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餐飲促銷活動(dòng)策劃方案

時(shí)間:2023-08-10 15:45:13 秀雯 促銷方案 我要投稿

餐飲促銷活動(dòng)策劃方案(通用15篇)

  為了確;顒(dòng)有序有效開展,常常需要提前進(jìn)行細(xì)致的活動(dòng)方案準(zhǔn)備工作,活動(dòng)方案是整場(chǎng)活動(dòng)的戰(zhàn)略,可以為活動(dòng)指明方向。制定活動(dòng)方案需要注意哪些問題呢?以下是小編為大家收集的餐飲促銷活動(dòng)策劃方案,歡迎大家分享。

餐飲促銷活動(dòng)策劃方案(通用15篇)

  餐飲促銷活動(dòng)策劃方案 1

  (一)餐廳概況與任務(wù)

  餐廳分為上下兩層,各70平方米,一樓餐桌總數(shù)為10桌,二樓大包廂2個(gè),蒙古包(小包廂)4個(gè)。餐廳可同時(shí)容納人數(shù)為140人。營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上10:00至晚上23:00。

  餐廳提供的食品服務(wù)主要有:西式扒類、中晚大眾餐、西式面(粉)食類、西式沙律/拼盤類、冰激凌(情侶冰激凌)、壽司、炸雞漢堡等!

  餐廳已有的特色服務(wù):會(huì)員制度,情侶套餐,生日送花,免費(fèi)包廂,包廂含KTV等!

  (二)市場(chǎng)分析

  1、前景分析:

  當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)中,大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體正受到越來越大的關(guān)注。由于大學(xué)生年齡較輕,群體較特別,他們有著不同于社會(huì)其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為。一方面,他們有著旺盛的消費(fèi)需求,另一方面,他們尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立,消費(fèi)受到很大的制約。大學(xué)生的消費(fèi)心理總體上處于成長(zhǎng)健全期。他們?cè)谫|(zhì)量、價(jià)格、品牌、情緒等諸多影響購(gòu)買的因素里面,他們首先考慮質(zhì)量的因素,但更注重價(jià)格與情緒的影響。

  我們餐廳的就餐環(huán)境優(yōu)雅,更加考慮就餐者的感性訴求,這也更符合大學(xué)生的消費(fèi)心理。

  2、據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示

  大學(xué)生日常餐飲消費(fèi)主要在400~600。其中聚餐與戀愛支出占很大比重,而我們推出的特色服務(wù)正迎合了這一市場(chǎng)需求。

  在價(jià)格方面我們充分考慮了大學(xué)生的消費(fèi)能力,價(jià)格公道,更在適當(dāng)時(shí)機(jī)推出各種促銷策略。

  2、供給分析

  據(jù)調(diào)查,南信大周邊現(xiàn)有西式餐廳2家(主要是西式快餐),有一定規(guī)模的中式餐廳有3家,而其中的大番茄意式西餐廳環(huán)境氛圍與我們的非常6—1的構(gòu)想有相似之處,但產(chǎn)品過于單一,價(jià)格較高。

  值得一提的是,市場(chǎng)上缺少中西結(jié)合的餐廳,并且情侶市場(chǎng)并未得到充分開拓,具有很大的發(fā)展前景;一家中西食餐廳(修身閣)更偏向于中餐,規(guī)模較小,環(huán)境欠佳;這使得我們非常6—1時(shí)尚餐廳具有更廣闊的市場(chǎng)前景。

  3、需求分析

  受學(xué)生個(gè)人消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣的影響,學(xué)生個(gè)人對(duì)西餐的消費(fèi)頻率相對(duì)較低。從我們的調(diào)查結(jié)果來看,學(xué)校附近的這家西式快餐廳經(jīng)營(yíng)狀況并不好,客流量低,收益也不是很理想。有很多同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗(yàn)一下西餐文化,這是一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng)。所以在此后的一段時(shí)間內(nèi)對(duì)西餐的需求有進(jìn)一步提高的可能。

  此外,大學(xué)生情侶市場(chǎng)也是一個(gè)具有巨大潛在的市場(chǎng),而且是主要目標(biāo)市場(chǎng)之一。由于大學(xué)生中談戀愛的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎,根?jù)有些學(xué)校的調(diào)查,大學(xué)生中談過或正在談戀愛的學(xué)生比例達(dá)65%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),大學(xué)城里,談戀愛的學(xué)生數(shù)約占到學(xué)生總?cè)藬?shù)的40%。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。因?yàn)榍閭H在就餐他們一般選擇環(huán)時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求相對(duì)較高,它有自身的需求特點(diǎn):環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐,調(diào)查中,34.7%的同學(xué)會(huì)選擇和情侶一起去吃西餐。

 。ㄈ┦袌(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

  1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象

  確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的方法有許多,這里主要以一定范圍內(nèi)的檔次相同、提供產(chǎn)品相似的餐廳作為確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的依據(jù)。

  學(xué)校旁邊的盤城路沿路地區(qū)僅有兩家西餐廳,但無論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量,非常6—1時(shí)尚餐廳的構(gòu)想都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳,考慮了餐廳的設(shè)備、面積及顧客容量等因素,我們選擇了三家餐廳作為非常6—1的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象。(重慶辣子村剛開業(yè)不久)

  2、非常6—1與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設(shè)施狀況比較

 。ㄋ模┎蛷dSWOT分析

 。▋(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和機(jī)會(huì)、威脅分析)

 。ㄎ澹┦袌(chǎng)營(yíng)銷目標(biāo)

  1、目標(biāo)市場(chǎng)

  根據(jù)上述分析,餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)主要是:學(xué)生個(gè)人、情侶、學(xué)生團(tuán)體、校內(nèi)協(xié)會(huì)等。

  學(xué)生個(gè)人市場(chǎng):主要以家庭水平較好而且對(duì)西餐文化感興趣的學(xué)生為主。調(diào)查中65.5%的同學(xué)對(duì)體驗(yàn)西餐文化有興趣。

  學(xué)生團(tuán)體市場(chǎng):包括生日宴、同學(xué)聚會(huì)、社團(tuán)聚餐、班級(jí)活動(dòng)等。

  情侶市場(chǎng):學(xué)校內(nèi)及附近環(huán)境好,又有氣氛的餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì),可吸引情侶學(xué)生前來就餐。調(diào)查顯示,34。7%的同學(xué)去吃西餐時(shí)會(huì)選擇和伴侶一起。(并且隨著情侶數(shù)量的增加,這個(gè)數(shù)字有進(jìn)一步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。)

  校內(nèi)協(xié)會(huì):由于學(xué)校正在建設(shè),校內(nèi)設(shè)施不完善,學(xué)生組織活動(dòng)的場(chǎng)所較少。因此一些協(xié)會(huì)需要有個(gè)較好的環(huán)境來舉行各種活動(dòng)。

  2、銷售目標(biāo)

  鑒于對(duì)今年的市場(chǎng)分析,情侶學(xué)生和學(xué)生團(tuán)體是主要的目標(biāo)市場(chǎng),人員增減不會(huì)太大。消費(fèi)主要以牛排、漢堡類、壽司、冰激凌為主。適當(dāng)經(jīng)營(yíng)大眾餐類以及面食等。據(jù)調(diào)查問卷得知:同學(xué)們?nèi)ノ鞑蛷d消費(fèi),選擇的食品中,排類占53.3%,漢堡類占31.6%。

 。┎蛷d營(yíng)銷戰(zhàn)略(具體營(yíng)銷方案)

  1、產(chǎn)品策略

 。1)提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

 、僖WC產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān),特別是原材料的采購(gòu)和處理,禁止使用不合格的原材料或其他配料。

 、趪(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜,提高口感。定期對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn),提高其廚藝。

 。2)重視產(chǎn)品組合

  產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的`吸引力、增加銷售量。合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。

  以排類、扒類為主,以漢堡為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個(gè)人消費(fèi)套餐等,形成自己特色。

  具體設(shè)想有以下幾個(gè)組合:

  產(chǎn)品組合一:情侶組合

  情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高:他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子,

  他們要求有較多的私人空間,不希望有人頻繁地打擾;其次,對(duì)菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而,環(huán)境好的餐廳就是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。

  經(jīng)營(yíng)策略具體操作為:

 、俪浞掷每看翱诘挠懈魤Φ奈蛔雍完柵_(tái)的蒙古包

  非常6—1餐廳在整體結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)和裝潢上都是很適合情侶對(duì)就餐環(huán)境的要求。前后的隔墻,距離適中,給了情侶們足夠的兩人世界!而蒙古包的異域風(fēng)情則給情侶們制造了足夠的情趣。

 、诜諊蜌夥盏闹圃

  浪漫溫馨的就餐氣氛,柔和溫馨的燈光,輕松浪漫的音樂,以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭,讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

 、鄹郊臃⻊(wù)(特色服務(wù))對(duì)于消費(fèi)滿一定金額(如50元以上)的情侶們贈(zèng)送一枝玫瑰等!

  產(chǎn)品組合二:生日組合

  餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝!因此,如何讓來非常6—1過生日的同學(xué)們?cè)谝荒暌淮蔚纳绽镞^得開心、過得有意義,是餐廳應(yīng)重點(diǎn)考慮的問題之一。畢竟,顧客的口碑就是餐廳的宣傳!

