大學(xué)生就餐調(diào)查報告

　　在日常生活和工作中，報告的使用頻率呈上升趨勢，我們在寫報告的時候要注意涵蓋報告的基本要素。你所見過的報告是什么樣的呢？下面是小編為大家收集的大學(xué)生就餐調(diào)查報告，歡迎閱讀與收藏。

大學(xué)生就餐調(diào)查報告1

　　為了了解大學(xué)生食堂的就餐問題，提高食堂就餐率，我們調(diào)查小組6人，在20xx年10月下旬，就大學(xué)生食堂就餐問題展開問卷，本次調(diào)查對象為大一和大二學(xué)生，共調(diào)查50人，男女各占一半，具體調(diào)查結(jié)果如下：

　　一、調(diào)查發(fā)現(xiàn)

　　1.到食堂就餐原因：有一半學(xué)生認(rèn)為方便，所以選擇在食堂就餐，25%的學(xué)生認(rèn)為食堂的飯菜較便宜，19%的學(xué)生認(rèn)為食堂較干凈，只有6%的學(xué)生覺得食堂飯菜好吃。

　　2.一個月在食堂的消費(fèi)：有30%的學(xué)生可以消費(fèi)50-100元，52%的學(xué)生可以消費(fèi)100-150元，只有8%的學(xué)生能夠消費(fèi)150元以上。

　　3.在食堂就餐時選擇的理由：一半以上的人選擇飯菜是否合胃口，20%的人選擇了員工的服務(wù)態(tài)度。從數(shù)據(jù)上分析，這兩個選項(xiàng)的比例占的比較大，所以食堂可以從這兩個方面進(jìn)行改進(jìn)。

　　4.對食堂飯菜價格：有58%的學(xué)生認(rèn)為可以接受，20%的學(xué)生認(rèn)為較貴，只有10%的學(xué)生不能接受，由此可見，食堂在價格方面還是合理的。

　　5.對食堂的衛(wèi)生感覺：80%學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生一般，還有20%的學(xué)生覺的較臟，所以食堂在衛(wèi)生方面做的也不錯。

　　6.食堂食物是否新鮮：65%的學(xué)生認(rèn)為基本上可以，15%的學(xué)生認(rèn)為很新鮮。所以食堂的新鮮度還是可以的，但也可以進(jìn)一步改進(jìn)。

　　7.食堂哪些食物有特色：40%的學(xué)生覺得快餐比較有特色，20%的學(xué)生覺得小炒比較有特色，6%的學(xué)生認(rèn)為餅子和面食比較有特色，34%的學(xué)生認(rèn)為瓦罐湯比較有特色。在食物特色這方面，食堂可以推出更多特色食物。

　　8.食堂存在的不足：其中35%的學(xué)生覺得排隊漫長，47%覺得食物不夠好吃。針對這一方面，學(xué)�？梢栽黾訋讉�窗口。

　　9.是否向食堂有關(guān)部門提過意見：75%的學(xué)生都沒有提過意見。

　　10.通過哪些方面來提高學(xué)生就餐率：有25%的學(xué)生認(rèn)為通過實(shí)行飯菜改革來提高，54%覺得依靠學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)職權(quán)。

　　二、建議和意見

　　對食堂的意見及建議：

　　1.增加一些特色食物。

　　2.多加幾個窗口，縮短排隊量。

　　3.加強(qiáng)食物的質(zhì)量，增加食物的`美味度

　　4.加強(qiáng)清潔度等

　　對學(xué)生的意見及建議：

　　1.打飯菜時注意排隊，保持秩序。

　　2.吃完飯后自覺把餐具放在指定位置。

　　三、總結(jié)

　　通過本次調(diào)查，我們初步了解了在校學(xué)生在食堂的消費(fèi)請況，對食堂的衛(wèi)生和菜價等的滿意程度。調(diào)查數(shù)據(jù)表明大多數(shù)學(xué)生對食堂的總體評價還算基本滿意，但還存在一些問題，因此，學(xué)校食堂應(yīng)該進(jìn)一步提高口味、衛(wèi)生等狀況，只有這樣，才能解決學(xué)生和食堂之間的種種矛盾，讓同學(xué)們的生活更加舒適，希望學(xué)生能夠理解和配合食堂員工的工作，共同讓食堂今后的工作開展的更加順利。

大學(xué)生就餐調(diào)查報告2

　　一、內(nèi)容摘要：

　　此次調(diào)查主要以在校本科生為調(diào)查對象，通過對大學(xué)生關(guān)于在校外就餐的消費(fèi)市場調(diào)查，從中可以由調(diào)研中所涉及到的影響大學(xué)生校外就餐的飲食偏好、花費(fèi)所占生活費(fèi)的比例、家庭情況等因素對大學(xué)生造成的關(guān)于對校外就餐的總體評價，找出制約和影響校園周邊飲食需求的因素�？偟膩碚f，當(dāng)代大學(xué)生作為現(xiàn)代社會的一個高消費(fèi)群體,擁有一定的可以自由分配的資金,隨著我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,大學(xué)生對餐飲質(zhì)量要求越來越高,更多的去關(guān)心飲食健康。

