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酒店管理專業(yè)調(diào)查報(bào)告
在我們平凡的日常里，報(bào)告的適用范圍越來越廣泛，報(bào)告包含標(biāo)題、正文、結(jié)尾等。一聽到寫報(bào)告就拖延癥懶癌齊復(fù)發(fā)？下面是小編整理的酒店管理專業(yè)調(diào)查報(bào)告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店管理專業(yè)調(diào)查報(bào)告1
產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
目前，我國廣告業(yè)存在著相當(dāng)混亂的行業(yè)結(jié)構(gòu)，為數(shù)不多的有較強(qiáng)實(shí)力和較高素質(zhì)的專業(yè)廣告公司，同數(shù)量龐大的各種“夫妻店”、“磨坊式加工店”共存。由于廣告行業(yè)比較其它行業(yè)來說，具有投入少，風(fēng)險(xiǎn)低，業(yè)務(wù)市場大的特點(diǎn)。因此，許多投資者紛紛跨入這個行業(yè)，以求分一杯羹。事實(shí)上，很多廣告公司在創(chuàng)業(yè)初期階段，只要有固定的客戶，都能夠維持公司的運(yùn)作，也能夠保持一定的利潤。但是，光有固定的客戶群體顯然是不夠的，而且還可能面臨客戶流失的問題。如何拓展公司業(yè)務(wù)，如何提高員工士氣，如何培養(yǎng)留住人才，如何做大做強(qiáng)，賺取更大的利潤，卻成了很多廣告公司自身無法突破的瓶頸。
市場容量
受宏觀經(jīng)濟(jì)不景氣影響，近年來業(yè)績持續(xù)下滑的廣告行業(yè)在20xx年開始緩慢復(fù)蘇，或預(yù)示著廣告主對經(jīng)濟(jì)預(yù)期并不悲觀。自20xx年以來，廣告總收入持續(xù)增長，20xx年已經(jīng)超過2700億元，但是從20xx年開始，廣告收入增速開始下滑，20xx-20xx年廣告收入增速分別為15%、13%、6%，這和宏觀經(jīng)濟(jì)的走勢基本一致，顯示廣告行業(yè)確實(shí)受到了宏觀經(jīng)濟(jì)低迷的影響。不過，這一情況在20xx年開始得到改善。20xx年中央電視臺黃金資源廣告招標(biāo)總額為158.8億元，同比增長了11.4%。雖然該增速低于20xx年的12.5%，但考慮到中國20xx年后三季度GDP增速在8%以下，高于10%的.廣告招標(biāo)額增速已經(jīng)表明了廣告主對宏觀經(jīng)濟(jì)相對樂觀的情緒。20xx年中國廣告經(jīng)營額達(dá)4698億元，20xx年還將繼續(xù)大幅增長。
分子行業(yè)看，網(wǎng)絡(luò)廣告市場雖然增速也出現(xiàn)了下降，但是絕對增速依然保持在較高位置。20xx年網(wǎng)絡(luò)廣告市場規(guī)模為512億元，超過當(dāng)年報(bào)紙廣告454億元的規(guī)模，而20xx年互聯(lián)網(wǎng)廣告則達(dá)到了774億元。20xx年互聯(lián)網(wǎng)廣告的市場規(guī)模將超過1000億元。隨著用戶觀看習(xí)慣逐漸改變，網(wǎng)絡(luò)視頻的廣告價(jià)值開始體現(xiàn)。20xx年以來，電視臺由于限娛令、限廣令的漲價(jià)效應(yīng)，使得廣告主加大對新媒體的廣告投入，20xx年整體規(guī)模實(shí)現(xiàn)63億元，廣告規(guī)模達(dá)到43億元，分別同比增長了98%、100%。預(yù)計(jì)20xx年廣告增速將高于20xx年，廣告主投放情況較為良好，雖然整體宏觀經(jīng)濟(jì)仍具有不確定性，但是行業(yè)已處于緩慢復(fù)蘇進(jìn)程中。未來看好移動互聯(lián)網(wǎng)廣告和互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字營銷等子行業(yè)，預(yù)計(jì)互聯(lián)網(wǎng)食品廣告增速在60%-80%，互聯(lián)網(wǎng)展示廣告在15%-30%。
市場格局
廣告業(yè)的發(fā)展依托于經(jīng)濟(jì)的繁榮，因此經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域通常廣告業(yè)也較為發(fā)達(dá)。目前，我國廣告業(yè)主要集中于環(huán)渤海、長江三角洲和珠江三角洲等東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，但隨著中西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和一線城市