  具體操作:

  生日消費(fèi)99元套餐系例(以4~5人為主,約每人消費(fèi)20元)

  生日消費(fèi)198元套餐系列(以10~12人為主,約每人消費(fèi)20元)

  使用本餐廳生日套餐,情侶套餐就可以免費(fèi)使用包廂,或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品。

  產(chǎn)品組合三:周末特價(jià)

  在周五晚上、周六、周天這三個(gè)時(shí)間段,推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價(jià)服務(wù)。

  顧客對(duì)象主要是情侶和小型同學(xué)聚會(huì),但事先應(yīng)需要做好校園宣傳等工作。

  (3)不放過任何可能的節(jié)日,不斷推出新組合

  這點(diǎn)石山水西餐廳做得較不錯(cuò),可以作為借鑒。在元旦(1月1日),元宵節(jié)(農(nóng)歷正月十五),西洋情人節(jié)(2月14日),—節(jié)(3月7日),七夕情人節(jié)(農(nóng)歷七月初七),中秋節(jié)(農(nóng)歷八月十五),感恩節(jié)(11月最后一個(gè)星期四),圣誕節(jié)(12月25日)這幾個(gè)主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。

  (4)創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛

  “氣氛”在組成餐廳產(chǎn)品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合,體現(xiàn)了一種文化品味。因此,非常6—1應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢(shì)下,充分營(yíng)造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

  2、價(jià)格策略

  按成本并參照校外同類餐廳的價(jià)格,適當(dāng)做微幅調(diào)整。

  主要的價(jià)格策略為:每天都推出幾種特價(jià)商品,以此作為吸引顧客的主要手段。

  按照這一訂價(jià)策略,使得消費(fèi)者每天都能有新鮮的感覺。

  3、銷售渠道策略

  依據(jù)餐廳的校園特點(diǎn),宜采用直接銷售和一級(jí)銷售渠道二種形式,以前者為主。

  直接銷售:對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意,形成二次,三次的回頭消費(fèi),形成一部分穩(wěn)定的客源。

  一級(jí)銷售:選擇社團(tuán)或?qū)W;顒(dòng),與之建立關(guān)系,可以將抵用券作為獎(jiǎng)品等等,或其它形式,從而增加客流量。

  建立電話或短信預(yù)定系統(tǒng),及時(shí)地提供送餐服務(wù)。

  4、促銷策略

 。1)廣告宣傳(具體內(nèi)容參考營(yíng)銷預(yù)算)

 。2)讓客戶填寫客戶滿意度調(diào)查表,每周一次

 。ㄆ撸I(yíng)銷預(yù)算(單位:元)

  內(nèi)容:校電臺(tái)廣播、平面宣傳、地面?zhèn)鲉危òㄕ{(diào)查表)、售后跟蹤服務(wù)等

  校電臺(tái)廣播:1500元/學(xué)期或50元/天

  平面宣傳:以公告欄的廣告為主!約100~200元/月地面?zhèn)鲉危盒庐a(chǎn)品推出時(shí)適當(dāng)使用0.08元/張

  售后跟蹤服務(wù):短信電話回訪約50元/月

  預(yù)計(jì):平均每月支出600元

  以上方案可根據(jù)實(shí)據(jù)情況及需要,有選擇地協(xié)調(diào)進(jìn)行!

  (八)成本和盈利的預(yù)測(cè)與分析

  1、開業(yè)初期投入:

  1、裝修費(fèi)用:8萬(可與房東商討共同擔(dān)負(fù))

  包括墻面、天花板、燈具、包廂配置等

  2、設(shè)備:3萬

  包括廚具,餐桌、音響設(shè)備等

  共計(jì)11萬

  2、日常費(fèi)用:

  1、員工工資:廚師三名2000元/月

  服務(wù)員兩名800元/月

  共計(jì)7600元/月

  2、租金:15000元/月

  水、電、氣費(fèi):1000元/月

  原料采購(gòu)費(fèi):4000元/月

  共計(jì)20000元+600元(廣告投資)=20600元

  總計(jì):28200元/月約940元/天

  餐飲促銷活動(dòng)策劃方案 2

  一、市場(chǎng)分析:

  隨著20xx年的到來,市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,國(guó)家政策的改變,酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得特別激烈,營(yíng)銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念,生產(chǎn)觀念和推銷觀念,逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話:創(chuàng)造增加并保留住客源。

  二、營(yíng)銷方案推行時(shí)間:

  待定

  三、營(yíng)銷方案推行總體目標(biāo):

  根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國(guó)家政策調(diào)整,我們酒店也同時(shí)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整自己的營(yíng)銷策略,把原來餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,擴(kuò)大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度,引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi),從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

  四、營(yíng)銷方案具體實(shí)施細(xì)則:

  1、酒店定位:

  經(jīng)營(yíng)好一家餐飲酒店,首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對(duì)自己提供的產(chǎn)品進(jìn)行合理、科學(xué)的產(chǎn)品定位。也就是說我們打算做那個(gè)層次人群的生意,是高檔消費(fèi)還是大眾消費(fèi)或者低檔溫飽型消費(fèi),我們的經(jīng)營(yíng)主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,前期不應(yīng)貪大求高,應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。

  2、菜肴定價(jià):

  要針對(duì)本地及周邊的消費(fèi)情況及本地周邊的同類酒店菜肴價(jià)格,適當(dāng)降低一點(diǎn),以期迅速打開市場(chǎng)。我們要制定最低保護(hù)價(jià),團(tuán)隊(duì)價(jià),散客價(jià),會(huì)員價(jià)等明確的價(jià)格檔次,以便各部門根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣。

  3、菜肴味道和分量:

  既然我們是做酒店餐飲,當(dāng)然要給別人吃東西,現(xiàn)在人們吃東西很講究,酒店后廚廚師很重要,F(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣,一篇好的文章首先要先感動(dòng)自己,酒店要留住客人,首先就是要先感動(dòng)客人的胃!我們廚師要做出自己的特色,自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重,我們前期不要過分追求利潤(rùn),哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠,我們要讓顧客從菜品和價(jià)格上感受到物有所值,俗話說“你給客人吃好,客人才會(huì)給你吃好”!

  4、每日特價(jià)菜:

  雖然此方法比較普遍,但效果不錯(cuò)。每周一至周日每天都向客人推出一道特價(jià)菜,讓前來消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠。

  5、媒體、廣告宣傳:

  a印刷部分宣傳單,組織部分員工分別到企事業(yè)單位,居民區(qū),街道等進(jìn)行宣傳,散發(fā)宣傳單;

  b在縣區(qū)主要路口,居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語或張貼宣傳海報(bào),在酒店樓前花園樹立一個(gè)長(zhǎng)期廣告牌,晚上打亮燈光。

  c在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報(bào)刊或固鎮(zhèn)電視臺(tái)做廣告宣傳。

  d在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報(bào)或標(biāo)語,讓乘客上車就能夠看到“楚漢國(guó)際酒店”的字樣,使其深入人心。

  6、改變營(yíng)銷策略(重點(diǎn)營(yíng)銷部):

  區(qū)域劃分,責(zé)任營(yíng)銷。改變營(yíng)銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,“搶”,“創(chuàng)”,“維”四個(gè)字。

  分:分管營(yíng)銷范圍,劃區(qū)域營(yíng)銷,工作細(xì)節(jié)化。有專人負(fù)責(zé),專人跟蹤,專人維護(hù)。

  搶:搶別的酒店的'客戶資料,搶各企事業(yè)單位的用餐和會(huì)議信息。客戶資料是我們酒店經(jīng)營(yíng)的命脈,詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵。

  創(chuàng):創(chuàng)新營(yíng)銷方法及營(yíng)銷思路,做到人無我有,人有我精。

  維:不花錢,永遠(yuǎn)掙不到錢。營(yíng)銷經(jīng)理每月固定請(qǐng)自己的客戶消費(fèi)(吃飯,唱歌,足浴等),而營(yíng)銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費(fèi),否則營(yíng)銷經(jīng)理就是失職的。

  7、餐飲部?jī)?nèi)部?jī)?yōu)惠政策:宴席接待散客接待

 。1)宴席接待(婚宴、滿月等):

  a、凡在此方案推銷期間,在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿12桌以上的客戶,酒店贈(zèng)送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用。

  b、凡在此方案推銷期間,在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿20桌上的客戶,酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用。

  c、凡在此方案推銷期間,在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿30桌以上的客戶,酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用并送婚房一間(單人間)。

 。2)散客接待(零客、政府及公司人員):

  a、凡到本店餐廳消費(fèi)的單位或個(gè)人均送其精美餐前水果一份。

  b、為促進(jìn)零客包廂消費(fèi),楚漢國(guó)際大酒店特推出每天一道特價(jià)菜(星期一至星期日),菜品不重復(fù),供客人消費(fèi),為其帶來相應(yīng)實(shí)惠。

  c、凡在此方案推銷期間,在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部包廂消費(fèi)的協(xié)議單位,小包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒2瓶、中包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒6瓶。

  b、凡在次方案推銷期間,個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿600元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,酒店贈(zèng)送其100元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及KTV歡唱券1張。

  d、凡在次方案推銷期間,個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿800元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,酒店贈(zèng)送其200元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及KTV歡唱券2張。

  e、平時(shí)可根據(jù)當(dāng)日客情(如客人生日)及節(jié)日期間經(jīng)部門主管同意后為前來消費(fèi)的客人免費(fèi)送上一道當(dāng)日的特價(jià)菜或本店特色菜肴。

  8,借力打力,利用各種機(jī)會(huì),時(shí)間進(jìn)行營(yíng)銷的策劃點(diǎn)子,例如各個(gè)節(jié)假日可以根據(jù)各個(gè)節(jié)假日的特點(diǎn)制定不同形式的餐飲,優(yōu)惠等活動(dòng)主導(dǎo)帶動(dòng)消費(fèi)。

  餐飲促銷活動(dòng)策劃方案 3

  活動(dòng)背景

  五一勞動(dòng)節(jié),是國(guó)家規(guī)定的法定節(jié)假日。五一假期的餐飲商機(jī)是非常明顯的,與此同時(shí),許多婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)都會(huì)選擇在這個(gè)時(shí)間段舉辦,一是因?yàn)樾¢L(zhǎng)假,親朋好友難得相聚,二是春暖花開,無論是時(shí)間還是環(huán)境都非常適合。因此,會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來非常大的盈利空間。餐飲酒店應(yīng)抓住時(shí)機(jī),做好宣傳,不僅在五一長(zhǎng)假中盈利,還應(yīng)加強(qiáng)品牌宣傳,為后期的營(yíng)業(yè)做長(zhǎng)期考慮。

  活動(dòng)目的'

  1.活動(dòng),穩(wěn)固老客戶資源,挖掘新客戶。

  2.提高酒店知名度、美譽(yù)度,塑造酒店良好的社會(huì)公眾形象。

  3.利用節(jié)日造勢(shì)營(yíng)銷,增加經(jīng)濟(jì)收入。

  4.增加企業(yè)與客戶間的互動(dòng)與交流,拉近距離

  活動(dòng)主題

  “五一”三天樂“游戲”更快樂

  活動(dòng)時(shí)間

  20xx年5月1日——3日

  活動(dòng)前期準(zhǔn)備

  1.氣氛布置

  廣場(chǎng)氣氛:在酒店門前空地放置豎幅、橫幅、巨幅、刀旗、氫氣球等引人注意的宣傳物品。

  社區(qū)氣氛:在酒店附近的社區(qū)懸掛宣傳條幅、活動(dòng)海報(bào),廣告氣球等,在社區(qū)和商場(chǎng)門口大量派發(fā)廣告小氣球,以增加人氣和節(jié)日氣氛。

