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酒店培訓(xùn)工作總結(jié)15篇
總結(jié)是對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗或情況進(jìn)行分析研究的書面材料，它在我們的學(xué)習(xí)、工作中起到呈上啟下的作用，不妨讓我們認(rèn)真地完成總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫才不會千篇一律呢？以下是小編幫大家整理的酒店培訓(xùn)工作總結(jié)，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)1
為進(jìn)一步提高員工熟知酒店知識，全面強化員工酒店行業(yè)意識，努力打造學(xué)習(xí)發(fā)展型企業(yè)，酒店行政人事部于2月份對全店員工進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)，現(xiàn)將本次培訓(xùn)工作總結(jié)以下：
一、目前完成的工作
1、本次由行政人事部牽頭組織，針對酒店所有入職員工進(jìn)行統(tǒng)一的公共課培訓(xùn)。課程有酒店行業(yè)基礎(chǔ)知識、禮貌禮儀、儀容外表、工作態(tài)度等相干方面的規(guī)范化培訓(xùn)。此培訓(xùn)旨在加強酒店各部門員工層的交換和溝通，在加強酒店公共課知識的同時，給大家提供一個放松心情，交換思想和增進(jìn)了解的平臺。
2、加強對員工開業(yè)前期禮貌禮儀、儀容外表等內(nèi)容的宣貫及培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的'酒店服務(wù)意識和主人翁精神，熟知酒店各項規(guī)章制度，統(tǒng)一培訓(xùn)終止后，將由各部門自行組織具體的崗位技能培訓(xùn)。各部門須將下一個月部門培訓(xùn)計劃于本月25日前發(fā)至行政人事培訓(xùn)部備案。
3、本次培訓(xùn)終止，對全部員工進(jìn)行考核試卷測驗，并讓各部門受訓(xùn)人員代表填寫培訓(xùn)評估表，及時有效地了解員工培訓(xùn)真正需求，為下次員工入職和轉(zhuǎn)正考核培訓(xùn)工作有了明確的目標(biāo)方向。
二、不足與努力的方向
1、我酒店雖為四酒店，但員工受教育程度普遍不高。在培訓(xùn)進(jìn)程中具有一定的艱巨性，須反復(fù)宣貫，耐心說服教育，方能獲得一定培訓(xùn)成效。在今后的培訓(xùn)工作中要強化培訓(xùn)技能，增加新內(nèi)容、新亮點及互動環(huán)節(jié)，增加課程的趣味性。培訓(xùn)將是行政人事部的主抓方向。
2、各部門培訓(xùn)工作需要及時跟進(jìn)。除培訓(xùn)部酒店公共課培訓(xùn)外，各部門要切實加強本部門員工的崗位實操技能的培訓(xùn)，只有配合好行政人事部組織展開的培訓(xùn)和展開好本部門培訓(xùn)，才能在崗位服務(wù)進(jìn)程中做得更加完善。培訓(xùn)部會根據(jù)各部門上交的培訓(xùn)計劃去跟進(jìn)各部門的培訓(xùn)和展開本部計劃內(nèi)的各種培訓(xùn)。
3、堅持質(zhì)檢和培訓(xùn)工作的有機結(jié)合。做到從質(zhì)檢中來到培訓(xùn)中去，通過培訓(xùn)再到質(zhì)檢中的考核。(通過質(zhì)檢巡查和分析各一線部門的賓客意見表來肯定)進(jìn)行專題培訓(xùn)。使在質(zhì)檢中發(fā)覺的問題通過培訓(xùn)來教育員工。使員工隨時注意服務(wù)細(xì)節(jié)，保證酒店的服務(wù)質(zhì)量，不僅要做到敬業(yè)，還要做到專業(yè)。
4、加強培訓(xùn)現(xiàn)場管理。這次由行政人事部組織的培訓(xùn)分兩批進(jìn)行，由于人多，場地不大，加上沒有話筒音響設(shè)備，后座的部分員工聽不清等問題，今后要解決場地、設(shè)備帶來的一系列問題，切實地讓更多員工學(xué)習(xí)更多知識內(nèi)容。
5、培訓(xùn)意識有待提高。本次培訓(xùn)是以酒店行政人事部發(fā)文到各部門的通知，但是目前有些部門對本部門員工培訓(xùn)監(jiān)督力度不夠，導(dǎo)致員工工作渙散，到場培訓(xùn)不及時或借故不來培訓(xùn)，所以各部門要強化培訓(xùn)意識，配合協(xié)助好行政人事部展開的工作，建立良好的職業(yè)道德意識。今后將建立培訓(xùn)監(jiān)督機制，以提高員工對培訓(xùn)的重視程度，積極性與參與性。
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)2
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：
大家好!