　　二、調(diào)查的實(shí)施：

　　調(diào)查時間：20xx年11月12日---20xx年11月22日

　　調(diào)查對象：部分在校大學(xué)生(主要以工商管理專業(yè)為主)

　　調(diào)查方式：網(wǎng)上問卷調(diào)研

　　調(diào)查情況：此次調(diào)查問卷瀏覽量為49，問卷回收量為36。回收率為73%，數(shù)據(jù)真實(shí)，可信度高。此次調(diào)研，主要針對學(xué)生的消費(fèi)心理、消費(fèi)意向、消費(fèi)意識、消費(fèi)嗜好等方面展開調(diào)研。正文

　　一、問卷的設(shè)計

　　制作問卷時，我們力求所選題目確切、簡潔、針對性強(qiáng)，并遵守以下幾點(diǎn)原則：

　　1.問卷主題明確，所有設(shè)問都必須與主題有關(guān)；

　　2.語言簡明準(zhǔn)確，以免影響理解和答問；

　　3.問卷項(xiàng)目由淺入深，并注意相互間的聯(lián)系，使被調(diào)查者可以連貫作答；

　　4.設(shè)問切合實(shí)際，充分考慮被調(diào)查者的差異；

　　5.設(shè)問事先考慮到能對問題結(jié)果做適當(dāng)分類和解釋，使所得資料便于做交叉分析；

　　6.調(diào)查表的設(shè)計充分考慮可接受性。

　　二、調(diào)查結(jié)果分析

　　1.您的性別男30.6

　　女25

　　69.4 2.您的年齡被調(diào)查者的年齡主要分布在18——22歲

　　3.您外出就餐的頻率?一個月1次36.1%

　　半個月一次33.3%

　　每周1次xx.7%

　　每周2次或以上13.9%

　　由上述可以看出，在校外就餐的每人每月平均在1——2次人數(shù)的較多多，占據(jù)了統(tǒng)計總?cè)藬?shù)的69.4%，然而在校外就餐的每人每月平均為4次到4次和4次以上的較少，分別占據(jù)了16.7%和13.9%。

　　4.您經(jīng)常在外就餐的原因?

　　沒有時間自己做飯11.1%

　　朋友邀請50%交際應(yīng)酬30.6%

　　休閑放松63.9%品嘗特色美食33.3 %

　　其他11.1%絕大多數(shù)同學(xué)在大學(xué)里社團(tuán)活動、班級活動以及學(xué)生會之間的活動較多，50%的同學(xué)是受朋友邀請才選擇校外就餐，增進(jìn)同學(xué)之間的感情。

　　5.和朋友外出就餐時人均支出：20元以內(nèi)

　　8.3 %

　　21-50元

　　25%

　　51-100元

　　47.2% 101-150元

　　19.4%

　　由于大學(xué)生這個消費(fèi)群體的特殊性，自己沒有什么經(jīng)濟(jì)收入，所以在外就餐花費(fèi)不能太大，47.2%的同學(xué)花費(fèi)在50-100元之間。

　　6.您每月在外餐飲消費(fèi)支出大概為：200元以內(nèi)50% 201－500元33.3% 501－1000元

　　13.9 %

　　1001－1500元

　　0% 1501-2500元0%

　　2500元以上2.8%由上訴比例圖可以看出，在大學(xué)生認(rèn)為平均每人一月在校外就餐的最合理消費(fèi)在200元以內(nèi)的為18人，占據(jù)了統(tǒng)計總?cè)藬?shù)的50%，其次，認(rèn)為合理消費(fèi)在200-250之間的有12人，占據(jù)總?cè)藬?shù)的33.3%。消費(fèi)兩極化，在整個調(diào)查中我們可以看出許多同學(xué)消費(fèi)處于兩個極點(diǎn)。家庭條件好的在餐飲消費(fèi)方面花得多，家庭條件不好的餐飲消費(fèi)方面花得較少；

　　7.每月在外餐飲消費(fèi)支出占所有食品消費(fèi)支出的比例：20％以內(nèi)58.3% 21％一40％30.6% 41％一60％5.6%

　　61％－80％

　　5.6%

　　80％以上

　　0%

　　由圖可知，被調(diào)查者月均生活費(fèi)在800到1200元之間的較多，因此有58.3%的同學(xué)每月在外餐飲消費(fèi)支出占所有食品消費(fèi)支出的比例為20%以內(nèi)。極少數(shù)同學(xué)在外就餐花費(fèi)較大。

　　8.您認(rèn)為您身邊環(huán)境的餐飲消費(fèi)價格?很低2.8%

　　較低30.6%

　　一般66.7%

　　較高

　　0%由上述所示，66.7%的同學(xué)認(rèn)為身邊的消費(fèi)價格較低，不符合大學(xué)生所在的群體。店家根據(jù)這一特征，有理性的控制好飯菜的價格，讓消費(fèi)者感到在校外的每一次消費(fèi)都為最合理消費(fèi)。這樣，校外就餐消費(fèi)市場就有一個好的發(fā)展前景。

　　9.您選擇餐館消費(fèi)時，最看重什么?價格便宜25%

　　口味適合69.4%菜式新穎

　　36.1%衛(wèi)生好52.8%裝飾格調(diào)好

　　33.3%品牌檔次佳xx.7%服務(wù)周到

　　25%方便快捷

　　25%朋友推薦

　　36.1%

　　優(yōu)惠活動

　　22.2%交通便利

　　8.3%

　　69.4%的同學(xué)認(rèn)為口味很重要，由于食堂飯菜口味不好，在就餐就是為了吃好吃的飯，飯菜種類新穎，就餐環(huán)境較好，沒有食堂里熙熙攘攘的人群。大學(xué)生有很強(qiáng)的顧客滿意度，如果覺得這家店比較好，就會經(jīng)常去或者推薦朋友去。

　　10.您更喜歡選擇哪類菜系?

