廚師表?yè)P(yáng)信9篇
在現(xiàn)在社會(huì)，在很多情況下我們需要用到表?yè)P(yáng)信，表?yè)P(yáng)信具有發(fā)文的公開(kāi)性的特點(diǎn)。那要怎么寫(xiě)好表?yè)P(yáng)信呢？下面是小編收集整理的廚師表?yè)P(yáng)信，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
廚師表?yè)P(yáng)信1
青年是國(guó)家和民族的未來(lái)。我們一向?qū)η嗄昙挠枰笄械南Ｍ＝逃团囵B(yǎng)好青年，是社會(huì)主義建設(shè)事業(yè)的奠基工程。下面是編輯老師為大家準(zhǔn)備的公司食堂的表?yè)P(yáng)信。
首先說(shuō)今天早上和中午的湯，那食堂的廚師簡(jiǎn)直可以和星級(jí)的大廚媲美了，以假亂真的本領(lǐng)不說(shuō)登峰造極，也到了爐火純青的等級(jí)了，呵呵，看著滿鍋的蛋花湯興奮不已，忙舀了大喝一口，怎么全是黃芽白的味道，名廚們都是做豆腐都能吃出牛肉的味道，我們的大廚把蛋花都能烹飪出黃芽白的味道，額。。。仔細(xì)用筷子挑起來(lái)研究，原來(lái)滿鍋的蛋花其實(shí)就是名副其實(shí)的黃芽白。
接著說(shuō)中午的'魚(yú)，哇，真的是魚(yú)頭魚(yú)尾，魚(yú)身都齊全呢，還裹了層面粉，炸，可能是怕大家上火，所以就沒(méi)有炸得太香，這也是為大家好嘛，再次表?yè)P(yáng)!吃著魚(yú)，我卻深刻體會(huì)了什么叫真正的"食而不知其味"!這或許是我讀書(shū)的時(shí)候，課堂上老師不能真切授教的。
更值得表?yè)P(yáng)的是，大廚們把公司最近提倡的節(jié)約制度做得很到位，因?yàn)椴说木壒剩蠹页缘娘埦妥匀�、自覺(jué)地少了很多，這每頓都這樣的話，估計(jì)年終報(bào)告上伙食支出將能省下一大筆費(fèi)用呢，何況如今米價(jià)這么貴，還有不斷上升的趨勢(shì)!
最后，大廚們不光考慮了公司的利益，也為職工個(gè)人考慮了，怕肥胖癥，脂肪超標(biāo)等等，所以燒菜以少放油，多放水為宗旨，并貫徹執(zhí)行。這樣也為我們提供了免費(fèi)瘦身的途徑，真是由衷地表示感謝。
編輯老師在此也特別為朋友們編輯整理了公司食堂的表?yè)P(yáng)信。更多詳情點(diǎn)點(diǎn)擊進(jìn)入條據(jù)書(shū)信。
廚師表?yè)P(yáng)信2
XXX：
1從某一天起廚師p出現(xiàn)在一個(gè)條件相對(duì)優(yōu)越，設(shè)備相對(duì)齊全的廚房里，這個(gè)廚房有著類(lèi)似于桑拿房般的房頂，藍(lán)色蒙娜麗莎瓷磚鑲嵌的地板，充滿設(shè)計(jì)干的灶具和潔凈的洗碗池，最重要的是廚房里還有臺(tái)小電視廚師p可以隨時(shí)打發(fā)做飯過(guò)程中的無(wú)聊時(shí)光，
2廚師p會(huì)合理安排時(shí)間，使得好吃的飯菜能在最短的時(shí)間內(nèi)上桌，廚師p不愧是數(shù)學(xué)天才，合理的統(tǒng)籌安排在廚房?jī)?nèi)是多么重要，有多少家庭主婦因?yàn)樽鲲垥r(shí)間過(guò)于拖沓而耽誤了愛(ài)人開(kāi)飯的時(shí)間，而廚師p就有著合理安排廚房?jī)?nèi)每一秒時(shí)間的天賦，廚師p可以在某人洗澡的時(shí)間內(nèi)把隔天的'臟碗洗好，菜洗好，做好香噴的面條并且把奇怪而好喝的湯煲在爐灶上。(某人洗澡時(shí)間控制得當(dāng)，一點(diǎn)不慢)所以廚師得到廚房發(fā)動(dòng)機(jī)的稱(chēng)號(hào)是當(dāng)之無(wú)愧的。
3廚師p的幾道拿手好菜：鑒于廚師p是產(chǎn)自于某盆地的廚子，所以廚師p最拿手的是擔(dān)擔(dān)面，某人認(rèn)為至少到目前為止，在很多飯店里吃的擔(dān)擔(dān)面與廚師p做的相比的確是相形見(jiàn)拙。其他如百合頓豬手，排骨頓冬瓜，燉鎢雞等小菜廚師p都是信手拈來(lái)。
……周星星有話說(shuō)的好“做菜的最高境界就是能把最平凡的食材做出人間美味，才有這樣一碗催人淚下的叉燒飯"�！拔沂怯眯脑谧雒康啦�，希望吃到的人能夠感受到”大長(zhǎng)今說(shuō)
特此用這兩句話于廚師p共勉!!!