首先非常感謝賓館領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)愛，在安排我到餐飲經(jīng)理班培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)。自從在學(xué)校接受了酒店管理的學(xué)習(xí)之后，在思想上和理論上一直沒有太多的進(jìn)展，眾所周知，現(xiàn)代酒店發(fā)展的非常迅速，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了品牌餐飲階段，如果沒有新理念、新思想、新的經(jīng)營模式，那么我們就會落后。在學(xué)習(xí)的這段時間，感受特別深，授課的老師也是全國知名的酒店專家，期間也參觀了一些酒店，更是和來自全國各地的酒店經(jīng)理進(jìn)行了交流，每個酒店都有自己成功的經(jīng)營理念。總體來說，解析什么是酒店管理培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作總結(jié)關(guān)這次學(xué)習(xí)使我在思想上、理論上和專業(yè)知識上有了很大提高�，F(xiàn)在很榮幸有機會向大家匯報一下學(xué)習(xí)的一些心得，可能在認(rèn)識上還不夠深刻，還望大家見諒。
下面對授課老師所講到的關(guān)于酒店管理培訓(xùn)這一科目，我談一下自己的一些認(rèn)識和想法：
關(guān)于酒店管理培訓(xùn)，我們大家經(jīng)常聽到和接觸到這個詞語，可自己仔細(xì)一想，什么叫培訓(xùn)？培訓(xùn)的含義是什么呢？如果在去學(xué)習(xí)之前問我的話，我還真給不了大家一個準(zhǔn)確的答案。所謂培訓(xùn)就是一種培養(yǎng)和訓(xùn)練的活動，是一個有系統(tǒng)的連續(xù)不斷的過程，它的目的和目標(biāo)是改善和提高受訓(xùn)者的知識、技能、態(tài)度和行為，以保證組織的績效和個人的發(fā)展。我以前也接受過培訓(xùn)，也培訓(xùn)過別人，但我始終沒有找到有效培訓(xùn)的切口。我們夏經(jīng)理特別重視培訓(xùn)，以前每當(dāng)安排培訓(xùn)時，我心里就犯愁，因為我不知道怎么酒店管理培訓(xùn)才能讓員工從內(nèi)心里接受培訓(xùn)，怎么才能讓員工有效的吸收培訓(xùn)的內(nèi)容。通過在學(xué)習(xí)和交流，在對于酒店管理培訓(xùn)thldl.org.cn的認(rèn)識上有了更大的提高。培訓(xùn)者有四個等次，1、盲目式——不知何為培訓(xùn)，不知道培訓(xùn)什么。2、嘗試式——知道培訓(xùn)什么，不知如何培訓(xùn)3、因循式——知道如何培訓(xùn)，不能有效培訓(xùn)4、策略式——注意有效性并強調(diào)變通創(chuàng)造性。我想我以前應(yīng)該介于嘗試式和因循式之間吧！
以前酒店管理培訓(xùn)效果不好的原因有很多，這也可以說是培訓(xùn)無效果的弊端，通過和老師以及同學(xué)的交流，許多酒店包括我們有以下幾點弊端：1、培訓(xùn)選擇不恰當(dāng)?shù)臅r間。比如在班前會時培訓(xùn)員工，或者選擇在下午，中午大家經(jīng)過對客服務(wù)的疲勞活動，下午本來想休息，卻又被我們強行拉出來接受培訓(xùn)，怎么會有結(jié)果呢？2、內(nèi)容有偏差。太多的強調(diào)技能和程序的培訓(xùn)，但忽略了態(tài)度和理念上的培訓(xùn)。3、培訓(xùn)的方式太原始、太陳舊。只是一味的講，卻少了問員工需要什么，少了和員工之間的互動。這么多的弊端，怎么會收到很好的效果呢？