　　粵菜

　　8.3%

　　川湘菜30.6%其他地方菜系13.9%火鍋75%西餐33.3%日韓料理

　　33.3%地方特色小吃50%其他13.9%75%的同學(xué)喜歡在外就餐的時候選擇吃火鍋，可能是由于季節(jié)原因，冬天在外就餐的同學(xué)喜歡坐在一起吃飯開開心心的吃。

　　11.您最常和誰一起就餐朋友80.6%

　　家人47.2%

　　愛人22.2%

　　同事11.1%

　　客戶0%

　　領(lǐng)導(dǎo) 2.8%同學(xué)75%

　　安靜獨(dú)處8.3%

　　80.6%以上的同學(xué)選擇和朋友一起去，主要是在大學(xué)校園離家比較遠(yuǎn)，又不方便回家，節(jié)假日有沒有事情，喜歡和朋友約著去吃飯，聊一下最近的'事情。

　　12.您經(jīng)常選擇的餐飲消費(fèi)檔次?高檔餐11.1%

　　大眾化經(jīng)濟(jì)餐44.4%特色小吃38.9%

　　小攤小販

　　5.6%對于在校外就餐的大學(xué)生而言，由于自己沒有適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)來源，生活費(fèi)全是靠父母，現(xiàn)在的物價又持續(xù)的上漲。所以，校外餐館主要選擇大眾經(jīng)濟(jì)餐。 13.您選擇就餐地點(diǎn)的信息渠道有?

　　朋友或家人推薦69.4%

　　路過看到

　　38.9%

　　以前去過47.2%

　　宣傳單

　　36.1%老字號

　　27.8%

　　網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)評推薦

　　44.4%其他

　　8.3%在外就餐主要是在學(xué)校周邊的地方，69.4%的同學(xué)是朋友的推薦才選擇這家店，47.2%的同學(xué)是以前去過，覺得這家店還不錯，有了一定的顧客滿意度。 14.您認(rèn)為餐館有待改進(jìn)的地方是?

　　菜品價格

　　27.8%

　　酒水飲料價格

　　22.2%

　　口味

　　33.3%份量27.8%菜式種類41.7%

　　衛(wèi)生條件52.8%就餐環(huán)境

　　38.9%服務(wù)質(zhì)量33.3%品牌規(guī)模11.1%

　　停車方便性

　　2.8%每當(dāng)?shù)搅酥形绲木筒透叻迤跁r，由于在外就餐的人數(shù)多，加上餐館內(nèi)部的管理欠缺規(guī)范，這就導(dǎo)致了大部分校外餐飲企業(yè)在高峰期的服務(wù)態(tài)度差；與此同時，校外餐館在忙于賺取金錢的同時，沒有忙得過來搞好衛(wèi)生。因此，導(dǎo)致了大部分校外餐館的衛(wèi)生環(huán)境也搞得比不好。 15.目前來說，您對在外就餐的狀況的滿意度? 1(非常不滿意) 0%

　　2.8% 3

　　47.2%

　　44.4% 5(非常滿意)

　　5.6%在大學(xué)生對校外就餐的總體滿意度的評價中，大學(xué)生對校外就餐的滿意度較高。

　　總結(jié)

　　因此，為了外就餐消費(fèi)市場體系日趨成熟,餐飲業(yè)市場走向正規(guī)化并健康向上發(fā)展，我們?yōu)樾Ｍ獠惋嬈髽I(yè)提出以下可行性意見：

　　1.須提高飯菜的種類，以增加飯菜的營養(yǎng)；

　　2.制定一個合理的飯菜價格表，達(dá)到讓大學(xué)生滿意的程度；

　　3.為了滿足大學(xué)生對飲食速度的要求，校外餐館應(yīng)該提高供應(yīng)飯菜的速度和找一個方便的地理位置；

　　4.一個餐館要留住顧客，還要看服務(wù)質(zhì)量，因此，就必須搞好消費(fèi)服務(wù)；5.在這競爭日益激烈的社會，為了提高競爭力，餐館老板得搞好餐飲環(huán)境，比如在消費(fèi)者吃飯的同時，放比較適合于就餐的輕音樂。

大學(xué)生就餐調(diào)查報告3

　　在大學(xué)，就餐一直都很熱門的話題，也是大學(xué)生活不可或缺的部分。大學(xué)的就餐不像在家由父母安排，也不同與高中全由學(xué)校食堂提供。我們有很多種選擇。為了了解大學(xué)生的飲食習(xí)慣，希望周邊的就餐地點(diǎn)能為他們提供更好的飲食環(huán)境。我們對大學(xué)生的就餐進(jìn)行了調(diào)查。