特此表?yè)P(yáng)
再接再厲
XXX
XXXX年XX月XX日
廚師表?yè)P(yáng)信3
尊敬的食堂經(jīng)理、各位師傅：
作為一名即將離開(kāi)復(fù)旦校園的學(xué)子，思緒萬(wàn)千，對(duì)身邊的很多的人和事充滿了感激之情，其中不乏對(duì)食堂師傅們的感謝之意，今天特寫(xiě)此信以表謝意，我覺(jué)得江灣食堂可以當(dāng)之無(wú)愧為“四心級(jí)”食堂。
首先，我要說(shuō)的是江灣食堂的環(huán)境，江灣食堂是復(fù)旦所有食堂最宏偉，也是設(shè)施最新的一個(gè)食堂，食堂窗明幾凈，每天都有工作人員清理餐桌和座椅，食堂打菜的師傅們都帶著口罩，給大家以一種衛(wèi)生，整潔的美感，碗筷也都有專(zhuān)門(mén)的`消毒措施，讓我們學(xué)子吃著放心。
其次，江灣食堂的品種也是豐富多彩，從米飯到炒飯蓋澆飯，從大鍋菜到小炒，確保能夠滿足不同學(xué)生的需求，而且口味更是沒(méi)得挑剔，顏色新鮮艷麗，讓我們都能有個(gè)好心情來(lái)食用，也使得我們的研究生生活變得“多姿多彩”，讓我們學(xué)子吃著開(kāi)心。
再次，從價(jià)格上來(lái)講，江灣食堂的價(jià)格相比復(fù)旦本部的北區(qū)食堂算是很便宜的了，在食堂的墻上張貼著市場(chǎng)上的各種菜價(jià)，標(biāo)示原材料的實(shí)時(shí)價(jià)格，也在告訴我們食堂的菜價(jià)是有根有據(jù)的，我們心里有一種被尊重感，讓我們學(xué)子吃著稱(chēng)心。
最后，江灣食堂師傅們的工作態(tài)度更是沒(méi)得說(shuō)，當(dāng)我們學(xué)子對(duì)食堂提出意見(jiàn)和建議時(shí)，他們總是能夠虛心接受，對(duì)確有做得不足需要完善的地方，他們會(huì)在自己的能力和權(quán)限范圍內(nèi)改正，小餐廳的小炒和炒飯就是在充分征求同學(xué)們的建議下做出的，這也充分體現(xiàn)了我們江灣食堂的師傅們是為我們同學(xué)們著想的精神，讓我們學(xué)子吃著舒心。
所以，在即將要離別之際，寫(xiě)下自己對(duì)食堂師傅們的感激之情，是你們兢兢業(yè)業(yè)、默默無(wú)聞的工作，使我們有了一個(gè)良好的就餐環(huán)境，為我們順利完成學(xué)業(yè)做好了后勤保障，再次感謝你們，謝謝！
此致
敬禮！
xx
x年x月x日
廚師表?yè)P(yáng)信4
尊敬的大廚：
你們辛苦了！以前我從不吃食堂送來(lái)的工作餐的，雖然很便宜，兩塊錢(qián)一份，但我深深地明白一個(gè)道理：便宜沒(méi)好貨。因此，即使每天要多花數(shù)倍于工作餐價(jià)格的錢(qián)，兩年多來(lái)我一直堅(jiān)持在外面小餐館冒著被地溝油毒死的風(fēng)險(xiǎn)就餐，其目的就是為降本增效做貢獻(xiàn)，讓廠里能省下每個(gè)月替我多交給食堂的一百多塊。可是最近，因?yàn)橛值桨踩顒?dòng)月，不讓員工外出吃飯了。所以我不得不開(kāi)始在廠里吃飯，我想為降本增效繼續(xù)堅(jiān)持做貢獻(xiàn)，可廠里不讓了，沒(méi)辦法。在連續(xù)吃了一個(gè)多月，品嘗過(guò)各式菜肴各種風(fēng)味，我的胃開(kāi)始強(qiáng)烈抗議之后，我不禁被食堂各位大廚們高度的敬業(yè)精神以及出神入化的精湛廚藝所深深折服：各種食材，各種配料，在你們的神技之下均能做出完全一樣的風(fēng)格，每一天的'菜品，你們都能做到一如既往的難以下咽，即使面對(duì)千夫所指而依然不為所動(dòng)，這種持之以恒永不進(jìn)取的精神值得廣大員工（紅帽子除外）學(xué)習(xí)膜拜。在此，特向你們致以崇高的敬意，希望你們?cè)俳釉賲�，面�?duì)榮譽(yù)不驕不躁，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)一不怕苦二不怕罵的精神，將這項(xiàng)偉大的事業(yè)繼續(xù)下去，謝謝！
