巧克力調(diào)查報告

　　在人們越來越注重自身素養(yǎng)的今天，越來越多人會去使用報告，不同種類的報告具有不同的用途。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復(fù)發(fā)？以下是小編收集整理的巧克力調(diào)查報告，歡迎閱讀與收藏。

巧克力調(diào)查報告1

　　一、調(diào)查目的

　　巧克力起源于墨西哥，盛行于西方國家的巧克力，歷來被人們視為“幸克力，能讓人的抗氧化能力增加，可有效降低膽固醇，減少患心血管疾病可能。福食品”，據(jù)美國飲食協(xié)會研究表明，巧克力中含有一種多酚物質(zhì)，該物質(zhì)在水果、蔬菜、紅酒和茶中也都存在，對人體健康有諸多好處。普通人每天食用200克巧克力能讓人的抗氧化能力增加，可有效降低膽固醇，減少患心血管疾病可能。

　　此次的調(diào)查目的就是為了了解消費者對巧克力制作的要求與目前巧克力的銷售市場，進而制定一個更合理的銷售計劃，有利于增加巧克力的市場銷售量：也為了了解大家對巧克力DIY這一新興行業(yè)的看法與建議。

　　二、市場現(xiàn)狀

　　中國巧克力市場中，品牌市場份額位居前十位的分別是德芙(38.61%)，吉百利(13.22%)，金帝(11.12%)，雀巢(9.49%)，好時 (5.52%)，金絲猴(2.94%)，費列羅(2.32%)，M&M's(2.10%)，金莎(1.89%)，申豐(1.58%)，合計共占整個市場的近90%的份額。其中，德芙、吉百利、金帝就占了近2/3的分額。

　　從以上數(shù)據(jù)，可以看出中國目前的巧克力市場基本被幾個品牌瓜分，而且價格都令人咋舌，進口巧克力在國內(nèi)的利潤達到100－300％。無論是原料、工藝、包裝、口感等方面進口巧克力與國產(chǎn)巧克力有很大的區(qū)別，目前已成為新興一代的饋贈與享受佳品，受到眾多消費者的追捧。如果同他們正面交鋒會付出較大代價，將導(dǎo)致成本過高，而且會形成一種對品牌成長極為不利的局面：在中國的傳統(tǒng)思維方式和近幾年合資風潮，以及中國市場“洋名”風的影響下，會被誤認為合資品牌或本土公司取了個洋名。所以，必須避開同中國巧克力市場中原有品牌的正面交鋒，尋找市場啟動的新渠道，直接命中中國市場中的巧克力主要消費者。

　　而國產(chǎn)巧克力在蓬勃發(fā)展的形勢下，在產(chǎn)量和質(zhì)量上卻遠遠未能滿足國人的需求，據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會透露，我國目前巧克力廠家年產(chǎn)量約11萬噸，人均占有量不足100克，而發(fā)達國家人均年消費巧克力量早已經(jīng)超過12公斤，相對這個數(shù)字，我國的巧克力市場無論是生產(chǎn)還是銷售，均有廣闊的空間待于開發(fā)。相關(guān)機構(gòu)預(yù)測，擁有14億人口的中國，市場消費的潛力將高達200億元，而目前這個數(shù)字僅是30億元，伴隨著每年10－15％的迅猛年增長率，中國必將成為世界上最有發(fā)展?jié)摿Α⒃龇�最快的最大巧克力市場�?/p>

　　當代社會中，手工巧克力是相愛的人們相互表達情意的憑證；是節(jié)日饋贈親朋好友的精美禮品；是人們放松心情、補充能量的營養(yǎng)休閑食品；手工巧克力在人們的日常生活中占據(jù)的地位日益重要。特有的食品屬性以及特定的文化內(nèi)涵，作為一種特殊的營養(yǎng)食品，手工巧克力的品質(zhì)和口感就成為消費者購買時的第一選擇，而產(chǎn)品價格已經(jīng)不再是巧克力行業(yè)的競爭熱點。從全球手工巧克力行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢看，提高原料純度、研制新品種.開發(fā)新口味、提升品牌形象，不斷縮短與消費者之間的距離，建立對位的聯(lián)系等成為了新的發(fā)展趨勢。

　　據(jù)國家輕工業(yè)局副局長潘蓓蕾介紹，進口品牌的手工巧克力之所以在國內(nèi)市場上占有很大份額，是因為相對國內(nèi)產(chǎn)品來說，進口產(chǎn)品具有五大優(yōu)勢：