同時通過和老師、同學(xué)的交流，我們又總結(jié)了針對培訓(xùn)弊端找出了對策。1、班前會解決核心問題（控制在15分鐘左右）指令濃縮為5分鐘，10分鐘培訓(xùn)。培訓(xùn)只講一個問題，重點不超過三個，因為專家認(rèn)為，員工在站立時精力只有2分鐘的集中時間。講完之后要求反饋，讓員工重復(fù)。2、案例討論解決共性問題，找到問題和員工一塊討論，共同尋求解決問題的方法，但是一定要控制話題，以免跑題，既浪費時間，又找不到解決問題的方法。3、個別指導(dǎo)解決個別問題，一定要結(jié)合實際，因為不同的問題需要不同的解決方法，有些問題并不是必須一個團(tuán)隊共同解決，要看問題的特殊性。掌握好時機、場合和方法。
我們餐飲前臺，最重要的是服務(wù)，餐飲服務(wù)其實是由有形實物和無形勞務(wù)組成的一種特殊的飯店產(chǎn)品，餐飲服務(wù)還是一次性的。它的一次性是不能被儲存，只能當(dāng)次使用，當(dāng)場享受。所以每天面對不同的客人，我們就會出現(xiàn)不同的問題。所以我們就必須制訂部門培訓(xùn)計劃，我們部門經(jīng)理制訂了專題性的培訓(xùn)計劃，并制訂培訓(xùn)目標(biāo)。按照經(jīng)理的指解析什么是酒店管理培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作總結(jié)關(guān)令，我們重點進(jìn)行專業(yè)性和業(yè)務(wù)性進(jìn)行培訓(xùn)，逐步開展復(fù)合型、交叉型的培訓(xùn)，定期進(jìn)行考核并評估培訓(xùn)效果，及時溝通和反饋。我們每次進(jìn)行酒店管理培訓(xùn)經(jīng)領(lǐng)都參加進(jìn)行督導(dǎo)，及時糾正我們培訓(xùn)的不足。
大家知道，我們餐飲服務(wù)員都是成年人，而我們成人學(xué)員又有他固有的心理和特點，比如：1、學(xué)習(xí)動機和他的需求息息相關(guān)2、注重實效和應(yīng)用3、肯定自我，很難接受他人4、固守經(jīng)驗，難以接受新事物。還有注意力時間短，遺忘速度快等特征。成人的溝通交流方式又有一定的比例性，文字占7%，語言占38%，55%的情感交流。這就說明，成年人以非文字形為主。另外員工包括我們的認(rèn)知渠道的方式又有許多種，1觸覺類型——指是親身運動，體驗實踐。這占37%。2、聽覺類型——背景音樂，輔助錄音占34%。3、視覺類型——指閱讀文字，觀看圖象又占29%。這些數(shù)據(jù)就給我們提出了問題。我們員工接受培訓(xùn)，學(xué)習(xí)的途徑在哪兒？我們學(xué)習(xí)一般通過5+1學(xué)習(xí)，5+1就是五個感官加上思維。而五個感官是指視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺。
綜合以上的'問題，我認(rèn)為以后酒店管理培訓(xùn)培訓(xùn)要進(jìn)行深入化，具體化和切實化。在培訓(xùn)活動中，應(yīng)該分為六大部分，觀察與分析、設(shè)計與計劃、激勵與調(diào)動、實施培訓(xùn)、評估和認(rèn)證。
1、觀察與分析
員工的管理者就是員工的培訓(xùn)師。培訓(xùn)師在日常的工作和服務(wù)中，要隨時進(jìn)行觀察和分析，其重點內(nèi)容包括：目前的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做得如何？餐廳服務(wù)員的知識、技能怎樣？服務(wù)的持續(xù)性是否令人滿意？客人反饋意見是否達(dá)到餐廳的質(zhì)量要求？餐廳服務(wù)員情緒、工作熱情符合工作要求嗎？培訓(xùn)師通過這樣的觀察和分析，才能準(zhǔn)確了解培訓(xùn)需求，制定出有效的培訓(xùn)計劃。
2、培訓(xùn)的設(shè)計與計劃