廣告投放成本的增加等原因，廣告業(yè)已逐漸向中西部地區(qū)及三四線城市擴(kuò)散，區(qū)域集中度有所降低。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)營業(yè)額占全國總營業(yè)額的比例呈逐年下降態(tài)勢。中國廣告業(yè)呈現(xiàn)外資廣告公司較為集中、本土廣告公司非常分散的特點(diǎn)。中國6萬多家廣告公司中，前10家廣告公司只包攬了15%的市場份額，外資廣告公司位居營業(yè)額排名前列，如上海李奧貝納、盛世長城、麥肯光明和北京電通穩(wěn)居前四。前20家外資廣告公司包攬了1／5以上的份額，剩下1000億元的“蛋糕”則被超過6萬家的國內(nèi)廣告公司瓜分。根據(jù)國際經(jīng)驗(yàn)，我國廣告代理環(huán)節(jié)的市場集中度將越來越高，廣告公司結(jié)構(gòu)性洗牌不可避免。
前景預(yù)測
中國已經(jīng)成為全球第二大廣告市場，但是中國的廣告總量還不到美國廣告市場的40%；如果從中國的人均廣告消費(fèi)來講，只有美國和日本的1/10。很多數(shù)字表明，到20xx年，中國將成為全世界最重要的一個消費(fèi)市場。是什么因素可以創(chuàng)造這樣的消費(fèi)力？最重要的就是品牌行銷的力量。所以，雖然中國市場的發(fā)展速度比以前慢，但是縱觀全球，中國仍然是讓其他國家很羨慕的一個品牌行銷及消費(fèi)市場，廣告市場也將繼續(xù)成長與擴(kuò)大，只是速度放緩。預(yù)計(jì)“十二五”末中國廣告經(jīng)營額將達(dá)10000億元左右。
面臨問題
國內(nèi)的廣告公司普遍以制作為主，只有少數(shù)以創(chuàng)意策劃設(shè)計(jì)為主的廣告公司，而4A廣告公司更是少之又少，廣告公司的經(jīng)營范圍大多很狹窄，同質(zhì)化極為嚴(yán)重，有時候一條街上都是制作廣告標(biāo)識的公司，而以噴繪制作為主的公司更是多如牛毛。這樣也導(dǎo)致了廣告公司之間的惡性競爭，打價(jià)格戰(zhàn)，互相拆臺，最后導(dǎo)致利潤空間越來越小，無數(shù)的廣告公司老板在微薄的利潤中苦苦掙扎。而如何做大做強(qiáng)，卻成了遙不可及的夢想，嚴(yán)峻的生存環(huán)境已經(jīng)赤裸裸的擺在了廣告公司老板們的面前，能否繼續(xù)生存，或者改變經(jīng)營思路，已經(jīng)是迫在眉睫的問題。
酒店管理專業(yè)調(diào)查報(bào)告2
調(diào)研背景：雖然高校畢業(yè)生就業(yè)壓力大的問題一向存在，但只有今年，這個問題成為需要中央領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)解決的問題。的確，全球金融風(fēng)暴的愈演愈烈已經(jīng)是超過半數(shù)的企業(yè)蒙受損失，畢業(yè)生就業(yè)的形勢更加不容樂觀。為了更好的幫忙我校學(xué)生解決以后的就業(yè)問題，現(xiàn)對應(yīng)屆畢業(yè)生的就業(yè)狀況進(jìn)行調(diào)查和分析調(diào)研思路：參考已有的“大學(xué)生就業(yè)狀況調(diào)研”，我們決定從以下幾個方應(yīng)對我院應(yīng)屆畢業(yè)生進(jìn)行分析：
1、畢業(yè)生設(shè)定的目標(biāo)或愿景
1)對未來的設(shè)計(jì)或愿景，見第2、19、14、25題
2)就業(yè)前的準(zhǔn)備狀況，見第5題
3)與是否專業(yè)對口，見第7題
4)地域意愿，見第10、11題
5)對用人單位的意愿，見第16、17、20題
2、畢業(yè)生對就業(yè)信息的獲取(包括獲取方式和程度兩方面)，見第8、9題
3、畢業(yè)生對就業(yè)以及外部環(huán)境的認(rèn)知，見第3、6題
4、應(yīng)屆畢業(yè)生就業(yè)實(shí)際狀況，見第4、15題
5、應(yīng)屆生的反思、經(jīng)驗(yàn)(含要求學(xué)校校，見第21、22題;要求自己，見第23、24、26、12、13題)
透過對以上五大方面共25道問題的調(diào)查，我們期望分析出我院畢業(yè)生對就業(yè)的選取、認(rèn)知的程度以及作為院方應(yīng)當(dāng)做什么樣的工作來幫忙畢業(yè)生應(yīng)對就業(yè)問題。
調(diào)查分析：
一、熱能專業(yè)
1、畢業(yè)生設(shè)定的目標(biāo)或愿景
1)對未來的設(shè)計(jì)或愿景：畢業(yè)生未來選取的大體方向是考研、就業(yè)兩個，共占72%，其中選取就業(yè)的占51%。個性注意到有9%的同學(xué)選取了自主創(chuàng)業(yè)，11%的同學(xué)選取出國留學(xué)。對于選取考研的理由，多數(shù)人是因?yàn)檠芯可厴I(yè)能獲得更高的收入、學(xué)術(shù)深造。擇業(yè)觀念方面，82%的同學(xué)選取先就業(yè)再擇業(yè)、一步到位，很少有人選取考研。25題中，15%的同學(xué)堅(jiān)決不理解最差的機(jī)會。