　　1．原料優(yōu)質(zhì)化：采用天然及優(yōu)質(zhì)原料制作的純巧克力以其獨特口感與風味逐步取代國內(nèi)產(chǎn)品。

　　2．工藝科學化：采用精磨加精煉工藝使巧克力更加潤滑、芳香。

　　3．品種多樣化、營養(yǎng)化：含牛奶果仁等的巧克力增加了營養(yǎng)價值，而低脂、無糖巧克力具有其他特色。

　　4．包裝精美化：巧克力產(chǎn)品外包裝及裝潢技術(shù)進步提高了產(chǎn)品本身檔次，又保證了產(chǎn)品質(zhì)量。

　　5．產(chǎn)品組合化：將純巧克力生產(chǎn)技術(shù)用于夾心、涂布、空心、糖果等食品中，組合成價格合理的巧克力產(chǎn)品。

　　三、目標范疇

　　目標是讓每一個接觸到青少年雜志的中國青少年都認識和認可巧克力公司品牌，為巧克力公司品牌順利在中國進行品牌的價值的提升，包括經(jīng)濟利益的和社會效益。

　　四、消費市場分析

　　1、在中國，當問及青年人在表達愛意、展示友情首選的方式是什么時，許多人會不約而同地說是巧克力。這種作為倍受年輕人歡迎的舶來品，不論在愛意濃濃的情人節(jié)還是在充滿感思之情的母親節(jié)以及在朋友的生日聚會上，巧克力都已經(jīng)成為集高雅情調(diào)、喜慶歡樂、溫馨浪漫于一身的代名詞了。在中國，巧克力的消費者呈以下主要特征：

　　·以年齡在16到30歲的未婚青年為主，占約82%的比例。

　　·巧克力的頻率與年齡有較強的關(guān)聯(lián)，年齡低的人群購買的頻率較高，高頻率購買的比例呈現(xiàn)從低年齡到高年齡逐步遞減的規(guī)律，低頻次購買正好相反。

　　·青少年是巧克力消費群中極其重要的環(huán)節(jié)。30歲以下的購買者自己消費的巧克力比例很高，尤其是15-24歲的人群為自身消費的主要群體，而35歲以上的消費者購買的產(chǎn)品絕大多數(shù)是為青少年購買，特別是35-44歲的人群，這一比例高達86.3%。由此可見，中國市場中的巧克力主要消費者是：青少年。

　　·最重要的產(chǎn)品為DIY手工巧克力，進口巧克力，國產(chǎn)巧克力，東南亞休閑食品，巧克力飲品、蛋糕。

　　2、競爭

　　（1）當前產(chǎn)品組合的競爭地位：當前沒有與我們相近的行業(yè)，故不存在直接的競爭對手。

　　（2）我們主要的競爭對手：奶茶店，蛋糕店，漢堡店等。

　　這個市場的競爭中等，與我們的競爭對手比較我們的優(yōu)勢與弱點（區(qū)域、大小、聲譽、服務(wù)、產(chǎn)品、價格、包裝、分銷渠道、人員）。

　�。�3）優(yōu)勢與弱點

　　·產(chǎn)品主要是巧克力方面的價格相對比其他的貴

　　·店內(nèi)環(huán)境好，氛圍比較浪漫、安靜，適合情侶房租方面、裝修花費大，增加了成本

　　·可以做醇正口味的巧克力食品，專業(yè)化程度高夏季的話巧克力保存比較困難

　　競爭對手少知名度小，要進行大量的宣傳

　　·服務(wù)人員素質(zhì)高，態(tài)度好增加成本

　　·所買的產(chǎn)品可以說是獨家經(jīng)營可能有人會模仿著開第二家巧克力店

　　五、建議策略

　　（1）我們產(chǎn)品所面對的客戶為青年，主要為大學生，根據(jù)他們的消費水平制定適當?shù)目梢越邮艿?價格。

　�。�2）手工巧克力坊在該地區(qū)應(yīng)該算是一個新興事物，應(yīng)該對其進行大量的宣傳，如剛開業(yè)的時候開展促銷活動，發(fā)傳單，在網(wǎng)上（如BBS）上宣傳，提高知名度，在顧客心里留下好的印象。

　�。�3）選址要好，人流量要大。

　�。�4）對于現(xiàn)在的年輕人，要的是個性，特別。尤其是手工巧克力，客戶就是沖著獨一無二來的，所以要提供多的制作巧克力的模具，給顧客更多的自由發(fā)揮的空間。