  店內(nèi)氣氛:酒店門口放置活動(dòng)易拉寶,店內(nèi)用氣球、彩球等裝飾,營(yíng)造歡樂氣氛。

  2.廣告宣傳

  (1)員工在人員密集地發(fā)放宣傳單頁(yè),增加受眾群體。;

  (2)向酒店客戶群體發(fā)短信,送去祝福的同時(shí),對(duì)酒店活動(dòng)進(jìn)行了宣傳

  (3)店內(nèi)隨處放置或張貼微信二維碼,掃一掃有驚喜

  (4)酒店微信平臺(tái),微信、微博群發(fā)活動(dòng)方案或海報(bào),員工進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)。

  活動(dòng)策劃

  1.優(yōu)惠活動(dòng):“滿五加一”

  五一勞動(dòng)節(jié)當(dāng)天,顧客每點(diǎn)足五道菜品,店面免費(fèi)贈(zèng)送顧客一道菜(下次消費(fèi)時(shí)可用,有效期為一個(gè)月,且此項(xiàng)優(yōu)惠不與其他優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)享用)

  2.勞動(dòng)最光榮,巧運(yùn)乒乓球

  道具:兩個(gè)空籃子、一個(gè)長(zhǎng)操作臺(tái)、若干乒乓球、若干根吸管

  參與者:來店就餐的顧客,兩名至三名

  方法:在操作臺(tái)的兩頭各放置一個(gè)空籃子,參與活動(dòng)的顧客每人發(fā)一根吸管,第一個(gè)顧客從籃子里用吸管吸起一個(gè)乒乓球,轉(zhuǎn)身交給下一位,依次交替,直到乒乓球被安全運(yùn)送達(dá)到另一個(gè)空籃子里,在規(guī)定時(shí)間內(nèi),運(yùn)送達(dá)到5個(gè)以上,可以獲得飲料一一份等瓶;運(yùn)送達(dá)到8個(gè)以上,可以獲得精品涼菜。

  菜單套餐

  三人用:388元/套(1涼、4熱、2點(diǎn)心、1拼盤)

  六人用:688元/套(6涼、8熱、4點(diǎn)心、1拼盤)

  八人用:888元/套(6涼、9熱、4點(diǎn)心、1拼盤)

  活動(dòng)效果

  五一勞動(dòng)節(jié),三天小長(zhǎng)假,不僅會(huì)迎來旅游高峰期,對(duì)酒店而言,還是一個(gè)提高營(yíng)業(yè)額的良好契機(jī)。通過營(yíng)銷活動(dòng)的宣傳推廣,不僅可以增加酒店的知名度,提升酒店在當(dāng)?shù)氐挠绊懥Γ可以穩(wěn)定老顧客,開發(fā)新客戶,不斷提升營(yíng)業(yè)收入?芍^是一舉兩得。

  餐飲促銷活動(dòng)策劃方案 4

  餐飲淡季營(yíng)銷管理的方案是什么呢?春節(jié)過后,餐飲業(yè)將迎來一年中最漫長(zhǎng)的經(jīng)營(yíng)淡季,基本上要延續(xù)到4月份,在這期間還是需要盈利的,但如何應(yīng)對(duì)節(jié)后“門前冷落鞍馬稀”的營(yíng)銷重?fù)?dān),早已沉沉地壓在了酒樓老板的心坎上。

  餐飲淡季營(yíng)銷管理的要注意以下幾點(diǎn):

  一、做好旺季與淡季的營(yíng)銷轉(zhuǎn)換

  別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜,可能大年一過你就天天唱空城計(jì)。由于中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的使然,一臨近春節(jié),全社會(huì)的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情,大大小小的酒樓幾乎家家爆滿,而這很難說是因?yàn)槟愕臓I(yíng)銷工作做得多么出色。真正考驗(yàn)營(yíng)銷的成效,還在于到了淡季是不是一落千丈,一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營(yíng),在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽(yù)度,在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的。

  成功酒樓營(yíng)銷的目標(biāo)都是非常明確的,策略都是很清晰的,且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵,那就是如何做好旺季與淡季營(yíng)銷策略的轉(zhuǎn)換。

  “旺季取利,淡季取勢(shì)”,這應(yīng)該是酒樓營(yíng)銷的核心思想。取利,就是要奪取的銷量,獲取的收益;取勢(shì),則是獲取制高點(diǎn),爭(zhēng)取有價(jià)值的東西,包括經(jīng)營(yíng)人氣、顧客口碑、品牌知名度,等等,從而建立長(zhǎng)期的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。這“勢(shì)”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的,沒有淡季的“勢(shì)”作為鋪墊,就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”,也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢(shì)”。往往淡季營(yíng)銷工作做得好的酒樓,到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷成本也能獲利頗豐,這就是水到渠成。

  淡季里,營(yíng)銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面:

  1、老客戶的維護(hù);

  2、新客源的開發(fā);

  3、品牌形象的塑造。

  要做好這三方面的工作,適度的營(yíng)銷成本是必不可少的,而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營(yíng)成本。這個(gè)階段應(yīng)相對(duì)輕視收益率,而更重視上座率和顧客的滿意度,終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。

  二、認(rèn)清市場(chǎng)變化,從容應(yīng)對(duì)

  這需要根據(jù)酒樓的市場(chǎng)定位,從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī),以及節(jié)后餐飲市場(chǎng)的調(diào)整趨勢(shì)等方面作出正確的判斷和分析,然后把有限的營(yíng)銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場(chǎng)。

  對(duì)于中、高檔酒樓來說,春節(jié)旺季的.時(shí)候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊(duì))、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi),這期間很多酒樓對(duì)一般的散客都無暇顧及,有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時(shí)期,餐飲市場(chǎng)的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi),節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低,消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等,在淡季里會(huì)顯得比較突出,成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場(chǎng),比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等,在春節(jié)期間幾乎停頓,但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場(chǎng)不可忽略的部份。

  針對(duì)這些市場(chǎng)變化,酒樓應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營(yíng)銷的手段,做到有的放矢、簡(jiǎn)單有效。比如,中檔酒樓可推出較為實(shí)惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐,以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費(fèi);推出“平價(jià)酒水超市”,以此降低客人的酒水消費(fèi)成本,且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細(xì)致、周到的婚壽宴、百日宴營(yíng)銷預(yù)案,以更多的優(yōu)惠贈(zèng)送項(xiàng)目以吸引預(yù)定婚壽宴、百日宴的消費(fèi),等等。當(dāng)然,對(duì)中、高檔酒樓來說集團(tuán)消費(fèi)仍然是主流,那針對(duì)這部份客源也應(yīng)該有相應(yīng)的營(yíng)銷舉措,切不可顧此失彼了。

  三、把握淡季中的小

  在春節(jié)后的餐飲淡季里,也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn),比如婦女節(jié),很多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶祝,很多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī),短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營(yíng)銷預(yù)案,有條不紊地開展?fàn)I銷促進(jìn)工作,力爭(zhēng)在這些淡季中的小—有不錯(cuò)的斬獲。

  四、配合淡季的營(yíng)銷活動(dòng),保持適度的廣告宣傳

  旺季的時(shí)候,你的廣告往往會(huì)被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季,適度的營(yíng)銷活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳,會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目,品牌宣傳的效果會(huì)更好,營(yíng)銷活動(dòng)的效果也會(huì)更好。

  五、砍柴磨刀兩不誤

  淡季里的營(yíng)銷工作應(yīng)該兩手抓,一手抓市場(chǎng),即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功,即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略,關(guān)于練內(nèi)功,我有如下一些建議:

  1、總結(jié)旺季營(yíng)銷工作的得與失,不斷改進(jìn)營(yíng)銷的思路和方法;

  2、對(duì)已經(jīng)制定的后續(xù)的營(yíng)銷工作計(jì)劃重新檢討,進(jìn)行修正和完善;

  3、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是的營(yíng)銷,所以淡季里在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不是很忙的情況下,開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn),不斷提高服務(wù)品質(zhì);

  4、淘汰不合格的營(yíng)銷人員,招募新的營(yíng)銷人員,并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn);

  5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足,充實(shí)品牌內(nèi)涵,努力打造高品位的品牌形象。春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢(shì)嚴(yán)峻,因此要做好營(yíng)銷管理的方案,這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。

  餐飲促銷活動(dòng)策劃方案 5

  火鍋夏季慘淡經(jīng)營(yíng)成了投資火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎。而炎熱的夏季成了正在經(jīng)營(yíng)的——火鍋及火鍋類餐飲的煞星,火鍋夏季如何經(jīng)營(yíng)?路在何方?

  1、啤酒免費(fèi)

  夏季,炎熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒,一想起就覺得如火山爆發(fā)天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位,無限量供應(yīng)?赡苡械娜苏J(rèn)為會(huì)虧損,事實(shí)證明相當(dāng)于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時(shí)候,包括重慶的直營(yíng)店都是這樣的一個(gè)營(yíng)銷策略,不僅賺來了十足的人氣,更是賺得盆滿缽滿。有事實(shí)作為依據(jù),大家就不用懷疑。

  最后說明一點(diǎn),光大家聽到啤酒免費(fèi)就足以吸引眼球。是你,難道不去?