2)就業(yè)前的準(zhǔn)備狀況：有13%的同學(xué)有明確的職業(yè)生涯規(guī)劃，其余都沒有明確的目標(biāo)，甚至沒有思考過。
3)與是否專業(yè)對口方面：逾八成的同學(xué)以找到工作為第一目標(biāo)，對于專業(yè)對口性不很關(guān)心。
4)地域意愿：北京、天津、上海是同學(xué)們的首選，其余依次為東部沿海、生源地，有11%的同學(xué)沒有固定意向。對于地域的選取，同學(xué)們的.首選標(biāo)準(zhǔn)是工作待遇和發(fā)展機(jī)會要大。
5)對用人單位的意愿：性質(zhì)方面，國有企業(yè)、事業(yè)單位是同學(xué)們的首選，其他選取比較平均，沒有人選取自主創(chuàng)業(yè)。對于首份工資75%同學(xué)選取1500--3000，沒有人選取800--1000。
2、信息獲取方面：就信息獲取的程度，對于我校就業(yè)政策很了解的人占15%，不關(guān)心的占5%;就信息獲取的方式，不同的同學(xué)有不同的選取并且方式很多樣，其中透過學(xué)校就業(yè)網(wǎng)站和網(wǎng)上信息獲取信息的人最多，各占17%，其它方式如輔導(dǎo)員老師通知、、學(xué)校就業(yè)網(wǎng)站、就業(yè)市場招聘廣告等都有人選取，但人數(shù)不多，平均在10%左右。
3、畢業(yè)生對就業(yè)以及外部環(huán)境的認(rèn)知：有21%的同學(xué)認(rèn)為自己有實(shí)力找到工作。
4、應(yīng)屆畢業(yè)生就業(yè)實(shí)際狀況：有52%的同學(xué)沒有簽約任何單位，只有6%。
5、應(yīng)屆生的反思、經(jīng)驗(yàn)：對學(xué)校，25%的同學(xué)需要職業(yè)生涯規(guī)劃輔導(dǎo)，30%的同學(xué)需要區(qū)域與行業(yè)發(fā)展形勢報(bào)告，只有28%的同學(xué)需要就業(yè)常識和應(yīng)聘技巧或求職心理輔導(dǎo)，有37%的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校的就業(yè)指導(dǎo)工作好處不大;對自己，不同的同學(xué)認(rèn)為自己欠缺的素質(zhì)不同，分布很平均，其中最主要的素質(zhì)是交流表達(dá)潛力、改革創(chuàng)新潛力、解決實(shí)際問題潛力。對于想要自主創(chuàng)業(yè)的同學(xué)，四成認(rèn)為需要資金36%認(rèn)為需要潛力和經(jīng)驗(yàn)。大多同學(xué)講畢業(yè)生就業(yè)不順利的原因歸為就業(yè)人數(shù)太多、金融風(fēng)暴、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)少。
二、環(huán)境專業(yè)
1、畢業(yè)生設(shè)定的目標(biāo)或愿景
1)對未來的設(shè)計(jì)或愿景：有七成同學(xué)選取就業(yè)，擇業(yè)觀念方面，69%的同學(xué)選取先就業(yè)再擇業(yè)，沒有人愿意一步到位，雖然很少有人選取考研，但很多考研的同學(xué)渴望更好的教育環(huán)境。25題中，八成的同學(xué)能夠理解最差的機(jī)會。
2)就業(yè)前的準(zhǔn)備狀況：有21%的同學(xué)有明確的職業(yè)生涯規(guī)劃
3)與是否專業(yè)對口方面：選取各個方面的同學(xué)人數(shù)很平均。
4)地域意愿：北京、天津、上海是同學(xué)們的首選，高達(dá)61%，其余依次為東部沿海、廣州深圳，沒有人愿意回到生源地。對于地域的選取，同學(xué)們的首選標(biāo)準(zhǔn)是更好的學(xué)習(xí)機(jī)會，其次則是崗位多元化和工作待遇。
5)對用人單位的意愿：性質(zhì)方面，國有企業(yè)、民樣大型企業(yè)是同學(xué)們的首選，其次是外企，政府部門、民營單位不被同學(xué)們看好。對于首份工資六成同學(xué)選取1500--XX，沒有人選取800--1000。
2、信息獲取方面：就信息獲取的程度，對于我校就業(yè)政策很了解的人占17%，不關(guān)心的占11%，了解比較少的共有74%;就信息獲取的方式，不同的同學(xué)有不同的選取并且方式很多樣，其中透過網(wǎng)上相關(guān)信息獲取信息的人最多，占19%，其它方式如輔導(dǎo)員老師通知、學(xué)校就業(yè)網(wǎng)站、學(xué)員就業(yè)網(wǎng)站等都有人選取，但人數(shù)不多，平均在15%左右。
3、畢業(yè)生對就業(yè)以及外部環(huán)境的認(rèn)知：72%的同學(xué)認(rèn)為當(dāng)前就業(yè)形勢嚴(yán)峻，而且只有14%的同學(xué)認(rèn)為自己有實(shí)力找到工作。
4、應(yīng)屆畢業(yè)生就業(yè)實(shí)際狀況：有81%的同學(xué)沒有任何簽約單位
