學(xué)校食堂調(diào)查報告（通用21篇）
在發(fā)生了一個事件或情況之后，我們需要開展調(diào)查工作，并將獲得的成果展現(xiàn)于調(diào)查報告中。但是相信很多人都是毫無頭緒的狀態(tài)吧，以下是小編精心整理的學(xué)校食堂調(diào)查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
學(xué)校食堂調(diào)查報告 1
一、引言
食堂是在校學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了比較全面地了解我校食堂的現(xiàn)狀，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，這為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。
二、我校食堂基本情況
1、菜品方面：
�、賹τ诓似穬r格，40%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。60%的學(xué)生認(rèn)為價格偏高，其中，50%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價格太高。
�、谑程玫牟似穯我唬粌r格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。
�、鄄似房谖秵我�，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。
2、服務(wù)方面：
在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，60%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，40%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準(zhǔn)確，偏少；刷卡錯誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。
3、衛(wèi)生方面：
關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進一步改進，30%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿意，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問題有：
① 食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強，清洗力度不夠。
�、趥�別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。
③食堂室地板特別是下雨天較滑，部分地方存有積水和飯漬，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。
4、紀(jì)律方面：
在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問題歸納為：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為；在食堂里，仍有人在插隊打飯的現(xiàn)象，尤為女生特別嚴(yán)重。
三、建議
根據(jù)對調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：
（一）大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣
大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學(xué)校學(xué)生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時有自覺主動的排隊習(xí)慣，但是到大學(xué)每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織（例如學(xué)生會、學(xué)管會、志協(xié)等）在食堂提示一兩周同學(xué)排隊，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會自覺主動的形成排隊的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。
�。ǘ┦程玫姆⻊�(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量
建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來自全國各地，各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評選出每周服務(wù)明星，以資獎勵。
�。ㄈ┘訌妼κ程玫慕y(tǒng)一管理
這樣既可以控制食堂衛(wèi)生又可以培養(yǎng)學(xué)生一日三餐正常的飲食習(xí)慣。打飯付費統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節(jié)省了服務(wù)員找錢的時間，緩解了擁擠問題；另一方面也有效地避免了服務(wù)員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題，從而一定程度上加強了衛(wèi)生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點、簡化補辦手續(xù)、擴展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創(chuàng)造有利的環(huán)境。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責(zé)任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴(yán)禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的.統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。
�。ㄋ模⿲W(xué)校要加強監(jiān)管，建立獎罰機制
我們建議學(xué)校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴(yán)厲懲罰，對先進者給予表揚和激勵。
�。ㄎ澹┡囵B(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時飲食
調(diào)查了解到很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會影響我們一天精神狀態(tài)，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥，平時有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展，學(xué)校要加強健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。
食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食，更好地學(xué)習(xí)。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強對食堂工作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現(xiàn)在大家面前！
四、總結(jié)
食堂整體情況為一般或不理想，存在部分不足體現(xiàn)為分量少，菜品單一，服務(wù)不盡人意，口味及營養(yǎng)方面有所欠缺等。
一個好的食堂該是讓大家在學(xué)習(xí)生活中輕松愉悅的場所，食堂只有不斷改進質(zhì)量和服務(wù)才能使得學(xué)生的生活更美好。
以下是我們針對本次調(diào)查結(jié)果整理并分析后，對本校食堂及相關(guān)部門提出的幾點建議和意見：
1、定期征集同學(xué)們最喜愛的菜，菜品定期更新
2、擴大規(guī)模增設(shè)窗口，消毒餐具，提高服務(wù)質(zhì)量，增加飯菜分量
3、色彩鮮艷以促進食欲
4、天天有個別優(yōu)惠菜，吸引顧客
5、增加保潔員，定期大清潔，餐具消毒透明化等方式以保證食堂的衛(wèi)生，讓大家吃得放心、安心。
6、對飯菜的各種營養(yǎng)元素進行合理搭配后出售或推出營養(yǎng)合理搭配的套餐。
學(xué)校食堂調(diào)查報告 2
根據(jù)固政食安辦明電4號文件要求，我鎮(zhèn)組織食藥、公安、教育、工商、綜治等部門負(fù)責(zé)人集中兩周時間就學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全現(xiàn)狀進行了認(rèn)真的調(diào)研。現(xiàn)將調(diào)研情況報告如下：
一、學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全現(xiàn)狀
�。ㄒ唬┵Y金投入量少，食品衛(wèi)生環(huán)境差
通過對學(xué)校超市、食堂、小賣部等食品經(jīng)營單位的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)學(xué)校及商家為了減少成本支出，降低對設(shè)備資金投入，導(dǎo)致食品衛(wèi)生環(huán)境達(dá)不到衛(wèi)生部門規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。例如，學(xué)校食堂洗菜池和洗碗池混用；有部分學(xué)校甚至存在沒有消毒櫥柜或消毒柜不使用的現(xiàn)象，食堂工作人員對食用餐具簡單清潔后讓學(xué)生在不知情的情況下使用。校園周圍的夜市、早市等多類飲食流動攤點沒有清潔消毒餐具的固定場所，使用后的一次性餐具隨意丟棄，無基本的衛(wèi)生防護設(shè)備，嚴(yán)重影響環(huán)境衛(wèi)生。
�。ǘ┐蟛糠�?jǐn)傸c無證經(jīng)營，取締工作難以開展
學(xué)校大部分小賣部、小吃店、小型攤位依舊存在無照經(jīng)營現(xiàn)象，這些商家和學(xué)校的關(guān)系較為復(fù)雜，對于一些不符合衛(wèi)生規(guī)定的現(xiàn)象，管理人員由于顧及一些社會各方面關(guān)系不能加以治理。學(xué)校周圍無證營業(yè)的流動攤位屢禁不絕，流動攤位的經(jīng)營者大多是下崗職工或是其他低收入人群，他們經(jīng)濟條件差只能靠經(jīng)營食品、小吃保障生活，因此就算公安、工商部門多次勸阻，他們?nèi)匀粵]有能力達(dá)到辦證資格，為了生存繼續(xù)經(jīng)營。無證經(jīng)營的主體流動性、隨意性較強，各級部門監(jiān)管存在一定難度。學(xué)校周邊的攤位營業(yè)時間大多是在學(xué)生放學(xué)和上學(xué)這兩個時間段，有時監(jiān)管部門未處于上班狀態(tài)。假設(shè)分配固定的工作人員每日到場監(jiān)察，也因為監(jiān)管部門基層人力的缺乏難以實現(xiàn)，公安、工商部門實施臨時突擊性檢查只能起到短期作用，流動攤點的'設(shè)備簡單，發(fā)現(xiàn)檢查便可以快速離開，給執(zhí)法監(jiān)管工作加大任務(wù)量。
（三）食品進貨渠道混亂，食品質(zhì)量問題嚴(yán)重
學(xué)校自辦的食堂總體上可以根據(jù)有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)實施索證、索票和配送制度，保障食品材料的來源透明。但學(xué)校內(nèi)、外個人營業(yè)的食堂和小吃攤位由于缺少監(jiān)控，在進貨時優(yōu)先考慮成本支出，不關(guān)注食品生產(chǎn)廠家條件以及食品質(zhì)量是否合格。只要是貨源價格較低就買，有利可圖就賣，根本不考慮食品的質(zhì)量。學(xué)校周圍的流動攤點食品材料的來源更加難以判斷，生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、食品保質(zhì)期這些基本信息都難以弄清，很容易造成食物中毒、食源性疾病。學(xué)校周邊的小賣部、超市、食品攤位由于面積較小，有些食品擺放沒有順序、堆碼隨意，容易引發(fā)食品之間的交叉污染，很多食品露天擺放時會受到陽光直射導(dǎo)致食品還在保質(zhì)期內(nèi)就已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。
（四）學(xué)生消費意識差，經(jīng)營者食品安全思想薄弱
根據(jù)調(diào)查可知學(xué)校周邊90%的經(jīng)營者屬高中以下學(xué)歷，文化水平比較低，沒有受過食品安全教育，缺少食品安全意識。例如學(xué)校周圍的流動攤點，大部分經(jīng)營燒烤、油炸食品、奶茶、麻辣燙等。食品經(jīng)營者過分注重食品加工后的味道，忽略了食品原料的采購、保存、加工、制作。學(xué)生由于自制力差，食品安全意識差，對食品只是根據(jù)個人喜好選擇，忽視了食品的質(zhì)量，很容易受到一些不合格食品的傷害。
二、學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全存在的問題
(一)無證經(jīng)營現(xiàn)象較為突出。調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，全鎮(zhèn)95%以上的學(xué)校周邊的小買部、小吃店、小攤位都是無證經(jīng)營，其中有的經(jīng)過整改基本可以達(dá)到許可條件、有的則根本達(dá)不到許可要求。按照食品安全相關(guān)的法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)予以取締，但這樣會給師生生活帶來極大的不便，同時也給社會穩(wěn)定帶來一定隱患。
(二)部分學(xué)校食堂硬件設(shè)施跟不上。近年來政府投入了大量資金新建、改建了很多學(xué)校食堂，但食堂配套設(shè)施，如不銹鋼餐具、冷藏消毒設(shè)施等需要學(xué)校自己解決，不少學(xué)校無力解決，特別是大部分學(xué)校學(xué)生吃飯都在教室里。
(三)管理不規(guī)范。部分學(xué)校食堂食品存放零亂，食品采購索證、索票及臺帳登記不規(guī)范，食品留樣制度堅持不經(jīng)常，沒有按要求做到分類、分架、離墻、離地、冷藏存放。
(四)學(xué)校周邊環(huán)境不容樂觀。調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，學(xué)校周圍有很多小餐飲店和賣小吃的小攤位，其經(jīng)營行為多為短期行為，且為無證經(jīng)營，經(jīng)營現(xiàn)狀是小、臟、亂、差。店主和攤主大多文化程度低，自身素質(zhì)較差，缺乏食品安全意識，多經(jīng)營三無食品和不合格食品，影響學(xué)生身體健康。
(五)監(jiān)管能力有待加強。一是我縣食品藥品監(jiān)管體制改革未完全到位，法律法規(guī)尚不健全，在一定程度上影響了監(jiān)管力度。二是執(zhí)法力量薄弱。一方面人員少，高技能專業(yè)人才缺乏。另一方面執(zhí)法技術(shù)支撐低，設(shè)備缺乏。
三、學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全監(jiān)管的對策及建議
�。ㄒ唬⿵V泛宣傳教育，營造社會氛圍。積極與教育主管部門協(xié)調(diào)配合，制定完善的宣傳工作方案。針對兒童消費中存在的問題和誤區(qū)，制作圖文并茂、詼諧幽默的食品安全宣傳冊分發(fā)到各學(xué)校，引導(dǎo)小學(xué)生安全消費。在校園內(nèi)開辟食品安全專欄，供廣大師生、學(xué)生家長觀閱學(xué)習(xí)。采取“食品安全進課堂”、食品安全有獎競猜等孩子們易于接受的形式，組織人員進學(xué)校、進班級開展宣傳，寓教于樂，讓小學(xué)生、家長、老師充分認(rèn)識小食品的危害性，自覺做到遠(yuǎn)離問題小食品，增強廣大少年兒童的安全消費意識和自我防范能力。
�。ǘ┝⒆闶乘�、工商職能，明確監(jiān)管職責(zé)。嚴(yán)把食品經(jīng)營主體準(zhǔn)入關(guān)，結(jié)合年檢驗照工作，清理規(guī)范主體資格，切實做到食品經(jīng)營主體資格合法有效。按照“網(wǎng)格化”巡查要求，制定細(xì)化考核標(biāo)準(zhǔn)，全面簽訂《食品安全管理責(zé)任書》，將監(jiān)管責(zé)任落實到每位責(zé)任人，通過開展“拉網(wǎng)式”檢查，及時排查轄區(qū)安全隱患，確保責(zé)任區(qū)監(jiān)管推行到位。同時嚴(yán)厲打擊和查處食品中摻雜使假、過期霉變和利用化工原料加工有毒有害食品等違法行為。
�。ㄈ┩晟茢�(shù)據(jù)信息，實行分類管理。建立健全小食品“黑名單”數(shù)據(jù)庫信息，根據(jù)小食品所標(biāo)示的廠名、廠址相對單一的特點(如標(biāo)注產(chǎn)地多為湖南長沙、重慶、鄭州等地，一個地區(qū)通常涵蓋了數(shù)十種小食品)，從以下四個方面入手：首先從查證廠名廠址入手。在日常檢查中有針對性地提取小食品樣品并匯總歸類，將生產(chǎn)廠家信息以調(diào)查證明函件的形式郵寄當(dāng)?shù)毓ど滩块T配合查驗真?zhèn)�，及時將查證回復(fù)函件分文別類，形成原始的證據(jù)材料予以保存。其次，從商品條形碼、認(rèn)證標(biāo)識入手。通過提取小食品樣品，將小食品樣品綜合信息反饋質(zhì)監(jiān)部門，由質(zhì)監(jiān)部門鑒定并出具具有法定效力鑒定報告。再次，將提取小食品樣品送交衛(wèi)生防疫部門，對小食品衛(wèi)生狀況的綜合指標(biāo)予以評估和認(rèn)定。最后，將通過多種途徑取得法定證明文件（虛假的廠名廠址、假冒認(rèn)證標(biāo)識、衛(wèi)生狀況等）進行信息匯總，登記造冊，形成一本小食品“黑名單”數(shù)據(jù)信息，各職能部門在監(jiān)管中就能“對號入座”、有據(jù)可查，并及時將小食品“黑名單”通報給批發(fā)商所在地食藥、工商等部門，實現(xiàn)“資源共享、追源截流”，切實促進流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管落實到位。