  2、火上加火策略

  既然大家覺得吃火鍋上火,我們到不如來個(gè)火上加火策略。這也是營(yíng)銷策略之一,實(shí)際操作方法就是“上火,你更火!”的主題營(yíng)銷活動(dòng)“天上掉餡餅,火鍋免費(fèi)整”。

  活動(dòng)規(guī)則:

 。1)每天前來就餐的顧客,有一桌將會(huì)獲得全免單的機(jī)會(huì)。

 。2)如果你餐廳有68張臺(tái)位,在抽獎(jiǎng)箱里放置68個(gè)乒乓球。其中有一個(gè)球是免費(fèi)的。

  (3)在運(yùn)營(yíng)高峰期,舉例晚上8點(diǎn)是客人入座率的時(shí)候,將入座的客人進(jìn)行扎帳。

 。4)挨桌讓客人摸獎(jiǎng),若摸到免費(fèi)那個(gè)乒乓球,則在扎帳之前的消費(fèi)全由店買單。哪怕客人消費(fèi)了2000塊,只要他又那么好的運(yùn)氣和膽量。

  此策略的`做法就是火上加火,營(yíng)造一種人們都希望自己火的美好向往。重點(diǎn)要把這種氣氛做出來,用互動(dòng)的氣氛轉(zhuǎn)移人們對(duì)火的另外一種期盼。同時(shí)這種營(yíng)銷策略也符合中國(guó)人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了,我幸運(yùn),如同中了彩票頭獎(jiǎng);如果我沒中,那么我也無所謂。反正自己消費(fèi)了。

  3、其他營(yíng)銷小策略

  (1)免費(fèi)冰激凌。

 。2)免費(fèi)涼茶。

  (3)免費(fèi)綠豆湯。

  以及其他,但小策略的營(yíng)銷活動(dòng)不要單獨(dú)使用。配合其他大型促銷活動(dòng)使用,增加顧客對(duì)我們的映像。

  餐飲促銷活動(dòng)策劃方案 6

  一、(25日——30日)試營(yíng)業(yè)期內(nèi)重點(diǎn)工作安排

  1、確保所有工作人員已經(jīng)到位,熟悉自己的工作崗位。

  2、對(duì)所有服務(wù)生特別是前臺(tái)咨詢?nèi)藛T進(jìn)行對(duì)開業(yè)活動(dòng)的強(qiáng)化培訓(xùn),要求必須要明白活動(dòng)的所有內(nèi)容。

  3、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢,并開始進(jìn)入派發(fā)階段。(建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份)

  4、確保開業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足,對(duì)供求量特別大的材料需做好標(biāo)注,聯(lián)系好買家,隨時(shí)能供貨。

  5、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況,并對(duì)在試業(yè)期內(nèi)的進(jìn)店消費(fèi)的顧客采取咨詢建議,爭(zhēng)取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費(fèi)的顧客好評(píng)。

  6、31日晚,需檢查所有開業(yè)所需的物資,人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng),第二日開業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購(gòu),花鼓隊(duì)是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等。

  二、(3月1日——3日)正式營(yíng)業(yè)期前三日,促銷策略執(zhí)行計(jì)劃

  1、開業(yè)首日:

 。1)確認(rèn)所有邀請(qǐng)參與開業(yè)慶典的人員到場(chǎng),包括邀請(qǐng)?jiān)趦?nèi)的行政人員以及前來祝賀的'親朋好友們,務(wù)必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。

 。2)當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人。

 。3)吉時(shí)一到,先由花鼓隊(duì)表演賀喜,然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門口中央,總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼,宣布:火鍋店,現(xiàn)在正式開業(yè)。鑼聲一響,禮炮應(yīng)馬上響起。大家鼓掌祝賀,并相互迎接入店。此時(shí)花鼓隊(duì)繼續(xù)開始演奏賀喜。

  (4)之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人,大堂經(jīng)理(或指定負(fù)責(zé)人)須時(shí)刻在現(xiàn)場(chǎng)以解決各類突發(fā)事件。

 。5)開業(yè)需確保行政人員入座,并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒,感謝他們的大駕光臨。

 。6)指定人員專門負(fù)責(zé)“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,并做好詳細(xì)的記錄。因?yàn)檫@將是本火鍋城以后口碑相傳的開始。我們的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多。

  (7)認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額,在現(xiàn)場(chǎng)做到控制好成本,并做好禮品需贈(zèng)送記錄。

 。8)晚上打烊后,總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日情況總結(jié),指出今日營(yíng)業(yè)情況的問題所在,并鼓勵(lì)大家明日做得更好,安排妥當(dāng)明日工作。

  2、開業(yè)第二日(2日)

 。1)開門之時(shí)即可馬上進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài),按照預(yù)測(cè),在今日將會(huì)有更多的客人沖著宣傳單的活動(dòng)而來,那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備,而且不可讓人氣往下掉,朋友的聚集還是很重要,但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。

  (2)本日的“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣,須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜。

  (3)其它的按照正常營(yíng)業(yè)流程進(jìn)行,還需要大堂經(jīng)理(或指定負(fù)責(zé)人)在現(xiàn)場(chǎng)做好隨時(shí)解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備。

  3、開業(yè)第三日(3日)

  開業(yè)第三日,繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同,應(yīng)該在派發(fā)的同時(shí)告訴過路的潛在顧客:今日是幸運(yùn)抽獎(jiǎng)最后一日了,歡迎您光臨本特色火鍋城進(jìn)行幸運(yùn)家庭抽獎(jiǎng)。以吸引更多的顧客,進(jìn)行參與活動(dòng)。

  本日需將第二日的禮品贈(zèng)送出去,并一定做好贈(zèng)送簽字和良好的消費(fèi)后回饋。

  今日的“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,總經(jīng)理需出來與幸運(yùn)家庭合影留念,并征求客人同意,將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。

  在今日內(nèi),必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。

  晚上打烊后,進(jìn)行三日總結(jié),分析成敗之處,加強(qiáng)改進(jìn)。

  三、(4日—7日)正式營(yíng)業(yè)前四日,促銷策略執(zhí)行計(jì)劃

  1、開業(yè)第四日

  (1)從本日開始,所有宣傳單全部換成第二種促銷方案,并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。(此刻有一點(diǎn)需要注意:印制宣傳單的時(shí)候,兩種宣傳單的顏色必須不能一樣,因?yàn)橐粯拥男麄鲉魏芏嗲皟商斓玫竭^的顧客會(huì)直接把傳單扔掉了,不再具備吸引力)

 。2)從今日開始,“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束。

  2、開業(yè)第五、六、七日

 。1)第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進(jìn)行。

 。2)第六日,傳單派發(fā)可以視實(shí)際情況減少了,但還需時(shí)不時(shí)有人在門口進(jìn)行傳單派發(fā)。

  四、促銷方案

 。1)利用天氣轉(zhuǎn)暖的機(jī)會(huì),可以進(jìn)行扎啤大派送,凡是進(jìn)來吃火鍋就送扎啤,而且不限量。(目前這個(gè)效果更好)

 。2)晚上搞大排檔。

  (3)代金券。

 。4)吃多少返還多少。

 。5)可以發(fā)DM單頁(yè),憑單頁(yè)可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進(jìn)行。

 。6)在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站(成本允許)做廣告,以提高知名度。這個(gè)途徑能達(dá)到很好的效果——口碑宣傳。

 。7)與漢庭酒店合作,在他們的客房擺放宣傳單,憑單消費(fèi)打折。

  餐飲促銷活動(dòng)策劃方案 7

  一、活動(dòng)目的:

  通過國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)的促銷活動(dòng)及廣告宣傳來聚集人氣,為旺季經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ)

  二、活動(dòng)主題:

  迎國(guó)慶慶中秋,重慶火鍋100店同慶“四喜臨門”

  三、活動(dòng)時(shí)間:

  9月中旬――10月中旬

  四、活動(dòng)內(nèi)容:

  1、由于很多加盟店在夏季天氣比較炎熱,顧客在夏季到火鍋店用餐的機(jī)會(huì)不多,對(duì)“ttt”品牌有所淡忘,因此人氣顯得不旺,針對(duì)這種現(xiàn)象,公司建議加盟店采取直接打折的形式以吸引顧客的注意,吸引更多的顧客到店來消費(fèi),具體活動(dòng)內(nèi)容如下:

  9月15日-9月21日 菜品6.8折

  9月22日-9月28日 菜品7.8折

  9月29日-10月10日 菜品8.8折

  2、對(duì)于部分受天氣影響不大的加盟店,人氣一直比較好,公司建議加盟店采取返券的方式以留住老顧客,與老顧客之間維持良好的關(guān)系,提高回頭率,具體活動(dòng)內(nèi)容如下:

  在9月15日至9月30日對(duì)顧客進(jìn)行返券,凡菜品消費(fèi)滿100元送30元代金券,滿200元送60元代金券,以此類推。贈(zèng)送的'消費(fèi)券在10月1日開始即可使用,有效期為1個(gè)月。當(dāng)然,具體返券的金額與消費(fèi)金額加盟店可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。

  3、10月6日,中秋節(jié)當(dāng)天,每桌均贈(zèng)送月餅,看月餅大小,按照一個(gè)月餅切兩塊或四塊,每人1塊,如能購(gòu)到桂花酒也可以贈(zèng)送一些桂花酒,因?yàn)橹星锕?jié)吃月餅、賞月、飲桂花酒是中秋傳統(tǒng)。

  4、因?yàn)閲?guó)慶節(jié)是一個(gè)較為休閑的長(zhǎng)假,加盟店在做以上活動(dòng)時(shí),還可以輔助性的做一些活動(dòng),如送些小禮品,也可以與當(dāng)?shù)氐膭?dòng)物園、公園、電影院等聯(lián)系,以相對(duì)較低的價(jià)格購(gòu)回,在客人消費(fèi)金額達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)后贈(zèng)送門票,讓客人感覺到店內(nèi)消費(fèi)還可獲得更多實(shí)惠。

  五、注意事項(xiàng):

  1、采取打折形式的加盟店,一定要注意培訓(xùn)員工提高服務(wù)速度,解釋工作要到位,特別是打折的項(xiàng)目一定要清晰,一般情況下鍋底、味碟、紙筷、酒水、包房費(fèi)等不打折。

  2、采取返券的加盟店,則不需要對(duì)外宣傳,只是由店經(jīng)理或大堂經(jīng)理對(duì)每桌顧客悄悄進(jìn)行回報(bào)式的贈(zèng)送,讓顧客感覺到只有自己是最受尊重,是得到酒樓重視的客人,也提高他們對(duì)酒樓的信任與好感。

  3、返券之后,加盟店必須做好登記,由誰發(fā)放,金額多少,編號(hào)多少,顧客姓名、電話等信息必須留下。并由經(jīng)辦人簽字確認(rèn)。

  4、店內(nèi)必須組織員工進(jìn)行培訓(xùn),讓員工了解詳細(xì)的活動(dòng)內(nèi)容,并能向顧客解釋。

  5、消費(fèi)券必須認(rèn)真設(shè)計(jì)制作,不能出現(xiàn)漏洞,一定要在消費(fèi)券上寫明使用須知,如蓋章生效、使用期限、不兌換現(xiàn)金、不外賣等。