　　一、調(diào)查的相關(guān)說明

　�。ㄒ唬┱{(diào)查目的：

　　通過研究調(diào)查大學(xué)生的飲食消費(fèi)情況可以了解大學(xué)生的飲食消費(fèi)狀況，飲食消費(fèi)習(xí)慣等。飲食是生活中重要的一部分，及時了解，分析自己的飲食消費(fèi)習(xí)慣也是十分重要的。也希望通過這次調(diào)查，讓大家加強(qiáng)對自身飲食習(xí)慣等方面的關(guān)注,并形成良好的飲食習(xí)慣。

　�。ǘ�）調(diào)查對象：

　　三江學(xué)院主校區(qū)學(xué)生

　　（三）調(diào)查內(nèi)容：

　　1.大學(xué)生的個人早餐飲食習(xí)慣

　　2.大學(xué)生個人對飲食環(huán)境的看法與評價

　　3.大學(xué)生對飲食的態(tài)度與看法

　�。ㄋ模┱{(diào)查組織形式和具體方式：

　　1.組織形式：非全面調(diào)查，采用抽樣調(diào)查法，從三江學(xué)院的學(xué)生中隨機(jī)抽取若干名進(jìn)行調(diào)查。

　　2.具體方法：問卷調(diào)查法

　　發(fā)放問卷55份，收回問卷55份，有效問卷50份，問卷有效率91%

　�。ㄎ澹┱{(diào)查時間與時間步驟安排

　　設(shè)計調(diào)查問卷及修改：20xx/5/25——20xx/5/30正式調(diào)查：20xx/5/30——20xx/6/2

　　資料整理以及寫調(diào)查報告：20xx/6/3——20xx/6/4整個過程全體成員參加

　�。�六）調(diào)查人員

　　組長：蔣煥

　　組員：范人凡，蔣麗娜，黃陽，顧海燕

　�。ㄆ撸┱{(diào)查經(jīng)費(fèi)

　　問卷調(diào)查表復(fù)印費(fèi)6元

　　二、概念界定

　　1.飲食：本義是喝。

　　2.飲食結(jié)構(gòu)：是消費(fèi)的食物種類及其數(shù)量的相對結(jié)構(gòu)。

　　3.飲食習(xí)慣：是指人們對食品或飲品的偏好。其中包括對飲食材料的偏好、對烹調(diào)方法的偏好、以及烹調(diào)風(fēng)味和作料的偏好。

　　三、調(diào)查結(jié)果分析：

　　1.大學(xué)生早餐飲食情況

　　據(jù)統(tǒng)計調(diào)查，大部分的大學(xué)生不會規(guī)律性的吃早餐，只有部分大學(xué)生會每天堅持吃早餐，還有極少數(shù)的大學(xué)生從來不吃早餐。早餐是三餐中最重要的一部分，希望我們大學(xué)生能重視自己的飲食健康。

　　2.大學(xué)生不吃早餐的因素

　　據(jù)統(tǒng)計調(diào)查，有大部分的大學(xué)生認(rèn)為不吃早飯是因?yàn)樵绯繘]有足夠時間，而部分的大學(xué)生是為了保持更好身材放棄吃早飯，少部分的大學(xué)生因?yàn)橛袝r沒有食欲而不想吃早飯，現(xiàn)今大學(xué)生往往因?yàn)樵绯繎杏谄鸫捕�誤了早餐時間，建議大家一定要關(guān)注自己的身體健康。

　　3.大學(xué)生對學(xué)校食堂就餐環(huán)境和飲食味道

　　據(jù)統(tǒng)計調(diào)查，大部分同學(xué)對學(xué)校就餐環(huán)境和味道表示一般，也有滿意的，還有少部分同學(xué)認(rèn)為學(xué)校食堂太擁擠，經(jīng)常秩序混亂或味道不滿意。學(xué)校食堂所面對的人群太廣，難免眾口難調(diào)，造成學(xué)生對食堂飲食并無好感。

　　4.校內(nèi)外飲食對比

　　據(jù)統(tǒng)計調(diào)查，大部分同學(xué)因?yàn)樵谛�學(xué)習(xí)的緣故，所以選擇在校內(nèi)飲食，也有同學(xué)選擇在校外飲食，原因是學(xué)校食堂飯菜品種少，沒有創(chuàng)新。

　　5.是否會選擇宵夜

　　據(jù)統(tǒng)計調(diào)查，已有大學(xué)生出現(xiàn)三餐不規(guī)律用餐，部分的大學(xué)生喜歡在晚上再食用夜宵，只有少部分的大學(xué)生會按照每天規(guī)則的三餐進(jìn)食。說明現(xiàn)在大學(xué)生對一日三餐的'基本用餐規(guī)律越來越忽視，同時建議不要在夜間太多的進(jìn)食，會加重胃功能負(fù)擔(dān)。

　　四、調(diào)查結(jié)果與結(jié)論

　　通過我們的調(diào)查問卷發(fā)現(xiàn)：

　　1.不注意飲食衛(wèi)生，喜歡光顧街邊小吃

　　問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)光大一就有83%的同學(xué)喜歡關(guān)顧街邊小吃，不少被訪者表示，自己去街邊小吃吃東西是因?yàn)槭程玫娘埐瞬缓献约旱奈缚冢�在外面吃是因�(yàn)榉N類多、口味好。