　�。�5）定期要推出新產(chǎn)品

　　（6）每一行業(yè)都有它的黃金時段，巧克力手工吧也是如此。目前巧克力手工吧最大的風險正是在于它較為明顯的淡旺季差異。每年的九月到次年四月是巧克力的銷售旺季。這時候的客人比較集中，這就需要有相當?shù)娜肆�及足夠大的空間。但在淡季時，生意就冷清很多。同樣在一周之中也是周末強于平日，在單日之中，下午強于上午。建議將營業(yè)的主要時間放在下午和晚上，上午則可用來調(diào)整和做一些準備工作。在一些重要的節(jié)日前后，要適當延長營業(yè)時間。此外，在客人多的時候，要合理安排不同時間入店客人的操作進度，以免在客人要求幫助時應(yīng)接不暇。另外，尤其需要提醒的是，開業(yè)應(yīng)該避開淡季，選擇九十月份旺季開業(yè)，保證開業(yè)之初就能賺到"第一桶金"。

　　六、文化營銷策略

　　巧克力是種文化底蘊非常濃厚的產(chǎn)品，它的發(fā)展史充滿了神秘文化、宮廷文化、愛情文化和健康文化，到今天又出現(xiàn)了禮品文化。國內(nèi)的金帝巧克力打出了“送給最愛的人”，上海的愛美思則是“心意的傳遞，盡在愛美思”，都在向文化靠攏，并且金帝取得了國內(nèi)品牌在巧克力市場的第一把交椅，成為了國內(nèi)巧克力企業(yè)抗擊國際品牌的領(lǐng)頭軍，可是“最愛的人”這個范圍實在是太廣了，小孩、情侶、愛人、父母親等，剛解放的時候，老百姓把解放軍稱為“最愛的人”，也許金帝是想一網(wǎng)把所有的消費者打盡，但市場營銷的法則是一顆子彈打中一只鳥，而不是把所有的鳥都嚇飛。如果說，金帝的定位已經(jīng)和愛文化進行了對接的話，也只能說，與愛文化有了一定的聯(lián)系，但是和巧克力本身的情侶文化還是相差甚遠的，因為“送給最愛的人”的主張，戀人、情侶只是“最愛的人”中的一部分。每年的2月14日西洋情人節(jié)的時候，巧克力出現(xiàn)銷售高峰，其實就是巧克力情侶文化對市場作用的直接結(jié)果，龐大的情侶人群也是巧克力最大的消費人群，但是在對巧克力消費者進行街頭攔截式調(diào)查時，問到“想起巧克力，你能聯(lián)想到什么”，被調(diào)查者90%回答是“情人節(jié)，情人禮品”，但問到情人禮品，你最先想到什么時，100個人里面竟然只有10多個人說巧克力，再往下問，什么牌巧克力，10幾個人說出了8個品牌，由此可見巧克力品牌在情侶文化宣傳上的弱勢，就如腦白金在打出禮品的概念之前，誰也不知道禮品是哪個品牌，只知道送禮的時候可以送高檔的煙酒，保健品，但具體買什么樣的保健品作為禮品，沒有人知道，直到腦白金祭出了禮品的旗幟，人民在選擇送禮時，立刻能想到腦白金，并且進行消費，直白地說禮品文化幫助腦白金成為了行業(yè)的贏家。巧克力的文化營銷是企業(yè)品牌之路的最終趨勢，可以這么說，誰第一個站出來，將情侶文化囊入品牌中，誰就能成為贏家，當然你不要喊一聲就沒有力氣了，你要不斷地喊，大聲地喊，喊的時候還得講究方法。

　　在巧克力的文化營銷中，企業(yè)可以利用的市場法則是第一法則和搶先法則。在巧克力的文化中，最主要的還是情侶文化，其次是友誼文化。但是目前很多巧克力品牌還在強調(diào)品質(zhì)、口感和款式，其實只要是巧克力品牌從誕生就被烙上了“情侶”文化的印。首先占據(jù)巧克力品牌共有的“情侶”文化因素，當情人間互相贈送禮物時，第一想到的就是某品牌的巧克力，在選擇時就具有了定性，就像人民送禮時，把腦白金作為首選產(chǎn)品一樣。

　　巧克力品牌的文化營銷，在確定了相應(yīng)的文化后，還得不斷的去深化和推廣這個主張，即品牌文化定位。當年腦白金靠強大的電視廣告、平面廣告、獨創(chuàng)的軟文廣告、宣傳手冊等，將禮品的文化概念鑲?cè)肓讼�費者的腦海里，雖然其廣告的方式和頻次讓消費者煩，但效果是非常不錯的，每年的銷量就是最好的見證，當然其推廣費用之高也是一般企業(yè)可望而不可及的。