培訓(xùn)活動的設(shè)計與計劃職能包括三部分內(nèi)容，即：預(yù)測培訓(xùn)結(jié)果與擬訂培訓(xùn)目標(biāo)}方案范文.庫.整.理^，安排地點、時間、人員、設(shè)備等，根據(jù)輕重緩急安排培訓(xùn)課程。
3、培訓(xùn)中的激勵與調(diào)動
培訓(xùn)師要解釋培訓(xùn)的原因和重要性，帶領(lǐng)員工共同描繪出參加培訓(xùn)對他們自己和賓館分別有哪些好處。在整個培訓(xùn)過程中要尊重員工，并適時提出對他們的挑戰(zhàn)與鼓勵。要為員工提供成功的機會，如鼓勵發(fā)言、鼓勵展示等。當(dāng)員工體會到成功的喜悅后，他們將更樂于參加培訓(xùn)。
4、酒店管理培訓(xùn)中的問題與處理
酒店管理培訓(xùn)活動中總是會有不同解析什么是酒店管理培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作總結(jié)關(guān)的問題發(fā)生，訓(xùn)導(dǎo)師要有能力隨時解決問題，排除培訓(xùn)中的障礙，傾聽員工的反饋并做出回答。酒店管理培訓(xùn)師反饋的首要目的是使員工了解及自己的行為產(chǎn)生的效果，給出有價值的信息。信息必須是建設(shè)性和沒有威脅成分的。培訓(xùn)師給出反饋信息時，要將注意力放在被反饋人身上，反饋內(nèi)容要具體而不能籠統(tǒng)。反饋應(yīng)針對行為表現(xiàn)，而不是個性，應(yīng)基于培訓(xùn)師的觀察，而非推斷。建設(shè)性的反饋強調(diào)長處，而非弱點。反饋要針對可以改正的表現(xiàn)，要在適當(dāng)?shù)臅r間、適當(dāng)?shù)牡攸c，適量提供。反饋的目的在與幫助員工，要求對方改進(jìn)表現(xiàn)。因此，正確評價餐廳員工的學(xué)習(xí)狀況，有助于增強培訓(xùn)效果。
5、酒店管理培訓(xùn)工作的實施
實施酒店管理培訓(xùn)是為了增加部門中的技術(shù)人員人數(shù)，提高餐廳服務(wù)員的自信心和工作滿意度，提高服務(wù)和產(chǎn)品水平，建立餐廳服務(wù)員的榮譽感。
6、評估和認(rèn)證
酒店管理培訓(xùn)師要隨時評估與認(rèn)證餐廳服務(wù)員的學(xué)習(xí)效果，以保持餐廳服務(wù)員工作的趣味性。要展示和承認(rèn)餐廳服務(wù)員的進(jìn)步。酒店管理培訓(xùn)結(jié)束前，要針對餐廳服務(wù)員工作進(jìn)行總結(jié)。
以上是在學(xué)習(xí)后對酒店管理培訓(xùn)工作的認(rèn)識和一些心得，我相信我們在經(jīng)理及各位領(lǐng)導(dǎo)的支持和指導(dǎo)下，餐飲部的培訓(xùn)工作會做的更好。我們有信心，我們的員工就更會有信心。
在學(xué)習(xí)過程中還學(xué)習(xí)了餐飲品牌建設(shè)解析什么是酒店管理培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作總結(jié)關(guān)、高效餐飲運作管理、餐飲生產(chǎn)與廚政管理、餐飲成本控制、管理藝術(shù)與技巧等十二門課程，從中也學(xué)到許多的知識。培訓(xùn)班結(jié)束后，
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)3
為進(jìn)一步提高員工熟知酒店知識，全面強化員工酒店行業(yè)意識，努力打造學(xué)習(xí)發(fā)展型企業(yè)，酒店行政人事部于2月份對全店員工進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)，現(xiàn)將本次培訓(xùn)工作總結(jié)如下：
一、目前完成的工作