5、應(yīng)屆生的反思、經(jīng)驗(yàn)：對學(xué)校，五成的同學(xué)需要區(qū)域與行業(yè)發(fā)展形勢報(bào)告，有32%的同學(xué)需要就業(yè)常識和應(yīng)聘技巧或求職心理輔導(dǎo)，因而有49%的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校的就業(yè)指導(dǎo)工作好處不大;對自己，不同的同學(xué)認(rèn)為自己欠缺的素質(zhì)不同，分布很平均，其中最主要的素質(zhì)是信息收集、匯總、分析、處理潛力，解決實(shí)際問題潛力和自我學(xué)習(xí)提高潛力。對于想要自主創(chuàng)業(yè)的同學(xué)，五成認(rèn)為需要資金五成認(rèn)為需要潛力和經(jīng)驗(yàn)。大多同學(xué)講畢業(yè)生就業(yè)不順利的原因歸為在校參加技術(shù)鍛煉機(jī)會少、沒有適合自己的崗位、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)少。
三、建環(huán)專業(yè)
1、畢業(yè)生設(shè)定的目標(biāo)或愿景
1)對未來的設(shè)計(jì)或愿景：畢業(yè)生未來選取的大體方向是考研、就業(yè)兩個，共占78%，其中選取就業(yè)的要略高一些。個性注意到有10%的同學(xué)選取了自主創(chuàng)業(yè)。共有43人選取考研，對于選取考研的理由，多數(shù)人是因?yàn)榫徑饩蜆I(yè)壓力、學(xué)術(shù)深造。擇業(yè)觀念方面，83%的同學(xué)選取先就業(yè)再擇業(yè)、一步到位，很少有人選取考研。25題中，九成的同學(xué)能夠理解最差的機(jī)會。
當(dāng)代大學(xué)生面臨著相當(dāng)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢，零八年的持續(xù)經(jīng)濟(jì)危機(jī)不僅僅影響了世界各國的經(jīng)濟(jì)，還導(dǎo)致即將走向工作崗位的各校大學(xué)生帶來了相當(dāng)大的影響，應(yīng)對危機(jī)我們就應(yīng)何去何從呢
對此我利用寒假的時間對這個令人煩惱而大家又不得不面臨的問題作了一次深入的調(diào)查。
酒店管理專業(yè)調(diào)查報(bào)告3
一、酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)概述
在中國，作為服務(wù)業(yè)的酒店業(yè)是最早與國際接軌的行業(yè)之一 ，經(jīng)過多年來的發(fā)展，已經(jīng)取得了巨大的成績。就以目前的發(fā)展情況看，我國酒店的硬件設(shè)施水平已經(jīng)達(dá)到了可以與國際酒店相媲美的水平。但是軟件水平仍然不是很理想，甚至在一定程度上成為了制約酒店發(fā)展的一大因素。一方面，我國各種類型的酒店呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢，導(dǎo)致酒店管理人才的大量需求；另一方面，各中專學(xué)校酒店管理學(xué)生流向酒店業(yè)之外的行業(yè) ，酒店專業(yè)出身的人才大量流失，酒店業(yè)出現(xiàn)了一個很大的人才缺口，成為酒店業(yè)發(fā)展的瓶頸。而其中近乎一半酒店專業(yè)中專生畢業(yè)后就從事了其他行業(yè)，這與學(xué)生在酒店的實(shí)習(xí)經(jīng)歷有著密切的聯(lián)系。
（一）專業(yè)實(shí)習(xí)調(diào)查的目的
到賓館實(shí)習(xí)是酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)的主要場所，是實(shí)現(xiàn)從理論到實(shí)踐的主要方法。特別是立足于培養(yǎng)技能人才的中專學(xué)校，專業(yè)實(shí)習(xí)的好壞直接決定了能否達(dá)到對學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)。
（二）采用表格問卷調(diào)查校企實(shí)習(xí)效果情況
1.調(diào)查說明，調(diào)查人數(shù)是200人
2.調(diào)查表格如表1所示，在表中對應(yīng)選項(xiàng)中打“√”
表1 肇慶職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)效果調(diào)查表（暫無數(shù)據(jù)） 單位：無
實(shí)習(xí)前對實(shí)習(xí)單位的了解情況非常了解了解一般不了解
到實(shí)習(xí)單位的態(tài)度非常積極積極一般不積極
希望實(shí)習(xí)單位提供哪些方面的培訓(xùn)專業(yè)技能理論提升管理能力其他
認(rèn)為實(shí)習(xí)單位提供了哪些培訓(xùn)專業(yè)技能理論提升管理能力其他