　　·我們可以針對青少年與情侶市場：

　　1、在學�？梢再N廣告的地方貼廣告，在學校BBS上宣傳，發(fā)傳單。

　　2、借用慈善基金組織的政府資源優(yōu)勢和青少年資訊優(yōu)勢，圍繞巧克力公司的品牌文化舉辦一系列的公益活動，在進入中國市場的第一步就營造出一種姿態(tài)較高的健康的公益形象，為巧克力公司品牌的進一步發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)，也為將來進行政府公關(guān)積累資源。

　　3、借用青少年雜志的傳播渠道優(yōu)勢，在專門開設(shè)的“品牌故事”欄目中講述巧克力公司品牌的品牌故事，可以著重為巧克力公司編輯這個欄目。

　　4、在青少年雜志開設(shè) “健康新知”欄目并講述巧克力對健康的積極意義，巧克力公司可著重強調(diào)自己品牌在這方面的獨到之處。

　　5、為每期雜志提供與巧克力公司品牌相關(guān)的包裝，或以巧克力公司品牌形象為原型，針對雜志和中國青少年習慣制作雜志包裝。

　　6、在每期雜志上附送與巧克力公司品牌相關(guān)的禮品或產(chǎn)品試用裝等。

　　7、符合青少年利益和習慣的其他有利于巧克力公司品牌營銷開展的方案。

　　8、發(fā)送折價券、部分商品特價促銷、滿一定金額減一定數(shù)額，贈品，酬謝包裝，抽獎。

巧克力調(diào)查報告2

　　摘要：巧克力是Chocolate譯音，是以可可豆為主要原料的甜品。從它出現(xiàn)到現(xiàn)在，一直深受人們的喜愛。在購買商品時可以發(fā)現(xiàn)，在大大小小的超市中都可以發(fā)現(xiàn)各種品牌的巧克力，包裝更是各種各樣讓人眼花繚亂。在現(xiàn)在的經(jīng)濟高速發(fā)展的時期，商品的包裝是影響消費者選擇購買的一個重要因素，是商品的重要組成部分，對于商品的宣傳與價值的實現(xiàn)有著重要的意義。

　　摘要：巧克力包裝

　　中國約有71%的消費者購買過巧克力，足以說明巧克力已經(jīng)很普遍地融入了人們的日常生活之中。在個個商品超市之中，巧克力總能占據(jù)超市的一角。隨著市場經(jīng)濟的高速發(fā)展，不僅巧克力的種類越來越多，巧克力的包裝也越來越多樣化。

　　一．包裝的材料

　　由于巧克力的本身的特性，巧克力在溫度達到28℃以上漸漸軟化，超過35℃以上漸漸融化成漿體。因此對巧克力包裝的特別是要求不但要具備良好的阻水阻氣、耐溫耐融、避光、防酸敗、防滲析、防霉防蟲和防污染等基本性能，而且能長時間保持巧克力糖果的色、香、味和型。鋁箔、錫紙防潮、抗水、避光、保溫、美觀的作用成為了巧克力極為重要的內(nèi)包裝材料。而塑料軟包裝因其較高的包裝速度、低異味、無污染、易撕開性等優(yōu)點，并能滿足巧克力包裝過程中避免高溫的影響，逐漸成為巧克力最主要的內(nèi)包裝材料。除此之外，直接與巧克力相接處的包裝還有紙質(zhì)包裝。

　　而巧克力的外包裝所用的材料主要有紙質(zhì)、金屬、塑料、絲質(zhì)。紙質(zhì)的包裝輕便、成本較低、形態(tài)多變、并且可回收利用，但防潮性不好；金屬包裝有防護性好、讓人感覺檔次較高等優(yōu)點，但成本高、攜帶不便；塑料的外包裝又有袋裝、盒裝與罐裝之分，袋裝與盒裝方便簡潔且成本低，而罐裝的形狀多樣，都具有很好的密封防潮作用，很受生產(chǎn)廠家的青睞；絲質(zhì)包裝會讓商品顯得極為美觀，吸引消費者的眼球，但成本較高。

　　二．包裝的設(shè)計理念

　　巧克力自被發(fā)明到現(xiàn)在，一直擁有非常豐富的文化底蘊，它的發(fā)展史充滿了神秘文化、宮廷文化、愛情文化和健康文化，到今天又出現(xiàn)了禮品文化�，F(xiàn)在巧克力除了消費者自己食用意外，多被用來當做禮品贈送他人。而把巧克力作為禮品購買時，消費者選擇并不是巧克力的本身，而是巧克力所蘊含的理念。而商品包裝的裝潢是理念設(shè)計的載體，需要特別的注意。德芙巧克力：色彩設(shè)計以暖色調(diào)為主，圍繞LOGO的是咖啡色絲帶圖形，突出其“絲般潤滑”。