1、本次由行政人事部牽頭組織，針對酒店所有入職員工進(jìn)行統(tǒng)一的公共課培訓(xùn)。課程有酒店行業(yè)基礎(chǔ)知識、禮貌禮儀、儀容儀表、工作態(tài)度等相關(guān)方面的規(guī)范化培訓(xùn)。此培訓(xùn)旨在加強酒店各部門員工層的交流和溝通，在加強酒店公共課知識的同時，給大家提供一個放松心情，交流思想和增進(jìn)了解的平臺。
2、加強對員工開業(yè)前期禮貌禮儀、儀容儀表等內(nèi)容的宣貫及培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的酒店服務(wù)意識和主人翁精神，熟知酒店各項規(guī)章制度，統(tǒng)一培訓(xùn)結(jié)束后，將由各部門自行組織具體的崗位技能培訓(xùn)。各部門須將下一個月部門培訓(xùn)計劃于本月25日前發(fā)至行政人事培訓(xùn)部備案。
3、本次培訓(xùn)結(jié)束，對全體員工進(jìn)行考核試卷測驗，并讓各部門受訓(xùn)人員代表填寫培訓(xùn)評估表，及時有效地了解員工培訓(xùn)真正需求，為下次員工入職和轉(zhuǎn)正考核培訓(xùn)工作有了明確的目標(biāo)方向。
二、不足與努力的方向
1、我酒店雖為四酒店，但員工受教育程度普遍不高。在培訓(xùn)過程中具有一定的艱巨性，須反復(fù)宣貫，耐心說服教育，方能取得一定培訓(xùn)效果。在今后的培訓(xùn)工作中要強化培訓(xùn)技能，增加新內(nèi)容、新亮點及互動環(huán)節(jié)，增添課程的趣味性。培訓(xùn)將是行政人事部的主抓方向。
2、各部門培訓(xùn)工作需要及時跟進(jìn)。除培訓(xùn)部酒店公共課培訓(xùn)外，各部門要切實加強本部門員工的崗位實操技能的培訓(xùn)，只有配合好行政人事部組織開展的培訓(xùn)和開展好本部門培訓(xùn)，才能在崗位服務(wù)過程中做得更加完美。培訓(xùn)部會根據(jù)各部門上交的培訓(xùn)計劃去跟進(jìn)各部門的培訓(xùn)和開展本部計劃內(nèi)的'各種培訓(xùn)。
3、堅持質(zhì)檢和培訓(xùn)工作的有機結(jié)合。做到從質(zhì)檢中來到培訓(xùn)中去，通過培訓(xùn)再到質(zhì)檢中的考驗。（通過質(zhì)檢巡查和分析各一線部門的賓客意見表來確定）進(jìn)行專題培訓(xùn)。使在質(zhì)檢中發(fā)現(xiàn)的問題通過培訓(xùn)來教育員工。使員工隨時注意服務(wù)細(xì)節(jié)，保證酒店的服務(wù)質(zhì)量，不僅要做到敬業(yè)，還要做到專業(yè)。
4、加強培訓(xùn)現(xiàn)場管理。這次由行政人事部組織的培訓(xùn)分兩批進(jìn)行，由于人多，場地不大，加上沒有話筒音響設(shè)備，后座的部分員工聽不清等問題，今后要解決場地、設(shè)備帶來的一系列問題，切實地讓更多員工學(xué)習(xí)更多知識內(nèi)容。
5、培訓(xùn)意識有待提高。本次培訓(xùn)是以酒店行政人事部發(fā)文到各部門的通知，但是目前有些部門對本部門員工培訓(xùn)監(jiān)督力度不夠，致使員工工作散漫，到場培訓(xùn)不及時或借故不來培訓(xùn)，所以各部門要強化培訓(xùn)意識，配合協(xié)助好行政人事部開展的工作，樹立良好的職業(yè)道德意識。今后將建立培訓(xùn)監(jiān)督機制，以提高員工對培訓(xùn)的重視程度，積極性與參與性。
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)4