XXX
XXXX年XX月XX日
廚師表?yè)P(yáng)信5
敬愛(ài)的領(lǐng)導(dǎo)及同事：
20xx年本人在部門(mén)管理工作崗位上得到了學(xué)習(xí)和鍛煉，特別是在下半年擔(dān)任部門(mén)管理工作過(guò)程中，認(rèn)真總結(jié)了部門(mén)工作中存在的不足，并從部門(mén)管理架構(gòu)、人力設(shè)置、生產(chǎn)效率入手，加強(qiáng)了鞏固和調(diào)整，圍繞下步工作的不斷提升，找準(zhǔn)今年工作目標(biāo)和方向，特作如下述職。
一、部門(mén)工作中存在的問(wèn)題：
1、各級(jí)員工之間的工作溝通不夠通暢，導(dǎo)致諸如沽清單數(shù)量不準(zhǔn)等，出品高峰各檔口督導(dǎo)溝通不及時(shí)，導(dǎo)致上菜順序有誤差等。
2、一崗多能的人力不多，針對(duì)本部廚房的三層實(shí)際出品情況來(lái)看，必須培養(yǎng)一崗多能的操作手，使出品高峰時(shí)人力能夠充分地利用。
3、員工餐的操作平臺(tái)利用不夠充分，主要表現(xiàn)是對(duì)員工的操作意識(shí)不夠，作為鍋灶的培訓(xùn)基地，大多由于基層員工沒(méi)有充分意識(shí)到員工餐操作的重要性，此方面，需要加大，基層員工的培訓(xùn)力度。
4、從現(xiàn)場(chǎng)出品的情況來(lái)看，各檔口均存在基本功不達(dá)的現(xiàn)象，具體表現(xiàn)時(shí)有刀工，芡功，火功等不到位的情況，必須加強(qiáng)全面督導(dǎo)和培訓(xùn)。
5、團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)不高，個(gè)人主義意識(shí)較濃，導(dǎo)致具體事情的執(zhí)行落后。
6、對(duì)員工日常操作行為，習(xí)慣不夠重視，培訓(xùn)注重形式，內(nèi)容不能落實(shí)，執(zhí)行力不能堅(jiān)持，造成梯隊(duì)建設(shè)未能跟上管理工作要求。
二、出品部20xx年工作目標(biāo)
根據(jù)酒店年度銷(xiāo)售目標(biāo)，部門(mén)人均月勞效4萬(wàn)元，出品部綜合毛利率控制在50.00%以上。
三、規(guī)范會(huì)議及培訓(xùn)制度
1.制定每周會(huì)議制度，對(duì)各方面的問(wèn)題組織各檔口督導(dǎo)作分析，擬定解決方案，對(duì)實(shí)際工作問(wèn)題提供交流的平臺(tái)并得到落實(shí)。
2.定期組織培訓(xùn)，對(duì)督導(dǎo)級(jí)主要作管理意識(shí)的導(dǎo)入，對(duì)基層員工主要是隨時(shí)隨地隨人地做操作細(xì)節(jié)的糾正及講解，以便使整個(gè)出品水平得到提升，更主要的是統(tǒng)一出品管理思想，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的力量，使整體水平上一個(gè)臺(tái)階。
四、優(yōu)化梯隊(duì)人力架構(gòu)