　　TCHO巧克力：材料采用了紙質(zhì)，并把巧克力制作成與巧克力本身無關(guān)的形狀，凸顯其“發(fā)散思維”的理念。

　　Godiva巧克力：外包裝以金色調(diào)為主，展現(xiàn)其的“高貴華麗”，沒有固定的圖案，只有醒目的LOGO“Godiva”。

　　還有THOMASHAAS巧克力均采用鏤空的外包裝。

　　從調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，不只是以上這些品牌的巧克力所有著名品牌的巧克力的外包裝的裝潢設(shè)

　　計都蘊含有自己鮮明的理念。而這些理念能幫助其產(chǎn)品得到了更好的宣傳、產(chǎn)品價值得到更好的實現(xiàn)。在現(xiàn)在包裝的理念設(shè)計成為了商品包裝一個重要部分。作為理念設(shè)計的載體，包裝的裝潢顯得尤為重要了。

　　三．商品包裝裝潢

　　包裝裝潢是指包裝的造型和表面設(shè)計，在科學的基礎(chǔ)上，加以裝飾和美化，使包裝的外形、圖案、色彩、文字、商標品牌等各個要素構(gòu)成一個藝術(shù)整體，起到傳遞商品信息、表現(xiàn)商品特色、宣傳商品、美化商品、促進銷售和方便消費等作用。

　　而裝潢設(shè)計包括造型、圖案、文字和色彩的設(shè)計。

　　（一）造型設(shè)計

　　造型的設(shè)計，是表現(xiàn)藝術(shù)風格的主題，在實用、美觀的同時要富于變化。通過調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)，巧克力的包裝都很實用又美觀，且造型多種多樣。像德芙的情人節(jié)系列的巧克力外包裝盒設(shè)計成了心形，而兒童系列的巧克力的外包裝盒很多都設(shè)計成了卡通的罐形。

　�。ǘ�）圖案設(shè)計

　　包裝裝潢正面中的照片、繪圖、裝飾紋樣及浮雕等都稱為包裝圖案。圖案是包裝裝潢的重要組成部分，同時也是一種語言，可以表達出許多有關(guān)產(chǎn)品的信息。就像德芙巧克力的包裝上圍繞LOGO的是咖啡色絲帶圖形，就向我們傳遞了“絲般潤滑”的信息。

　�。ㄈ�）文字設(shè)計

　　文字設(shè)計主要是用來宣傳、介紹商品，還可以起到裝飾的作用。就像包裝正面上各種各樣的.藝術(shù)化的品牌名字就起到了一定的宣傳、裝飾作用，而有關(guān)產(chǎn)品的介紹文字通常會布局在不顯眼的部位。

　　（四）色彩設(shè)計

　　在調(diào)查的過程中我們發(fā)現(xiàn)，在選購商品時商品的色彩總是在第一時間引起我們的注意。色彩蘊含著豐富的寓意，不同的色彩有著不同的意味。就像Godiva巧克力的外包裝以金色調(diào)為主表達出“高貴華麗”的寓意，而黑巧克力通常是黑色為外包裝的主打顏色。

　　四．包裝的功能

　　通過對巧克力包裝的調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在市場中的巧克力的包裝都具有容納、保護、方便和促銷的功能。包裝在設(shè)計的時候都是以能容納和保護產(chǎn)品為前提的，能方便生產(chǎn)、流通、使用和處理等。除此之外，在經(jīng)濟競爭越來越激烈的現(xiàn)代，包裝的促銷作用被廠家越來越重視，出現(xiàn)了各種各樣引人注目的裝潢。像德芙在情人節(jié)推出的用絲絹包裝成心狀的巧克力，就表現(xiàn)出其促銷的功能。

　　通過對巧克力包裝的調(diào)查報告，可以發(fā)現(xiàn)商品的包裝是商品價值的一部分，好的包裝可以幫助商品更好的實現(xiàn)其價值并得到宣傳。因此廠家在生產(chǎn)產(chǎn)品是一定也要注意對產(chǎn)品包裝的設(shè)計。

　　參考文獻：

　　1.主編：萬融，《商品學概論》中國人民大學出版社，1981年5月

　　2.中國包裝網(wǎng)