期望的待遇800-10001000-12001200-15001500以上
實(shí)習(xí)效果好較好一般差
實(shí)習(xí)后是否會考慮在本專業(yè)發(fā)展是否
哪些因素會促使您跨專業(yè)發(fā)展福利待遇差無晉升機(jī)會實(shí)習(xí)效果差其他
二、實(shí)習(xí)效果調(diào)查情況分析
（一）調(diào)查的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
調(diào)查的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)如表2所示，表中數(shù)據(jù)的單位是%
表2 肇慶職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)效果調(diào)查表（有數(shù)據(jù)） 單位：%
實(shí)習(xí)前對實(shí)習(xí)單位的了解情況非常了解了解一般不了解
0.5 1.5 10 88
到實(shí)習(xí)單位的態(tài)度非常積極積極一般不積極
85 9 5 1
希望實(shí)習(xí)單位提供哪些方面的培訓(xùn)專業(yè)技能理論提升管理能力其他
53 3 43 1
認(rèn)為實(shí)習(xí)單位提供了哪些培訓(xùn)專業(yè)技能理論提升管理能力其他
20 9 1853
期望的待遇800-10001000-12001200-15001500以上
5 20 40 35
實(shí)習(xí)效果好較好一般差
2 8 51 39
實(shí)習(xí)后是否會考慮在本專業(yè)發(fā)展是否
49 51
哪些因素會促使您跨專業(yè)發(fā)展福利待遇差無晉升機(jī)會實(shí)習(xí)效果差其他
21 20 35 24
（二）數(shù)據(jù)分析
從上表數(shù)據(jù)可知，有88%的學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)前對實(shí)習(xí)單位不了解，85%的學(xué)生非常積極到實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)，53%的學(xué)生認(rèn)為在實(shí)習(xí)單位學(xué)到的東西不多，有絕大多數(shù)的學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)效果一般或差，而有一半的學(xué)生考慮不在酒店管理專業(yè)發(fā)展，其中有35%認(rèn)為是受到實(shí)習(xí)效果差的影響。由此可見，中專學(xué)校在酒店專業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)還存在比較多的問題。
1.實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)存在的問題
在我國，職校實(shí)習(xí)可以說是實(shí)踐教學(xué)中一個較為薄弱的環(huán)節(jié)，無論是學(xué)校還是酒店都進(jìn)行了相關(guān)的改革探討和實(shí)驗(yàn)，但有一些問題始終困擾著我們，我國酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)的問題主要有：
�。�1）擺不正實(shí)習(xí)生的位置。受傳統(tǒng)觀念影響，很多酒店管理專業(yè)的學(xué)生對于酒店工作存有成見，這些學(xué)生實(shí)習(xí)心態(tài)不夠端正。
�。�2）實(shí)習(xí)效果不好。由于實(shí)習(xí)模式和酒店管理環(huán)節(jié)不夠完善 ，學(xué)生與酒店的矛盾日益突出。實(shí)習(xí)并未使學(xué)生的實(shí)際操作能力得到提高也并未為酒店培養(yǎng)專業(yè)性人才，僅作為校企合作的一種形式。
�。�3）實(shí)習(xí)經(jīng)歷影響擇業(yè)。酒店實(shí)習(xí)不好經(jīng)歷使學(xué)生避開酒店進(jìn)行擇業(yè)，從而造成本專業(yè)學(xué)生的流失。
2.影響實(shí)習(xí)效果的原因
影響酒店專業(yè)中專生實(shí)習(xí)效果的.因素有很多，通過調(diào)查實(shí)習(xí)生并結(jié)合自身的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出現(xiàn)階段影響酒店專業(yè)實(shí)習(xí)效果的因素有以下幾個方面：
�。�1）酒店的職業(yè)發(fā)展問題。很多中專生都認(rèn)為在酒店工作沒有前途，在知識經(jīng)濟(jì)時代，員工對于個人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)和個人的成長空間尤為看重。