1.堅(jiān)決執(zhí)行“帶中間，推兩頭”的管理方案，培養(yǎng)“技術(shù)型，管理型”的綜合型廚師隊(duì)伍。使本部綜合應(yīng)對(duì)能力在面對(duì)殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中能占據(jù)有利的地位。
2.由于開(kāi)年本部員工流動(dòng)性較大，從目前實(shí)際工作運(yùn)轉(zhuǎn)情況來(lái)看，出現(xiàn)了斷層現(xiàn)象�，F(xiàn)有的督導(dǎo)級(jí)培訓(xùn)意識(shí)不達(dá)，導(dǎo)致員工的工作效率不高。下一步將對(duì)督導(dǎo)級(jí)的工作提出更高的要求，同時(shí)不斷作理念導(dǎo)入，盡快使全員的人力架構(gòu)合理化。
五、優(yōu)化出品流程
根據(jù)現(xiàn)部門(mén)實(shí)際出品操作情況，主要短板反映在對(duì)出品順序的梳理。就目前來(lái)看，控管的'難度在于菜式不是在一個(gè)平面出品，而信息的及時(shí)性又得不到保障，導(dǎo)致上菜順序混亂及催菜的現(xiàn)象發(fā)生。針對(duì)此類(lèi)問(wèn)題，本部將對(duì)各檔口的督導(dǎo)作銷(xiāo)售排序理念的導(dǎo)入，使其打破傳統(tǒng)的操作模式，盡可能提高對(duì)客需求應(yīng)對(duì)的靈活性，及出品效率，梳理各檔口的操作流程，配合前廳達(dá)到最佳的出品狀態(tài)。
六、堅(jiān)決執(zhí)行公司“照搬”的出品理念
七、提升全員的計(jì)劃控管能力
目前全員的計(jì)劃意識(shí)和能力都比較弱，從干調(diào)的領(lǐng)料來(lái)看此方面的上升空間較大，從企業(yè)發(fā)展需求來(lái)看，無(wú)后臺(tái)的操作模式將是發(fā)展的趨勢(shì)，所以提升的全員的計(jì)劃及控管能力是提高廚師素質(zhì)的一項(xiàng)很重要的工作。本部將不斷引導(dǎo)督導(dǎo)級(jí)學(xué)習(xí)PDCA循環(huán)工作法，酒店六常法，國(guó)家五鉆級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)，理論聯(lián)系實(shí)際，以銷(xiāo)售曲線為依據(jù)，不斷優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存量，提升全員的計(jì)劃控管能力。
20xx年將帶領(lǐng)部門(mén)全員共同完成酒店的銷(xiāo)售目標(biāo)，提高我部的實(shí)戰(zhàn)水平，提升出品品質(zhì)，使公司在市場(chǎng)上形成良好的口碑。
XX年x月x日
廚師表?yè)P(yáng)信6
尊敬的x食堂杜經(jīng)理、各位師傅：
作為一名即將離開(kāi)復(fù)旦校園的學(xué)子，思緒萬(wàn)千，對(duì)身邊的很多的人和事充滿了感激之情，其中不乏對(duì)食堂師傅們的感謝之意，今天特寫(xiě)此信以表謝意，我覺(jué)得江灣食堂可以當(dāng)之無(wú)愧為“四心級(jí)”食堂。
首先，我要說(shuō)的是江灣食堂的環(huán)境，江灣食堂是復(fù)旦所有食堂最宏偉，也是設(shè)施最新的一個(gè)食堂，食堂窗明幾凈，每天都有工作人員清理餐桌和座椅，食堂打菜的師傅們都帶著口罩，給大家以一種衛(wèi)生，整潔的美感，碗筷也都有專(zhuān)門(mén)的消毒措施，讓我們學(xué)子吃著放心。