�。ㄋ模┳⒅卦搭^治理，構(gòu)建長效機制。繼續(xù)引導(dǎo)和督促食品經(jīng)營者建立和落實進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺帳、協(xié)議準(zhǔn)入、質(zhì)量承諾、不合格食品退市等自律制度，嚴(yán)格食品經(jīng)營者質(zhì)量管理責(zé)任，切實向?qū)W生消費者負(fù)責(zé)。對問題小食品采取“露頭就打”原則，積極加強與質(zhì)檢、衛(wèi)生、公安工商等部門的溝通協(xié)調(diào)，明確責(zé)任、通力合作、達(dá)成共識、各司其職，建立重大食品安全案件查處通報機制，完善與相關(guān)職能部門的執(zhí)法網(wǎng)絡(luò)，整合執(zhí)法資源，增強執(zhí)法效能，努力做到源頭治理與市場巡查相結(jié)合；日常檢查與預(yù)警應(yīng)急處置相結(jié)合；教育警示與加大案件查處相結(jié)合；行政執(zhí)法與部門協(xié)助相結(jié)合；集中整治與長效監(jiān)管相結(jié)合，將行政執(zhí)法環(huán)節(jié)中的.漏缺互為補充，努力營造校園周邊食品安全消費環(huán)境。
學(xué)校食堂調(diào)查報告 3
一.前言
學(xué)校食堂是學(xué)校密不可分的一部分，它既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，也是學(xué)校管理的重要組成部分。學(xué)校食堂是學(xué)生每日用餐的場所，關(guān)乎著每位同學(xué)的生活和健康，進一步影響著學(xué)校的正常運行。因此，基于學(xué)校食堂對學(xué)生群體的重要性，我們就學(xué)校食堂的現(xiàn)狀，存在的問題還有相對措施進行了調(diào)查。此次報告，主要是從學(xué)生的角度進行，并且以客觀真實的情況做了具體的調(diào)查。調(diào)查報告僅僅是一次嘗試，希望能夠?qū)W(xué)校食堂及學(xué)生生活有所改進。
二.學(xué)校食堂現(xiàn)狀
學(xué)校食堂和學(xué)生群體之間是存在著很多因素，客觀來講，并不是所有現(xiàn)狀都令人滿意。而這些現(xiàn)狀如果不被重視不被改善，定會阻礙食堂乃至學(xué)校的發(fā)展。以下便是我們從食堂環(huán)境衛(wèi)生，服務(wù)態(tài)度，用餐人數(shù)比重，菜品菜色，價格，刷卡以及同學(xué)們的滿意度的調(diào)查的幾個方面現(xiàn)狀：
1、食堂規(guī)模及經(jīng)營情況
學(xué)�，F(xiàn)有三個食堂，即西校區(qū)，中校區(qū)和東校區(qū)各有一個。各食堂主營各類面食，米飯，粥，地方小吃，各類菜色及飲料，教工食堂主要是為學(xué)校教職工開設(shè)的，有時也對學(xué)生開放。
2、食堂環(huán)境衛(wèi)生
根據(jù)調(diào)查顯示，百分之五十的同學(xué)認(rèn)為食堂環(huán)境衛(wèi)生良好，桌面干凈，及時倒廢棄物；百分之三十的同學(xué)認(rèn)為食堂環(huán)境還好；百分之二十的同學(xué)認(rèn)為食堂環(huán)境不好�？梢钥闯鰧W(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生情況有點差強人意，還需改進。是啊，食堂中最重要的就是環(huán)境和衛(wèi)生了，一個干凈整潔的食堂，才能夠給同學(xué)們愉悅的用餐的環(huán)境和心情。
3、食堂人員服務(wù)態(tài)度
根據(jù)調(diào)查顯示，百分之六十的同學(xué)對服務(wù)態(tài)度滿意，百分之三十的同學(xué)基本滿意，百分之十的同學(xué)不滿意�？梢钥闯�，食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度還是不錯的。
4、食堂用餐聚集人數(shù)比重
就東校區(qū)來說，有兩個食堂供選擇，根據(jù)每個人選擇不同，分布情況比較均衡，相對來說一樓食堂比二樓食堂人數(shù)更多，排隊也顯有些許擁擠。
5、菜品菜色
根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，東校區(qū)食堂菜品菜色較為單一，沒有新菜色。多數(shù)同學(xué)對西校區(qū)食堂較為滿意。中校區(qū)早餐類別比東西校區(qū)豐富。
6、價格
根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，百分之八十的同學(xué)認(rèn)為食堂價格合理有據(jù)。百分之十八的同學(xué)對價格基本滿意，百分之二的同學(xué)認(rèn)為有些菜品收費不合理。就東校區(qū)食堂而言，蔬菜類價格比較合理，肉類價格有少許偏頗。
7、刷卡情況
據(jù)大部分同學(xué)反映，食堂存在多刷或少刷等情況，給某些同學(xué)造成了一定的困擾。
8、滿意度
綜上所述，百分之二十五的同學(xué)對食堂還是很滿意的，百分之六十五的.同學(xué)對食堂表示較為滿意，百分之十的同學(xué)對食堂現(xiàn)狀不太滿意。
三、存在的問題及原因
學(xué)校食堂是老師和同學(xué)的聚集地，因為學(xué)校人數(shù)多，常常會產(chǎn)生不必要的問題。同學(xué)們和老師們都有意識到這種問題，但是卻沒有人及時上報和解決。現(xiàn)有食堂剩菜剩飯問題、放菜盤、飯碗等問題。
1、食堂剩菜剩飯問題
據(jù)數(shù)據(jù)可知，食堂剩菜剩飯問題嚴(yán)重。主要原因是食堂阿姨給的量大或菜不符合同學(xué)們的胃口。絕大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為菜不夠辣，咸淡不適。
2、放菜盤、飯碗秩序問題
大部分同學(xué)表示每次放碗筷時，秩序差，導(dǎo)致剩菜剩飯灑落到地上。完成這種情況的主要原因有：
�、俟芾碇刃虻娜瞬]有按時到崗。
�、趯W(xué)生沒有意思到秩序的重要性。
�、厶峁┊�(dāng)碗筷的地方集中，不分散。
�、苁程梅磐肟甑牡胤叫。珜W(xué)生人多。
3、食堂飯桌不夠
據(jù)調(diào)查顯示，多數(shù)同學(xué)反映，吃飯時很難找到空的桌椅。原因有如下：
�、倏荚嚺R近，有些同學(xué)會選擇在餐廳復(fù)習(xí)，吃飯時沒有把書拿走。
�、趯W(xué)校學(xué)生人口眾多，吃飯時間集中。
�、弁瑢W(xué)不喜歡和不認(rèn)識的人共桌吃飯。
四、措施
1、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無垃圾、油污，墻面、屋頂無蛛網(wǎng)，桌子、板凳無油污、灰塵等。
2、餐廳由食堂管理人員指定責(zé)任心強，工作負(fù)責(zé)的同志負(fù)責(zé)打掃餐廳的清潔衛(wèi)生。
3、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進行打掃，保證學(xué)生在進餐時，餐廳干凈衛(wèi)生。
4、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設(shè)施，做好防四害工作。
5、引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，進餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對同學(xué)或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。
6、餐廳要安排管理人員或值周老師值班，維護餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。
7、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。
五、總結(jié)
食堂是老師和學(xué)生每天都去的地方，食堂的衛(wèi)生環(huán)境，食品安全問題和我們息息相關(guān)。通過調(diào)查問卷，我們了解到了大家眼中的食堂，看到了好的方面，但不足的地方也急需改進。在此調(diào)查中，說明在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。
1、徹底做好食堂內(nèi)部和外部的衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
2、要注意飯菜的保溫，盡量讓同學(xué)們吃到熱的飯菜。
3、食堂應(yīng)該購置一套餐具清洗和消毒的工具，保證餐具同學(xué)們的衛(wèi)生。應(yīng)由專人負(fù)責(zé)驗收。
4、食堂應(yīng)該經(jīng)常更新菜色，以滿足老師同學(xué)的口味。
學(xué)校食堂調(diào)查報告 4
一、調(diào)查目的
了解XX大學(xué)城部分高校食堂價格現(xiàn)狀及食堂管理模式，借鑒其經(jīng)驗，提高宮媛大學(xué)食堂服務(wù)水平。
二、調(diào)查對象
xx大學(xué)食堂，xx大學(xué)食堂，xx學(xué)院食堂南北區(qū)。
三、調(diào)查方法
成立調(diào)查組，實地考察調(diào)查，填寫食堂價格表，拍照取證。
四、調(diào)查時間
20xx年xx月xx日
五、調(diào)查內(nèi)容
xx大學(xué)城部分高校食堂的價格，以及其與工業(yè)工程學(xué)院食堂不同的管理模式。
六、調(diào)查的結(jié)果
1、三所大學(xué)蔬菜價格橫向比較表
2、根據(jù)調(diào)查獲得的食堂價格表和食堂照片，并總結(jié)菜價調(diào)查員的經(jīng)驗，結(jié)果可分為以下幾點：
�。ㄒ唬┦程貌似泛褪卟藘r格
①xx學(xué)院食堂：相比兄弟院校，我們學(xué)校的蔬菜價格普遍較低。雖然市場上的原料日益增多，但在食委會的監(jiān)督和指導(dǎo)下，我們學(xué)校南北食堂的大部分大眾菜仍然保持原價。另外，我們學(xué)校食堂的菜種類很多，兄弟院校都配不上。菜肴鮮亮、新鮮、豐富，尤其是米飯的品質(zhì)。我們學(xué)校的飯又軟又好吃，價格比兄弟高校優(yōu)惠。
�、趚x大學(xué)食堂：最大的特點是它的湯分大中小三份，適應(yīng)不同學(xué)生的消費需求；大米量大，口感相對較好；提供食物調(diào)料給學(xué)生添加，以滿足不同學(xué)生的口味。
③ xx大學(xué)食堂：其菜價穩(wěn)定，最高菜價不超過3元；不同的菜有得有失。為了保證成本，應(yīng)該控制丟失的盤子的數(shù)量。
�。ǘ┦程铆h(huán)境
�、賦x學(xué)院食堂：整體衛(wèi)生較好，桌椅擺放整齊，但高臺上就餐場景混亂，這與食堂硬件設(shè)施的局限有關(guān)，但很大程度上也說明我們學(xué)校部分學(xué)生的素質(zhì)有待提高。
② xx大學(xué)食堂：總體不錯，講究衛(wèi)生清潔；桌椅擺放整齊，寬敞；吃飯時沒有額外的噪音干擾，相反，不同時期播放輕音樂，營造良好的用餐氛圍；其內(nèi)部裝修美觀，墻上貼著溫馨的提醒標(biāo)語，更加人性化。
�、踴x大學(xué)食堂：桌椅五顏六色，擺放在不同區(qū)域，合理、整潔、有特色；配有小射燈，提升用餐氛圍；四周設(shè)置裝飾花，提升學(xué)生用餐心情。
（三）食堂管理模式及其服務(wù)態(tài)度
�、賦x學(xué)院食堂：食堂分為南北兩區(qū)，每個區(qū)分為一、二層。這種分工模式有利于食堂在管理和服務(wù)上的競爭和相互學(xué)習(xí)，促進了高校食堂管理體系的完善和發(fā)展。但是由于條件的限制，服務(wù)中難免會有一些不足。
�、趚x大學(xué)食堂：食堂比較多，平均學(xué)生人數(shù)比較少，不容易造成過度擁擠；菜品質(zhì)量比較好，菜品擺放整齊。用不同顏色的菜品作為不同菜價的區(qū)分，方便學(xué)生明確選擇蔬菜；但是，用餐有無序。
�、踴x大學(xué)食堂：食堂服務(wù)態(tài)度好，把學(xué)生利益放在第一位，盡量保持蔬菜價格穩(wěn)定，每周一進行蔬菜價格宣傳，確保學(xué)生了解消費。
�。�4）工業(yè)學(xué)院食堂的利與弊
相對于兩個兄弟院校的食堂，我們學(xué)校的食堂由于硬件設(shè)施不完善，就餐時擁擠無序；桌椅過于密集，不合理；單一裝修；吃飯時玩電視很吵。
在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，我們學(xué)校的食堂不足，但也有一些值得表揚的`地方：比如我們學(xué)校的食堂不僅可以刷卡付款，還可以為其他學(xué)校的來訪者和忘記帶飯卡的師生提供現(xiàn)金支付服務(wù)，體現(xiàn)了我們學(xué)校食堂的人性化。
七、關(guān)于改進我校食堂工作的建議
1、改善食堂就餐環(huán)境，加強桌椅和墻面的裝飾，合理擺放桌椅，多貼一些溫馨的圖標(biāo)或標(biāo)語；
2、用一些優(yōu)美的音樂代替原來的電視內(nèi)容，在播放時注意音量的調(diào)節(jié)，使之更加愉悅；
3、盡量每周宣傳一次新食堂價格，讓師生了解消費；
4、你可以為米飯、湯等提供多種選擇。以滿足不同的消費需求；
5、不同顏色的菜肴可以作為蔬菜價格的鑒定。比如1元的菜全部統(tǒng)一放在黃色的菜里，2元的菜全部放在紅色的菜里。
6、我們學(xué)校食堂的菜種類很多，但是有些菜比較貴，老師和學(xué)生很少關(guān)心，可以適當(dāng)去掉，減輕食堂負(fù)擔(dān)，提高工作效率。
八、調(diào)查信息
在新的一年里，我們學(xué)校的建設(shè)應(yīng)該是通過上一段樓梯來實現(xiàn)的！希望全校師生和勤奮的食堂工作人員繼續(xù)努力，在我校食堂營造優(yōu)質(zhì)的消費環(huán)境，保證學(xué)校師生“安心、欣慰、舒適”，為構(gòu)建和諧校園做出貢獻(xiàn)！
學(xué)校食堂調(diào)查報告 5
學(xué)校后勤工作是學(xué)校管理工作的重要組成部分，它的好壞直接關(guān)系到學(xué)校的興衰成敗。而學(xué)生食堂又是學(xué)校后勤工作的重中之重，它關(guān)系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，5月9日至24日，縣學(xué)校后勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學(xué)校中抽取51所學(xué)校食堂進行調(diào)查研究，現(xiàn)將調(diào)研情況報告如下：
一、調(diào)查對象：
全縣中小學(xué)學(xué)生食堂
二、調(diào)查方法：
抽樣調(diào)查、實地調(diào)查、問卷調(diào)查
三、調(diào)查內(nèi)容
（一）學(xué)生食堂基礎(chǔ)設(shè)施情況
1、標(biāo)準(zhǔn)化的項目食堂34個，占67%；正建、待建項目食堂7個，占14%；不符合標(biāo)準(zhǔn)的老食堂10個，占19%。
2、配套餐桌椅的食堂19個，占37%。
3、“三防”設(shè)施齊全的食堂15個，占29%。
4、設(shè)葷、素洗滌池的食堂23個，占45%。
5、葷、素操作如分開的食堂12個，占24%。
6、使用內(nèi)扒灶的食堂18個，占35%。
7、具備“五間”（更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間）的食堂34個，占67%。
8、具備冷藏設(shè)施的食堂42個，占82%。
9、具備消毒柜的食堂20個，占39%。
10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個，占81%。
11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個，占8%。
�。ǘ⿲W(xué)生食堂基本管理情況
1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個，占88%。
2、生、熟食儲存分開的食堂3個，占6%。
3、食品留樣并記錄的食堂19個，占37%。
4、餐用具消毒并記錄的食堂19個，占37%。
5、管理制度上墻的食堂49個，占96%。
6、飯菜價格上墻的食堂25個，占49%。
7、每周菜譜上墻的食堂20個，占39%。
8、“五員制”上墻的食堂31個，占61%。
9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個，占51%。
10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個，占100%。
11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個，占80%。
12、進出貨臺帳登記規(guī)范的食堂11個，占22%。
13、索取“五大類”產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告單的食堂9個，占18%。
14、財務(wù)規(guī)范管理的食堂9個，占18%。
�。ㄈ⿲W(xué)生食堂基本服務(wù)情況
1、51所學(xué)校學(xué)生就餐總?cè)藬?shù)24820人，食堂從業(yè)人員483人，從業(yè)人員占學(xué)生就餐人數(shù)比約為1：50。
2、學(xué)生持卡自由消費的食堂26個，占51%。
3、設(shè)立意見�。ㄏ洌┑腵食堂20個，占39%。
4、實行教師陪餐制的食堂36個，占71%。
5、學(xué)生“食堂滿意度”問卷調(diào)查平均滿意度為63%。
四、調(diào)查結(jié)論
從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析，我們不難看出，我縣中小學(xué)校食堂存在如下問題：