　　2.部分同學(xué)存在偶爾不吃早飯的現(xiàn)象

　　所有調(diào)查的學(xué)生中，能每天吃早飯的同學(xué)并不是占絕大多數(shù)，很多一部分同學(xué)因?yàn)闀r間的匆忙，簡單應(yīng)付或者不吃早飯。

　　3.認(rèn)為學(xué)校食堂飲食搭配、飲食結(jié)構(gòu)、就餐環(huán)境、味道等都很一般

　　目前大學(xué)生對飲食的習(xí)慣、衛(wèi)生、結(jié)構(gòu)不夠重視，有些不良的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，又有相當(dāng)一部分對自己的飲食結(jié)構(gòu)一點(diǎn)也不關(guān)心，這些主要是他們對飲食知識缺乏認(rèn)識，不注重飲食的健康，這是大學(xué)生自己不重視自己的身體健康，從而導(dǎo)致大學(xué)生的身體亞健康甚至疾病。

　　五、對策和建議

　　大學(xué)生作為一個特殊的人群在飲食問題上與其他人群有著不同的要求，大學(xué)生一般不能自己烹調(diào)，所以飲食衛(wèi)生問題尤為重要。大學(xué)生必須學(xué)會科學(xué)用膳，科學(xué)用膳實(shí)質(zhì)上要解決三個問題。

　　第一，是飲食的質(zhì)，即如何選擇食物。

　　第二，是飲食的量，即如何定量吃喝。

　　第三，是進(jìn)餐時間的安排和習(xí)慣，即何時、如何進(jìn)食。

　　針對大學(xué)生營養(yǎng)健康知識缺乏，不注意飲食衛(wèi)生，喜歡光顧街邊小吃等問題提出規(guī)范大學(xué)生飲食習(xí)慣與健康生活方式的十條建議：

　　1.食物多樣化，谷物為主，精細(xì)搭配

　　2.吃水果和蔬菜，建議每日一蘋果

　　3.常吃時宜的畜，魚和瘦肉

　　4.建議每天吃豆制品，奶類，蛋類

　　5.每天定時飲水，少量多次，少喝碳酸飲料

　　6.適當(dāng)吃零食，少吃方便面，燒烤等

　　7.如飲酒應(yīng)限量

　　8.培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣

　　9.吃新鮮衛(wèi)生的食物，多去食堂，少吃街邊小吃

　　10.時不過量，天天運(yùn)動，三餐合理搭配

　　大學(xué)生的飲食習(xí)慣在學(xué)校期間還沒有完全暴露，真正暴露出來是在畢業(yè)走向工作崗位之后。不良的飲食方式和生活習(xí)慣會帶來很多健康問題。因此在校大學(xué)生因注意自己的飲食營養(yǎng)與健康問題，形成健康的生活方式，為美好的將來打下良好的基礎(chǔ)。

大學(xué)生就餐調(diào)查報告4

　　一、前言

　　民以食為天，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進(jìn)一步地發(fā)展自己。在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬縷的關(guān)系，食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所，根據(jù)調(diào)查96%學(xué)生的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對食堂的管理，我做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。

　　基于食堂對學(xué)生群體生活影響的重要性，，從本校食堂“楚才源”的經(jīng)營現(xiàn)狀、存在的問題、改進(jìn)措施三個方面來對食堂問題作出調(diào)查，并進(jìn)行充分思考，進(jìn)而提出一些相應(yīng)的改進(jìn)措施。

　　二、調(diào)查時間

　　20xx年6月9日—12日

　　三、調(diào)查地點(diǎn)

　　楚才源食堂

　　四、調(diào)查方法

　　問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實(shí)地觀察、口頭訪問

　　五、調(diào)查對象

　　食堂吃飯學(xué)生

　　六、調(diào)查目的

　　了解楚才源食堂經(jīng)營狀況，存在的問題，以及改進(jìn)措施。

　　七、調(diào)查內(nèi)容

　　（1）調(diào)查每月食堂就餐消費(fèi)情況：

　�、僭戮�生活費(fèi)500元—1000元的有32人，其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為450元，約占生活費(fèi)的46.67%；每周有

　　一、二次天在外改善伙食。

　�、谠戮�生活費(fèi)1000元—1500元的有10人，其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為500元，約占生活費(fèi)的32.00%，每周有

　　一、兩天在外改善生活。

　�、墼戮�生活費(fèi)1500元—20xx元的有8人，其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為550元，約占生活費(fèi)25.7%，常在外改善生活。

　�。�2）食堂飯菜的價格：

　�、僬J(rèn)為食堂飯菜價格合理的有21人，占42%。

　�、谡J(rèn)為食堂飯菜價格一般的有25人，占50%。

　　③認(rèn)為食堂飯菜價格過高的有4人，占8%。

　�。�3）飯菜滿意度：

　�、俨撕椭魇车目谖逗唾|(zhì)量滿意度方面：很滿意的8人（16%），滿意的12人（24%），一般的20人（40%），不滿意的6人（12%），較差的4人（8%）；