�。�2）實(shí)習(xí)生的薪酬制度不合理。目前我國服務(wù)業(yè)的薪酬的總體吸引不大，行業(yè)前景在短期不被看好，目前的酒店行業(yè)不需要高技術(shù)含量的人力資源，故整體薪資水平較低。同時酒店內(nèi)部實(shí)習(xí)生和正式員工之間也沒有一個統(tǒng)一合理的薪酬區(qū)分制度。
（3）實(shí)習(xí)生受關(guān)注程度問題。實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)期間很多學(xué)校沒有帶隊(duì)老師讓學(xué)生感覺被冷落，而酒店為了自身利益往往超負(fù)荷地使用實(shí)習(xí)生對他們?nèi)鄙賾?yīng)有的關(guān)懷，比方說缺少系統(tǒng)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)、缺少休息時間和同工不同酬等問題，這些都讓學(xué)生在實(shí)習(xí)期間留下了一定的心理陰影。
�。�4）對實(shí)習(xí)的管理不嚴(yán)。在這幾年學(xué)校持續(xù)擴(kuò)招后，學(xué)校實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師數(shù)量嚴(yán)重不足學(xué)校對指導(dǎo)教師的監(jiān)督難度 也越來越大。在制約不足的情況下作為在市場經(jīng)濟(jì)中“理性人”的指導(dǎo)老師就會把精力放到能直接產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益的工作上，例如寫文章評技術(shù)職稱、做項(xiàng)目搞科研。沒有太多精力去管理所帶的實(shí)習(xí)生，所起到的指導(dǎo)作用有限。
（5）接受實(shí)習(xí)的單位功利性太強(qiáng)。在市場經(jīng)濟(jì)條件下，酒店以盈利為主要目的，很多單位把接受學(xué)生當(dāng)成負(fù)擔(dān)。也有一些酒店很愿意接受實(shí)習(xí)學(xué)生，但酒店更多的是看重我們學(xué)生的勞動力，好為他們創(chuàng)造更多的價(jià)值 。酒店經(jīng)常給自己的員工搞培訓(xùn)，但不愿意在學(xué)生身上花錢培訓(xùn)，學(xué)生在實(shí)習(xí)的過程中經(jīng)常只從事簡單的體力操作，在專業(yè)技能訓(xùn)練和提高上不多。在實(shí)習(xí)生的印象中，每天的工作就是聽從領(lǐng)班的安排，沒有固定的事情做，除了擺臺、折臺布、傳菜、上菜、撤臺這些常規(guī)必須做的事情外，還得兼職勤雜工，例如扛凳子、椅子，鋪地毯等一些臟活、重活、累活。而且，該酒店的工作時間是l0小時制，客人多了甚至還要加班。
（6）學(xué)生實(shí)習(xí)意識淡薄。酒店屬于服務(wù)行業(yè)，現(xiàn)在獨(dú)生子女學(xué)生越來越多，為他人服務(wù)意識不高，學(xué)生普遍怕吃苦!還意識不到社會競爭的殘酷性!同時，有的學(xué)生甚至認(rèn)為，實(shí)習(xí)只不過是學(xué)校學(xué)習(xí)的一個簡單環(huán)節(jié)混過去，拿個實(shí)習(xí)分，能順利拿到畢業(yè)證書就行。例如，在酒店實(shí)習(xí)過程中，有的學(xué)生感覺為他人提供服務(wù)是一件很沒有面子的事情，有的學(xué)生嫌實(shí)習(xí)苦，工作累，沒過幾天就請假，有的直接申請要自己找單位實(shí)習(xí)，然后通過社會關(guān)系到一些單位在實(shí)習(xí)報(bào)告上蓋個章，證明自己實(shí)習(xí)了。
三、酒店實(shí)習(xí)的現(xiàn)狀和前景
目前對酒店管理專業(yè)的教學(xué)，中專學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和教師都普遍重視專業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，積極將學(xué)生帶進(jìn)酒店賓館，加強(qiáng)專業(yè)實(shí)習(xí)管理，提高專業(yè)實(shí)習(xí)時間，在形式上，基本實(shí)現(xiàn)工學(xué)交替，取得了一定的成效，但存在的問題也仍然很多。
然而，總的來說，無論現(xiàn)狀是如何，學(xué)校和學(xué)生以及酒店集團(tuán)都應(yīng)該對這個行業(yè)充滿信心。對于中專學(xué)校而言，實(shí)習(xí)是提升實(shí)踐教學(xué)的環(huán)節(jié)；對于酒店而言，實(shí)習(xí)是輸送人才的橋梁；對于學(xué)生而言，實(shí)習(xí)是擇業(yè)的試金石。實(shí)習(xí)體驗(yàn)的好壞，直接關(guān)系到三方利益。通過學(xué)校、酒店、學(xué)生、政府、社會等多方共同努力，在社會上營造一種 “尊重實(shí)習(xí)、理解實(shí)習(xí)、鼓勵實(shí)習(xí)、保護(hù)實(shí)習(xí)”的良好氛圍，推動實(shí)習(xí)進(jìn)入良性循環(huán)，不斷健全中專生實(shí)習(xí)的社會機(jī)制，實(shí)現(xiàn)中專生就業(yè)、企業(yè)發(fā)展、社會進(jìn)步的“三贏”。