創(chuàng)辦企業(yè)是，但我發(fā)現(xiàn)真正打算創(chuàng)辦自己的企業(yè)時，就會有很多要考慮，并且是千頭萬緒，難以入手。syb培訓(xùn)課程幫助我一步一步地捋理創(chuàng)辦企業(yè)的思路。經(jīng)過培訓(xùn)，我反復(fù)思考自己是否適合創(chuàng)辦企業(yè)、辦什么樣的企業(yè)，衡量自己的企業(yè)構(gòu)思是否現(xiàn)實可行，并在此基礎(chǔ)上形成自己的，它讓我的夢想更加堅定。
在今天這個社會，不僅沒就業(yè)的、就業(yè)的和創(chuàng)業(yè)的都在面對著在這個環(huán)境中堅強的站起來。最自主的就是創(chuàng)業(yè)，上世紀(jì)八十年代我們父輩在改革的初期，由于經(jīng)濟(jì)的`壓力，外出找工作，那個時候并不流行“打工”這詞，但是事實上他們那批人出去的后來都干起來了，在摸爬滾打中建立自己的事業(yè)，這就是創(chuàng)業(yè)需要的勇氣和毅力�，F(xiàn)在我輩總結(jié)他們的經(jīng)驗，結(jié)合創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策，未嘗不是一個機會。
創(chuàng)業(yè)，不僅有利于拓寬者的就業(yè)門路，為社會創(chuàng)造更多的就業(yè)崗位，而且有利于實現(xiàn)勞動者的個人價值，在全社會形成創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)的氛圍，推動社會經(jīng)濟(jì)的持續(xù)、快速、建康發(fā)展。大在這樣一個大環(huán)境中，有更多的優(yōu)勢，但也面臨著很大的挑戰(zhàn)。優(yōu)勢：我們有熱情，有活力，有知識，有膽識;挑戰(zhàn)：在社會這個大染缸中，我們的經(jīng)驗不足，沒有很好的是非辨別能力，也沒有很大的交際圈，這就造成了我的創(chuàng)業(yè)中可能有的盲目性和隨意性，syb培訓(xùn)幫助創(chuàng)業(yè)者早做準(zhǔn)備，起到一種很好的監(jiān)控效果。
經(jīng)過培訓(xùn)我們師生間相處愉快，也讓我懂得了創(chuàng)業(yè)的程序，修正自我的創(chuàng)業(yè)和守業(yè)理念。
培訓(xùn)的不僅給我們講述了典型企業(yè)家成功創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗，通過實例講述了創(chuàng)辦企業(yè)的各種要素，告訴我們辦企業(yè)必須贏利，這是企業(yè)成敗的關(guān)鍵。要懂得什么是成本，怎么樣定價，怎么樣才能贏利。也告訴我們?nèi)绻阆雱?chuàng)辦企業(yè)，只要有6分的把握，就要努力去實施，等到你有10分的把握，那就沒有市場的先機了。市場經(jīng)濟(jì)汪洋海，拼搏切忌獨木橋。
在syb創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中，讓我相信，有夢想就要努力去實施，我也相信，隨著市場導(dǎo)向就業(yè)機制的形成和再就業(yè)優(yōu)惠政策的落實，中國必將迎來一個新的創(chuàng)業(yè)高潮。我希望我也是這市場經(jīng)濟(jì)汪洋海中的一葉小船，乘風(fēng)破浪，達(dá)到成功的彼岸。
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)5
1、對新招聘到酒店的新員工進(jìn)行統(tǒng)一的禮節(jié)、禮貌、儀容、儀表、站姿、走姿、坐姿的規(guī)范化培訓(xùn)。
2、宣貫員工手冊，培養(yǎng)員工的酒店服務(wù)意識和主人翁精神，統(tǒng)一培訓(xùn)結(jié)束后，分到各部門，又按各部門具體分工進(jìn)行下列在崗培訓(xùn)：