  六、宣傳方式:

  1、采取打折的加盟店可以制作dm單由員工發(fā)放或采取夾報(bào)的形式發(fā)放,店外可制作水牌、橫幅等宣傳,店內(nèi)員工也可進(jìn)行口頭宣傳。如果條件允許的加盟店,還可以在城市里尋找位置較佳的大型戶外廣告牌對(duì)品牌、活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行為期一月或短期宣傳。

  2、采取返券的加盟店則不需要進(jìn)行大面積的宣傳,可懸掛橫幅,如“迎國(guó)慶、慶中秋,重慶ttt火鍋百店同慶”、ttt榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號(hào)、ttt澳大利亞悉尼店9月16日隆重開業(yè)”等。

  當(dāng)然,以上方案僅供參考,望各加盟店仔細(xì)斟酌,公司營(yíng)運(yùn)部隨時(shí)可以接受你的電話咨詢。

  餐飲促銷活動(dòng)策劃方案 8

  一、 公關(guān)和營(yíng)銷:

  1、邀請(qǐng)餐飲協(xié)會(huì)、酒店(餐廳)協(xié)會(huì)等領(lǐng)導(dǎo) 參加剪彩開業(yè)儀式;

  2、發(fā)放邀請(qǐng)函,落實(shí)顧客;

  3、邀請(qǐng)親朋好友參加開業(yè)典禮,聚集人氣;

  4、同時(shí)營(yíng)銷部人員可以在當(dāng)天推卡。

  5、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)項(xiàng)目,特價(jià)菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  6、可租用2個(gè)行走氣模,身披綬帶,在門口迎接賓朋(備用)。

  7、由營(yíng)銷策劃部組織,到各個(gè)路口,向過往行人散發(fā)傳單,并在開業(yè)期間推出優(yōu)惠券。

  8、凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間:(5日以內(nèi))

  (1)凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間,來店消費(fèi)前100名的顧客,均可品嘗到巴蜀風(fēng)情指定的打折特色菜一款,贈(zèng)完為止。

  讓參加巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的'菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù),從而讓消費(fèi)者更深入了解我們餐廳,提升其印象和認(rèn)知度.

  二、 開業(yè)活動(dòng)布展方案

  a) 鼓號(hào)隊(duì)一支、主持人1人 、舞獅1-2匹、變臉1-2人、禮儀小姐6人

  餐廳大門口搭建舞臺(tái),舞臺(tái)尺寸為xx米與xx米,紅色地毯鋪地,舞臺(tái)上面,提前擺放好貴賓席的桌椅板凳,舞臺(tái)主背景為“巴蜀風(fēng)情店盛裝開業(yè)”可用噴繪制作,大門口橫跨xx米的充氣彩虹門一座,音響功放設(shè)備一套(400W),廣場(chǎng)禮炮x門(含彩彈x發(fā)),廣場(chǎng)行走氣模租用兩個(gè),身披綬帶,人員可以用我們自己的員工。

  b) 物品配置

  A貴賓胸花若干

  B簽到臺(tái)x個(gè)簽到筆5支(黑色)簽到本4個(gè)

  C托盤x個(gè)

  D紅繡球x個(gè)綢布x米

  E剪刀x把

  以上屬慶典公司自備物品

  三、 開業(yè)活動(dòng)具體工作實(shí)施流程方案

  所有布展設(shè)備于開業(yè)活動(dòng)慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,并調(diào)試完畢,由籌備負(fù)責(zé)人檢驗(yàn)。

  8:30-8:50 餐廳負(fù)責(zé)對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)全面清潔,儀式范圍內(nèi)不得任何雜物。(負(fù)責(zé)人:xx)

  8:50-9:00 安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。(負(fù)責(zé)人:xx)

  9:00-9:20 舞臺(tái)、音響等設(shè)備最后一次調(diào)試。(負(fù)責(zé)人:xx)

  9:20-9:30 參加慶典儀式工作人員全部到位,放會(huì)場(chǎng)背景音樂。(負(fù)責(zé)人:xx)

  9:30-10:00停播背景音樂,鼓樂隊(duì)(后臺(tái)音樂)奏樂30分鐘;禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,并協(xié)助簽到。 (負(fù)責(zé)人:xx)

  10:00-10:10 音樂停止,主持人宣布慶典開始, x門禮炮同響,鼓樂隊(duì)奏迎賓曲與喜慶開門紅. (備用:后臺(tái)音響播放)(負(fù)責(zé)人:xx) 10:10-10:30 兩匹喜獅進(jìn)行表演。 (負(fù)責(zé)人:xx)

  10:30-10:40 主持人宣布巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典儀式正式開始,并介紹到位的主要領(lǐng)導(dǎo)和貴賓。 (負(fù)責(zé)人:xx)

  10:40-10:45 主持人邀請(qǐng)第一位嘉賓致辭。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負(fù)責(zé)人:xx)

  10:45-10:50主持人邀請(qǐng)第二位嘉賓致辭。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負(fù)責(zé)人:xx)

  10:50-10:55主持人邀請(qǐng)第三位嘉賓致辭。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負(fù)責(zé)人:xx)

  10:55-11:00主持人宣布邀請(qǐng)董事長(zhǎng)和x位指定貴賓一起剪彩;

  在嘉賓講話過程中,負(fù)責(zé)剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預(yù)定位置,準(zhǔn)備剪彩;剪彩儀式進(jìn)行中,鼓樂隊(duì)演奏(后臺(tái)音樂播放)歡快激越的樂曲,同時(shí)施放禮炮、彩彈、冷焰火等。(負(fù)責(zé)人:xx)

  11:00-11:10變臉人上臺(tái)表演;

  11:10-11:25 游戲活動(dòng)

  (猜歌游戲)邀請(qǐng)臺(tái)下x名選手,由后臺(tái)播放音樂、選手搶先舉手猜歌,10首歌為限,最多者為勝;(情侶、家庭默契游戲) 綁氣球兩人三足賽跑,最快者且氣球數(shù)完好數(shù)最多者為勝;(菜品盲猜) 邀請(qǐng)選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)蒙眼嘗特色菜并成功說出最多名字者獲勝,3-5道菜 ;

  備注:獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風(fēng)情店在開業(yè)期間x元的代金券x張;

  11:25-11:35 社區(qū)舞蹈文藝表演 (可與西昌本地老年學(xué)校聯(lián)系)

  11:35-11:45主持人宣布x門禮炮齊響,打出x發(fā)彩彈,鼓樂隊(duì)(后臺(tái)音樂)、兩匹喜獅同時(shí)奏曲和舞動(dòng)至慶典結(jié)束。

  11:45-11:55 巴蜀風(fēng)情員工,帶領(lǐng)眾賓客入席,由董事長(zhǎng)及總經(jīng)理主持酒水答謝宴。

  現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)攝像全程跟蹤,記錄整個(gè)活動(dòng)的精彩片段,并刻光盤;開業(yè)慶典儀式圓滿結(jié)束。

  四、布展及營(yíng)銷活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算方案

  (一)、設(shè)備類:

  a) 彩虹門一座 費(fèi)用:

  b) 音響一套、話筒4個(gè)、支架x個(gè) 費(fèi)用:

  c) 舞臺(tái)x米與x米含地毯費(fèi)用:

  d) 后背景噴繪一塊 尺寸:x米與x米 費(fèi)用:

  e) 禮炮x門(含彩彈x發(fā))費(fèi)用:

  f) 氣球彩色 數(shù)量:x包費(fèi)用:

  g)紅繡球綢布一塊 剪刀x把

  h) 花籃x個(gè) 費(fèi)用:

  (二)、人員演義類:

  1、鼓樂隊(duì)x人 x元/人

  2、舞蹈隊(duì)x人 x元/人

  3、主持人1人

  4、舞獅 x匹 x元/人

  5、變臉人x人 x元/人

  (三)、宣傳費(fèi)用:

  1、宣傳單 x張

  2、人偶宣傳 x人 x元/人 費(fèi)用:

  餐飲促銷活動(dòng)策劃方案 9

  當(dāng)今社會(huì),各行各業(yè)都十分的競(jìng)爭(zhēng)激烈,火鍋店也毫不例外。此次策劃主要針對(duì)火鍋店促銷做的初步方案,如若有改動(dòng),后期再加以改進(jìn)。

  一、目的

  我們已經(jīng)知道打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方略,通過打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌,我們?cè)谛陆_業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢(shì),但對(duì)已經(jīng)成功運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營(yíng)業(yè)額,所以需要本篇補(bǔ)充方案,以便能搶奪,縮小些類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng),同時(shí)達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目的。

  二、搶奪前的準(zhǔn)備工作

  在任何活動(dòng)開展的前,單店應(yīng)在商圈內(nèi)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作前期調(diào)查,并分出主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和次要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查包含:裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手賣點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等,營(yíng)運(yùn)流程、營(yíng)業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析,制定我們的搶奪計(jì)劃。

  三、因?yàn)槠放撇煌偷貐^(qū)差異,總部?jī)H提供幾個(gè)典型事例

  不做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則,重在傳播一種思路,希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計(jì)劃和謀略。

  四、搶奪略策

 。ㄒ唬﹩蔚甑难b修定位

  1、單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn),即具有鮮明的個(gè)性,又能突出文化氛圍。(檔次高的店有匾、詩(shī)賦、字畫、浮雕等)

  2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。

  3、上規(guī)模、上檔次的單店相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力大,單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶,同時(shí)可以起到廣告效應(yīng),在行業(yè)中制造影響。

  4、800㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺(tái):

 、倜駱费葑啵ü殴~、揚(yáng)琴、二胡等);

  ②時(shí)裝模特表演、歌手演唱,以增加氣氛、穩(wěn)住客源。

 。ǘ﹥r(jià)格定位。

  價(jià)格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿,我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價(jià)格定位,我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級(jí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,主要參考同等檔次的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,價(jià)格略低于此類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,決對(duì)不能高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷售,(其它差價(jià)基本相同)在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對(duì)手。

