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如何做孩子愛(ài)吃的菜
吃菜少是很多國(guó)家孩子的通病，很多孩子每天攝入的蔬菜量都低于營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議量。荷蘭研究人員就此給出建議：將蔬菜蒸或者焯以保持蔬菜的原味、原樣和脆的口感，這樣烹飪的蔬菜是孩子們的最?lèi)?ài)。下面為大家?guī)?lái)如何做孩子愛(ài)吃的菜，快來(lái)看看吧。
選擇了胡蘿卜和四季豆兩種常見(jiàn)蔬菜，針對(duì)一些4歲至12歲孩子做了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)。兩種蔬菜分別用煸炒、蒸、焯、烤、煎和搗碎6種方法烹飪并給孩子們食用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，孩子們最喜歡吃的是蒸和焯過(guò)的蔬菜。
蔬菜是否對(duì)孩子的胃口取決于蔬菜的外形、蔬菜在口中咀嚼的感覺(jué)以及蔬菜自身特殊而熟悉的味道等。實(shí)驗(yàn)表明，做菜時(shí)盡量保持蔬菜的脆感、獨(dú)特的味道及原有的顏色，這樣的蔬菜孩子更喜歡。
簡(jiǎn)單5招讓孩子愛(ài)吃蔬菜
支招一：隨手拿隨手吃
寶寶一歲后，乳牙長(zhǎng)了不少，每天有計(jì)劃地把黃瓜、胡蘿卜、芹菜、彩色的柿子椒等可生吃的蔬菜洗凈切成粗條，讓孩子隨時(shí)用手抓來(lái)吃，青脆的口感、香甜的滋味能滿(mǎn)足他們牙癢隨時(shí)想咀嚼的感覺(jué)，還可藉此培養(yǎng)孩子愛(ài)吃蔬菜的好習(xí)慣。但要注意家長(zhǎng)監(jiān)護(hù)，不能讓孩子吞入大塊的蔬菜，避免造成窒息。
支招二：蔬菜做出各種花樣
可將蔬菜剁碎后與肉和在一起做餡，包成餃子、包子或餡餅，讓孩子不愛(ài)吃的蔬菜化為無(wú)形，輕松入肚。還可以把蔬菜搗成泥狀和入面粉中，制成各式糕點(diǎn)，或加入味道香甜的蘋(píng)果、檸檬或酸奶，放入攪拌機(jī)里做成果蔬汁。
寶寶6月齡后添加的輔食，可以經(jīng)常自己熬菜粥。小砂鍋里加大米、水和去油的高湯文火慢燉，粥快熬好時(shí)加入自己剁的里脊肉餡(有時(shí)用剁碎的豬肝或雞肝)，快出鍋時(shí)將蔬菜(尤其是綠色葉菜)剁碎調(diào)入粥中，比例一般是粥菜各半，不放鹽，只滴入一至兩滴醬油上色。蔬菜品種每天都換。寶寶的口味是一張白紙，都是大人培養(yǎng)出來(lái)的。
支招三：編寫(xiě)故事度身定做
寶寶一般都愛(ài)聽(tīng)故事，建議家長(zhǎng)為不愛(ài)吃蔬菜的孩子度身定做地編一些故事，最好將寶寶也編進(jìn)去。比如大力水手吃菠菜、愛(ài)吃胡蘿卜和青菜的小白兔、吃豆豆長(zhǎng)肉肉等，隨時(shí)編講，對(duì)一般孩子都有效。飯前也可給孩子講解各種菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)寶寶身體發(fā)育的作用。平時(shí)盡量少給孩子吃零食，并且多讓孩子參加體育鍛煉。對(duì)孩子在吃蔬菜方面的點(diǎn)滴進(jìn)步都應(yīng)及時(shí)鼓勵(lì)，增強(qiáng)他們的自信心。
支招四：帶孩子去買(mǎi)菜
每次去超市或菜市場(chǎng)采購(gòu)蔬菜的時(shí)候，最好帶上孩子，讓他們挑選自己喜歡的蔬菜。烹飪的時(shí)候還可以讓他們幫忙，比如擇菜、清洗等，讓孩子有參與感。尤其是吃自己挑選的蔬菜時(shí)，寶寶會(huì)很興奮容易產(chǎn)生自豪感，吃起菜來(lái)也就感到格外香。
支招五：家長(zhǎng)的榜樣作用
很多孩子不愛(ài)吃蔬菜，很大的原因是因?yàn)樗麄兊母改敢膊粣?ài)吃。孩子的家長(zhǎng)應(yīng)以身作則起榜樣作用，吃飯不挑食，切忌當(dāng)著孩子說(shuō)這菜不好吃那菜味不好。也不能因?yàn)楹⒆硬幌矚g吃某種菜，就不再做那種菜，這樣做等于給孩子加深不良印象。比如我家孩子三歲時(shí)想讓他嘗試吃苦瓜，我們就會(huì)一邊吃苦瓜炒雞蛋，一邊夸獎(jiǎng)菜的味道好，又添油加醋地說(shuō)著吃苦瓜的種種好處。孩子這時(shí)一般會(huì)產(chǎn)生嘗試一下的想法，我就告訴他會(huì)有一點(diǎn)苦，但苦后很舒服，鼓勵(lì)他試一試。當(dāng)然如果孩子實(shí)在不愿吃某一種菜，就不要強(qiáng)迫他，避免孩子邊吃邊哭，一旦養(yǎng)成一吃飯就哭的壞習(xí)慣，將影響孩子的身心健康。要讓孩子帶著愉悅的心情進(jìn)食。
總之，年輕的父母?jìng)�，在關(guān)愛(ài)孩子時(shí)，應(yīng)多帶一點(diǎn)愛(ài)心和耐心，堅(jiān)持讓孩子吃得全面、吃得愉快，從小養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣。促進(jìn)孩子身心健康成長(zhǎng)，讓他們終身受益。
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