　　3.數(shù)字中國

巧克力調(diào)查報告3

　　一、前言

　　巧克力作為一種舶來品，進入中國市場已經(jīng)有許多年的歷史。在歐美國家，巧克力已經(jīng)形成一種獨特的飲食文化。而在我國，巧克力的消費也呈現(xiàn)出上升趨勢。除了情人節(jié)、圣誕節(jié)這些洋節(jié)的消費之外，巧克力還是人們消費糖果時的首選。根據(jù)FMCG（快速消費品）研究中心對上海甜食市場的統(tǒng)計顯示，巧克力占據(jù)了其中41%的份額，正以10到15%的年增長率迅猛發(fā)展，市場消費潛力高達200億元。中國即將成為世界上最有發(fā)展?jié)摿�、增幅最快的巧克力市場�?/p>

　　相對于歐美競爭激烈的巧克力市場來講，中國巧克力市場行業(yè)競爭程度較低、競爭產(chǎn)品較少、發(fā)展?jié)摿�巨大，這樣的一個市場無疑是一個巨大的蛋糕。目前，世界排名前二十位的重量級巧克力企業(yè)已經(jīng)全部進入中國，在上海超市中可見的進口或合資巧克力品牌已多達70多個，進口巧克力品牌的不斷加入加速了中國巧克力市場向國際化競爭演變的進程。而占據(jù)巧克力龍頭地位的就是美國跨國食品公司瑪氏（Mars）在中國推出的德芙巧克力。在這樣的市場背景下，德芙巧克力要在中國保持“老大”的地位，就必須要做好市場調(diào)查，分析市場的情況，制定相應(yīng)的營銷策略。面對日益成熟的消費者，該瑪氏公司要全力以赴研制出高品質(zhì)的德芙巧克力，而且每年求新應(yīng)變，給消費者帶來美好的巧克力體驗。

　　二、調(diào)查目的

　　1、為新產(chǎn)品進入市場而打好基礎(chǔ)。

　　2、了解新產(chǎn)品上市發(fā)展前景。

　　3、為新產(chǎn)品的的銷售提供客觀依據(jù)。

　　4、了解各個地區(qū)的消費人群的需要。

　　5、了解售后消費者反映的情況。

　　三、調(diào)查的對象

　　德芙巧克力消費市場

　　四、調(diào)查方法

　　以網(wǎng)上問卷調(diào)查為主，市場調(diào)查為輔。在網(wǎng)上問卷調(diào)查中采用抽樣調(diào)查法來聚類分析，在市場調(diào)查中采用文案調(diào)查法來分析德芙巧克力的市場消費情況。

　　五、調(diào)查程序

　　第一階段：計劃階段(20xx年12月20日)

　　第二階段：初步市場調(diào)查階段（20xx年12月21日到12月23日）

　　第三階段：網(wǎng)上問卷調(diào)查階段（20xx年12月23日到12月24日）

　　第四階段：總結(jié)和分析反饋回來的信息（20xx年12月24到12月27日）

　　六、中國巧克力市場的現(xiàn)狀

　　中國巧克力市場中，品牌市場份額位居前十位的分別是德芙(38.61%)，吉百

　　利(13.22%)，金帝(11.12%)，雀巢(9.49%)，好時(5.52%)，金絲猴(2.94%)，費列羅(2.32%)，M&M's(2.10%)，金莎(1.89%)，申豐(1.58%)，合計共占整個市場的近90%的份額。其中，德芙、吉百利、金帝就占了近2/3的分額。

　　七、德芙巧克力的現(xiàn)狀

　　1、它的特征

　　德芙巧克力口味絲滑，香甜，比較細膩，但很多人認為它太甜，容易上火，還是少吃為好。下圖是德芙巧克力的產(chǎn)品圖：

　　2、它的市場占有率及競爭狀況

　　調(diào)查顯示，德芙的'市場占有率為48.61%，它的主要競爭對手是費列羅、吉百利，他們的市場占有率分別為9.0%，

　　6.6%。以下是各種巧克力的競爭格局：

　　3、它的食品安全問題沖擊著它的銷售量

　　媒體指出，德芙巧克力是頻頻報出質(zhì)量問題。20xx年9月胡先生在德芙巧克力中吃出一只長三毫米的蟑螂；20xx年，杭州的陳女士在德芙原粒杏仁巧克力中吃出了三條活著的蟲子；20xx年10月有人吃出死蟲子；同年6月德芙巧克力里有易拉罐拉環(huán)；20xx年德芙被曝光“內(nèi)藏”綠頭蒼蠅。

　　作為國際的一個知名品牌，德芙被許多消費者所認同，相比其他的巧克力，他擁有更多的忠誠消費者，擁有廣闊的時間，但德芙連續(xù)出現(xiàn)的“蟲子”危害了德芙的品牌信譽，如果不及早重視，前景不容樂觀，如果得不到消費者最終是會失去市場的。在發(fā)生這一系列的問題后，浙江省消保委副秘書長葉元春在接受采訪時也表示，消費者也應(yīng)理性消費，清楚地認識到“大品牌”不等于“高品質(zhì)”，不能一味地推崇國外品牌。