其次，江灣食堂的品種也是豐富多彩，從米飯到炒飯蓋澆飯，從大鍋菜到小炒，確保能夠滿足不同學(xué)生的需求，而且口味更是沒(méi)得挑剔，顏色新鮮艷麗，讓我們都能有個(gè)好心情來(lái)食用，也使得我們的研究生生活變得“多姿多彩”，讓我們學(xué)子吃著開(kāi)心。
再次，從價(jià)格上來(lái)講，江灣食堂的價(jià)格相比復(fù)旦本部的北區(qū)食堂算是很便宜的了，在食堂的`墻上張貼著市場(chǎng)上的各種菜價(jià)，標(biāo)示原材料的實(shí)時(shí)價(jià)格，也在告訴我們食堂的菜價(jià)是有根有據(jù)的，我們心里有一種被尊重感，讓我們學(xué)子吃著稱(chēng)心。
最后，江灣食堂師傅們的工作態(tài)度更是沒(méi)得說(shuō)，當(dāng)我們學(xué)子對(duì)食堂提出意見(jiàn)和建議時(shí)，他們總是能夠虛心接受，對(duì)確有做得不足需要完善的地方，他們會(huì)在自己的能力和權(quán)限范圍內(nèi)改正，小餐廳的小炒和炒飯就是在充分征求同學(xué)們的建議下做出的，這也充分體現(xiàn)了我們江灣食堂的師傅們是為我們同學(xué)們著想的精神，讓我們學(xué)子吃著舒心。
所以，在即將要離別之際，寫(xiě)下自己對(duì)食堂師傅們的感激之情，是你們兢兢業(yè)業(yè)、默默無(wú)聞的工作，使我們有了一個(gè)良好的就餐環(huán)境，為我們順利完成學(xué)業(yè)做好了后勤保障，再次感謝你們，謝謝!
法學(xué)
年7月3日
廚師表?yè)P(yáng)信7
尊敬的食堂杜經(jīng)理、各位師傅：
作為一名即將離開(kāi)復(fù)旦校園的學(xué)子，思緒萬(wàn)千，對(duì)身邊的很多的人和事充滿了感激之情，其中不乏對(duì)食堂師傅們的感謝之意，今天特寫(xiě)此信以表謝意，我覺(jué)得江灣食堂可以當(dāng)之無(wú)愧為“四心級(jí)”食堂。
首先，我要說(shuō)的是江灣食堂的環(huán)境，江灣食堂是復(fù)旦所有食堂最宏偉，也是設(shè)施最新的一個(gè)食堂，食堂窗明幾凈，每天都有工作人員清理餐桌和座椅，食堂打菜的師傅們都帶著口罩，給大家以一種衛(wèi)生，整潔的美感，碗筷也都有專(zhuān)門(mén)的消毒措施，讓我們學(xué)子吃著放心。
其次，江灣食堂的品種也是豐富多彩，從米飯到炒飯蓋澆飯，從大鍋菜到小炒，確保能夠滿足不同學(xué)生的需求，而且口味更是沒(méi)得挑剔，顏色新鮮艷麗，讓我們都能有個(gè)好心情來(lái)食用，也使得我們的研究生生活變得“多姿多彩”，讓我們學(xué)子吃著開(kāi)心。
再次，從價(jià)格上來(lái)講，江灣食堂的價(jià)格相比復(fù)旦本部的'北區(qū)食堂算是很便宜的了，在食堂的墻上張貼著市場(chǎng)上的各種菜價(jià)，標(biāo)示原材料的實(shí)時(shí)價(jià)格，也在告訴我們食堂的菜價(jià)是有根有據(jù)的，我們心里有一種被尊重感，讓我們學(xué)子吃著稱(chēng)心。
最后，江灣食堂師傅們的工作態(tài)度更是沒(méi)得說(shuō)，當(dāng)我們學(xué)子對(duì)食堂提出意見(jiàn)和建議時(shí)，他們總是能夠虛心接受，對(duì)確有做得不足需要完善的地方，他們會(huì)在自己的能力和權(quán)限范圍內(nèi)改正，小餐廳的小炒和炒飯就是在充分征求同學(xué)們的建議下做出的，這也充分體現(xiàn)了我們江灣食堂的師傅們是為我們同學(xué)們著想的精神，讓我們學(xué)子吃著舒心。