四、改進(jìn)酒店實(shí)習(xí)效果的措施
1.學(xué)校應(yīng)該派老師全程管理學(xué)生實(shí)習(xí)
一般來說，酒店管理中專生到酒店賓館從事一般性的服務(wù)工作，心理和身體準(zhǔn)備都不充分，很多被調(diào)查者反映，實(shí)習(xí)期間第一次進(jìn)入酒店的時候會有老師送，之后就沒有學(xué)校和老師的消息，更不用說實(shí)習(xí)的考評和跟蹤指導(dǎo)。學(xué)校要加強(qiáng)酒店實(shí)習(xí)動員工作，對于酒店經(jīng)營、管理等要以客觀事實(shí)告知學(xué)生。雖然在實(shí)習(xí)期間要培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立性和自覺性，但是目前各中專學(xué)校采取的實(shí)習(xí)期放任自流的方式，確實(shí)使得學(xué)生在實(shí)習(xí)期間很迷茫．大大影響了實(shí)習(xí)的效果。學(xué)生的實(shí)習(xí)情況。不僅僅是實(shí)習(xí)結(jié)束之后酒店或老師的幾句評語就能夠囊括的，在實(shí)習(xí)前、實(shí)習(xí)中、實(shí)習(xí)后都要有相應(yīng)的實(shí)習(xí)記錄。
帶隊(duì)教師是實(shí)習(xí)計(jì)劃的組織執(zhí)行者，其工作態(tài)度和思想作風(fēng)直接關(guān)系著實(shí)習(xí)質(zhì)量。然而，帶實(shí)習(xí)的指導(dǎo)教師要經(jīng)常出差，有的甚至要和學(xué)生在實(shí)習(xí)基地呆上好幾個月。工作的辛苦不說，還會影響到教師的正常家庭生活和科研，導(dǎo)致很多學(xué)校實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師數(shù)量不足，積極性不高。因此，學(xué)校要在實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)方面加強(qiáng)政策支持，吸引更多更優(yōu)秀的教師來指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)習(xí)工作。同時，加強(qiáng)財(cái)力支持，吸引更多的酒店管理人員做我們的兼職教師，提供實(shí)踐技術(shù)支持。
2.學(xué)校和酒店建立完善實(shí)習(xí)制度
學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)老師、學(xué)生、家長充分認(rèn)識實(shí)習(xí)的重要性和必要性，最廣泛地調(diào)動各方面支持和參與實(shí)習(xí)工作的積極性、主動性。進(jìn)一步加大實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)投入，通過企業(yè)和社會贊助等方式拓寬資金來源，為實(shí)習(xí)提供有力的財(cái)力保障。進(jìn)一步充實(shí)實(shí)習(xí)管理工作人員，加強(qiáng)與社會各方面的聯(lián)系，推動工作的順利開展。根據(jù)形勢變化適時修訂相關(guān)規(guī)章制度，提高實(shí)習(xí)政策的科學(xué)性和有效性 。
但搞好酒店實(shí)習(xí)工作是一項(xiàng)需要學(xué)校和酒店雙方共同努力、雙方積極配合的教學(xué)實(shí)踐活動，單有學(xué)校一方的積極性是不行的，必須要雙方共同努力。國外很多知名的企業(yè)都有自己的實(shí)習(xí)生項(xiàng)目，并且已經(jīng)成了人力資源制度的組成部分，他們每年定期接收一定數(shù)量的實(shí)習(xí)生， 這是他們的社會責(zé)任，同時還可得到某些國家政策優(yōu)惠，并起到宣傳企業(yè)等作用。
3.學(xué)生要保持良好實(shí)習(xí)心態(tài)
酒店實(shí)習(xí)的前后，學(xué)生心態(tài)變化會比較大，特別是在剛剛接觸實(shí)習(xí)工作、分崗位及與老員工關(guān)系緊張時，學(xué)生心理波動是最大的。酒店是一個操作性非常強(qiáng)的行業(yè)，所以中專生必須做好心理準(zhǔn)備，要從基層做起。要保持樂觀的心態(tài)，明白基層的工作是為了日后的管理積累經(jīng)驗(yàn)，是為日后的管理工作打基礎(chǔ)；一個合格的經(jīng)理必須首先是一個合格的服務(wù)員。一線的技術(shù)工作并不是永遠(yuǎn)要做的，但卻是萬萬不能缺少的。很多酒店的管理人員都是從服務(wù)員開始，一步一步做上來的，中專生進(jìn)入酒店工作后，應(yīng)確立從零開始的思想，發(fā)揚(yáng)勤奮敬業(yè)、 埋頭苦干的精神。在日常平凡的工作中，展現(xiàn)自己的才華，從工作的成就中去尋找樂趣，并不斷創(chuàng)造實(shí)現(xiàn)自我的機(jī)會。