　　八、德芙巧克力市場的消費者分析

　　1、消費者喜歡吃的口味比例

　　消費者最喜歡吃牛奶口味的巧克力，大約占35.8%；其次是夾心巧克力，占22.4%。排在第三位的是黑巧克力，占22.1%。往下依次是原味巧克力占11.6%，酒心巧克力只占2.1%，其它口味占4.2%。從以上調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，消費者喜歡吃的三種口味的巧克力產(chǎn)品分別是牛奶巧克力、夾心巧克力和黑巧克力。該項調(diào)研結(jié)果可以為德芙巧克力生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品線規(guī)劃提供市場依據(jù)。

　　2、消費者購買巧克力時關(guān)注的因素

　　消費者購買巧克力產(chǎn)品時最關(guān)注的因素是口味，占30.0%；品牌和價格共同排在消費者關(guān)注因素的第二位，分別占20.9%。消費者購買巧克力產(chǎn)品時關(guān)注的其它因素還有就是喜歡占9.1%，包裝和質(zhì)量分別占8.2%。由此我們不難總結(jié)出，有較高品牌知名度，口味好，價格適中的巧克力產(chǎn)品應(yīng)該是最能被消費者接受的。

　　3、消費者吃巧克力的主要顧慮

　　通過對消費者的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)容易發(fā)胖和價格太高是消費者吃巧克力的主要顧慮，分別達到30.7%和15.1%。消費者吃巧克力產(chǎn)品存在的顧慮還包括含糖太多太膩占15.1%，對牙齒不好占13.5%，高熱量不利健康占11.4%，擔心質(zhì)量問題占9.7%，其它顧慮只占4.5%。消費者的顧慮其實就是巧克力生產(chǎn)企業(yè)需要解決的產(chǎn)品問題。只有盡可能不斷改進產(chǎn)品質(zhì)量，根據(jù)消費者需求不斷研發(fā)新產(chǎn)品才能逐步做大市場，做強品牌。

　　4、巧克力產(chǎn)品最能吸引消費者的就是口感好

　　調(diào)查結(jié)果顯示巧克力產(chǎn)品最能吸引消費者的就是口感好，比率高達61.7%；其次才是外包裝，占15.0%，遠低于排在第一位的口感好的比率。往下依次是時尚占6.5%，象征意義占5.6%，巧克力產(chǎn)品包裝的形狀占4.7%，其它能吸引消費者的因素只有2.8%。可見巧克力產(chǎn)品要想賣的好，口感是關(guān)鍵因素。

巧克力調(diào)查報告4

　　一、市場現(xiàn)狀

　　中國巧克力市場中，品牌市場份額位居前十位的分別是德芙(38.61%)，吉百利(13.22%)，金帝(11.12%)，雀巢(9.49%)，好時(5.52%)，金絲猴(2.94%)，費列羅(2.32%)，M&M's(2.10%)，金莎(1.89%)，申豐(1.58%)，合計共占整個市場的近90%的份額。其中，德芙、吉百利、金帝就占了近2/3的分額。從以上數(shù)據(jù)，可以看出中國目前的巧克力市場基本被幾個品牌瓜分，如果同他們正面交鋒會付出較大代價，將導(dǎo)致成本過高，而且會形成一種對品牌成長極為不利的局面：在中國的傳統(tǒng)思維方式和近幾年合資風潮，以及中國市場“洋名”風的影響下，會被誤認為合資品牌或本土公司取了個洋名。所以，必須避開同中國巧克力市場中原有品牌的正面交鋒，尋找市場啟動的新渠道，直接命中中國市場中的巧克力主要消費者。

　　二、主要消費者在中國，當問及青年人在表達愛意、展示友情首選的方式是什么時，許多人會不約而同地說是巧克力。

　　這種作為倍受年輕人歡迎的舶來品，不論在愛意濃濃的情人節(jié)還是在充滿感思之情的母親節(jié)以及在朋友的生日聚會上，巧克力都已經(jīng)成為集高雅情調(diào)、喜慶歡樂、溫馨浪漫于一身的代名詞了。在中國，巧克力的消費者呈以下主要特征：

　　1、以年齡在16到30歲的未婚青年為主，占約82%的比例。

　　2、巧克力的頻率與年齡有較強的關(guān)聯(lián)，年齡低的人群購買的頻率較高，高頻率購買的比例呈現(xiàn)從低年齡到高年齡逐步遞減的規(guī)律，低頻次購買正好相反。