1、雖然全縣中小學(xué)校項目食堂占到81%，但在食堂的設(shè)計上不盡合理，不符合衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。
2、食堂基礎(chǔ)設(shè)施配套率低，給學(xué)生服務(wù)和后勤管理帶來物質(zhì)上的障礙。
3、食堂基本管理不到位，特別在臺帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學(xué)校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。
4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬，文化水平普遍不高，后勤服務(wù)觀念不強。絕大多數(shù)后勤管理人員由于負(fù)擔(dān)一定的教學(xué)任務(wù)，后勤工作疏于管理，或不懂得管理。
五、調(diào)查總結(jié)
基于以上問題，為了全面提升我縣學(xué)校后勤保障與管理水平，切實辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，建議采取如下措施：
1、實行食堂“三基（基本設(shè)施、基本管理、基本服務(wù)）達(dá)標(biāo)”，從基礎(chǔ)抓起，落到實處。只有把食堂這個重點抓住了，這個難點解決了，才能真正把“放心食堂”創(chuàng)建工作落到實處，才能真正根除學(xué)校食品安全衛(wèi)生隱患。
2、創(chuàng)建全縣后勤示范學(xué)校。對全縣具備一定條件和管理水平的學(xué)校加以培植，通過典型引路，以點帶面的形式促進全縣中小學(xué)后勤保障與管理水平均衡發(fā)展。
3、培訓(xùn)提高，通過送教下鄉(xiāng)，分區(qū)域現(xiàn)場參觀培訓(xùn)學(xué)習(xí)，全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質(zhì)。
4、實現(xiàn)回訪督辦制。對在檢查、調(diào)研、考評、從中發(fā)現(xiàn)的問題，以書面的形式下達(dá)整改通知書，通過反復(fù)的回訪督辦，敦促整改落實到位。
5、完善管理機制，對全縣中小學(xué)后勤管理實現(xiàn)目標(biāo)考核，變終極管理為過程管理。把原來的后勤年度目標(biāo)考核改為開學(xué)初、期中、期末等多個時段的綜合考核。
學(xué)校食堂調(diào)查報告 6
一、調(diào)查對象：
全體師生
二、調(diào)查背景：
學(xué)�，F(xiàn)有在校學(xué)生500余人，到食堂就餐人次每天在300余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會影響到學(xué)校的正常運行和學(xué)生的身體健康。
三、調(diào)查內(nèi)容：
�。ㄒ唬╋埐速|(zhì)量方面：
1、對于菜品價格，60%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價格偏高，其中，10%的學(xué)生認(rèn)為菜較清淡。
2、食堂的菜品單一，沒有葷菜，而且在同一周內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。
3、菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有特色；菜色不好看。
�。ǘ┦程每傮w服務(wù)方面：
在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，80%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，20%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量少；還有存在經(jīng)常打飯沒有飯的問題。大多數(shù)同學(xué)希望立刻通過正常渠道解決，但78%的同學(xué)都不知道該向誰反映。因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學(xué)服務(wù)。為此學(xué)校設(shè)立了意見箱來保證有分歧、有意見得到徹底及時的解決。工作人員的服務(wù)態(tài)度方面，在300余份調(diào)查問卷中，有60%的同學(xué)認(rèn)為滿意或比較滿意，這說明大數(shù)工作人員的素質(zhì)都還是不錯，但有些美中不足，多數(shù)人還有待提高。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口，也許也是最重要的一道關(guān)口，而出問題的往往是這一道關(guān)口。應(yīng)進一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，師生的.飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務(wù)的整體素質(zhì)，有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿意度。
�。ㄈ┦程眯l(wèi)生方面：
關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：30%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進一步改進，50%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿意，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問題有：
1、食堂衛(wèi)生管理有代規(guī)范，責(zé)任心欠加，清洗力度不足。
2、有時用餐間異味較濃。
3、個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服有時較臟。
4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。
�。ㄋ模┦程蔑埧ǚ矫妫�
在被調(diào)查的學(xué)生中，對非人為因素造成卡失磁或丟失補卡收費不合理。
四、總結(jié)：
此次調(diào)查問卷于20xx年xx月xx日開始，涉及我校全體住宿學(xué)生和全體教師，我們通過討論、制定建議稿、發(fā)放、收回、統(tǒng)計和總結(jié)了一套問卷，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實際內(nèi)容和現(xiàn)實意義的食堂問題調(diào)查分析報告。我們衷心希望學(xué)校和食堂能夠按照學(xué)生的意愿改善服務(wù)水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機制，最終得到大家的肯定。
其次，應(yīng)該歸功于我們?nèi)w師生的高度配合，同時也應(yīng)該謝謝廣大師生的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。
但是，我們在這次調(diào)查分析過程中，也有很多問題和不足，我們的調(diào)查問卷下發(fā)370份，可收回的卻只有270份，還不足以全面地反映全體師生的意見。這也是將來我們在做類似的工作時應(yīng)該吸取的教訓(xùn)。同時我們的內(nèi)心也很沉重，看著大家在接受調(diào)查時的疑慮和遲疑以及懷疑，我們感覺到作為一個調(diào)查者，我們的責(zé)任很重。尤其是我們深切地?fù)?dān)憂我們學(xué)生是否能夠真實地表達(dá)自己的意愿，我們的調(diào)查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來參考和幫助？我們的食堂問卷調(diào)查是否還是一種形式和表面工作？當(dāng)然，在調(diào)查的過程中，我們發(fā)現(xiàn)了很多問題，也學(xué)到了很多東西，也深刻的體會到我們肩上擔(dān)子的沉重。
五、食堂整改建議：
1、飯菜質(zhì)量基本滿意，但同學(xué)們希望多增加些品種、特別是早晚要增加蛋類，注意營養(yǎng)搭配。
2、飯菜價格適中，適當(dāng)增加分量。
3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強，尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物，如頭發(fā)之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西，極大地影響了同學(xué)們的就餐情緒，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對此要有高度的重視。
4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進一步提高。師生作為消費者，理應(yīng)享受到上帝式的服務(wù)，個別工作人員的服務(wù)態(tài)度有時令人不甚滿意，為此我們將會要求工作人員佩戴標(biāo)識明顯的工作卡，方便對其監(jiān)督。
學(xué)校食堂調(diào)查報告 7
調(diào)查目的：
為了提高食堂工作質(zhì)量、服務(wù)廣大同學(xué)，更加的完善有關(guān)單位的服務(wù)質(zhì)量以及提高工作人員的素質(zhì)，查漏補缺、取長補短，為同學(xué)們帶來更佳舒適的生活環(huán)境，我們組特別做此問卷，為今后學(xué)校對食堂的管理提供一定的參考資料。
調(diào)查結(jié)果分析：
一、同學(xué)們對食堂就餐環(huán)境的滿意程度
調(diào)查顯示大多數(shù)同學(xué)都選擇在食堂就餐，但仍有的同學(xué)表示對食堂的就餐環(huán)境并不是很滿意�？傮w來說同學(xué)們對我校食堂就餐環(huán)境滿意程度不是很高。希望學(xué)校能夠針對這一問題采取相應(yīng)的措施加以整頓和管理。
二、同學(xué)們對在食堂就餐時服務(wù)的滿意程度
調(diào)查結(jié)果顯示，大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度，但也仍有許多同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認(rèn)為食堂的打卡服務(wù)做得最好，但在泰山廳為民族同學(xué)提供的清真菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待提高。同時同學(xué)們還希望增加免費湯桶的供應(yīng)，將湯勺換成一次性的，服務(wù)人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方，希望學(xué)�；蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P(guān)措施加以改。
三、同學(xué)們對食堂的菜價和質(zhì)量的.滿意程度
從調(diào)查結(jié)果我們可以看出，同學(xué)都表示食堂的飯菜價格不合理，質(zhì)量與菜價不符合等問題。食堂的菜價特別是肉類菜價不合理，讓許多同學(xué)無法接受。將其與菜的質(zhì)量相比，同學(xué)們每天攝入的營養(yǎng)元素是不足的.這可能會影響到一些同學(xué)的健康狀況。為了滿足更多學(xué)生的需求，希望食堂能適當(dāng)調(diào)整一些菜價，改進味道，并增加一些有營養(yǎng)的菜色。
總結(jié)
通過這次調(diào)查，我們初步了解了在校學(xué)生對食堂就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度和菜價，質(zhì)量的滿意程度。調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學(xué)對食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的服務(wù)差,菜價高,質(zhì)量與菜價不符這些問題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè)，其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境，服務(wù)學(xué)生，并保證學(xué)生每天的營養(yǎng)攝入量。同時，食堂還應(yīng)考慮到同學(xué)們都是從不同地方來泰醫(yī)求學(xué)的，大家都沒有經(jīng)濟收入，都是靠父母辛苦掙錢來讀書，不可能花很多錢在就餐上，若食堂菜價太貴，這必會給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟負(fù)擔(dān)。長期以來食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來說是供不應(yīng)求，這就給食堂造成了沒有競爭的環(huán)境。因此在菜價和菜的質(zhì)量方面會存在一些不合理的地方。希望學(xué)校和食堂的負(fù)責(zé)人能為學(xué)生著想，減輕學(xué)生的一些生活負(fù)擔(dān)，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，不要讓學(xué)生在專心學(xué)習(xí)的同時還要擔(dān)心他們的飲食問題。
學(xué)校食堂調(diào)查報告 8
一、調(diào)查對象
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)在校大學(xué)生
二、調(diào)查過程
在設(shè)計好問卷并制定好抽樣計劃后，我們選擇了xx專業(yè)的xx班、xx專業(yè)的xx班以及xx專業(yè)的xx班進行抽樣調(diào)查。最后，經(jīng)過一個下午的努力，我們戰(zhàn)果頗豐。我們將預(yù)先準(zhǔn)備的100份問卷全部發(fā)放完畢，并且回收了其中的78份，且78份均為有效問卷�；厥章逝c有效率均達(dá)到78%。成果喜人，為我們下一步進行科學(xué)的分析奠定了良好的基礎(chǔ)。
三、調(diào)查結(jié)果及分析
經(jīng)過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)盡管有40%的人不信任校園食堂，但仍有98% 會去食堂就餐。盡管有 60%的人更喜歡訂外賣。所以我們發(fā)現(xiàn)盡管很多人不喜歡食堂、但出于方便快捷便宜實惠的目的，還是會去食堂的'，他們可能取得次數(shù)不多，但終歸會去。
那么既然會去食堂就餐的人數(shù)這么多，更加說明了食堂飲食安全的重要性。況且如果我們要向解決大學(xué)生食品安全問題只能從食堂入手，我們無力管理規(guī)范校外餐館，既然如此，我們就要把食堂做好，并且在此基礎(chǔ)上多引導(dǎo)大學(xué)生在食堂就餐，以保證其身心健康發(fā)展。 而且從60% 喜歡訂外賣的數(shù)據(jù)來看，處于方便快捷等目的，就算食堂做的足夠好，仍然會有大部分學(xué)生選擇訂購校外的外賣，這個問題怎么解決呢？很簡單，幫助食堂開拓外賣業(yè)務(wù)。從我們調(diào)查來的數(shù)據(jù)可以看出，一旦食堂支持訂送外賣，會有70%的人選擇放棄校外外賣轉(zhuǎn)而支持食堂外賣的。今日我在長沙中南大學(xué)的朋友告訴我他們學(xué)校的食堂就開始支持送外賣了，建立了中南大學(xué)預(yù)餐網(wǎng)，而且成果喜人，并且已經(jīng)通過《瀟湘晨報》報道了出來。其負(fù)責(zé)人之一袁慧說，此前一次食用校外外賣不衛(wèi)生食物導(dǎo)致生病，因而萌生了做“食堂外賣”的念頭。與我們的初衷和目的真是不謀而合。
從我們調(diào)查得來的數(shù)據(jù)顯示，支持校園食堂學(xué)生的主要原因是安全衛(wèi)生，支持校外餐館學(xué)生的主要原因是美味可口，支持外賣學(xué)生的主要原因是方便快捷。那么如此一來我們只需要保持并提高食堂安全衛(wèi)生的優(yōu)勢，并且在很可能的程度上提高食堂飯餐的質(zhì)量，并開拓食堂外賣的市場，就可以很好地保證大學(xué)生食品安全問題了。不過，這些說起來容易，真正操作起來，就需要無數(shù)人付出辛苦和努力了。調(diào)查數(shù)據(jù)同時也告訴我們有80%的人覺得有必要建立一定的監(jiān)督機制以保證食堂的安全問題。那么為了切實保證食堂食品安全并消除部分同學(xué)對食堂食品安全的信任危機和疑慮，建立相應(yīng)的機制刻不容緩。畢竟，各地（包括我校食堂）頻發(fā)的食品安全問題向我們揭示了，由于現(xiàn)代人陷入了理性的牢籠從而片面最求利益最大化，我們這個社會存在很大的安全隱患，食品安全并不是偶然發(fā)生的小問題，而是需要加以重視并且采取行動的社會問題。
最后我希望通過我的調(diào)查能引起相關(guān)部門的重視，切實采取行動，保證大學(xué)生飲食安全。畢竟青少年是國家的未來，民族的希望。民以食為天，如果連飲食問題就解決不了，還談什么理想，談什么未來？我更希望通過我校食堂問題的解決，積累相關(guān)經(jīng)驗，把這個模式推廣到全國，解決萬千大學(xué)生的飲食安全。
學(xué)校食堂調(diào)查報告 9
一、前言
古人云“民以食為天”， 生在學(xué)校生活，一天三餐是最基礎(chǔ)的保障。大學(xué)食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了解決我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)�，F(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報告如下。
通過對調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失；同學(xué)們比較希望我們能通過這次調(diào)研獲悉同學(xué)們對食堂的建議和意見，了解食堂問題的具體情況。各項數(shù)據(jù)表明，我們的食堂確實存在一些問題，并且這些問題已經(jīng)在學(xué)生當(dāng)中造成了一定的負(fù)面影響。