4.有關(guān)部門出臺鼓勵政策
在西方一些發(fā)達(dá)國家，早已經(jīng)建立了完善的實(shí)習(xí)體系，但我國目前還沒有建立真正意義上的實(shí)習(xí)制度。酒店接收實(shí)習(xí)生還停留在傳統(tǒng)意義的實(shí)習(xí)概念上，中專生實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的管理不夠規(guī)范，使實(shí)習(xí)問題成了一個多方爭議的話題。國家的有關(guān)規(guī)定中對校外兼職和實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的約束太少，缺乏可操作性，造成中專生實(shí)習(xí)生活中權(quán)益受到損害時無法可依，由于中專生實(shí)習(xí)合法權(quán)益法律保障體系尚未健全，沒有統(tǒng)一的規(guī)定和程序，加上不簽實(shí)習(xí)權(quán)益保障協(xié)議，雙方的權(quán)利義務(wù)不明確，實(shí)習(xí)生與酒店一旦發(fā)生獎罰、薪酬等權(quán)益方面的糾紛問題 ，往往無法得到使雙方都滿意的解決方法。因此，政府應(yīng)該制定明確的實(shí)習(xí)生報(bào)酬待遇和工作紀(jì)律規(guī)定，及時出臺相應(yīng)配套規(guī)定，積極探索與構(gòu)建中專生實(shí)習(xí)期間合法權(quán)益保障體系。相信隨著時間的推移。政府對于中專學(xué)校實(shí)習(xí)生的支持會出現(xiàn)更多不同的形式，以不同的形式發(fā)揮不同的作用，將使中專學(xué)校實(shí)習(xí)有一個更為寬松和健康的發(fā)展環(huán)境。
5.盡量使全社會尊重酒店行業(yè)
我國一直以來都存在一種保守的思想觀念，認(rèn)為酒店服務(wù)是青春飯，年輕的時候還可以從事這個行業(yè)，而到了一定的年齡就因?yàn)榉N種的原因不再適合。在這種文化背景下，酒店管理專業(yè)的學(xué)生擇業(yè)時就要面對一定的社會壓力，即如果酒店管理的畢業(yè)生在畢業(yè)初期可以找 到一份千元左右的酒店工作和相同報(bào)酬的辦公室文職工作，那么受傳統(tǒng)觀念的影響，大部分人可能會選擇后者。實(shí)習(xí)問題不僅僅是一個教育問題，更是一個社會問題。實(shí)習(xí)涉及多個利益群體。學(xué)校通過實(shí)習(xí)將旅游教育從學(xué)校直接延伸至社會，接受社會的檢驗(yàn)和考核。也通過實(shí)習(xí)中反映出來的問題，發(fā)現(xiàn)教育與實(shí)踐的差距，從而調(diào)整課程或課堂內(nèi)容，完善旅游職校教育管理的模式，進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量，使教育更貼近現(xiàn)實(shí)；通過實(shí)習(xí)，酒店可以發(fā)掘酒店潛在人才，將其納入計(jì)劃培養(yǎng)的名單之內(nèi)，利于酒店儲蓄大量的、更為優(yōu)秀的人才，增強(qiáng)自身的人力資源實(shí)力；對于學(xué)生來說，無論從經(jīng)濟(jì)成本還是時間成本考慮，通過實(shí)習(xí)期選擇職業(yè)比真正工作后再進(jìn)行轉(zhuǎn)換的成本要低得多。因此，實(shí)習(xí)對于學(xué)生意義非凡。
6.實(shí)習(xí)后的總結(jié)及調(diào)研工作
實(shí)習(xí)結(jié)束后，一定要組織學(xué)生進(jìn)行充分的實(shí)習(xí)總結(jié)，分析實(shí)習(xí)過程中的得與失，進(jìn)一步指導(dǎo)自己未來的學(xué)習(xí)�？偨Y(jié)過程中，評選一定比例的優(yōu)秀實(shí)習(xí)生進(jìn)行獎勵，激勵實(shí)習(xí)生認(rèn)真履行工作職責(zé)同時也提醒下一屆學(xué)生實(shí)習(xí)的重要性。最后是跟蹤調(diào)查學(xué)生的就業(yè)情況和在單位的發(fā)展情況，建立畢業(yè)實(shí)習(xí)檔案與就業(yè)檔案，研究比較他們當(dāng)年的實(shí)習(xí)表現(xiàn)，并分析其中利弊與必然聯(lián)系，為中專學(xué)校制定科學(xué)的酒店實(shí)習(xí)管理對策提供重要的依據(jù)。
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