 。ㄈ┓治龈(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)。

  商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來分析,重要因素如:環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。非重要因素主要是指補(bǔ)充、輔助措施,如一些非重大的優(yōu)惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)具備(價(jià)格上的`差異是我們的訴求點(diǎn)),因此我們的細(xì)則必須在非重要因素(輔助因素)中找到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的不足,如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有無停車場(chǎng)、洗車服務(wù);小吃品種的多少,是否有兒童、婦女喜歡的食品;團(tuán)體有無車輛接送;店堂內(nèi)是否有綠色植物;服務(wù)的延伸;是否有祝詞禮物贈(zèng)送;小禮物的別出心裁等。

  為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路,下面簡(jiǎn)單地介紹一種“象限分析模型”的理論,希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。

  修補(bǔ)區(qū)、優(yōu)勢(shì)區(qū):(重要程度高)是單店優(yōu)點(diǎn),需要加以保持。

  機(jī)會(huì)區(qū)、維持區(qū)、修補(bǔ)區(qū):(重要程度高)單店在這方面表現(xiàn)比較差,需要重點(diǎn)修補(bǔ)、改進(jìn)。

  機(jī)會(huì)區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較差。

  消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括我們的單店都忽略了,我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會(huì),了解我們顧客群的滿意度,吸引潛在客戶。

  維持區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較好,對(duì)單店的實(shí)際意義不大,不需要花太大的功夫。

  下面針對(duì)以上理論做幾例應(yīng)用舉例:

  1、用餐贈(zèng)書或光碟活動(dòng)

  細(xì)則:消費(fèi)滿——元,贈(zèng)送——元的書或光碟。

  這種方案對(duì)知識(shí)文化時(shí)代的人們會(huì)很有吸引力,無論在讀書或聽光碟(印有紅門宣傳資料或祝詞等)時(shí)均能想到我們單店,并且在顧客和他們的朋友交流中會(huì)多次提到我們單店,吸引另外一些朋友成為我們的顧客,這種方式很符合我們單店,吸引另外一些朋友成為我們的顧客,這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。

  2、如果對(duì)方米飯收錢的話,我們的米飯就采用免費(fèi),如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的米飯不收錢,那我們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成,如——香米、——大米等,突出自己的特點(diǎn)。

  3、店的小吃多樣化并適時(shí)添加新的特色品種,如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手每天只提供一種水果拼盤,那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。

  4、可制作“收銀袋”,收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話,用于裝收銀臺(tái)找補(bǔ)給客人的零錢,既衛(wèi)生又方便,并且起到宣傳單店的作用。

  5、如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就餐大廳或包間無娛樂設(shè)施或場(chǎng)地,那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個(gè)演奏臺(tái),拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。

  6、如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開餐前無開胃菜或只有一種(泡菜、咸菜),那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜(茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等)。

  7、包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機(jī)會(huì)區(qū)的一種創(chuàng)新。

  等等一系列方法來尋找打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的機(jī)會(huì)點(diǎn),前提必須是“修補(bǔ)區(qū)”的劣勢(shì)得到了根本的改觀。

 。ㄋ模﹩蔚甑男麄

  單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽(yù)度,主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度,如報(bào)紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實(shí)現(xiàn)。通過公益活動(dòng),如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽(yù)度。另外通過提高顧客的滿意度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用。

 。ㄎ澹⿲ふ屹u點(diǎn)

  賣點(diǎn)主要是能夠吸收顧客的細(xì)節(jié),如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的某個(gè)賣點(diǎn)收效很大,單店應(yīng)立即進(jìn)行初步模仿,如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不立即創(chuàng)新,那么他的賣點(diǎn)將被我們淡化,同時(shí)我們的單店在價(jià)格傳播途徑上下些功夫,反而成了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手頭痛的賣點(diǎn),此方法是消極被動(dòng)的辦法,積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來尋找賣點(diǎn),如低價(jià)促銷酒水,創(chuàng)新菜品,創(chuàng)新服務(wù),客服配套措施等方法,此類方法不斷更新,以免競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手跟風(fēng)。

 。┙I(yíng)銷隊(duì)伍,多渠道開展行銷策略

  1、建立營(yíng)銷隊(duì)伍。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營(yíng)銷員,是行銷隊(duì)伍的,全體員工都應(yīng)是單店的行銷員,開展全員營(yíng)銷。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用,也是核心力量,內(nèi)抓管理,外拓市場(chǎng)?偟甑臓I(yíng)銷方案在單店執(zhí)行必須有單店?duì)I銷團(tuán)體的評(píng)估和預(yù)測(cè),有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新。

  2、建立兼職營(yíng)銷隊(duì)伍。列名單、排名單:

 。1)列出要好的、具有一定社會(huì)關(guān)系的朋友,通過他們經(jīng)!皫Э停ɑ蛲扑])消費(fèi)”。

 。2)可聯(lián)系娛樂、休閑場(chǎng)所的工作人員發(fā)邀請(qǐng)卡或優(yōu)惠卡,按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。

  當(dāng)然建立兼職營(yíng)銷隊(duì)伍的途徑不一而足,主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)和店方的情況來選擇自己合適的方式。

  渠道營(yíng)銷不是新概念,單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑,使用立體宣傳和促銷來達(dá)到搶奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)的目的。

  (七)經(jīng)常促銷

  某些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在玻璃幕墻上貼“吃100,送50”的鏤空及時(shí)貼,作為常年促銷手段和宣傳方式,這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量,所以我們不建議采用此種方式,而是充分利用各節(jié)假日及其他活動(dòng)日來展開促銷活動(dòng),打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,這方面我們的《企劃手冊(cè)》已做了比較全面的提示,當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色,店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外尋找新的促銷點(diǎn)。

  (八)建立客戶檔案

  總部提供的客戶檔案表,單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息,并存檔,定期回訪,請(qǐng)主要客戶參與店方的促銷活動(dòng),加強(qiáng)公關(guān)工作。

  五、總評(píng)

  無論哪種搶奪措施,必須作有效的評(píng)估,事后便于總結(jié)提高,每次打擊行動(dòng)不必面面俱到,但必須有重點(diǎn)、有策略,在行動(dòng)前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請(qǐng)致電:———,企業(yè)策劃部聯(lián)系。

  餐飲促銷活動(dòng)策劃方案 10

  一、活動(dòng)背景:

  按照中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議和北京市委、市政府的工作部署,為進(jìn)一步擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi),繁榮北京餐飲市場(chǎng),同時(shí)圍繞建設(shè)世界城市、國(guó)際商貿(mào)中心目標(biāo),提高北京餐飲市場(chǎng)的品牌集中度和市場(chǎng)美譽(yù)度,逐步確立北京餐飲業(yè)在國(guó)內(nèi)外餐飲市場(chǎng)發(fā)展的影響力和號(hào)召力,將在全年組織開展“xx京城美食年”系列餐飲促銷活動(dòng)。

  二、全年活動(dòng)主題:

  建設(shè)世界城市,打造美食之都今年,全市餐飲活動(dòng)將緊緊圍繞著一主題來開展。

  三、活動(dòng)主辦:

  北京市商務(wù)委員會(huì)

  四、系列活動(dòng)和分項(xiàng)活動(dòng)安排計(jì)劃:

  1、xx京城美食年全年活動(dòng)暨“品經(jīng)典美食、過京味大年”新春主題活動(dòng)啟動(dòng)。

  活動(dòng)時(shí)間:xx年2月1日—2月28日

  活動(dòng)內(nèi)容:組織在新中國(guó)六十年京城經(jīng)典美食評(píng)選中獲獎(jiǎng)企業(yè)開展經(jīng)典美食獲獎(jiǎng)菜品掛牌展賣和優(yōu)惠促銷活動(dòng),在沸騰都市網(wǎng)、新浪網(wǎng)開展最受歡迎的年夜飯餐館和十大餐飲商街評(píng)選活動(dòng)。

  2、迎新春特色精品菜點(diǎn)發(fā)布銷售月活動(dòng)

  活動(dòng)時(shí)間:xx年2月2日x3月2日

  活動(dòng)內(nèi)容:作為一個(gè)分項(xiàng)活動(dòng),由市行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭組織全市餐飲企業(yè)開展“xx年迎新春特色精品菜點(diǎn)發(fā)布銷售月”活動(dòng)。同時(shí)組織國(guó)家級(jí)酒家的百家年夜飯、百家生日宴、百家風(fēng)味套餐的評(píng)比和發(fā)布。

  3、來北京,住西城,送大禮活動(dòng)

  活動(dòng)時(shí)間:xx年2月1日x5月31日

  活動(dòng)內(nèi)容:作為一個(gè)分項(xiàng)活動(dòng)由華天飲食集團(tuán)聯(lián)合攜程旅行網(wǎng)組織開展。

  4、xx京城美食年之“京郊踏青美食行”

  活動(dòng)時(shí)間:xx年3月1日xx4月15日

  活動(dòng)內(nèi)容:利用春季市民京郊踏青開始進(jìn)入旺季的有利時(shí)機(jī),組織京郊特色餐廳開展集中優(yōu)惠促銷活動(dòng),吸引市民品嘗郊區(qū)美食,帶動(dòng)郊區(qū)餐飲發(fā)展。

  5、xx京城美食年之“北京國(guó)際美食盛典”

  活動(dòng)時(shí)間:xx年4月20日—5月20日

  活動(dòng)內(nèi)容:抓住北京旅游市場(chǎng)進(jìn)入旺季的有利時(shí)機(jī),組織餐飲企業(yè)開展全行業(yè)的美食促銷活動(dòng),組織開展京味文化論壇、京城美食風(fēng)采展、健康美食優(yōu)惠月、“北京味道”北京名菜、名點(diǎn)、名宴認(rèn)定等活動(dòng),同時(shí)舉辦第五屆北京(國(guó)際)餐飲、食品博覽會(huì)。

  6、第五屆朝陽國(guó)際美食文化節(jié)

  活動(dòng)時(shí)間:xx年4月—12月

  活動(dòng)內(nèi)容:作為一個(gè)分項(xiàng)活動(dòng),以建設(shè)建設(shè)朝陽世界美食體驗(yàn)地為概念,推進(jìn)三名工程(名店、名菜、名廚),舉辦第五屆朝陽國(guó)際美食文化節(jié),舉辦朝陽美食高峰論壇。