二、調(diào)查方式方法
本次調(diào)查采用隨機抽樣調(diào)查法進行調(diào)查。分別向大一8人，大二31人，大三1人發(fā)出問卷40份，回收40份，有效問卷40份，回收率100%，有效回收率100%。另外我們向四名食堂工作人員開展訪談工作，利用訪談法了解食堂工作人員在日常工作中的想法和工作詳細(xì)信息
三、問題分析
我們通過調(diào)查，我們認(rèn)為校食堂問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、 衛(wèi)生問題
衛(wèi)生問題是同學(xué)們最為關(guān)心的問題之一，對此我們進行了詳細(xì)的調(diào)查。通過調(diào)查結(jié)果，我們發(fā)現(xiàn)，對于飯菜的衛(wèi)生狀況，有47.5%的同學(xué)回答為“一般”，有30%個同學(xué)認(rèn)為“勉強可以”，7.5%個認(rèn)為“差”，只有15%個同學(xué)認(rèn)為“好”；以上結(jié)果表明，食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先餐具上留有水漬和殘留物；其次，桌面上的殘留物并沒有及時清理干凈；最后，食物并不是完全新鮮和熟透。
2、 質(zhì)量問題
質(zhì)量方面，我們對菜品更新、菜種是否豐富等多個方面進行了深入調(diào)查。 對于“菜種是否豐富的問題”，同學(xué)們也提出了不同的意見， 6人選擇“豐富”，21個選擇“不豐富”，13個選擇一般，由此可以看出絕大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食物品種并不豐富。
3、 價格問題
統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學(xué)的就食堂價格問題在40份回收問卷中，共有18人認(rèn)為“較貴”，21人認(rèn)為“一般”，1人認(rèn)為“便宜”。在消費金額上面4人消費在“10元以下”，8人消費在“10―15元”，24人消費在“15―20元”，4人消費在“20元以上”。在伙食費占學(xué)生個人消費的總費用中調(diào)查顯示13個學(xué)生占“60%”，9個學(xué)生占“60%-70%”，12個學(xué)生占“70%―80%”，6個學(xué)生占 “80%―90%”問卷中上述結(jié)果表明，從以上數(shù)據(jù)可以看出，學(xué)生在食堂的消費占學(xué)生個人消費較重的比例，因此學(xué)生對學(xué)校食堂的價格問題較為關(guān)心，食堂價格定位基本可以使同學(xué)接受，也說明學(xué)校在市場上物價上漲的時候，所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益，切實有效的，也希望食堂等相關(guān)部門能繼續(xù)保持。在此次調(diào)查中，食堂提供免費湯水，80%的被調(diào)查者認(rèn)為比較合理，且尤以大食堂二樓為突出，且比較適合大眾口味。
4、 服務(wù)問題
統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學(xué)對食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度持不同意見，2人表示“非常滿意”，23人表示“比較滿意”15人 表示“一般”。說明食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度比較符合大多數(shù)同學(xué)的要求，其中2但同時也存在著一些問題，我們在開放式題目中的調(diào)查顯示食堂工作人員會存在打飯速度慢，男女區(qū)別對待，偶爾出現(xiàn)打錯卡的狀況，在調(diào)查中，會出現(xiàn)以下狀況：
1) 早餐窗口太少 。
在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問題，我們經(jīng)常會看到食堂門口排著長隊等待用餐，有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調(diào)查問卷中寫道，早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，學(xué)校應(yīng)該確保早餐的供應(yīng)量，保證學(xué)生的身體健康。因此，我們學(xué)委會建立能多開設(shè)早餐窗口，使同學(xué)們都能吃到健康的早餐。
2) 提供食物紙袋
在平時的生活中，我們經(jīng)常會看到同學(xué)在食堂尋找座位的現(xiàn)象，這一方面是就餐壓力所致，另一方面，如果提供食物袋，并允許同學(xué)帶走食物，應(yīng)該能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口，供應(yīng)食品袋，而且最好是紙袋(更容易達(dá)到衛(wèi)生要求且環(huán)保)。
3) 免費湯應(yīng)及時補充
由于食堂專門賣湯的窗口較少，多數(shù)同學(xué)選擇打免費湯。但同學(xué)們經(jīng)常覺得免費湯數(shù)量不足 ，小食堂在提供湯水的地方并未提供湯碗和勺子。
5、口味方面
統(tǒng)計結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，同學(xué)門來自五湖四海，口味不大相同。對食堂工作人員來說也是一大問題。通過我們的問卷調(diào)查有9個同學(xué)口味偏甜，16個同學(xué)口味偏咸，14個同學(xué)口味偏辣，1個同學(xué)口味偏酸�？梢钥闯龃蠖鄶�(shù)同學(xué)口味偏咸，占40%的比例，偏辣其次，數(shù)據(jù)為14%。
通過調(diào)查，不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問題。在對食堂的問卷調(diào)查中，我們總結(jié)了一些結(jié)論，具體有以下幾點：
1.食堂的衛(wèi)生狀況不是很好。首先，一二三樓的餐具不是很干凈，并未采取什么消毒措施，甚至有時候洗過的餐具，如勺子、筷子等，上面還有殘留的飯菜。其次，食堂飯菜本身的衛(wèi)生就不是很好，特別是涼拌菜一類，有較多同學(xué)曾在菜中發(fā)現(xiàn)不該出現(xiàn)的東西，比如抹布片和頭發(fā)等。再者，食堂里蒼蠅滿天飛。這似乎有點夸張，但卻有這樣的一幕發(fā)生在二樓食堂：一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅，并且蒼蠅還時不時地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。需要指出的是，炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味，然后又直接放到鍋里去炒菜，這畢竟是不衛(wèi)生的。再一個就是食堂總體衛(wèi)生程序不好。
2.食堂飯菜質(zhì)量存在問題。一是經(jīng)常將隔夜菜放入第二天欲賣的包子中做餡兒；二是在飯菜中時不時地有干柴梗及沙礫、頭發(fā)等情況；三是菜的質(zhì)量不佳，蔬菜不鮮，肉類已經(jīng)變味等事件偶有發(fā)生。
3.在刷卡過程中，學(xué)生常被誤刷卡或多次刷卡。三是在打飯菜的過程中，很多服務(wù)人員給的飯菜量不夠，一二樓食堂此種情況較多。且基本上每次在剛打飯時，飯菜量均較少。而在打飯高峰期過后，會因擔(dān)心不夠賣而少給飯菜，最明顯的還是出現(xiàn)在漲價后，飯菜給的數(shù)量明顯減少；四是食堂供給的勺子和筷子有時不夠用，得自己洗刷餐具等。
4.本校食堂飯菜價格過高。從被調(diào)查數(shù)據(jù)來看，本校學(xué)生多數(shù)來自農(nóng)村，家庭狀況不是很好。學(xué)校食堂的飯菜價格不在學(xué)生的承受范圍之內(nèi)。較多學(xué)生每天只能以食用素菜的方式來度日。甚至天天啃包子和饅頭；其次本校食堂的'套餐區(qū)大多低于實價，且炒蓋澆飯的地方飯菜價格也增了不少，且光蔬菜價格都接近某些
所謂的蔬菜價格。
5.菜的品種過于單一。一是菜的種類過于單一，在一個季節(jié)甚至是半個學(xué)期內(nèi)，幾乎每天都是一樣的菜，口味也不多樣，特別是幾乎每種菜里都放香菜；二是早晚餐食品種類過少，油炸東西較多，導(dǎo)致營養(yǎng)的缺乏；三是食堂設(shè)的免費供湯處的湯也較單一，且口味不佳，供湯數(shù)量不夠。
6.食堂就餐時間安排不當(dāng)。非雙休日還可以，就是雙休日，且特別是冬天，食堂開飯時間都較晚，且品種銳減，衛(wèi)生打掃無非雙休日次數(shù)多。
當(dāng)然除此以外，學(xué)生方面也存在諸多問題。首先是，學(xué)生在打飯擁擠時就插隊，甚至是相互推拉，導(dǎo)致學(xué)生關(guān)系不和；其次，學(xué)生吃飯后有剩湯剩飯的情況，甚至到處亂扔。再次，學(xué)生對食堂服務(wù)人員的態(tài)度也不是很尊重，甚至有過激行為。但從另一個角度來說，學(xué)校食堂本身的問題更為根本。通過對存在的問題的了解，發(fā)現(xiàn)存在很多問題，并且有待改進。至于其出現(xiàn)的原因，應(yīng)該還是體制的問題。由于近年來全國學(xué)校普遍實行的后勤社會和產(chǎn)業(yè)化所帶來的很多問題，而由此帶來了一些問題，就是是學(xué)校后勤部門既沒有了公益性的性質(zhì)，也沒有形成激烈的競爭，而是形成了一定的利益群體。但我們更多的是討論他的改進。
四、對策及建議
具體建議如下：
1.學(xué)校食堂的價格上漲應(yīng)慎重，價格應(yīng)貼合大眾的需求。應(yīng)該適當(dāng)增加菜肉樣式及變換，改變菜品單一狀況，且要符合大眾口味。還要適當(dāng)降低價格幅度及增加飯菜份量，應(yīng)讓利于學(xué)生，讓同學(xué)吃的滿意放心。再者學(xué)校還應(yīng)建立一套嚴(yán)格的價格監(jiān)督管理體系，應(yīng)公布市場上的大米、蔬菜、肉類的價格，最好在菜旁邊顯示價格，讓同學(xué)們清楚地知道具體的菜價信息，做到公平公正公開。
2.服務(wù)質(zhì)量應(yīng)改善。一是學(xué)校應(yīng)建立一定的質(zhì)量監(jiān)管體系，對食堂飯菜質(zhì)量進行監(jiān)控，應(yīng)充分重視食品安全工作。要建立健全集體食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，并對工作人員個人衛(wèi)生制度嚴(yán)格要求，嚴(yán)格做好餐具消毒工作，改善就餐環(huán)境。除此之外，服務(wù)人員應(yīng)有服務(wù)理念，全心全意為大學(xué)生服務(wù)，學(xué)校也應(yīng)加強宣傳及教育。
3.學(xué)校應(yīng)建立一個學(xué)生對食堂的監(jiān)控組織，使得學(xué)生能及時反映一見到食堂，并形成一定的例會機制，對食堂進行監(jiān)管，增加同學(xué)的知情權(quán)，參與到食堂的日常管理工作中，使食堂管理更加公開化、透明化。還可以設(shè)立一個建議箱，一個星期收取一次，與食堂積極溝通，并請食堂予以應(yīng)答。
4.食堂應(yīng)根據(jù)學(xué)生需求適當(dāng)增加菜的品種，建議營養(yǎng)搭配，可以增加一些地方小吃，且適當(dāng)購進餐具以作備用，這樣既可以解決菜品問題也可以適當(dāng)緩解碗筷衛(wèi)生問題，可以進一步滿足學(xué)生的需求。
5.雖然后勤部門已經(jīng)實現(xiàn)了社會化和商業(yè)化，但還是缺少競爭機制，并可以讓學(xué)生對食堂進行定期或不定期的評比活動，評比結(jié)果可及時向老師和學(xué)生以及食堂工作人員反映，從而建立獎懲制度，進而不斷提高學(xué)校食堂的服務(wù)水平。
6.學(xué)生也應(yīng)該加強自己的修養(yǎng)。作為一個現(xiàn)代的大學(xué)生，在公共場合應(yīng)要有文明禮貌的行為，用餐后，自覺帶走餐盤，要有積極的維護排隊秩序的意識和責(zé)任感，提高自身素質(zhì)，營造一個和諧的用餐環(huán)境。
五、結(jié)語
食堂問題在現(xiàn)代大學(xué)中具有重要地位，它直接影響到了學(xué)校的正常運行及其以后的發(fā)展。學(xué)院食堂不僅能給師生帶來方便和好處，而且這也關(guān)系到學(xué)院的整體形象。因此，我們應(yīng)對其充分重視，學(xué)校應(yīng)貫徹“為了學(xué)生的一切，一切為了學(xué)生”的理念，而恰恰食堂就是體現(xiàn)這種理念的首要部門。只有把困擾學(xué)生的食堂問題解決了，我們才能更好地建設(shè)和諧校園。這對于每一個學(xué)生來說也是至關(guān)重要的。吃飯是頭等大事，解決了吃飯問題，學(xué)生才能專心地學(xué)習(xí)，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍，對整個學(xué)校建設(shè)來說，才能真正地構(gòu)建好社會主義和諧校園。希望廣大師生齊心協(xié)力，把我們的食堂建設(shè)得更加完善，為我校在20xx年順利通過評估添籌加碼，為努力構(gòu)建好社會主義和諧校園貢獻(xiàn)力量
學(xué)校食堂調(diào)查報告 10
調(diào)查時間：
調(diào)查地點：
xx大學(xué)宿舍、餐廳
調(diào)查方法：
發(fā)放問卷
調(diào)查分析
一、課題的確定
我們小組成員決定找一個關(guān)于校內(nèi)的.更貼近我們生活的課題，同時在我們學(xué)校食堂現(xiàn)在浪費現(xiàn)象比較嚴(yán)重，而且衛(wèi)生狀況也不是很盡如人意，所以我們選擇了課題 “內(nèi)科大學(xué)生食堂飯菜浪費情況調(diào)查分析”，希望能使浪費情況有所改善，同時能對食堂的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生狀況有所影響。
二、調(diào)查方法及對象
(1)通過發(fā)放問卷的方式對在校學(xué)生進行隨機調(diào)查，了解大家平時有無浪費情況，以及對飯菜浪費情況的一下看法。發(fā)放問卷50份，收回46份。
(2)通過問卷形式對食堂的餐具回收、衛(wèi)生等工作人員進行調(diào)查，了解飯菜浪費的具體情況。問卷由口頭形式進行調(diào)查，共發(fā)放問卷(2)25份，有效問卷21份。
三、調(diào)查結(jié)果簡述
大部分同學(xué)一天三餐都在學(xué)校食堂，很多同學(xué)承認(rèn)有過倒掉剩余飯菜的情況，但大部分同學(xué)認(rèn)為自己并非浪費，而是食堂的飯菜質(zhì)量不好，對食堂的衛(wèi)生情況也不滿意，并且反應(yīng)食堂飯菜價格偏高。據(jù)食堂工作人員介紹，食堂飯菜的浪費情況非常嚴(yán)重，且女生占到大部分。(詳細(xì)結(jié)果見調(diào)查問卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計表)
四、調(diào)查結(jié)果分析
(1)80%以上的學(xué)生三餐都在學(xué)校食堂，只有21.7%的學(xué)生沒有浪費過飯菜，其他人都承認(rèn)有過浪費情況，據(jù)食堂工作人員介紹浪費飯菜的學(xué)生中80%是女生。
(2)45.6%的學(xué)生認(rèn)為自己倒掉食物的原因是飯菜質(zhì)量不好，32.6%的學(xué)生認(rèn)為是飯菜不合自己口味，只有4.3%的學(xué)生認(rèn)為飯菜給的太多，自己吃不完。
(3)當(dāng)扔掉飯菜時45.6%的學(xué)生認(rèn)為不怨自己，飯菜質(zhì)量問題，不得不扔，47.8%的同學(xué)認(rèn)為有時是自己的原因，覺得很可惜，但71.7%的學(xué)生看到別的同學(xué)扔掉飯菜時覺得很可惜。41.3%說條件允許的話會把剩下的飯菜打包。
(4)對于限 制飯菜浪費21.7%的同學(xué)認(rèn)為應(yīng)宣傳教育，讓同學(xué)們知道糧食來之不易，63%的同學(xué)認(rèn)為應(yīng)提高食堂廚師的烹飪技術(shù)。
(5)大部分同學(xué)愿意努力減少自己的浪費行為，47.8%的同學(xué)換著花樣吃，始終保持對食物的.新鮮感，45.6%的同學(xué)每天少打飯，以減少自己的浪費行為。
調(diào)查總結(jié)
人常言，浪費時間就是浪費生命，可是浪費糧食又是一個怎樣性質(zhì)的行為呢?我們都知道糧食是農(nóng)民們辛辛苦苦勞動的結(jié)晶，浪費糧食的行為是可恥的，是不可取的!在我們學(xué)校食堂里雖然標(biāo)語隨處可見：粒粒皆辛苦，請珍惜糧食等。但浪費現(xiàn)象總是絲毫未減，這種“不可取”正不斷進行著。
每天在食堂吃完飯后，只要看一下餐廳的剩飯桶，總會看到桶里倒?jié)M了白花花的米飯，還有肉片、蔬菜……據(jù)工作人員說，每天這樣的剩飯菜要倒掉兩桶。由此可見我們學(xué)校飯菜浪費現(xiàn)象確實嚴(yán)重。一些同學(xué)是基于什么原因，倒掉這么多沒有質(zhì)量問題的飯菜呢?我們對這一現(xiàn)象進行了調(diào)查 。發(fā)現(xiàn)除少數(shù)是因為身體不適胃口不好造成的，多數(shù)同學(xué)是態(tài)度問題。
“吃不下�！笔俏覀兊玫降淖疃嗟幕卮�。食堂定量售賣，同學(xué)們完全可以根據(jù)自己的情況決定飯量，為什么要多買呢?采訪中，多數(shù)同學(xué)對我們的關(guān)注表示不解，他們認(rèn)為，倒剩飯菜不只是自己的問題，我們應(yīng)該去找食堂去解決飯菜質(zhì)量問題，并且浪費那么一兩粒米，或者一兩斤蔬菜，是無所謂的，首先經(jīng)濟上不會造成需要估量的損失。那么，我們不妨假想每日每位同學(xué)浪費1克米，全校20000名同學(xué)來算，一個月就將近浪費600000克米，一個月如此，那么兩個、三個……集結(jié)起來是一個什么數(shù)字呢?
大學(xué)食堂一周被倒掉的飯相當(dāng)于一畝地的產(chǎn)量!學(xué)校一年浪費的電量足夠一個普通家庭用58年!