　�、谌忸惖臐M意度方面：很滿意的2人（4%），滿意的6人（12%），一般的18人（36%），不滿意的20人（40%），較差的4人（8%）；

　�、凼卟说臐M意度方面：很滿意的6人（12%），滿意的6人（12%），一般的12人（24%），不滿意的20人（40%），較差的人6人（12%）

　�。�4）服務(wù)及管理滿意度

　�、俨途咝l(wèi)生和環(huán)境方面：很滿意的3人（6%），滿意的6人（12%），一般的12人（24%），不滿意的20人（40%），較差的9人（18%）；

　�、陲埐说谋�溫及充足方面：很滿意的8人（16%），滿意的15人（30%），一般的12人（24%），不滿意的10人（20%），較差的5人（10%）；

　　③服務(wù)員態(tài)度方面：很滿意的8人（16%），滿意的12人（24%），一般的18人（36%），不滿意的7人（14%），較差的5人（10%）；

　　八、調(diào)查現(xiàn)狀

　　此次調(diào)查中，發(fā)放問卷50份，收回有效問卷50份。通過分析數(shù)據(jù)和問題得出，食堂飯菜的價格和服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度總體來說滿意度還是可以的，但是食堂的衛(wèi)生狀況令人堪憂，餐具是否消毒，蔬菜肉類是否新鮮等信息不透明。還有眾多的結(jié)果數(shù)據(jù)，但這里僅列舉一些典型的數(shù)據(jù)來說明我們食堂的.現(xiàn)狀，在很大范圍內(nèi)，還存在很多不容忽視的情況，如學(xué)生在食堂的插隊情況、飯菜份量多少問題的情況等等，這些調(diào)查結(jié)果是值得反思。

　　九、存在的問題

　　1、本校食堂價格稍微過高。本校學(xué)生多數(shù)來自于農(nóng)村，家庭狀況不好，學(xué)校食堂的價格不在大部分學(xué)生承受的范圍之內(nèi)。

　　2、食堂衛(wèi)生狀況不佳。

　　3、食堂飯菜質(zhì)量有問題。一是隔夜飯菜的出現(xiàn)；二是食堂的飯菜口味，會出現(xiàn)肉類已經(jīng)變味、蔬菜不新鮮的情況。

　　4、食堂服務(wù)人員的態(tài)度不夠好。一是服務(wù)人員的態(tài)度很冷漠，不夠熱情；二是在刷卡過程中，學(xué)生常常被無刷卡而服務(wù)人員不認(rèn)賬的情況；三是在打飯菜的過程中，很多服務(wù)人

　　員給的飯菜量不夠，在打飯高峰期過后，會因擔(dān)心不夠賣而少給飯菜，最明顯的還是在漲價后，飯菜給的數(shù)量明顯減少；四是食堂不給學(xué)生提供充足的就餐場所。

　　5、菜的品種過于單一。一是菜的種類過于單一，在一個季節(jié)之內(nèi)，幾乎每天都是一樣的菜，口味不多樣；二是早晚點(diǎn)的種類較少，油炸食品過多，缺乏營養(yǎng)；三是食堂設(shè)的免費(fèi)供湯處的湯也是很單一，口味不佳，且供湯數(shù)量不夠。

　　6、食堂就餐時間安排不是很合理。很多學(xué)生認(rèn)為就餐時間應(yīng)該適當(dāng)調(diào)整，避開就餐高峰。

　　當(dāng)然，除此之外，學(xué)生方面也存在很多的問題，比如學(xué)生在打飯擁擠的時候就會插隊，學(xué)生吃飯后有剩湯剩飯的情況，有的學(xué)生對食堂服務(wù)人員的態(tài)度也不是很尊重，學(xué)生打菜過后不刷卡等等問題，但從宏觀的角度來看，本校食堂本身的問題更為根本。

　　十、改進(jìn)對策

　　通過對存在問題的了解，我們認(rèn)識到，本校食堂存在問題，這些問題有待改進(jìn)。至于出現(xiàn)這些問題的原因，我們認(rèn)為更為根本的是體制的問題，具體就是近年來，全國學(xué)校普遍實(shí)行的后勤社會化、產(chǎn)業(yè)化所帶來了很多問題，這種改制帶來了一些問題，就是學(xué)校的后勤部門既沒有了公益性的性質(zhì)，也沒有形成激烈的競爭，而是形成了一定的利益群體，但是，更多的我們是探討在這種體制下的改進(jìn)，這也才具有更多的現(xiàn)實(shí)性。具體改進(jìn)建議有如下：

　　1、學(xué)校食堂隸屬后勤集團(tuán)，和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)之間有了一定的距離，而且食堂又是承保給私人經(jīng)營的，食堂得不到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視，失去了有效的監(jiān)管。首先，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)高度重視食堂，建立一定的分層管理制度；其次，食堂的承包商也應(yīng)該自覺的承擔(dān)起建設(shè)責(zé)任。