所以，在即將要離別之際，寫(xiě)下自己對(duì)食堂師傅們的感激之情，是你們兢兢業(yè)業(yè)、默默無(wú)聞的工作，使我們有了一個(gè)良好的就餐環(huán)境，為我們順利完成學(xué)業(yè)做好了后勤保障，再次感謝你們，謝謝！
xxx
xx年x月x日
廚師表?yè)P(yáng)信8
餐廳的接待服務(wù)工作是餐飲企業(yè)服務(wù)質(zhì)量的重要組成部分。因?yàn)樗苯优c賓客接觸，所以餐廳服務(wù)員要眼觀六路、耳聽(tīng)八方、滿足賓客的飲食需求，為他們?cè)诓蛷d用餐提供方便。創(chuàng)造優(yōu)雅的環(huán)境，提供熱情周到的服務(wù)，創(chuàng)造企業(yè)更的的經(jīng)濟(jì)效益，是做好接待服務(wù)工作的目標(biāo)。
一、接待服務(wù)的基本要求
作為餐飲企業(yè)，為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，是辦好企業(yè)的關(guān)鍵所在。提供優(yōu)質(zhì)的接待服務(wù)是第一步，因此，餐廳服務(wù)員要掌握接待服務(wù)的“八字服務(wù)基本要求”，即主動(dòng)、熱情、耐心、周到。和“五聲十一字”，即：賓客進(jìn)店要有迎聲；賓客離店有告別聲；賓客表?yè)P(yáng)時(shí)有謝聲；工作不足時(shí)要有道歉聲；賓客身體欠安時(shí)要有慰問(wèn)聲�！笆蛔帧保赫�(qǐng)、你、您好、謝謝、對(duì)不起、再見(jiàn)。工作中認(rèn)真按照“八字服務(wù)基本要求”和“五聲十一字”嚴(yán)格要求自己，爭(zhēng)取做一名優(yōu)秀餐廳服務(wù)員。
�。ㄒ唬┲鲃�(dòng)其基本要求：主動(dòng)當(dāng)好賓客參謀；主動(dòng)服務(wù)，遵守程序；主動(dòng)滿足賓客用餐的特殊需求。
�。ǘ崆槠浠疽螅�1、生人熟人一樣熱情；2、本地人外地人一樣熱情；3、內(nèi)賓外賓一樣熱情。
�。ㄈ┠托模�1、解答問(wèn)題要耐心；2、化解矛盾要耐心；3、對(duì)待客人要耐心。（四）周到：服務(wù)語(yǔ)言周到；就餐服務(wù)周到；超常服務(wù)周到。 主動(dòng)、熱情、耐心、周到地服務(wù)，表現(xiàn)了一個(gè)餐廳服務(wù)員崇高的思想境界和良好的職業(yè)道德，同時(shí)也體現(xiàn)了餐廳服務(wù)員高超的'服務(wù)技藝，并且它還可以給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，提高企業(yè)的信譽(yù)。因此餐廳服務(wù)員必須高度重視，不斷提高接待服務(wù)水平。
二、對(duì)餐廳服務(wù)員的要求
�。ㄒ唬╋埖暌�(guī)定要化淡妝上班
1、面容整潔面容是給客人留下第一印象的關(guān)鍵。2、化妝淡雅上班前要梳洗，特別是女服務(wù)員要化妝�；瘖y要堅(jiān)持淡雅，自然的原則，不可濃妝艷抹，使客人產(chǎn)生反感�；瘖y一般分4
個(gè)步驟：清潔面部、眉部化妝、面部化妝、唇部化妝。
�。ǘ﹥x容儀表的要求：
服務(wù)員在工作時(shí)必須穿著工作服，要求如下：整齊、干凈、挺拔、大方。穿工作服時(shí)要佩戴胸牌，一般佩戴在左胸前。儀態(tài)要求是：站有站相，坐有坐相，舉止端莊穩(wěn)重，落落大方，自然優(yōu)美，服務(wù)工作中的各種動(dòng)作要合乎規(guī)范。
�。ㄈ崆槎Y貌服務(wù)
1、迎賓引領(lǐng)