而與此同時，學(xué)校里有相當(dāng)一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱。我們身邊的某些來自貧困地區(qū)的學(xué)生，每天要做兼職來換取自己的生活費，還要把錢寄給家里補貼家用，他們每天都要嚴(yán)格控制自己的生活費，從來不會浪費一粒糧食。
學(xué)校食堂調(diào)查報告 11
為了進一步提高食堂在師生心中的滿意度，創(chuàng)造良好的生活環(huán)境。特為此進行調(diào)查活動。
一、調(diào)查方法
1、調(diào)查時間：20xx年12月22中午12點半
2、調(diào)查對象：學(xué)院所以學(xué)生（大一學(xué)生為主）
3、調(diào)查地點:學(xué)院各食堂就餐處
4、調(diào)查方式：調(diào)查樣本的選擇采取隨機抽樣調(diào)查方式，在食堂就餐處進行現(xiàn)場調(diào)查，再根據(jù)調(diào)查內(nèi)容酌情打分
5、調(diào)查內(nèi)容為：新鮮度、分量、價格以及衛(wèi)生情況。
具體內(nèi)容如下：
1、對食堂飯菜新鮮是否滿意？
非常滿意
比較滿意
不滿意
2、對食堂飯菜的價格是否滿意？
非常滿意
較滿意
不滿意
3、對食堂飯的份量是否夠吃？
非常滿意
較滿意
不滿意
4、對食堂服務(wù)人員個人衛(wèi)生是否滿意？
非常滿意
較滿意
不滿意
5、食堂飯菜是否適合你的口味？
非常滿意
較滿意
不滿意
二、調(diào)查結(jié)果
女生食堂二樓：滿意率51%、比較滿意38%、不滿意11%
女生食堂一樓：滿意率64%。比較滿意30%、不滿意6%
新點怨食堂：滿意率71%。比較滿意26%、不滿意3%
三、建議或意見題詞
女生食堂二樓意見和建議主題詞：保溫、份量、品種、價格。
女生食堂一樓意見和建議主題詞：保溫、價格、品種、新鮮度。
新點怨食堂意見和建議主題詞：保溫、份量、豐富、價格、新鮮度
四、調(diào)查分析
從調(diào)查結(jié)果來看，同學(xué)們對三個食堂的滿意率普遍不高。其中對新點怨的滿意度最低，僅有51%。女生食堂二樓最高，也只有71%。
五、建議
為了進一步提高學(xué)生滿意率，在落實上個月措施的基礎(chǔ)上，11月份飲食調(diào)查中心又增加了一些新的舉措：
1、建立健全各項規(guī)章制度和辦事程序
我們對四個食堂的飲食服務(wù)進行了全面的細(xì)化管理，用制度去管人、管好人，促進了各項工作的開展。從飲食安全、完成任務(wù)指標(biāo)等情況進行系統(tǒng)考核，并將考核情況在例會上講評，促進了飲食服務(wù)各項工作的開展。做到了各項工作有人管，分工明確，制度落實，管理到位，各項工作有章可循，獎罰分明，充分調(diào)動了炊管人員辦伙食的積極性，配合淮工院飲服公司進行了省高�！拔拿魇程谩钡臋z查和復(fù)查工作。
2、加強炊管人員的'教育和交流
組織炊管人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》的內(nèi)容和意義，定期請防疫站同志檢查衛(wèi)生，給炊管人員上衛(wèi)生課，講解如何預(yù)防傳染病和食堂中毒。對新招員工實行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)管理規(guī)定，開展上崗前的禮儀和服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)，學(xué)習(xí)個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、文明用語、職業(yè)道德、團結(jié)協(xié)作等飲食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)規(guī)范，提高他們的綜合服務(wù)素質(zhì)；加強廚師交流，從南京選派烹調(diào)技術(shù)高的同志到食堂傳授技藝，同時也選派熱愛廚師工作、有一定烹飪技術(shù)的同志到南京學(xué)習(xí)廚藝，以此來充實廚師隊伍，提高了食堂的飯菜質(zhì)量。通過教育培訓(xùn)交流，充分調(diào)動了員工的積極性，提高了員工的綜合素質(zhì)，增強了凝聚力和向心力，菜肴質(zhì)量有明顯提高。
3、建立和完善檢查落實制度
綜合辦公室鄭主任和飲食中心宋主任每周對四個食堂進行全面檢查，對食堂衛(wèi)生安全情況、食堂操作規(guī)程是合理規(guī)范、各項制度是否落實等進行檢查和把關(guān)。查找漏洞與隱患，并進一步完善健全相關(guān)制度，食堂經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)都建立了崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，做到各項工作有專人負(fù)責(zé)，使檢查工作經(jīng)�；�、規(guī)范化，保證各項規(guī)章制度落到實處，不走過場，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場下發(fā)限期整改通知書，并按時復(fù)查，與績效掛鉤，對整改不到位的扣發(fā)主管領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)責(zé)任人的相應(yīng)績效工資。
4、嚴(yán)把采購關(guān)，及時了解掌握市場行情
食堂管理人員實行跟班采購作業(yè)，掌握第一手資料，了解市場行情，做好采購監(jiān)督工作。采購中做到貨比三家，盡量采購物美價廉、價格適宜、質(zhì)量好、品種齊全的蔬菜回來，積極改善伙食，在米、面、油、肉類、禽蛋等大宗物資采購中，全面推行集中、定點采購制度，到合法經(jīng)營單位采購飲食物資，并和供貨單位簽定購貨協(xié)議。綜合辦財務(wù)室堅持正規(guī)發(fā)票報銷制度，堅決杜絕各種不良行為，保證物資價格的相對穩(wěn)定和質(zhì)量的絕對保障，有些物資的采購已逐漸向源頭邁進。
5、開展多種多樣活動，促進食堂文化建設(shè)
我們在做好食堂各項管理工作的同時，不忘搞好食堂文化。和淮工“成功學(xué)協(xié)會”聯(lián)合，吸收了8名品學(xué)兼優(yōu)的貧困大學(xué)生到蒼梧三食堂和通灌二食堂進行勤工儉學(xué)，幫助他們解決實際生活問題，幫助他們減輕求學(xué)負(fù)擔(dān)。他們利用放學(xué)后和開課前到食堂工作，打掃衛(wèi)生、收拾殘食，雖然辛苦些，但也培養(yǎng)了他們的創(chuàng)業(yè)理念，鍛煉了他們的創(chuàng)業(yè)能力，他們表示將珍惜這次機會，努力學(xué)習(xí)，用優(yōu)異的成績來報答關(guān)心他們的人。此外，還充分發(fā)揮“文明監(jiān)督崗”作用，開展“文明之星”評比活動。食堂將窗口服務(wù)人員照片張貼上墻，并定出“微笑服務(wù)、品種報價、打飯速度、計卡準(zhǔn)確、熱情周到”五個方面作為評選標(biāo)準(zhǔn)，讓同學(xué)們在照片上貼星，貼滿五顆星者為本月的“文明之星”。此項活動進一步促進了學(xué)生與食堂的交流，改善一些工作人員的服務(wù)態(tài)度，使同學(xué)們有了一個更舒心的就餐環(huán)境。
希望我院食堂員工能通過本次調(diào)查問卷清晰清楚自己工作上存在的不足，盡快拿出整改方案，并嚴(yán)格落實整改措施，提高員工伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量，提升員工的伙食滿意度，營造出一個溫馨溫暖的員工食堂。
學(xué)校食堂調(diào)查報告 12
學(xué)校食堂食品安全是餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重點，也是餐飲服務(wù)食品安全保障工作的關(guān)鍵。其特點是就餐群體穩(wěn)定、人員特殊、覆蓋面廣涉及社會各階層。特別是農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施以來，隨著就餐人數(shù)劇增，學(xué)校食堂安全設(shè)備設(shè)施條件差，學(xué)校食堂食品安全隱患
更為突出。近年來，隨著國家教育投入的增加，以及黨和政府對食品安全工作的重視，經(jīng)食品安全監(jiān)管部門強力監(jiān)管，全縣學(xué)校食堂食品安全總體趨好。但由于學(xué)校食堂的硬件投入不足、從業(yè)人員食品安全意識淡薄、執(zhí)行各項食品安全管理制度和學(xué)校管理等方面還存在共性與個性問題，抓好學(xué)校食堂食品安全工作仍任重道遠(yuǎn)。
一、全縣學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)狀
我縣位于安徽省北部，地處皖、蘇、魯、豫四省七縣交界處，隴海鐵路、310國道貫穿全境，黃河故道橫臥其間。正在建設(shè)的濟祁高速、鄭徐高鐵穿境而過，大京九、京滬鐵路、連霍高速、105、206國道擦肩而過。全縣轄13個鎮(zhèn)，3個園區(qū)，總面積1193平方公里，總?cè)丝?5萬。 目前，全縣有各級各類學(xué)校151所，其中，完全中學(xué)3所，職教中心1所，初級中學(xué)37所，普通小學(xué)60所，幼兒園50所。在校生45120人。
二、學(xué)校食品安全監(jiān)管工作與成效
(一)領(lǐng)導(dǎo)重視，健全監(jiān)管體制
我縣高度重視食品安全工作，建立健全了食品安全的相關(guān)制度，明確了各職能部門工作職責(zé)，組織制訂了食品安全監(jiān)管工作的相關(guān)實施方案。各相關(guān)部門相繼成立了以主要領(lǐng)導(dǎo)為組長、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，制定完善了一系列規(guī)章制度。建立了以校長為第一責(zé)任人食品安全責(zé)任體系，層層簽定食品安全責(zé)任書，經(jīng)營者簽定食品安全承諾書，實施責(zé)任事故追究制，使全縣學(xué)校食堂食品安全工作逐步走向規(guī)范化、科學(xué)化的軌道。
(二)廣泛宣傳，提高食品安全意識
為了增強師生的食品安全意識，相關(guān)職能部門采取拉橫幅、貼標(biāo)語、辦宣傳欄、印發(fā)手冊、電視網(wǎng)絡(luò)、法制進校園等形式開展宣傳教育活動，營造良好的輿論氛圍。食品安全監(jiān)管職能部門還同縣教育等部門聯(lián)合辦班，既培訓(xùn)食品安全從業(yè)人員和管理者，也培訓(xùn)學(xué)校分管安全的領(lǐng)導(dǎo)，提高了培訓(xùn)深度和廣度。
(三)加大投入，改善學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備條件
近年來，各級財政在教育方面投入逐步加大，教育部門在學(xué)校后勤設(shè)施方面投入也不斷增加,學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化建設(shè)正穩(wěn)步推進。在此基礎(chǔ)上，我縣以量化分級管理為核心，結(jié)合營養(yǎng)餐工程的實施，要求校校必須達(dá)標(biāo)，個個要有改進，所有鎮(zhèn)級學(xué)校食堂都不同程度的加大了投入，一些鎮(zhèn)級學(xué)校食堂改造后面貌一新，添置了消毒柜和密封式保潔柜等設(shè)備，從業(yè)人員持證上崗率達(dá)100%以上的目標(biāo)。
(四)依法監(jiān)管，提升學(xué)校食堂食品安全保障水平
為了加強對學(xué)校食品安全的監(jiān)督管理，在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各職能部門各司其職，各負(fù)其責(zé)�？h食品藥品監(jiān)管局等部門堅持以日常監(jiān)管為主，專項整治為輔，嚴(yán)格學(xué)校食堂執(zhí)法檢查。僅XX年以來，縣食品藥品監(jiān)管局總共出動執(zhí)法人員1060人次，執(zhí)法車輛381臺次，分別151所學(xué)校的食堂進行了全面的食品安全監(jiān)督檢查，共發(fā)出《監(jiān)督意見書》80份，各學(xué)校已按要求作了整改落實并如期上交了整改報告。各學(xué)校相續(xù)完善了后勤崗位責(zé)任制度、食品安全管理制度、食品采購制度、購物登記臺帳制度、食品安全監(jiān)督信息公示制度等各項規(guī)章制度。加大了對傳染病高發(fā)期，特別是“兩考”期間重點時段的食品、原料購進臺帳、食品留樣等重點工作監(jiān)管督促力度，提升了學(xué)校食堂食品安全保障水平。
三、當(dāng)前全縣學(xué)校食堂食品安全存在的主要問題
近年來，縣政府與有關(guān)職能部門在加強全縣中小學(xué)校(幼兒園)的食品安全監(jiān)督管理方面做了大量工作，取得了一定成績，但還存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。
(一)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施條件差。當(dāng)前，投入不足難以適應(yīng)學(xué)校建設(shè)需要，大量中小學(xué)特別是農(nóng)村學(xué)校食堂硬件條件差。只有少數(shù)學(xué)校食堂配有更衣室、粗加工間、廚房、庫房、配餐間等條件，絕大多數(shù)學(xué)校食堂僅有廚房和庫房，大多數(shù)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施條件較差，設(shè)備十分落后陳舊，且布局不合理，全縣90%的學(xué)校食堂沒有按照食堂標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計，布局設(shè)置未經(jīng)相關(guān)職能部門審查，造成食堂功能配套不完善、不合理。
(二)學(xué)校管理機制不健全。部分學(xué)校沒有食品安全管理機構(gòu)，沒有配備專門的安全管理人員，沒有制定食品安全工作制度或者落實不到位，安全隱患增大。
(三)學(xué)校食堂管理工作不到位。部分農(nóng)村中小學(xué)校食堂食品安全管理水平低，食堂環(huán)境差，采購食品及原料把關(guān)不嚴(yán)，沒有嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票和查驗等管理制度，購銷臺賬不完善。食堂生熟容器及用具無明顯標(biāo)志，不能做到分類存放。從業(yè)人員管理不到位，部分人員崗前未進行健康體檢。食品留樣不規(guī)范，個別學(xué)校未落實留樣工作制度，要么份量不足，要么時間不夠，或者沒有做到密閉專柜存入和專人管理，制度流于形式。
(四)食堂從業(yè)人員素質(zhì)差。一是人員專業(yè)性偏弱，整體素質(zhì)不強。二是管理水平低。對餐飲服務(wù)從業(yè)人員要求不嚴(yán)格，從業(yè)人員操作隨意，安全操作意識差，責(zé)任心不強；安全管理制度不健全，有的操作間管理混亂，廢棄物亂堆亂放，不能及時清理，影響環(huán)境衛(wèi)生，不按規(guī)定處置餐廚廢棄物；業(yè)主或者管理人員進貨索證索票意識不強，缺乏必要的安全意識，在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)單位未索要畜禽檢驗檢疫合格證明，食品原料商品臺賬記錄不全，不利于相關(guān)責(zé)任追究和食品質(zhì)量的有效保障。三是從業(yè)人員衛(wèi)生意識淡薄。幾乎所有餐飲從業(yè)人員沒有嚴(yán)格執(zhí)行“帽、罩、服裝、手套”管理要求，操作時穿著隨意、個人衛(wèi)生管理較差。
(五)營養(yǎng)餐改善實施計劃存在安全隱患。全縣營養(yǎng)餐改善實行兩種模式，一是學(xué)校有食堂，則直接免費向住校生或者是走讀生提供價值3元中午加餐；二是學(xué)校沒有食堂，則統(tǒng)一采取“牛奶+面包”的加餐。一些農(nóng)村學(xué)校由于交通不便，加上未能及時改造和新建食堂，不具備食堂供餐的條件，流通環(huán)節(jié)和保管期限較長，存在很大的安全漏洞。