　　2、學(xué)校食堂的價格上漲應(yīng)慎重，價格回調(diào)在一定程度上也反映了這一點(diǎn)，但本校食堂的價格下降幅度和下降的種類還很少，首先應(yīng)加大降價幅度和種類；其次應(yīng)適當(dāng)增加飯菜分量，適當(dāng)?shù)淖尷�于學(xué)生；再者學(xué)校還應(yīng)建立一定的價格監(jiān)管體系，應(yīng)公布市場上的大米、蔬菜、肉類的價格；最后應(yīng)恢復(fù)經(jīng)濟(jì)套餐的存在。

　　3、學(xué)校應(yīng)組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)，并對食堂工作人員進(jìn)行定期身體健康檢查，（因?yàn)楹芏嗤瑢W(xué)擔(dān)心本校食堂人員是否患傳染�。┮虼耍�食堂的從業(yè)人員應(yīng)有一定的資格認(rèn)證。

　　4、服務(wù)質(zhì)量應(yīng)改善。首先學(xué)校應(yīng)建立一定的質(zhì)量監(jiān)管體系，對本校食堂的飯菜質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，應(yīng)對食品安全工作充分重視。建立健全集體食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，并對個人衛(wèi)生制度，嚴(yán)格要求食堂的消毒工作；其次食堂服務(wù)人員應(yīng)有服務(wù)理念，學(xué)生作為食堂的消費(fèi)群體，理應(yīng)受到上帝式的服務(wù)，學(xué)校也應(yīng)組織食堂工作人員進(jìn)行人文教育，使他們對此有一個深刻的認(rèn)識。

　　5、衛(wèi)生狀況有待加強(qiáng)。應(yīng)投入更多的衛(wèi)生措施，并加強(qiáng)環(huán)境上的、餐具、鍋具的消毒等工作，至于食堂的飯菜中出現(xiàn)的頭發(fā)、蟲子等情況，希望引起食堂的高度重視。

　　6、學(xué)校有關(guān)部門在處理學(xué)生與食堂的矛盾的時候，應(yīng)保持客觀、公正的立場，應(yīng)盡量做到維護(hù)學(xué)生的利益。

　　7、建立和完善一個學(xué)生對食堂的監(jiān)控有效組織，使得學(xué)生意見能及時的反映到食堂，并能形成一定的例會等機(jī)制，對本校食堂進(jìn)行監(jiān)管。

　　8、食堂應(yīng)適當(dāng)增加菜的品種，注意營養(yǎng)搭配，并在條件可以的情況下增加一些地方小吃。并在食堂中取消快餐盒使用（為了保護(hù)環(huán)境）的同時，購進(jìn)循環(huán)使用的就餐餐具，方便學(xué)生使用。

　　9、雖然后勤部門已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了社會化和商業(yè)化，但是還是缺少競爭機(jī)制，應(yīng)引入競爭機(jī)制，并讓學(xué)生對食堂進(jìn)行真實(shí)的評比活動，評比結(jié)果及時向?qū)W校師生公布，進(jìn)而建立一定的獎懲機(jī)制，不斷提高本校食堂的服務(wù)水平。

　　10、學(xué)生也應(yīng)加強(qiáng)自己的修養(yǎng)。做為一個現(xiàn)代大學(xué)生，在公共場合應(yīng)有文明禮貌的行為，應(yīng)積極的維護(hù)排隊的秩序，應(yīng)有較高的道德感，不吃“霸王餐”、少用快餐盒等等，總之，學(xué)生的素質(zhì)有待提高。

　　十一、結(jié)論

　　學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題之一，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個學(xué)校的正常運(yùn)行。此次調(diào)查報告，我們更多的從學(xué)生的角度出發(fā)來闡述、調(diào)查。因此，我們開展的調(diào)查，更多地從學(xué)生對食堂的具體情況入手，具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學(xué)生之間存在著一定的矛盾，一方面學(xué)生對食堂存在異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認(rèn)可而困擾。此次調(diào)查報告，一方面著重對現(xiàn)狀有一個客觀真實(shí)的報道，一方面則提出了自己的改進(jìn)措施。我們的調(diào)查報告僅是一種嘗試，旨在使學(xué)生能夠滿意的就餐，安心的學(xué)習(xí)；保證全體學(xué)生的用餐質(zhì)量和生活質(zhì)量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。

大學(xué)生就餐調(diào)查報告5

　　隨著社會的發(fā)展和時代的進(jìn)步，中國的消費(fèi)水平越來越高，對衣食住行也有越來越高的要求，同樣大學(xué)生對于自己的就餐也有了新的要求。高校食堂是大學(xué)生就餐的主要場所，但也有一部分同學(xué)感到食堂飯菜的質(zhì)量、味道等不合口味而外出就餐。總之，影響大學(xué)生外出就餐的因素多種多樣。以下，是對影響大學(xué)生外出就餐的因素調(diào)查及分析。

　　1.飯菜價格

　　分析：現(xiàn)在的物價越來越高，食堂的飯菜一般比外面飯店的便宜。所以大學(xué)生在選擇就餐的地點(diǎn)，考慮到價格問題，會選擇食堂。而對于一些學(xué)生來說，食堂的飯菜比外面的便宜不了多少，就會選擇去外面吃。

　　2.每月生活費(fèi)

