高考臨考前增強記憶力的食譜

　　高考臨近，考生往往會用腦過度致疲勞，如何保證孩子攝入足量的營養(yǎng)，是每位家長都關(guān)注的問題�？忌�不僅每天保證足量主食，還要多吃大豆花生米等增強記憶力的食品。同時，要控制飲料攝入量。

　　【食物】

　　保證足量主食 多吃增強記憶力食物

　　高考餐制作的首要原則就是要保證營養(yǎng)的全面和充足，在食材的選擇上要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝取。臨近高考，一些家長想著法的給孩子制作營養(yǎng)餐，于是經(jīng)常做大魚大肉，看似豐盛，但從營養(yǎng)角度看，攝入過多高熱量食物并不科學(xué)。

　　一般來說，考生一天的膳食應(yīng)吃主食(米、面)400—600克，一個雞蛋，食油10克，蔬菜500克，水果200克。也就是說，每天需攝入熱量2600千卡，早餐占3%0，中餐占40%，晚餐占30%。同時，多吃增強大腦的記憶力的食物，如雞蛋、瘦肉、豬肝、牛奶、大豆、花生米、葵花籽、核桃仁等。還要多吃蔬菜、水果，從中補充維生素c、維生素b1、維生素b6，增強抵抗力，減輕疲勞，也能防止因?qū)W習(xí)過度緊張引起的便秘。

　　要以清補健脾等為主 可增加苦味食物

　　在高考這段時間，飲食以清補、健脾、祛暑化濕為主，選擇具有清淡滋陰功效的食品，諸如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、食用蕈類(香菇、蘑菇、平菇、銀耳)、薏米等等。此外，食物中可適量添加一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”，不但口感好還有驅(qū)暑生津功效。

　　與此同時，天氣轉(zhuǎn)熱，考生這段時間可增加一些苦味食物。因為苦味食物不僅能清心除煩、醒腦提神，還可以增進食欲、健脾利胃，苦瓜、苦菜等都是很好的選擇。

　　忌垃圾食品

　　除了家長注意考生的飲食外，考生自己也要注意不要吃垃圾食品。像那些腌制類的罐頭、袋裝的食品等不能食用，這些含的亞銷酸鹽，以及防腐劑，對人體危害極大，也易生痰，導(dǎo)致消化代謝障礙。

　　講究飲食衛(wèi)生 飯菜現(xiàn)做現(xiàn)吃

　　在飲食衛(wèi)生方面，家長們也要格外注意。吳坤標(biāo)建議，飯菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，在做涼拌菜時，可以添加蒜泥和醋，既可調(diào)味，也能增進食欲。飲食不要過度貪涼，以防病原微生物乘虛而入。

　　【水份、飲料攝入】

　　多喝淡鹽水綠豆湯等

　　在高考前后時間段，高考考生宜補充水份，喝淡鹽水、綠豆湯、酸梅或桔子汁等。

　　控制冷飲攝入量

　　氣候炎熱時適當(dāng)吃一些冷飲或飲料，能起到一定的祛暑降溫作用。但過食會使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等病癥。氣溫上升，出汗增多促使隨汗液流失的鉀離子也較多，由此可能造成的低血鉀現(xiàn)象，會引起考生倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥狀。因此要控制冷飲的攝入量，家長可以給孩子補充一些富含鉀元素的食物，如水果中的草莓、杏、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等。

　　同時，一些飲料最好不要碰，如冰紅茶、冰綠茶、可樂、果粒多等，這些飲料食品添加劑比較多，且有二氧化碳，過度飲用會導(dǎo)致飽腹感，且導(dǎo)致體內(nèi)的礦物質(zhì)、特別是鈣含量流失過大。另外，冷凍類食品從冰箱拿出來時，不宜馬上食用，在三十度左右食用較為合適。

　　考生在考前三天與高考三天營養(yǎng)餐方案

　　高考倒數(shù)第三天

　　早餐——胡蘿卜瘦肉粥、煮雞蛋、牛奶（豆?jié){）、饅頭花卷 蛋糕

　　正餐——主食：大米飯、饅頭、 綠豆粥、 水果

　　中餐：薏米冬瓜筒骨湯、清蒸魚（100克）、瘦肉炒胡蘿卜豆芽、炒空心菜

　　晚餐：西紅柿炒生蠔（5只）、山薯燒鴨塊、青菜炒豆付干、

　　薏米冬瓜筒骨湯

　　晚加餐——牛奶、蛋糕

　　高考倒數(shù)第二天

　　早餐——魚片瘦肉粥、煮雞蛋、牛奶（豆?jié){）、饅頭、菜包

　　正餐——主食：大米飯、饅頭、 綠豆粥、 水果

　　中餐：冬瓜草魚（250克）湯

　　冬菇燉雞、瘦肉炒西紅柿豆腐、炒上海青

　　晚餐：魚香茄子、炒蒜蓉絲瓜

　　冬菇燉雞、冬瓜草魚湯

　　晚加餐——牛奶、蛋糕

　　高考倒數(shù)第一天

　　早餐——瘦肉青菜粉湯、煎蛋、牛奶（豆?jié){）、饅頭、蛋糕

　　正餐——主食：大米飯、饅頭、 綠豆粥、 水果

　　中餐：花生筒骨湯、紅燒魚

　　炒芥菜末、胡蘿卜青菜炒豆干

　　晚餐：菜椒炒豬肝（100克）

　　瘦肉炒西紅柿平菇、炒莧菜、炒西紅柿大白菜

　　晚加餐——牛奶、蛋糕

　　高考第一天

　　早餐——豬肝瘦肉青菜粉湯、煮雞蛋、牛奶（豆?jié){）、饅頭花卷、蛋糕

　　正餐——大米飯、饅頭、 綠豆粥、水果

　　中餐：青菜豬肝湯、菠蘿炒鴨肉、炒蒜蓉絲瓜、瘦肉炒胡蘿卜西芹

　　晚餐：紫菜蛋花湯、糖醋里脊（配菠蘿）、白灼蝦、炒西紅柿大白菜

　　晚加餐——紅棗、花生粥

　　高考第二天

　　早餐——皮蛋瘦肉粥、煮雞蛋、牛奶（豆?jié){）、甜發(fā)面餅饅頭

　　正餐——主食：大米飯、饅頭、 綠豆粥、 水果

　　中餐：冬瓜排骨湯、紅燒雞翅

　　糖醋魚（羅非魚）、炒空心菜

　　晚餐：冬瓜排骨湯、鹽水鴨胗

　　回鍋肉、醋溜大白菜

　　晚加餐——牛奶、蛋糕

　　高考第三天

　　早餐——薏米綠豆紅棗粥、煎雞蛋、牛奶（豆?jié){）、肉包、饅頭、蛋糕

　　正餐——主食：大米飯、饅頭、綠豆粥、水果

　　中餐：胡蘿卜荸薺骨湯、西紅柿炒生蠔（5只）、平菇炒青菜豆腐干、黃瓜炒瘦肉

　　晚餐：胡蘿卜荸薺骨湯、瘦肉炒西紅柿平菇、鹵鴨、炒莧菜

　　晚加餐——牛奶、蛋糕

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