(六)監(jiān)管部門能力受到各種因素限制。由于學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管部門較多，層級相對復(fù)雜，而人員、經(jīng)費、設(shè)備不足，以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管機構(gòu)的缺失，都極大的制約了監(jiān)管作用的發(fā)揮。一是食品藥品監(jiān)管執(zhí)法人員嚴(yán)重缺少。雖然機改職能劃轉(zhuǎn)時從衛(wèi)生部門劃轉(zhuǎn)人員1人，縣統(tǒng)一錄入6人，但監(jiān)管人員仍嚴(yán)重不足。二是經(jīng)費投入不足，各方面基礎(chǔ)條件差。專項執(zhí)法經(jīng)費、檢測經(jīng)費沒有納入預(yù)算，尤其是抽樣檢測費用嚴(yán)重不足，難以適應(yīng)當(dāng)前食品安全工作實際需要。三是裝備不足影響工作開展，全局僅一輛執(zhí)法用車。
四、措施和建議
(一)突出領(lǐng)導(dǎo)重視是前提。領(lǐng)導(dǎo)重視可以實現(xiàn)經(jīng)費、設(shè)備的保障，機構(gòu)的組建、責(zé)任的落實，并通過協(xié)調(diào)與組織解決全局性問題。為此，縣級和鎮(zhèn)要建立健全機構(gòu)，明確食安辦、教育、食品藥品監(jiān)管等職能部門、鎮(zhèn)和學(xué)校的職責(zé)，層層簽訂責(zé)任書，形成上下聯(lián)動、齊抓共管的局面。
(二)夯實經(jīng)費保障是基礎(chǔ)。在執(zhí)法監(jiān)管方面，應(yīng)當(dāng)從政策層面保障食品藥品監(jiān)管部門的必要的經(jīng)費、設(shè)備，使之能夠滿足基本的工作需要。應(yīng)當(dāng)從政策層面，對相關(guān)部門的工作、執(zhí)法和檢測檢驗經(jīng)費給予規(guī)定，明確相應(yīng)的遞增機制，提供經(jīng)費保障。在學(xué)校軟硬件改造和升級方面，如學(xué)校食堂的改造和建設(shè)，配套設(shè)施的購置，編制的保障和人員素質(zhì)的提升等，都需要足額經(jīng)費的保障。安排和落實學(xué)校后勤編制，組建和完善膳食服務(wù)中心，引進和培養(yǎng)專業(yè)營養(yǎng)師和廚師，都要求上級財政和地方政府必須加大投入、足額保障。
(三)落實工作責(zé)任是關(guān)鍵。在地方政府負(fù)總責(zé)這一原則下，教育部門要高度重視和全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全工作，明確學(xué)校法人是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人，加大對學(xué)校食堂硬件設(shè)施設(shè)備建設(shè)的投入，建立完善、科學(xué)的學(xué)校食堂食品安全管理制度和各項考核、獎懲辦法，強化學(xué)校食堂管理。食品藥品監(jiān)管部門要加強對學(xué)校食堂的.日常監(jiān)管，強化對學(xué)校食堂食品安全量化分級管理，確保廣大師生的飲食安全。政府要充發(fā)揮抓手作用，充分發(fā)揮目標(biāo)考核、責(zé)任追究等制度的促進作用，及早將學(xué)校食堂食品安全納入職能部門和有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標(biāo)考核體系中，實行“一票否決”，從而確保工作責(zé)任的落實到位。
(四)強化理順體制是重點。一是要徹底改變現(xiàn)有學(xué)校食堂的運作模式。全面取消部分學(xué)校對外承包的操作模式，將學(xué)校食堂納入學(xué)校后勤中心，由學(xué)校直接管理，具體運作，其工作人員在后勤編制中重新調(diào)配，經(jīng)費由財政統(tǒng)一解決。二是要著力解決鎮(zhèn)以下無監(jiān)管體制問題。除各級政府要高度重視食品安全監(jiān)管工作，切實納入干部目標(biāo)責(zé)任制考評內(nèi)容外，應(yīng)在鎮(zhèn)一級成立食品安全監(jiān)管站(所)等機構(gòu)。同時建議在縣、鎮(zhèn)設(shè)立專職學(xué)校食品安全監(jiān)管員，納入人事、財政管理；在此基礎(chǔ)上完善專職食品安全監(jiān)管體制，實行一網(wǎng)多用，明確職責(zé)、權(quán)利、義務(wù)，主要保證信息暢通。三是在縣級重新設(shè)置專門的食品藥品檢驗檢測機構(gòu)，或者整合既有的檢驗檢測機構(gòu)，為行政監(jiān)督提供技術(shù)支撐，提升監(jiān)管效率。四是要切實增強監(jiān)管部門監(jiān)管力量。應(yīng)盡快補充食品藥品監(jiān)管局等部門的空缺編制，還應(yīng)根據(jù)工作需要，以及工作任務(wù)的增長，給予一定的編制傾斜，充實監(jiān)管力量強化管理能力。
(五)抓好部門聯(lián)動是保障。要做好學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，僅靠一個部門單兵突進無以為繼，必須借助各方力量整體聯(lián)動形成合力，聯(lián)合開展執(zhí)法檢查，將專項檢查和日常監(jiān)管結(jié)合起來，實現(xiàn)部門監(jiān)督、目標(biāo)評審、監(jiān)察問責(zé)、行政執(zhí)法和業(yè)務(wù)指導(dǎo)的全方位結(jié)合，使各項整改措施做實做透，各種預(yù)期目標(biāo)做好做細(xì)，以此促進學(xué)校食堂軟硬件條件上檔升級。
(六)完善長效機制是根本
1、著力構(gòu)建以職能部門監(jiān)管為支撐的長效監(jiān)管機制和管理措施。具體包括工作會議、專項檢查、自查報告、黑名單、開放日、信息上報、情況通報、應(yīng)急處置、責(zé)任追究等各項制度。
2、努力建立以學(xué)校自治管理為重點的安全責(zé)任制度和監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。一要建立學(xué)校食堂食品安全校長負(fù)責(zé)制。通過教育主管部門的監(jiān)督考核，將食品安全工作納入學(xué)校目標(biāo)管理考核體系，實行嚴(yán)格的食品安全一票否決制；二要建立健全學(xué)校食堂食品安全崗位責(zé)任制與衛(wèi)生管理制度。學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人、采購員、驗收員以及廚師均要有明細(xì)的崗位工作職責(zé)與操作規(guī)程；同時要根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，制訂一系列食品安全制度，如《學(xué)校食品安全管理制度》、《食堂文明服務(wù)制度》、《食堂原輔料采購及索票索證制》、《學(xué)校食堂餐廚廢棄物管理和處置制度》、《學(xué)生集體用餐安全管理規(guī)定》等；三要結(jié)合實際，制訂《學(xué)校群體食物中毒等突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案》，防患于未然；四要全面推行學(xué)校食堂安全量化分級管理制度。按照量化評分結(jié)果實行分級管理，在抓好分級管理的基礎(chǔ)上，培育“誠信食堂”和“安全學(xué)�！�；五要完善食品安全工作考核制度。學(xué)校要與學(xué)校食品從業(yè)人員簽訂《食品安全工作管理目標(biāo)責(zé)任書》，制訂相應(yīng)的考核要求與獎懲辦法。
3.加強宣傳培訓(xùn)，提高整體素質(zhì)。充分利用報刊、電視、廣播、網(wǎng)站等媒體，宣傳普及食品安全相關(guān)法律法規(guī)，提高師生食品安全自我保護能力；適時組織學(xué)校食品安全管理員、食堂承包人、食堂從業(yè)人員開展《食品安全法》等法律法規(guī)、食品安全、食物中毒處理知識培訓(xùn)，不斷增強責(zé)任意識和安全意識。
4.建立完善學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案。相關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)應(yīng)當(dāng)建立完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，定期不定其開展應(yīng)急演練，未雨綢繆做好應(yīng)對危機和重大事件的能力。
5.要執(zhí)行學(xué)校食堂規(guī)劃布局審查制。在實施學(xué)校食堂改造工程中，新建學(xué)校食堂的設(shè)計圖必須按規(guī)定要求送食品藥品監(jiān)督部門審核，在食品藥品監(jiān)督部門指導(dǎo)下建造，提高學(xué)校食堂食品安全的硬件保障水平。
學(xué)校食堂調(diào)查報告 13
一、調(diào)查背景
學(xué)�，F(xiàn)有在校學(xué)生700余人，到食堂就餐人次每天在200余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。
為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。
二、調(diào)查目的
1、找出食堂客流減少的原因
2、調(diào)查找出周邊餐館中客流比較多的代表及原因
3、提出食堂改進方案
三、調(diào)查對象
調(diào)查對象：學(xué)校食堂、周邊餐館。
四、調(diào)查方式
本次調(diào)查采取的'是觀察法，每個組員作為顧客深入食堂及各餐館進行觀察。
五、調(diào)查人員：
六、調(diào)查時間：
20xx年4月16日--20xx年4月25日
七、調(diào)查內(nèi)容
1、飯菜的味道、分量、價格、種類
2、服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量
3、就餐的過程（等待時間長短、有沒有人送餐等）
4、就餐環(huán)境
八、調(diào)查結(jié)果
本研究運用觀察法，在學(xué)院食堂及周邊餐館進行調(diào)查。通過調(diào)查，了解大學(xué)生對飯菜的口味偏好，價格定價，以及對工作人員的服務(wù)態(tài)度、就餐環(huán)境等的評價。得出如下結(jié)果：
1、食堂的菜品單一，在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。
2、沒有地方特色；菜色不好看。
3、周邊顧客較多者為：火火、黎明、美味
4、周邊餐館人多原因：服務(wù)質(zhì)量好，菜色口味可根據(jù)自己口味選擇，種類齊全，價格適中，量足，提供稀飯選擇。
5、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，筷子循環(huán)使用，消毒過程簡單。
6、地理區(qū)位優(yōu)勢不明顯。
九、改進方案：
在此次調(diào)查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。
�。�1）食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗收。
�。�2）根據(jù)學(xué)生的需求，適時調(diào)整相應(yīng)的菜品價格和種類。
�。�3）停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。
提高服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量，增加飯菜種類及分量，還可增加現(xiàn)選現(xiàn)炒窗口，增設(shè)聚會宴請項目。
學(xué)校食堂調(diào)查報告 14
一、引言
隨著教育環(huán)境的不斷優(yōu)化和學(xué)生健康意識的提升，學(xué)校食堂作為學(xué)生日常飲食的重要場所，其服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康與學(xué)習(xí)狀態(tài)。為了深入了解XX學(xué)校食堂的運營現(xiàn)狀，及時發(fā)現(xiàn)并解決存在的問題，提升學(xué)生對食堂服務(wù)的滿意度，我們于20xx年X月組織了一次全面的食堂滿意度調(diào)查。本報告將基于回收的問卷數(shù)據(jù)，對食堂的菜品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、價格合理性、服務(wù)態(tài)度及就餐環(huán)境等方面進行分析，并提出相應(yīng)的改進建議。
二、調(diào)查方法
本次調(diào)查采用線上與線下相結(jié)合的方式，通過發(fā)放電子問卷和紙質(zhì)問卷，共收集有效樣本1200份，覆蓋了全校各年級學(xué)生，確保了調(diào)查結(jié)果的廣泛性和代表性。問卷設(shè)計包括單選題、多選題和開放性問題，旨在全方位了解學(xué)生的具體需求和意見。
三、調(diào)查結(jié)果分析
1、菜品質(zhì)量與多樣性
78%的學(xué)生對食堂菜品口味表示滿意，但有45%的學(xué)生認(rèn)為菜品更新頻率較低，缺乏新鮮感。
32%的學(xué)生希望增加素食和特色菜品的選擇，反映出現(xiàn)代學(xué)生對于健康飲食和文化多樣性的追求。
2、衛(wèi)生狀況
85%的學(xué)生對食堂的衛(wèi)生環(huán)境表示認(rèn)可，認(rèn)為餐具清潔、就餐區(qū)整潔。
然而，也有10%的學(xué)生反映偶爾會遇到食物中異物的情況，提示在食材處理和烹飪過程中需加強監(jiān)控。
3價格合理性
關(guān)于餐費，56%的學(xué)生認(rèn)為價格適中，符合市場水平；但也有39%的`學(xué)生認(rèn)為部分菜品價格偏高，特別是特色菜品和肉類菜品。
4、服務(wù)態(tài)度
高達(dá)90%的學(xué)生對食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度給予正面評價，認(rèn)為他們友好、耐心。
5、少數(shù)學(xué)生（8%）建議提高高峰期的服務(wù)效率，減少排隊時間。
6、就餐環(huán)境
大部分學(xué)生（82%）對食堂的就餐環(huán)境表示滿意，認(rèn)為布局合理、光線適宜。
建議改善之處集中在增加就餐座位和改善夏季的空調(diào)制冷效果。
四、存在問題與改進建議
1、菜品創(chuàng)新與多樣性
定期推出新菜品，增加地方特色菜和健康輕食選項，滿足不同飲食習(xí)慣和營養(yǎng)需求。
2、衛(wèi)生管理強化
加強食材采購源頭控制，嚴(yán)格食品加工流程監(jiān)督，定期對員工進行食品安全培訓(xùn)。
3、價格調(diào)整與透明化
對價格較高的菜品進行成本分析，合理調(diào)整價格或提供性價比更高的套餐選擇。同時，公開食材來源和成本構(gòu)成，增強價格透明度。
4、服務(wù)效率提升
高峰時段增設(shè)臨時窗口，引入智能化點餐系統(tǒng)減少排隊等待時間，提升就餐體驗。
5、就餐環(huán)境優(yōu)化
根據(jù)學(xué)生反饋，適當(dāng)增加座位數(shù)量，改善夏季制冷設(shè)施，創(chuàng)造更加舒適的就餐氛圍。
五、結(jié)論
綜上所述，XX學(xué)校食堂在菜品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況和服務(wù)態(tài)度等方面整體表現(xiàn)良好，但仍存在菜品更新慢、價格敏感度高及就餐高峰期服務(wù)效率待提升等問題。通過實施上述改進建議，不僅能夠進一步提升學(xué)生滿意度，還能促進校園餐飲文化的健康發(fā)展。學(xué)校管理部門應(yīng)重視學(xué)生反饋，持續(xù)優(yōu)化食堂管理，為學(xué)生營造一個更加安全、健康、舒適的就餐環(huán)境，助力學(xué)生健康成長與學(xué)習(xí)進步。
學(xué)校食堂調(diào)查報告 15
一、引言
隨著教育事業(yè)的不斷發(fā)展，學(xué)校食堂作為學(xué)生日常生活的重要組成部分，其服務(wù)質(zhì)量與食品安全直接關(guān)系到學(xué)生的健康成長與學(xué)習(xí)效率。為了深入了解我校食堂的運營狀況、菜品質(zhì)量、服務(wù)水平及學(xué)生滿意度，特開展本次食堂調(diào)查報告。本次調(diào)查旨在通過收集學(xué)生、教職工的反饋意見，分析存在的問題，并提出相應(yīng)的改進建議，以期進一步提升我校食堂的整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、調(diào)查方法