�。�1）微笑問(wèn)候——熱情迎接，禮貌問(wèn)候（您好、歡迎光臨等）
�。�2）主動(dòng)引領(lǐng)——引領(lǐng)到合適的位置
�。�3）為客人拉椅讓座
�。�4）遞送菜單（5）斟茶送水
2、定菜和酒水
3、傳遞菜肴定單
4、上飲料和上菜服務(wù)
5、用餐服務(wù)
6、結(jié)帳、收款
7、送客
三、接待準(zhǔn)備
“六知三了解”
餐廳服務(wù)員在接待賓客服務(wù)準(zhǔn)備中，要做到“六知三了解”。六知即：知主辦單位、知主賓身份、知開(kāi)席時(shí)間和就餐標(biāo)準(zhǔn)，知桌數(shù)和人數(shù)，知本餐廳經(jīng)營(yíng)的風(fēng)味和特色，知當(dāng)天供應(yīng)菜點(diǎn)及酒水的品種、價(jià)格；三了解：了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱和特殊需求。
營(yíng)業(yè)前，認(rèn)真做好清潔工作，將餐廳的地面、門(mén)窗、燈具等清掃、擦拭干凈，將桌椅擦拭干凈并擺放整齊。
將開(kāi)餐所用的物品準(zhǔn)備好，如各種餐具、酒具、茶具、調(diào)味品、托盤(pán)、開(kāi)瓶器、菜單、點(diǎn)菜單、飲料單、臺(tái)布、餐巾、小毛巾等。檢查服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)，桌椅碼放整齊，餐臺(tái)標(biāo)出臺(tái)桌號(hào)，并擺放好規(guī)定物品。
中餐接待服務(wù)準(zhǔn)備
餐廳通常有早餐、午餐、晚餐和夜餐等。餐廳設(shè)置有大小不同的餐桌，以適應(yīng)不同人數(shù)的客人需要，既可以隨到隨吃，也可預(yù)約定餐。餐廳有時(shí)會(huì)連續(xù)接待客人，當(dāng)?shù)谝慌腿藙傆猛瓴�，清臺(tái)后，又接待第二批客人，這就出現(xiàn)了“翻臺(tái)”（飲食業(yè)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)）。
1、餐前準(zhǔn)備
餐廳服務(wù)員在營(yíng)業(yè)前，崗前列隊(duì)站好，由餐廳經(jīng)理開(kāi)例會(huì)，分配布置當(dāng)日工作。按服務(wù)程序做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，這是做好服務(wù)工作的開(kāi)始曲。
2、環(huán)境準(zhǔn)備
一要地面光。掃地，擦地板，打蠟或吸塵。
二要四周光。擦門(mén)窗玻璃、樓梯扶手，拂去墻壁、多寶隔、衣帽柜、裝飾物等處灰塵。 三要桌椅凈。桌面無(wú)油膩、水跡，桌腿、椅背、椅腿擦凈，并檢查有無(wú)松動(dòng)、壞損，若有應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。
四要打掃工作臺(tái)。工作臺(tái)應(yīng)干燥、清潔，無(wú)灰塵、油污。整個(gè)餐廳窗明幾凈，整潔明亮。 五要調(diào)好室內(nèi)燈光。
六要擺好室內(nèi)屏風(fēng)、裝飾物等。
七要根據(jù)需要做好節(jié)假日、喜宴的店堂美化工作。
3、物品準(zhǔn)備
1）餐具、用品準(zhǔn)備。根據(jù)餐廳類(lèi)別，將所需餐具、用具消毒后疊放在備餐間或備餐桌上。 所需餐具有：餐碟、味碟、小湯碗、小湯匙、筷子等。所需用具有：臺(tái)布、餐巾、小毛巾、花瓶、調(diào)味壺、牙簽筒、煙灰缸、冰桶、洗手壺等。所需酒具：水杯、葡萄酒杯、烈性酒杯等。2）服務(wù)用品準(zhǔn)備。如各種托盤(pán)、開(kāi)瓶工具、餐巾、牙簽等。