　　分析：現(xiàn)在大部分大學(xué)生的生活費(fèi)都是父母給的，因此，生活費(fèi)的多少也會影響大學(xué)生外出就餐的次數(shù)。若每個月的生活費(fèi)不是很多的學(xué)生，外出就餐的次數(shù)不會很多，相對于生活費(fèi)多的學(xué)生，次數(shù)要少一些。

　　3.飯菜種類

　　分析：大學(xué)生來自全國各地，因而對事物有不同的偏好，有的喜辣，有的愛甜，有的嗜咸??有的愛吃面食，有的愛米飯。因而對飯菜的種類有不同的要求。而食堂的飯菜每天都差不多，種類單一，因此有些同學(xué)會選擇去外面飯店吃自己喜愛的食物。

　　4.飯菜質(zhì)量、味道

　　分析：食堂的飯菜都是“大鍋飯”，飯菜的質(zhì)量和賣相不是很好，甚至連味道都不好，所以同學(xué)們外出就餐，也是為了滿足自己的需要。

　　5.時間充裕度

　　分析：現(xiàn)在大學(xué)生的課程經(jīng)過合理的安排，會有充足的休息時間，因此也給大學(xué)生外出就餐創(chuàng)造了條件。有很多大學(xué)生在課后如果有充足的時間會外出用餐；而若時間緊張，則在食堂吃飯。

　　6.就餐地點(diǎn)的衛(wèi)生情況

　　分析：有些大學(xué)食堂不太注重清潔衛(wèi)生，事物里經(jīng)常有蒼蠅之類的“不明物體”出現(xiàn)在飯菜之中，給學(xué)生留下了不好的印象。而基于餐飲行業(yè)激烈的競爭，外面的`餐館至少表面的衛(wèi)生是做得比較好的，所以有一部分學(xué)生外出就餐是看重外面餐館的衛(wèi)生條件，希望自己吃的食物是干凈的。

　　7.飯菜特色

　　分析：現(xiàn)在的生活水平提高了，人體每天需要的營養(yǎng)也被充分給予。所以大學(xué)生對飯菜特色也提出了要求，一部分同學(xué)外出就餐是因?yàn)橄矚g一些餐館的特色菜或是其獨(dú)特的口味。

　　8.飯店距離學(xué)校遠(yuǎn)近、方便性

　　分析：大學(xué)校園周圍都會有很多餐館，大學(xué)生外出就餐也很方便。有時上課的地方距離食堂比外面的餐館還遠(yuǎn)，所以一部分學(xué)生會課后直接在外面吃飯。

　　9.用餐環(huán)境（環(huán)境、分為、感覺）

　　分析：學(xué)校食堂就餐的人一般比較多，特別是放學(xué)后，異常擁擠，而且到處是鬧哄哄的感覺。一些同學(xué)就會選擇去外面吃飯，因?yàn)橥饷娌宛^的裝潢、氣氛等，都比食堂好，在那里吃飯會更舒服。

　　10.服務(wù)態(tài)度

　　分析：很多高校食堂的員工服務(wù)態(tài)度非常不好，對學(xué)生十分不耐煩，通常學(xué)生的動作稍微慢一點(diǎn)，就會惡聲惡氣的，所以大學(xué)生喜歡到外面用餐，也是因?yàn)橥饷娴姆��?wù)周到，不會影響吃飯的心情。

　　11.食物的營養(yǎng)價值

　　分析：現(xiàn)在的大學(xué)生主觀上覺得自己能夠一部分同學(xué)覺得食堂的飯菜不夠營養(yǎng)，而選擇在外用餐，選擇自己覺得營養(yǎng)價值高的食物。

　　12.朋友推薦

　　分析：大學(xué)生的社交圈一般比較廣，很多時候會出去聚會，當(dāng)自己或朋友覺得餐館不錯時，就會互相推薦，有機(jī)會的時候，被推薦的人會去餐館一試。

　　13.廣告、打折優(yōu)惠

　　分析：現(xiàn)在許多餐館也注重宣傳的力度，會派發(fā)傳單，打廣告優(yōu)惠等，這樣也會吸引一部分學(xué)生去用餐。

　　14.有無男女朋友

　　分析：大學(xué)戀愛的現(xiàn)象很普遍，很多情侶為了培養(yǎng)感情，喜歡到外面用餐，然后到處逛逛。

　　15.就餐時間

　　分析：有些大學(xué)生因?yàn)槊χ�做事而耽誤了吃飯的時間，而食堂營業(yè)的時間是固定的，在零散的時間就只能出去吃飯。

　　16.是否為學(xué)生會干部

　　分析：現(xiàn)在大學(xué)里的學(xué)生會干部因?yàn)榻M織上的事，有時為了聯(lián)絡(luò)干事之間感情，或是慶功之類的，會外出聚餐。

　　總之影響大學(xué)生外出就餐的因素多種多樣，從調(diào)查和分析來看，當(dāng)今大學(xué)生并不是盲目外出用餐，盲目消費(fèi)、攀比等，而是根據(jù)自身需要和喜好選擇適合自己的地方用餐，屬于理性的消費(fèi)行為。而在本人看來，外面用餐的費(fèi)用一般比食堂高，因此不必經(jīng)常外出用餐，應(yīng)傳承中華民族的傳統(tǒng)美德——勤儉節(jié)約。

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