本次調(diào)查采用問卷調(diào)查與實地觀察相結(jié)合的方式。問卷調(diào)查覆蓋了全校不同年級、專業(yè)的學(xué)生及部分教職工，共發(fā)放問卷500份，回收有效問卷480份，回收率為96%。問卷內(nèi)容涵蓋食堂環(huán)境、菜品口味、價格合理性、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生狀況等多個方面。同時，我們還對食堂的用餐高峰期進行了實地觀察，記錄了就餐秩序、食物供應(yīng)情況及餐具消毒等環(huán)節(jié)。
三、調(diào)查結(jié)果與分析
食堂環(huán)境：大部分學(xué)生認(rèn)為食堂環(huán)境整潔明亮，布局合理，但也有部分學(xué)生反映部分區(qū)域存在油漬、水漬未及時清理的情況，影響了就餐體驗。
菜品口味與種類：調(diào)查結(jié)果顯示，食堂菜品種類較為豐富，基本能滿足學(xué)生的口味需求。然而，仍有不少學(xué)生表示希望增加更多地方特色菜及健康輕食選項，以滿足不同飲食偏好和健康需求。
價格合理性：大部分學(xué)生認(rèn)為食堂價格相對合理，性價比高。但也有部分家庭經(jīng)濟條件較為困難的學(xué)生反映，部分菜品價格偏高，希望學(xué)校能提供更多經(jīng)濟實惠的套餐或優(yōu)惠活動。
服務(wù)態(tài)度：食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度普遍受到好評，但仍有少數(shù)學(xué)生反映在遇到問題時，部分工作人員處理不夠及時或態(tài)度不夠耐心。
衛(wèi)生狀況：大多數(shù)學(xué)生對食堂的'衛(wèi)生狀況表示滿意，認(rèn)為食材新鮮，餐具干凈。但也有部分學(xué)生對后廚操作間的透明度表示關(guān)切，希望學(xué)校能加強這方面的管理，增加透明度。
四、問題與建議
加強環(huán)境維護：建議食堂定期進行全面清潔，特別是用餐高峰期后，應(yīng)及時清理油漬、水漬，保持環(huán)境整潔。同時，增設(shè)垃圾桶，引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，減少垃圾亂扔現(xiàn)象。
豐富菜品選擇：根據(jù)學(xué)生需求，適時調(diào)整菜單，增加地方特色菜、健康輕食等選項，滿足不同學(xué)生的口味和健康需求。同時，可以定期舉辦美食節(jié)等活動，提升食堂吸引力。
優(yōu)化價格策略：針對家庭經(jīng)濟條件較為困難的學(xué)生，學(xué)校可設(shè)立專項補貼或提供經(jīng)濟實惠的套餐，減輕學(xué)生經(jīng)濟負(fù)擔(dān)。同時，通過市場調(diào)研，合理定價，確保菜品性價比。
提升服務(wù)質(zhì)量：加強對食堂工作人員的培訓(xùn)，提高服務(wù)意識和服務(wù)水平。建立快速響應(yīng)機制，確保在遇到問題時能夠迅速解決，提升學(xué)生滿意度。
增強透明度：通過安裝監(jiān)控攝像頭、設(shè)置開放日等方式，增加后廚操作間的透明度，讓學(xué)生和教職工更加了解食堂的運作情況，增強信任感。
五、結(jié)論
本次食堂調(diào)查報告顯示，我校食堂在環(huán)境、菜品、價格、服務(wù)及衛(wèi)生等方面總體表現(xiàn)良好，但仍存在一些需要改進的地方。通過加強環(huán)境維護、豐富菜品選擇、優(yōu)化價格策略、提升服務(wù)質(zhì)量和增強透明度等措施，我們有信心進一步提升我校食堂的整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量，為學(xué)生營造一個更加舒適、健康、便捷的用餐環(huán)境。
學(xué)校食堂調(diào)查報告 16
一、引言
隨著教育質(zhì)量的不斷提高，學(xué)生在校的生活質(zhì)量也日益受到重視，其中，學(xué)校食堂作為學(xué)生日常飲食的重要場所，其服務(wù)質(zhì)量直接影響到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀態(tài)。為了深入了解我校食堂的運營狀況及學(xué)生的需求與滿意度，我們于20xx年X月進行了一次全面的食堂服務(wù)滿意度調(diào)查。本報告旨在通過數(shù)據(jù)分析，總結(jié)當(dāng)前食堂服務(wù)的優(yōu)勢與不足，為改進食堂管理、提升服務(wù)質(zhì)量提供參考依據(jù)。
二、調(diào)查方法
本次調(diào)查采用問卷星平臺設(shè)計電子問卷，內(nèi)容涵蓋食堂環(huán)境、菜品質(zhì)量與多樣性、價格合理性、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生狀況等五個維度，共發(fā)放問卷500份，有效回收450份，有效回收率為90%。調(diào)查對象覆蓋全校各年級學(xué)生，確保了樣本的廣泛性和代表性。
三、調(diào)查結(jié)果分析
食堂環(huán)境：85%的學(xué)生對食堂的就餐環(huán)境表示滿意，認(rèn)為食堂干凈整潔，照明充足，但有15%的學(xué)生反映高峰期座位緊張，建議增加座位或優(yōu)化布局。
菜品質(zhì)量與多樣性：在菜品質(zhì)量方面，78%的學(xué)生給予正面評價，認(rèn)為食材新鮮，口味可接受；然而，22%的學(xué)生認(rèn)為部分菜品味道偏重或單一，希望增加健康輕食選項。關(guān)于菜品多樣性，60%的學(xué)生表示滿意，指出食堂應(yīng)定期更新菜單，引入更多地方特色菜。
價格合理性：關(guān)于餐費，48%的學(xué)生認(rèn)為價格適中，符合預(yù)期；35%的學(xué)生覺得價格略高，特別是特色窗口和小炒區(qū)；17%的學(xué)生則認(rèn)為價格合理，性價比高。這表明食堂在定價策略上需進一步考慮學(xué)生群體的經(jīng)濟承受能力。
服務(wù)態(tài)度：高達(dá)92%的學(xué)生對食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度給予了好評，稱贊他們耐心熱情。少數(shù)學(xué)生提出，高峰時段因排隊等候時間較長，希望增加服務(wù)窗口，提高效率。
衛(wèi)生狀況：衛(wèi)生是食堂管理的關(guān)鍵，90%的學(xué)生對食堂的衛(wèi)生狀況表示滿意，認(rèn)為餐具消毒到位，操作間透明可視。仍有10%的學(xué)生表達(dá)了對個別角落清潔度的'擔(dān)憂，強調(diào)細(xì)節(jié)衛(wèi)生的重要性。
四、問題與建議
增加就餐空間與靈活布局：鑒于高峰時段座位緊張的問題，建議食堂管理者考慮在非繁忙時段調(diào)整桌椅布局，增加臨時座位，并探索預(yù)約用餐系統(tǒng)以緩解擁堵。
豐富菜品選擇，注重營養(yǎng)均衡：根據(jù)學(xué)生反饋，食堂應(yīng)定期調(diào)整菜單，增加蔬菜水果比例，引入更多低脂、低鹽的健康選項，滿足不同飲食需求和健康意識的提升。
優(yōu)化價格體系，兼顧公平與效益：針對價格敏感的學(xué)生群體，建議食堂通過套餐優(yōu)惠、積分兌換等方式，平衡成本與學(xué)生負(fù)擔(dān)，同時保持菜品質(zhì)量不下降。
加強高峰期服務(wù)效率：增設(shè)服務(wù)窗口，特別是在特色窗口和小炒區(qū)，以及利用智能化點餐系統(tǒng)減少排隊等待時間，提升就餐體驗。
持續(xù)關(guān)注衛(wèi)生細(xì)節(jié)：雖大部分學(xué)生對衛(wèi)生狀況滿意，但還需強化日常監(jiān)督與定期檢查，確保每一個角落的清潔衛(wèi)生，維護食品安全。
五、結(jié)論
通過本次調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)XX學(xué)校食堂在環(huán)境、菜品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等方面總體表現(xiàn)良好，但仍存在一些改進空間，尤其是在菜品多樣性、價格合理性及就餐高峰期的應(yīng)對措施上。建議食堂管理部門認(rèn)真研究學(xué)生反饋，采取有效措施，不斷優(yōu)化服務(wù)，努力打造一個更加健康、舒適、經(jīng)濟實惠的餐飲環(huán)境，以更好地服務(wù)于全校師生。
學(xué)校食堂調(diào)查報告 17
前言：
為了了解南區(qū)學(xué)生對食堂的看法，為學(xué)校更好的加強對食堂的管理，做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，可以了解我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步改善食堂監(jiān)管工作提供了自己的意見。主要針對食堂的管理，飯菜價格服務(wù)質(zhì)量，餐廳衛(wèi)生等各方面的看法，通過學(xué)生對南區(qū)食堂的滿意度調(diào)查。希望從該調(diào)查中可以看出食堂存在的問題，并能通過相關(guān)的渠道把這些意見反饋到相關(guān)的部門，把食堂辦得更好，讓學(xué)生吃得安心，放心。共同營造一個和諧的飲食環(huán)境。這樣我們將會更加幸�？鞓返牟贿^大學(xué)生活，也讓我們的社會變得更加和諧美麗。
調(diào)查說明
本次調(diào)查我們共發(fā)出問卷50份，回收50份，回收率達(dá)到100%，本次數(shù)據(jù)可靠且有一點的可信度。我們調(diào)查對象是石河子大學(xué)南區(qū)11號樓的各樓層學(xué)生，調(diào)查方式采取隨機宿舍發(fā)放問卷，然后統(tǒng)一收回。
調(diào)查結(jié)果：
飯菜價格在此次調(diào)查中，30%的學(xué)生還是認(rèn)為食堂的飯菜價格過高，30%的學(xué)生認(rèn)為食堂價格一般，僅有40%的學(xué)生認(rèn)為食堂價格合理。對于南區(qū)食堂飯菜價格的問題上，相比于學(xué)校其他食堂來說，南區(qū)食堂在飯菜價格方面做得還算是比較好的，但是對于某些飯菜價格還應(yīng)做一些調(diào)整，比如：夜宵南區(qū)食堂要通過各個方面的努力，讓更多的學(xué)生得到實惠，讓同學(xué)們更加滿意。
食堂服務(wù)態(tài)度調(diào)查表明，滿意占有40%，一般占40%，不滿意占20%。對于不滿意同學(xué)調(diào)查表明，服務(wù)員的態(tài)度有待提高，微笑少，由于聽不清楚而打錯菜，有時打錯菜就這樣算了，還有就是打菜量度不準(zhǔn)，而價錢同樣，這樣會令我們心理不平衡.由于學(xué)校食堂是刷卡消費，有88%的學(xué)生都曾有過被誤刷卡的經(jīng)歷，而僅有12%的學(xué)生沒有被刷錯卡的經(jīng)歷。被調(diào)查者認(rèn)為不滿意表現(xiàn)在，打飯菜分量過少，服務(wù)員欠耐心。
1、食堂衛(wèi)生
關(guān)于食堂衛(wèi)生滿意程度的反映是：30%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況滿意，40%的同學(xué)認(rèn)為一般，30的同學(xué)認(rèn)為很差，它表明食堂衛(wèi)生情況需要提高。雖然調(diào)查顯示衛(wèi)生還行有些人認(rèn)為，食堂的餐具消毒方面做的不是太好，而且有時還能在飯菜中吃到各種雜物之類的東西。
2、飯菜種類
調(diào)查中發(fā)現(xiàn)65%的認(rèn)為食堂的主食比如套餐，拌面，面條等還差不多，同時也有約35%的.學(xué)生認(rèn)為食堂的其他食物還可以，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)食堂飯菜的總類資本滿足來自全國各地學(xué)生的生活需求。食堂副食也還算齊備，可以滿足我們的需求，對于這點來說做的還是比較好的。
3、飯菜滿意度
大部分同學(xué)對于食堂的飯菜可口度感覺不好，和北區(qū)以及中東區(qū)相比飯菜做的比較難吃，只有少數(shù)幾個人認(rèn)為南區(qū)食堂的飯菜還行，但是也主要集中在面食方面，相比于北區(qū)，飯菜當(dāng)中的花椒量有點多，每次吃飯同學(xué)們都得挑上很長時間辣椒之類的東西。相比于中區(qū)南區(qū)的二樓涼菜還是比較受學(xué)生們的認(rèn)可的，無論是種類還是可口度，以及口味方面都受到學(xué)生們的好評。
4、南區(qū)食堂就餐秩序
南區(qū)主要有醫(yī)學(xué)院、藥學(xué)院、信息學(xué)院以及生科院的同學(xué)，還有就是留學(xué)生人數(shù)相對比較多但主要集中在清餐廳，調(diào)查顯示，90%對于食堂擁擠現(xiàn)象感到擔(dān)憂特
別是到了中午以及早餐人比較多，放學(xué)高峰期的時候基本上得排隊10分鐘吧，而且打完飯之后還經(jīng)常找不到座位，這些都顯示了南區(qū)食堂的擁擠，希望在這方面食堂能有好的對策，讓南區(qū)的食堂秩序很大的提高。
調(diào)查分析
根據(jù)調(diào)查結(jié)果，經(jīng)過小組協(xié)商，以及經(jīng)驗，認(rèn)為食堂為題根本所在如下。各級衛(wèi)生部門和學(xué)校對食堂的監(jiān)督力度不夠，監(jiān)管分工不明確。食堂負(fù)責(zé)人對食堂問題不關(guān)心。同樣學(xué)生不是很關(guān)心自己的切身利益，沒有把問題向上級反映，沒有去向有關(guān)部門反映問題。食堂基礎(chǔ)實施建設(shè)不夠完善。
我們的建議和看法
1.食堂有關(guān)部門緊抓食堂的衛(wèi)生狀況
2．多引進一些具有地方特色菜，希望搭配更恰當(dāng)。
3.定期做好食堂的消毒工作
4.合理搭配同學(xué)們的飲食
5.對于某些幾個比較高的飯菜價格調(diào)低些
6.努力提高食堂的服務(wù)態(tài)度
7.大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣
8.食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量。
總結(jié)
針對學(xué)校食堂存在的各種問題，按照上級的要求進行了關(guān)于學(xué)校南區(qū)食堂的問卷調(diào)查，希望通過此項調(diào)查對食堂存在的各種問題進行分析總結(jié)，進而解決學(xué)生在學(xué)校食堂就餐過程中所遇到的種種問題。
通過此項調(diào)查我們對學(xué)校南區(qū)食堂存在的問題有了一定的了解。南區(qū)食堂存在的問題還是很多的，比如衛(wèi)生問題，飯菜口味、飯量、飯價、就餐環(huán)境和服務(wù)態(tài)度等方面存在的問題，南區(qū)食堂的問題是可以改進的和改善的，希望有關(guān)部門能對此進行監(jiān)督，使食堂的問題得以很好的解決。
此次問卷調(diào)查的內(nèi)容是由我組成員共同篩選和擬訂的，此次問卷調(diào)查的發(fā)放比較及時，全面并在合理的時間內(nèi)進行了收回。并且在對問卷調(diào)查進行統(tǒng)計，把各類問題進行集中匯總，從而發(fā)現(xiàn)問題的所在。
全體組員都積極參加各抒己見，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、一絲不茍，發(fā)放問卷時態(tài)度較好，同學(xué)們也都積極配合調(diào)查按照實情填寫，保證了調(diào)查的真實性。
由于時間關(guān)系此次問卷仍然存在一些小的問題，比如：問答題設(shè)置有點多。對于問卷調(diào)查的不足，我們也都盡力得去完善，在以后的問卷中問題要有針對性，要使被調(diào)查人容易接受，問卷時要熱情主動，態(tài)度要溫和。數(shù)據(jù)整理分析時要保證準(zhǔn)確、客觀。在以后的工作中也會注意這些問題的，爭取把問卷做的更好。
此次調(diào)查收獲很大。我們在工作中積累了寶貴的經(jīng)驗，我們的能力得到了提高，養(yǎng)成了認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，更加認(rèn)識到團結(jié)合作對于一個部門的重要性，我們同樣也學(xué)會了如何與人溝通和交流。最后還是要感謝這次問卷帶給我們的收獲。
學(xué)校食堂調(diào)查報告 18
一、引言