3）酒水飲料準(zhǔn)備。備好供應(yīng)的酒水飲料、茶葉、開(kāi)水、冰塊等。
4）當(dāng)日菜單準(zhǔn)備。在開(kāi)業(yè)前，應(yīng)熟悉當(dāng)日菜單、品種、價(jià)格、主料、輔料。要知道當(dāng)日推銷(xiāo)的新品種和受季節(jié)變化不供應(yīng)的品種。
5）心理準(zhǔn)備。在接待服務(wù)中，餐廳服務(wù)員要做好應(yīng)酬各種情況的心理準(zhǔn)備。俗話說(shuō)，店門(mén)一開(kāi)，八方客來(lái)。來(lái)餐廳用餐各種各樣的人都有，由于他們年齡、職業(yè)、身份、地區(qū)、性別、國(guó)籍不同，因此用餐目的、標(biāo)準(zhǔn)及要求也各不相同，餐廳服務(wù)員要能做到眼觀六路，耳聽(tīng)八方，處處留心，時(shí)時(shí)細(xì)心，事事精心，對(duì)顧客的眼神、表情、舉止、動(dòng)作要善于觀察和判斷。 餐廳服務(wù)員上崗要精神飽滿，注意力集中，面帶微笑，體態(tài)高雅，舉止莊重，落落大方。上崗前，要面對(duì)鏡子自我檢查一下，是否合乎要求。以最佳的精神狀態(tài)做好開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備。
四、餐巾折疊
餐巾折花是餐前的準(zhǔn)備工作之一，主要工作內(nèi)容是餐廳服務(wù)員將餐巾折成各式花樣，插在酒杯或水杯內(nèi)，或放置在盤(pán)碟內(nèi)，供客人在進(jìn)餐過(guò)程中使用。
廚師表?yè)P(yáng)信9
尊敬的大廚：
你們辛苦了!
以前我從不吃食堂送來(lái)的工作餐的，雖然很便宜，兩塊錢(qián)一份，但我深深地明白一個(gè)道理:便宜沒(méi)好貨。因此，即使每天要多花數(shù)倍于工作餐價(jià)格的錢(qián)，兩年多來(lái)我一直堅(jiān)持在外面小餐館冒著被地溝油毒死的風(fēng)險(xiǎn)就餐，其目的就是為降本增效做貢獻(xiàn)，讓廠里能省下每個(gè)月替我多交給食堂的一百多塊�？墒亲罱�，因?yàn)橛值桨踩顒?dòng)月，不讓員工外出吃飯了。所以我不得不開(kāi)始在廠里吃飯，我想為降本增效繼續(xù)堅(jiān)持做貢獻(xiàn)，可廠里不讓了，沒(méi)辦法。在連續(xù)吃了一個(gè)多月，品嘗過(guò)各式菜肴各種風(fēng)味，我的胃開(kāi)始強(qiáng)烈抗議之后，我不禁被食堂各位大廚們高度的'敬業(yè)精神以及出神入化的精湛廚藝所深深折服:各種食材，各種配料，在你們的神技之下均能做出完全一樣的風(fēng)格，每一天的菜品，你們都能做到一如既往的難以下咽，即使面對(duì)千夫所指而依然不為所動(dòng)，這種持之以恒永不進(jìn)取的精神值得廣大員工(紅帽子除外)學(xué)習(xí)膜拜。在此，特向你們致以崇高的敬意，希望你們?cè)俳釉賲�，面�?duì)榮譽(yù)不驕不躁，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)一不怕苦二不怕罵的精神，將這項(xiàng)偉大的事業(yè)繼續(xù)下去，謝謝!
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XX年XX月XX日
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