  7、xx京城美食年之“激情世界杯、沸騰美食月”

  活動(dòng)時(shí)間:xx年6月11日—7月11日

  活動(dòng)內(nèi)容:在xx年南非足球世界杯舉辦期間,組織京城上百家餐飲企業(yè)推出觀激情賽事、品特色菜品、贈(zèng)飲啤酒、飲冰爽啤酒活動(dòng)。

  8、xx京城美食年之“餐飲美食街大比拼”

  活動(dòng)時(shí)間:xx年7月15日—8月4日

  活動(dòng)內(nèi)容:組織京城20條餐飲美食街,以街區(qū)為單位,組織所屬餐飲企業(yè)開展統(tǒng)一促銷活動(dòng)。

  9、xx京城美食年之“第三屆清真文化美食節(jié)”

  活動(dòng)時(shí)間:xx年8月

  活動(dòng)內(nèi)容:積極培育清真美食文化節(jié)活動(dòng)品牌,組織第三屆清真美食文化節(jié),組織全市知名清真餐飲企業(yè)開展優(yōu)惠促消費(fèi)活動(dòng)。

  10、xx京城美食年之“第六屆北京國(guó)際西餐文化節(jié)”

  活動(dòng)時(shí)間:xx年8月20日—9月18日

  活動(dòng)內(nèi)容:組織百家知名西餐廳(館)參加西餐美食優(yōu)惠促銷和西餐文化宣傳活動(dòng),發(fā)放消費(fèi)手冊(cè),介紹特色餐飲,讓西餐貼近百姓,傳遞綠色、健康、科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)的西餐美食理念。

  11、xx京城美食年之“金秋美食推展月”

  活動(dòng)時(shí)間:xx年9月22日—10月20日

  活動(dòng)內(nèi)容:以歡度中秋、喜迎國(guó)慶為主題,組織全市知名品牌餐飲企業(yè)推出傳統(tǒng)金秋美食,引導(dǎo)健康消費(fèi)。同時(shí),開展第五屆北京地區(qū)烹飪、服務(wù)技能競(jìng)賽,評(píng)選特色美食。

  12、xx京城美食年之“火辣時(shí)尚美食月”

  活動(dòng)時(shí)間:xx年11月10日—12月20日

  活動(dòng)內(nèi)容:吃火鍋、涮羊肉是消費(fèi)者冬季就餐的`最佳選擇,組織京味涮肉、川派火鍋、韓式燒烤等特色餐飲企業(yè)開展冬季時(shí)尚消費(fèi)活動(dòng)。

  五、舉辦四季時(shí)尚菜品發(fā)布活動(dòng):

  在全年系列活動(dòng)中,還將推出四季食尚菜品發(fā)布會(huì)。

  計(jì)劃在4月“北京國(guó)際美食盛典”活動(dòng)啟動(dòng)之時(shí),發(fā)布春季時(shí)尚菜品;

  在6月“激情世界杯、沸騰美食月”活動(dòng)啟動(dòng)時(shí)發(fā)布夏季時(shí)尚菜品;

  在9月“金秋美食推展月”啟動(dòng)時(shí)發(fā)布秋季時(shí)尚菜品;

  在11月“火辣時(shí)尚美食月”啟動(dòng)之時(shí)發(fā)布冬季時(shí)尚菜品。

  上述四季食尚菜品計(jì)劃各發(fā)布100道,通過北京晚報(bào)和導(dǎo)吃導(dǎo)購(gòu)網(wǎng)、沸騰都市網(wǎng)、生活服務(wù)網(wǎng)等網(wǎng)站開設(shè)報(bào)名和投票專區(qū)。

  六、活動(dòng)宣傳:

  在每一項(xiàng)活動(dòng)啟動(dòng)時(shí),選擇合適場(chǎng)地舉辦隆重的啟動(dòng)儀式,邀請(qǐng)人民日?qǐng)?bào)、中國(guó)日?qǐng)?bào)、中國(guó)青年報(bào)、中央電視臺(tái)、中國(guó)國(guó)際廣播電臺(tái)及北京日?qǐng)?bào)、北京電視臺(tái)、北京廣播電臺(tái)、北京青年報(bào)、北京晚報(bào)、京華時(shí)報(bào)、

  北京商報(bào)等中央和北京市地方主流媒體參與活動(dòng)報(bào)道。在北京晚報(bào)和北京廣播電臺(tái)的交通廣播、體育廣播和文藝廣播、沸騰都市網(wǎng)等媒體設(shè)立專刊或?qū),進(jìn)行定期持續(xù)宣傳。

  餐飲促銷活動(dòng)策劃方案 11

  一、六一兒童節(jié)促銷活動(dòng)由來

  為能夠讓小朋友們度過一個(gè)快樂而有意義的節(jié)日孩子們精心,給家長(zhǎng)們創(chuàng)造關(guān)心孩子的機(jī)會(huì),江南餐飲集團(tuán)為準(zhǔn)備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會(huì)、五顏六色的蛋糕,各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球,六一期間童真蕩漾,讓孩子們?cè)跉g樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個(gè)快樂難忘的“六一”兒童節(jié)。屆時(shí)江南各部將推出系列精品菜肴和美食,通過本次活動(dòng)的開展,提高江南在太原和山西的美譽(yù)度,吸引更多的家庭來江南各部消費(fèi),讓家長(zhǎng)和小朋友們來江南分享美食、體驗(yàn)快樂。

  二、活動(dòng)時(shí)間

  5月28日——6月1日

  三、活動(dòng)主題

  歡樂童年精彩無限——藝術(shù)兒童節(jié)

  四、活動(dòng)內(nèi)容

  屆時(shí),江南各部通過策劃主題活動(dòng)給參與活動(dòng)的兒童朋友一個(gè)驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個(gè)一生都難以忘懷的20xx年兒童節(jié)。

  (一)大酒店“歡樂童年精彩無限”藝術(shù)兒童節(jié)晚會(huì)節(jié)目設(shè)計(jì):

  凡是點(diǎn)到大酒店兒童套餐的小朋友,在晚會(huì)開始前均可到主持人處報(bào)名參加以下活動(dòng)比賽(書畫比賽要提前報(bào)名參加),獲獎(jiǎng)小朋友均有禮品贈(zèng)送。

  1、兒歌演唱比賽:曲目為背景音樂里的二十首兒歌,一部、三部、大酒店同時(shí)進(jìn)行,各部根據(jù)情況確定小朋友報(bào)名數(shù)量。

  2、兒童舞蹈演出:由東方佳藝演出公司提供,只在大酒店晚會(huì)中間參差進(jìn)行,——由xxx負(fù)責(zé)落實(shí)。

  3、兒童書畫比賽:凡是提前來店預(yù)訂兒童套餐小朋友均可報(bào)名參加書畫比賽,晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)所有來賓是裁判,取前六名在大酒店合影留念,并頒發(fā)獎(jiǎng)品

  4、趣味謎語竟猜:共設(shè)謎語100條一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行,大酒店晚會(huì)隨機(jī)進(jìn)行安排,由主持人負(fù)責(zé)。

  5、江南六一兒歌朗誦比賽:在一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行。

  《六一寶寶好福氣,江南餐飲表情意》

  迎六一,笑嘻嘻媽媽疼愛小寶貝

  來江南,齊相聚合家歡樂過六一

  吃大餐,玩游戲?qū)氊惗家獝蹕屵?/p>

  猜謎語,得獎(jiǎng)品江南給你表情意

  唱兒歌,跳跳舞照張合影甜蜜蜜

  東走走,西逛逛玩的開心都?xì)g喜

  斟滿茶,端來菜服務(wù)都是俏阿姨

  只要寶貝能高興阿姨累點(diǎn)沒問題

  六一江南來聚會(huì),吃的玩的數(shù)第一

  (二)聯(lián)動(dòng)促銷:

  活動(dòng)一、5月28日——6月1日期間,凡在江南一、二、三部定大酒店兒童樂套餐者,均可獲贈(zèng)大酒店“歡樂童年精彩無限”主題兒童文藝晚會(huì)免費(fèi)門票一張。

  活動(dòng)二、5月28日——6月1日活動(dòng)期間,凡在六一期間來江南各店用餐者,均可免費(fèi)獲贈(zèng)氣球一個(gè)。

  (三)大酒店晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)裝飾:

  1、舞臺(tái)設(shè)計(jì):“歡樂童年精彩無限”主題背景布,周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾,突出童真、競(jìng)技的氛圍。

  2、宴會(huì)廳內(nèi)布置:用氣球裝飾與彩色紙花布置。

  3、其他點(diǎn)綴:在宴會(huì)廳內(nèi)各個(gè)音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫,作為展覽。

  五、活動(dòng)宣傳

  1、背景音樂:在酒店大堂和包房里播放兒童喜歡的歌曲,如《小燕子》《讀書郎》《歌聲與微笑》《好爸爸,壞爸爸》《紅星歌》《快樂節(jié)日》《兩個(gè)小星星》《讓我們蕩起雙漿》《山里的孩子》《少年先鋒隊(duì)》《生日快樂》《世上只有媽媽好》《蛙哈哈》《我愛北京天安門》《我們多么幸!贰睹慨(dāng)我走過老師的窗前》《雪絨花》《外婆橋》《找饃饃》《小兔乖乖》,共計(jì)20首兒童歌曲,即可在殿堂內(nèi)和包房里播放,又可以讓小朋友們學(xué)著演唱。

  2、門廳裝飾:一部、三部、大酒店用氣球做彩門裝飾,營(yíng)造六一熱鬧氛圍。

  3、媒體宣傳:山西省交通臺(tái)、太原交通臺(tái)、山西日?qǐng)?bào)《經(jīng)濟(jì)時(shí)訊》、生活晨報(bào)。

  4、視覺宣傳:5月28日(提前三天)各店開始宣傳,主要以條幅、易拉寶、彩頁(yè)菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣,以達(dá)到的`效。

  六、套餐設(shè)計(jì)

  本次活動(dòng)套餐設(shè)計(jì)以營(yíng)養(yǎng)為主,主要在大酒店宴會(huì)廳以銷售套餐的形式進(jìn)行,套餐分設(shè)六款,共計(jì)46套。