在教育體系中，學(xué)校食堂不僅是學(xué)生日常飲食的重要場所，也是校園文化與學(xué)生生活質(zhì)量的重要組成部分。為了深入了解XX學(xué)校食堂的運營狀況，提升服務(wù)質(zhì)量，促進學(xué)生的健康成長，本報告基于對全校師生的問卷調(diào)查和實地考察，對食堂的食品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、服務(wù)態(tài)度、價格合理性及就餐環(huán)境等方面進行了全面評估。本次調(diào)查共收集有效問卷500份，涵蓋了不同年級、性別和專業(yè)的學(xué)生以及教職工，確保了樣本的廣泛性和代表性。
二、調(diào)查方法
問卷設(shè)計：問卷內(nèi)容包括單選題、多選題和開放性問題，涉及食堂的菜品種類、口味偏好、衛(wèi)生情況、價格接受度、服務(wù)效率與態(tài)度、就餐環(huán)境及改進建議等。
數(shù)據(jù)收集：采用線上（通過學(xué)校官方平臺發(fā)布）與線下（在食堂入口處設(shè)置問卷箱）相結(jié)合的方式，確保數(shù)據(jù)收集的便捷性和覆蓋面。
實地考察：組織調(diào)研小組在不同時間段對食堂進行現(xiàn)場觀察，記錄高峰期人流管理、餐具清潔、食物處理過程等實際情況。
三、主要發(fā)現(xiàn)
食品質(zhì)量與口味：約70%的受訪者對食堂提供的菜品多樣性表示滿意，但有近40%的學(xué)生希望增加更多地方特色菜和健康輕食選項。此外，對于部分菜品的口感和新鮮度，有20%的受訪者表達(dá)了不滿。
衛(wèi)生狀況：食堂整體衛(wèi)生狀況獲得較高評價，85%的受訪者認(rèn)為食堂的清潔工作做得較好。然而，也有少部分人（15%）反映餐具偶爾存在清潔不徹底的情況。
服務(wù)態(tài)度與效率：服務(wù)人員的態(tài)度得到了大多數(shù)人的認(rèn)可（80%以上），但在高峰時段，由于人流量大，排隊時間長，導(dǎo)致滿意度下降至60%左右。
價格合理性：關(guān)于餐品價格，約60%的學(xué)生認(rèn)為基本合理，與校外相比具有一定的性價比；但也有30%的學(xué)生認(rèn)為部分菜品定價偏高，特別是特色菜品和肉類菜品。
就餐環(huán)境：食堂的就餐環(huán)境普遍受到好評，特別是近年來增設(shè)的`綠色植物和柔和照明，提升了就餐體驗。不過，噪音控制和座位舒適度方面仍有改進空間，約占受訪者的25%對此提出意見。
四、建議與對策
豐富菜品：根據(jù)調(diào)查反饋，食堂應(yīng)考慮定期調(diào)整菜單，引入更多樣化的菜品，特別是增加健康輕食和地方特色菜肴，以滿足不同學(xué)生的口味需求。
強化衛(wèi)生管理：針對餐具清潔問題，建議加強餐具消毒流程的監(jiān)督，確保每一批餐具都經(jīng)過嚴(yán)格消毒，提升就餐安全。
優(yōu)化高峰時段服務(wù)：可以通過增設(shè)臨時窗口、推廣預(yù)約取餐系統(tǒng)或分時段供應(yīng)特定菜品等方式，緩解高峰時段的人流壓力，提高服務(wù)效率。
價格策略調(diào)整：對于價格敏感的學(xué)生群體，可適當(dāng)調(diào)整部分高價位菜品的價格，并推出更多經(jīng)濟套餐，保證飲食服務(wù)的普惠性。
改善就餐環(huán)境：增加隔音設(shè)施，改善座椅舒適度，同時考慮設(shè)置安靜就餐區(qū)，為需要學(xué)習(xí)討論或休息的學(xué)生提供更加舒適的環(huán)境。
五、結(jié)論
通過本次調(diào)查，我們不僅發(fā)現(xiàn)了XX學(xué)校食堂存在的問題，也收集到了大量寶貴的改進建議。學(xué)校食堂作為學(xué)生日常生活不可或缺的一部分，其服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康和校園生活的幸福感。因此，建議校方及相關(guān)管理部門認(rèn)真研究本次調(diào)查結(jié)果，采取有效措施，不斷優(yōu)化食堂服務(wù)，營造更加安全、健康、舒適的就餐環(huán)境，從而更好地服務(wù)于全校師生，促進校園文化的積極發(fā)展。
學(xué)校食堂調(diào)查報告 19
一、引言
在教育體系中，學(xué)校食堂不僅是學(xué)生日常飲食的重要場所，也是校園文化與學(xué)生生活質(zhì)量的重要組成部分。為了深入了解并提升我校食堂的服務(wù)質(zhì)量，確保學(xué)生的飲食健康與滿意，本次調(diào)查于20xx年3月至4月期間進行，旨在通過全面的數(shù)據(jù)分析，揭示當(dāng)前食堂運營的現(xiàn)狀、存在的問題，并提出相應(yīng)的改進建議。
二、調(diào)查方法
本次調(diào)查采用問卷調(diào)查和實地觀察相結(jié)合的方式，共發(fā)放問卷500份，回收有效問卷480份，回收率96%。問卷內(nèi)容涉及食堂環(huán)境、食品衛(wèi)生安全、菜品多樣性、價格合理性、服務(wù)態(tài)度及排隊時間等多個維度。同時，組織了由學(xué)生代表組成的觀察小組，對食堂的日常運營進行了為期兩周的跟蹤觀察。
三、調(diào)查結(jié)果分析
食堂環(huán)境：78%的學(xué)生對食堂的`清潔度表示滿意，但有32%的學(xué)生反映食堂噪音較大，影響就餐體驗。
食品衛(wèi)生安全：92%的學(xué)生認(rèn)為食堂在食品安全方面做得較好，但仍有個別學(xué)生反映偶見食物中有異物的情況。
菜品多樣性：對于菜品的選擇性，56%的學(xué)生表示滿意，但有40%的學(xué)生希望增加更多地方特色菜和素食選項。
價格合理性：關(guān)于餐費，48%的學(xué)生認(rèn)為價格適中，而36%的學(xué)生覺得部分菜品價格偏高，特別是肉類菜品。
服務(wù)態(tài)度：食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度得到了大多數(shù)學(xué)生的認(rèn)可，滿意度達(dá)到85%，但高峰時段服務(wù)效率較低，引起部分學(xué)生不滿。
排隊時間：調(diào)查結(jié)果顯示，午餐高峰期平均排隊時間為10-15分鐘，有28%的學(xué)生認(rèn)為排隊時間過長，影響學(xué)習(xí)和休息。
四、存在問題
環(huán)境噪音：噪音問題影響學(xué)生就餐心情，需采取措施改善。
菜品創(chuàng)新不足：菜品種類雖多，但缺乏變化和特色，不能滿足所有學(xué)生的口味需求。
價格敏感性：部分菜品價格偏高，對經(jīng)濟條件有限的學(xué)生造成負(fù)擔(dān)。
高峰期管理：高峰時段的排隊和服務(wù)效率問題亟待解決。
五、改進建議
優(yōu)化用餐環(huán)境：在食堂增設(shè)隔音材料，控制播放音量，創(chuàng)造更加安靜舒適的用餐氛圍。
豐富菜品選擇：定期調(diào)研學(xué)生口味偏好，引入地方特色菜和更多素食選項，增加菜品輪換頻率。
調(diào)整價格策略：對價格敏感菜品進行成本評估，合理調(diào)整價格，推出更多經(jīng)濟套餐，兼顧不同消費能力的學(xué)生。
提高服務(wù)效率：利用智能點餐系統(tǒng)減少人工窗口壓力，優(yōu)化排隊流程，增加高峰時段人手，縮短等待時間。
增強互動反饋：建立線上反饋平臺，鼓勵學(xué)生對食堂服務(wù)提出意見和建議，定期公布改進措施，增強學(xué)生參與感和滿意度。
六、結(jié)論
本次調(diào)查顯示，雖然我校食堂在多個方面已取得一定成績，但仍存在一些需要改進的地方。通過針對性的改進措施，不僅能提升學(xué)生的就餐體驗，還能進一步增強校園生活的幸福感和歸屬感。我們期待通過持續(xù)的努力，讓學(xué)校食堂成為師生滿意的餐飲服務(wù)中心，為學(xué)校的整體發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
學(xué)校食堂調(diào)查報告 20
一、引言
隨著校園生活的日益豐富，學(xué)校食堂作為學(xué)生日常飲食的主要場所，其服務(wù)質(zhì)量、食品安全、菜品多樣性及價格合理性等方面直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康與學(xué)習(xí)狀態(tài)。為了全面了解我校食堂的運營現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)存在的問題，并提出改進建議，我們特組織了一次全面的食堂調(diào)查活動。本次調(diào)查通過問卷調(diào)查、現(xiàn)場觀察、學(xué)生訪談等多種方式進行，旨在為我校食堂的進一步改進提供科學(xué)依據(jù)。
二、調(diào)查方法
問卷調(diào)查：設(shè)計了一份包含食堂環(huán)境、菜品質(zhì)量、價格、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生狀況等維度的問卷，面向全校學(xué)生隨機發(fā)放，共收集有效問卷500份。
現(xiàn)場觀察：在用餐高峰期，對食堂的排隊情況、就餐秩序、餐具清潔、食材儲存等環(huán)節(jié)進行了實地觀察。
學(xué)生訪談：隨機選取了50名學(xué)生進行深入訪談，了解他們對食堂的具體意見和建議。
三、調(diào)查結(jié)果
食堂環(huán)境：大多數(shù)學(xué)生（約80%）對食堂的整體環(huán)境表示滿意，認(rèn)為食堂寬敞明亮，通風(fēng)良好。但仍有部分學(xué)生反映，部分區(qū)域存在地面濕滑、座椅不夠干凈的問題。
菜品質(zhì)量：在菜品質(zhì)量方面，學(xué)生意見不一。約60%的學(xué)生認(rèn)為菜品口味多樣，能滿足不同需求；但近40%的學(xué)生表示，部分菜品口感一般，新鮮度有待提高，且存在重復(fù)菜品過多的情況。
價格合理性：大部分學(xué)生（約75%）認(rèn)為食堂價格相對合理，性價比高；但也有部分學(xué)生反映，部分菜品價格偏高，超出了他們的消費能力。
服務(wù)態(tài)度：服務(wù)態(tài)度方面，約85%的學(xué)生給予了好評，認(rèn)為食堂工作人員態(tài)度熱情，服務(wù)周到；但也有少數(shù)學(xué)生反映，在高峰期時，部分窗口存在服務(wù)效率低下、態(tài)度冷漠的問題。
衛(wèi)生狀況：絕大多數(shù)學(xué)生（約90%）對食堂的衛(wèi)生狀況表示滿意，認(rèn)為食堂在食材處理、餐具清洗等方面做得很好。但仍有少數(shù)學(xué)生擔(dān)心食材來源的安全性，希望食堂能進一步加強監(jiān)管。
四、存在問題
菜品創(chuàng)新不足：部分菜品長期不變，難以滿足學(xué)生日益增長的口味需求。
價格敏感性：對于部分經(jīng)濟困難的學(xué)生而言，食堂某些菜品價格仍顯偏高。
高峰期擁堵：用餐高峰期時，食堂內(nèi)人流密集，排隊時間較長，影響就餐體驗。
細(xì)節(jié)管理有待加強：如地面濕滑、座椅清潔不徹底等問題雖不普遍，但仍需重視。
五、改進建議
豐富菜品種類：定期更新菜單，引入更多地方特色菜和營養(yǎng)搭配均衡的菜品，滿足學(xué)生多樣化的'口味需求。
合理定價：根據(jù)學(xué)生消費能力，適當(dāng)調(diào)整菜品價格，特別是針對經(jīng)濟困難的學(xué)生群體，推出更多優(yōu)惠套餐。
優(yōu)化就餐流程：通過增設(shè)窗口、引入智能點餐系統(tǒng)等方式，縮短學(xué)生排隊時間，提高就餐效率。
加強衛(wèi)生管理：定期對食堂進行全面清潔和消毒，確保食材來源安全可追溯，同時加強對員工的衛(wèi)生培訓(xùn)。
收集反饋機制：建立更加完善的意見反饋渠道，定期收集學(xué)生意見，及時響應(yīng)并解決問題。
學(xué)校食堂作為校園生活的重要組成部分，其服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到學(xué)生的切身利益。通過本次調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)了食堂運營中的一些問題，并提出了相應(yīng)的改進建議。希望學(xué)校能夠高度重視，采取有效措施，不斷提升食堂的服務(wù)水平，為學(xué)生創(chuàng)造一個更加舒適、健康、便捷的就餐環(huán)境。
學(xué)校食堂調(diào)查報告 21
一、引言
在教育體系中，學(xué)校食堂不僅是學(xué)生日常飲食的重要場所，也是校園文化與學(xué)生健康的重要組成部分。為了深入了解并提升我校食堂的服務(wù)質(zhì)量，確保學(xué)生的飲食安全與營養(yǎng)均衡，本報告基于近期開展的全面調(diào)查，對食堂的運營狀況、學(xué)生滿意度、食品衛(wèi)生安全、菜品多樣性及價格合理性等關(guān)鍵方面進行了深入分析。此次調(diào)查共收集有效問卷800份，覆蓋了全校各年級學(xué)生，力求全面、客觀地反映實際情況。
二、調(diào)查方法與樣本概況
本次調(diào)查采用線上線下結(jié)合的方式，通過發(fā)放電子問卷和現(xiàn)場訪問收集數(shù)據(jù)。問卷設(shè)計圍繞食堂環(huán)境、菜品質(zhì)量、價格水平、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生狀況五個維度展開，每個維度下設(shè)具體問題，并預(yù)留開放性建議欄以便收集更深層次的反饋。
樣本涵蓋大一至大四年級學(xué)生，男女比例接近，確保了調(diào)查結(jié)果的代表性與廣泛性。此外，還特別關(guān)注了不同飲食習(xí)慣（如素食者、特殊飲食需求者）學(xué)生的'反饋，以期全面了解食堂服務(wù)的包容性。
三、主要發(fā)現(xiàn)
食堂環(huán)境與服務(wù)態(tài)度：大多數(shù)學(xué)生（約75%）對食堂的整體環(huán)境表示滿意，認(rèn)為食堂干凈整潔，照明充足。然而，高峰時段排隊時間長、座位緊張成為普遍反映的問題。服務(wù)態(tài)度方面，近60%的學(xué)生給予了正面評價，但也有學(xué)生提出希望工作人員能更加熱情耐心。
菜品質(zhì)量與多樣性：調(diào)查結(jié)果顯示，約60%的學(xué)生對食堂菜品的口味表示滿意，但有35%的學(xué)生認(rèn)為菜品變化不夠，容易產(chǎn)生厭倦感。特別是對于素食者和有特殊飲食需求的學(xué)生，可選擇的菜品相對有限，滿意度較低（僅40%）。
價格合理性：關(guān)于餐費，約55%的學(xué)生認(rèn)為食堂價格適中，與校外相比具有一定性價比。但也有30%的學(xué)生認(rèn)為部分菜品定價偏高，尤其是特色窗口和小吃類。
食品衛(wèi)生安全：食品安全是學(xué)生最為關(guān)心的問題之一，高達(dá)90%的學(xué)生對食堂的衛(wèi)生安全給予高度評價，認(rèn)為食堂在食材新鮮度、廚房衛(wèi)生等方面做得較為到位。但仍有個別學(xué)生反映了偶見異物的情況，需引起重視。
四、問題與建議
優(yōu)化高峰期運營：建議食堂采取分時就餐、增設(shè)臨時取餐窗口等措施，緩解高峰期擁堵情況。同時，增加座位區(qū)，改善就餐環(huán)境。
豐富菜品種類：根據(jù)調(diào)查反饋，食堂應(yīng)定期調(diào)整菜單，引入更多風(fēng)味菜品，特別是增加素食選項和滿足特殊飲食需求的菜品，以滿足多樣化需求。
合理調(diào)整價格：對于價格敏感的學(xué)生群體，食堂可以考慮推出更多經(jīng)濟套餐或優(yōu)惠活動，同時確保菜品質(zhì)量和份量，維持性價比平衡。
強化食品安全管理：雖然整體評價良好，但食品安全不容忽視。建議食堂進一步加強食材源頭控制，嚴(yán)格監(jiān)控加工流程，確保每一道菜品的安全衛(wèi)生。
五、結(jié)論
本次調(diào)查揭示了我校食堂在服務(wù)、菜品、價格及衛(wèi)生方面的優(yōu)勢與不足，為食堂的持續(xù)改進提供了寶貴的數(shù)據(jù)支持。通過實施上述建議，相信能夠有效提升學(xué)生對食堂的滿意度，營造更加健康、舒適、多元化的就餐環(huán)境，促進學(xué)生健康成長，助力校園文化建設(shè)。未來，我們期待通過持續(xù)的溝通與反饋機制，不斷優(yōu)化食堂服務(wù)，滿足師生日益增長的飲食需求。
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