　　3、青少年是巧克力消費群中極其重要的環(huán)節(jié)。歲以下的購買者自己消費的巧克力比例30很高，尤其是15-24歲的人群為自身消費的主要群體，而35歲以上的消費者購買的產(chǎn)品絕大多數(shù)是為青少年購買，特別是35-44歲的人群，這一比例高達86.3%。由此可見，中國市場中的巧克力主要消費者是：青少年。

　　三、建議策略

　　1、借用慈善基金組織的政府資源優(yōu)勢和青少年資訊優(yōu)勢，圍繞巧克力公司的品牌文化舉辦一系列的公益活動，在進入中國市場的第一步就營造出一種姿態(tài)較高的健康的公益形象，為巧克力公司品牌的進一步發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)，也為將來進行政府公關(guān)積累資源。

　　2、借用青少年雜志的傳播渠道優(yōu)勢，在專門開設(shè)的“品牌故事”欄目中講述巧克力公司品牌的品牌故事，可以著重為巧克力公司編輯這個欄目。

　　3、在青少年雜志開設(shè)“健康新知”欄目并講述巧克力對健康的積極意義，巧克力公司可著重強調(diào)自己品牌在這方面的獨到之處。

　　4、為每期雜志提供與巧克力公司品牌相關(guān)的包裝，或以巧克力公司品牌形象為原型，針對雜志和中國青少年習慣制作雜志

　　包裝。

　　5、在每期雜志上附送與巧克力公司品牌相關(guān)的禮品或產(chǎn)品試用裝等。

　　6、符合青少年利益和習慣的其他有利于巧克力公司品牌營銷開展的方案。

　　四、目標范疇目標是讓每一個接觸到青少年雜志的中國青少年都認識和認可巧克力公司品牌，為巧克力公司品牌順利在中國進行品牌的價值的提升，包括經(jīng)濟利益的和社會效益的。

　　五、文化營銷策略巧克力是種文化底蘊非常濃厚的產(chǎn)品，它的發(fā)展史充滿了神秘文化、宮廷文化、愛情文化和健康文化，到今天又出現(xiàn)了禮品文化。國內(nèi)的金帝巧克力打出了“送給最愛的人”，上海的愛美思則是“心意的傳遞，盡在愛美思”，都在向文化靠攏，并且金帝取得了國內(nèi)品牌在巧克力市場的第一把交椅，成為了國內(nèi)巧克力企業(yè)抗擊國際品牌的領(lǐng)頭軍，可是“最愛的人”這個范圍實在是太廣了，小孩、情侶、愛人、父母親等，剛解放的時候，老百姓把解放軍稱為“最愛的人”，也許金帝是想一網(wǎng)把所有的消費者打盡，但市場營銷的法則是一顆子彈打中一只鳥，而不是把所有的鳥都嚇飛。如果說，金帝的定位已經(jīng)和愛文化進行了對接的話，也 只能說，與愛文化有了一定的聯(lián)系，但是和巧克力本身的情侶文化還是相差甚遠的，因為“送給最愛的'人”的主張，戀人、情侶只是“最愛的人”中的一部分。每年的2月14日西洋情人節(jié)的時候，巧克力出現(xiàn)銷售高峰，其實就是巧克力情侶文化對市場作用的直接結(jié)果，龐大的情侶人群也是巧克力最大的消費人群，但是在對巧克力消費者進行街頭攔截式調(diào)查時，問到“想起巧克力，你能聯(lián)想到什么”，被調(diào)查者90%回答是“情人節(jié)，情人禮品”，但問到情人禮品，你最先想到什么時，100個人里面竟然只有10多個人說巧克力，再往下問，什么牌巧克力，10幾個人說出了8個品牌，由此可見巧克力品牌在情侶文化宣傳上的弱勢，就如腦白金在打出禮品的概念之前，誰也不知道禮品是哪個品牌，只知道送禮的時候可以送高檔的煙酒，保健品，但具體買什么樣的保健品作為禮品，沒有人知道，直到腦白金祭出了禮品的旗幟，人民在選擇送禮時，立刻能想到腦白金，并且進行消費，直白地說禮品文化幫助腦白金成為了行業(yè)的贏家。巧克力的文化營銷是企業(yè)品牌之路的最終趨勢，可以這么說，誰第一個站出來，將情侶文化囊入品牌中，誰就能成為贏家，當然你不要喊一聲就沒有力氣了，你要不斷地喊，大聲地喊，喊的時候還得講究方法。在巧克力的情侶文化營銷中，企業(yè)可以利用的市場法則是第一法則和搶先法則。在巧克力的文化中，最主要的還是情

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