  “歡樂童年”營(yíng)養(yǎng)套餐288元(A三人用),15套計(jì)4320元。

  “金色年華”營(yíng)養(yǎng)套餐388元(B四人用),16套計(jì)6208元。

  “望子成龍”營(yíng)養(yǎng)套餐488元(C四人用),15套計(jì)7320元。

  本次活動(dòng)預(yù)計(jì)收益為:17848元。

  七、銷售計(jì)劃

  為配合大酒店六一節(jié)晚會(huì)的成功舉辦,各部可以向店內(nèi)顧客宣傳介紹晚會(huì)內(nèi)容。

  八、費(fèi)用預(yù)算

  序號(hào)項(xiàng)目明細(xì)數(shù)量單價(jià)費(fèi)用負(fù)責(zé)人需求支持

  1、裝飾氣球6000個(gè)0.15900元xx企劃部

  2、背景音樂12張10120元xx外援

  3、橫幅4條50元200元xx企劃部

  4、恭祝水牌5塊15元75元xx企劃部

  5、背景展板1塊200元200元xx企劃部

  6、兒童玩具100件20元2000元xx采購(gòu)部

  7、宴會(huì)桌卡50個(gè)1元50元xxx

  8、裝飾拉花60條1元60元xx采購(gòu)部

  9、套餐菜單100張2元200元xxx

  10、晚會(huì)門票50張3元150元xxx

  11、投票箱3個(gè)15元45元xx

  12、獎(jiǎng)品50個(gè)80元400元xx采購(gòu)部

  13、合計(jì)4400元

  九、效果評(píng)估與預(yù)測(cè)

  1、拉動(dòng)江南的家庭消費(fèi),提高散臺(tái)和包房的營(yíng)業(yè)額。

  2、在眾多酒店中進(jìn)行差異化營(yíng)銷,首家推出健康益智菜品,營(yíng)銷概念超前引領(lǐng)潮流。

  3、活動(dòng)具有吸引孩子的賣點(diǎn),以此帶動(dòng)家長(zhǎng)來江南消費(fèi),提高在同行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

  4、活動(dòng)具有連續(xù)性和持久的影響力,可在暑假和寒假繼續(xù)推廣并擴(kuò)大規(guī)模,形成江南獨(dú)具特色的促銷品牌。

  餐飲促銷活動(dòng)策劃方案 12

  一、活動(dòng)主題:

  慶七天樂,優(yōu)惠、美味等你來

  二、動(dòng)時(shí)間:

  10月01日~10月07日

  三、活動(dòng)目的

  (提升客單價(jià),促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)

  四、主題活動(dòng)內(nèi)容

  (消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間,只要消費(fèi)滿66元, 即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注:1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求:挑選多少商品,作為活動(dòng)商品,要求商品售價(jià)在三元以上的商品,也可對(duì)部分毛利損失較大的'商品進(jìn)行限量,但每天需保證在八個(gè)商品以上

  五、介紹活動(dòng),活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。

  略

  六、氣氛布置。

  店內(nèi)氣氛布置:入口展板,活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造,店內(nèi)海報(bào)。

  七、活動(dòng)執(zhí)行與分工:

  企劃部:負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,策劃,操作與跟進(jìn)。

  采購(gòu)部:負(fù) 責(zé)商品的組織,到位。

  財(cái)務(wù)部:負(fù)責(zé)資金到位。

  店長(zhǎng):活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)督促各部門的工作。

  食品促銷內(nèi)容:

  1、菜式,餐廳促銷,很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,推出相應(yīng)的菜式,以供消費(fèi)者選擇

  2、制作:讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中,更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

  3、觀賞:在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,吸引消費(fèi)者的注意力,也為餐廳增加無形招牌

  4、價(jià)格:通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者,不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

  5、贈(zèng)品:提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

  餐飲促銷活動(dòng)策劃方案 13

  一、前言

  中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民,在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨,是北京名食,它以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,烤鴨表面色澤金黃油亮,外酥香而里肉嫩,別有一種特殊的鮮美味道,是烤鴨中的極品。

  當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)餐飲業(yè),發(fā)展趨勢(shì)可概括為:發(fā)展十分迅速,規(guī)模不斷擴(kuò)大,市場(chǎng)不斷繁榮。然而,繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,總有餐飲餐飲店鋪倒下,又有新的店鋪站起來,但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

  二、市場(chǎng)/企業(yè)分析

  宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng),各式各樣的大小酒店、飯店,爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源,沖擊著食客的味覺、視覺。

  一個(gè)酒店要獲得成功,必須具備以下條件:

 。1)、擁有自己的特色;

 。2)、全面的(質(zhì)量)管理;

 。3)、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金;

 。4)、創(chuàng)新,不斷推陳出新。這些條件缺一不可,否則,就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

  東方鴨王酒樓,是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營(yíng),已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度,在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓,提高菜品質(zhì)量(行家點(diǎn)評(píng)稍差),加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理,定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

  三、營(yíng)銷策劃

  餐飲服務(wù)餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,只有顧客滿意了,酒店才能獲得利潤(rùn);要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

  鴨王酒樓開業(yè)兩月,現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì),應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合,作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。

  1、本次活動(dòng)的目的:增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力,提升知名度和美譽(yù)度;提升“東方”形象,增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力;加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力;提高員工服務(wù)意識(shí)服務(wù)意識(shí)、工作積極性;進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額,增加利潤(rùn);為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

  2、活動(dòng)時(shí)間:7月1日——15日,共計(jì)15天。

  3、參與人數(shù):東方的所有員工、就餐的顧客等。

  4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

  四、具體方案策劃

 。ㄒ唬㏒P方案

  1、“微笑服務(wù)微笑服務(wù)”

  在活動(dòng)期間,所以員工一律微笑服務(wù),細(xì)致耐心,讓顧客乘興而來滿意而歸,提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下:

  7月5日前召開動(dòng)員大會(huì),6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”,在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面,每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”,并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

  2、特價(jià)

 。1)每日推出一道特價(jià)菜,日不重樣。

  (2)隨顧客所點(diǎn)菜點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上,加贈(zèng)2道涼菜;500元以上,加贈(zèng)4道涼菜等。

 。3)打折,這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶,建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

 。ǘ﹥(nèi)部營(yíng)銷方案營(yíng)銷方案

  內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略,核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí),再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前,現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,利用有效的激勵(lì)手段。

  1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理,要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客,像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中,將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來。

  2、征文比賽

  內(nèi)部員工征文:《我的選擇——東方》(所有員工都寫,洗浴、餐飲各寫個(gè)的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感,讓大家同心合力,共同創(chuàng)造“新東方”。

  要求:

 。1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情,可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。

 。2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。

 。3)截止日期為7月13日。

  鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名,獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名,獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。

  3、成本成本節(jié)約比賽

  通過系列活動(dòng),對(duì)內(nèi)部員工再教育,提供其的積極性。

 。ㄈ┊a(chǎn)品營(yíng)銷方案

  1、在推薦特色餐飲的同時(shí),推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對(duì)餐飲不明,僅供參考)。

  2、綠色家宴:隨著生活水平的提高,人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,而是吃“綠色”,吃“健康”。綠色家宴的推出,無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上,力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化;在家宴的菜譜上,注重菜肴的`營(yíng)養(yǎng)搭配,平衡膳食,滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出!!

 。ㄋ模┪幕癄I(yíng)銷方案

  向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化,增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。

  在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)口號(hào)(東方鴨王酒樓提醒您:關(guān)注飲食健康),讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,使顧客樂而忘返。

  五、廣告營(yíng)銷方案

  在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì),媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?筛鶕(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位,合理的選擇媒體投放廣告,不可片面追求覆蓋率,造成廣告的浪費(fèi)。

  硬廣告和軟廣告相結(jié)合,軟硬兼施,已取得更好的效果。利用媒體整合,實(shí)現(xiàn)小投入,大產(chǎn)出。

  六、效果分析

  1、宣傳造勢(shì),讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,引起良好的口碑宣傳,提高知名度和美譽(yù)度。

  2、店內(nèi)富有人情味,服務(wù)周到,能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。

  3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽,能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力,提高工作積極性。

  4、通過促銷,提升營(yíng)業(yè)額。

  餐飲促銷活動(dòng)策劃方案 14

  一、活動(dòng)主題

  “慶七天樂,優(yōu)惠、美味等你來”

  二、活動(dòng)時(shí)間

  10月01日~10月07日

  三、活動(dòng)目的

  提升客單價(jià),促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成

  四、主題活動(dòng)內(nèi)容

  消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間,只要消費(fèi)滿66元,即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注:1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求:挑選多少商品,作為活動(dòng)商品,要求商品售價(jià)在三元以上的商品,也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,但每天需保證在八個(gè)商品以上

  五、介紹活動(dòng)

  活動(dòng)日期及商品活動(dòng)

  六、氣氛布置

  店內(nèi)氣氛布置:入口展板,活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造,店內(nèi)海報(bào)

  七、活動(dòng)執(zhí)行與分工

  企劃部:負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳。

  策劃部:操作與跟進(jìn)。

  采購(gòu)部:負(fù)責(zé)商品的.組織,到位。

  財(cái)務(wù)部:負(fù)責(zé)資金到位。

  店長(zhǎng):活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)督促各部門的工作。

  餐飲促銷活動(dòng)策劃方案 15

  一、活動(dòng)目的

  中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時(shí)節(jié),也是刺激消費(fèi)者,拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì),此次活動(dòng)一是為了獲得更好的`利潤(rùn),另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象,加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。

  二、活動(dòng)主題:

  "中秋同歡喜,好禮送不停"

  三、活動(dòng)對(duì)象:

  針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷活動(dòng),有效的照應(yīng)不同的人群。

  四、活動(dòng)時(shí)間:

  9月12日--9月21日

  五、活動(dòng)形式:

  打折、贈(zèng)送、抽獎(jiǎng)

  六、活動(dòng)具體內(nèi)容

  1、促銷期間凡在本店用餐,百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。

  2、促銷期間凡在本店指定系列套餐,即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。

  3、活動(dòng)期間,凡在本店用餐,均可以參加中秋燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。

  七、活動(dòng)廣告宣傳

  1、人流量集中的地方,火車站,公交車站等,做戶外廣告。

  2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。

  3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。

  八、其它相關(guān)策略

  人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排,并起動(dòng)應(yīng)急措施,同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié),為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備

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