�、偾芭_銷售部：主要培訓(xùn)如何做好客史檔案、vip檔案，熟悉牢記元陽本地區(qū)旅游風(fēng)景概況，景點介紹�？偡⻊�(wù)臺的操作程序：接聽電話程序、接待程序、退房程序、問詢服務(wù)、英語培訓(xùn)，使員工能用普通話及簡單英語口語接受賓客問詢等。
�、诳头坎浚褐饕嘤�(xùn)進(jìn)房敲門程序、清掃客房衛(wèi)生程序、查房程序、開夜床服務(wù)程序、vip個性化服務(wù)程序等等。
�、郾０膊浚褐饕嘤�(xùn)軍訓(xùn)、隊列、步法、停車手勢、升旗儀式、“五防”知識、安全技能、應(yīng)急事故處理預(yù)案等等。
�、芄こ滩浚褐饕ㄟ^跟隨廠家安裝技術(shù)人員，全程熟知酒店各部門設(shè)施、設(shè)備的安裝使用和簡單修復(fù)，重大疑難問題則通知廠家技術(shù)人員到酒店或送回廠家修復(fù)。做好日常水、電、廚具、電梯等相關(guān)工程設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和巡檢，并積極響應(yīng)縣、州安監(jiān)部門組織的各類專業(yè)對口培訓(xùn)，堅持持證上崗。
�、莶惋嫴�、娛樂部：主要培訓(xùn)預(yù)訂、開酒水單、托盤、擺臺、折餐巾花等基礎(chǔ)培訓(xùn)。
通過加強對全酒店各部門的業(yè)務(wù)技能專業(yè)對口的培訓(xùn)教育和從業(yè)人員的在崗培訓(xùn)，使其能更好地服務(wù)于廣大賓客。
一年以來，在培訓(xùn)工作中常遇到的存在問題和困難是：
1、因酒店地處邊疆少數(shù)民族地區(qū)，員工受教育程度普遍偏低，培訓(xùn)中須反復(fù)宣貫，耐心說服教育，嚴(yán)謹(jǐn)執(zhí)行操作規(guī)程，方能取得一定培訓(xùn)效果。
2、員工思想不穩(wěn)定，學(xué)成后頻繁跳槽，見異思遷，頻繁辭職到其他城市或其他酒店重新打工，較難制止。
3、酒店多數(shù)員工的英語口語會話能力還待進(jìn)一步加強提高。
總之，在酒店從業(yè)人員的培訓(xùn)教育中，無論存在多少困難、缺點和問題，我們在今后的培訓(xùn)工作中一定注意克服和解決。酒店人事培訓(xùn)部將在總經(jīng)辦的.督導(dǎo)下統(tǒng)籌規(guī)劃，除了繼續(xù)堅持的日常培訓(xùn)工作外，重點對所有從業(yè)人員進(jìn)行在崗培訓(xùn)，以加強文化知識、專業(yè)知識、職業(yè)道德及英語口語的培訓(xùn)，有效地樹立“賓客至上，理讓客人”的服務(wù)理念。大酒店將以“服務(wù)無止勁賓客放第一”為服務(wù)宗旨，“想賓客所想、急賓客所需”為服務(wù)理念，團(tuán)結(jié)協(xié)作、開拓進(jìn)取，以“塑一流形象，建一流酒店”為奮斗目標(biāo)。確保星級酒店標(biāo)準(zhǔn)的承諾，嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范地提升酒店衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，為元陽旅游事業(yè)添磚加瓦，創(chuàng)造輝煌，略盡酒店全體員工的綿薄之力。
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)6
培訓(xùn)中心的各項工作在省局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在分管領(lǐng)導(dǎo)的直接指導(dǎo)下，在各處室及相關(guān)部門的有力支持與配合下，認(rèn)真貫徹落實省局對我中心“抓管理、抓質(zhì)量、促效益”的重要指示精神，圍繞中心“一條鏈服務(wù)”的宗旨，強有力地把各部門的單體服務(wù)有機地結(jié)合起來。一年來，中心上下團(tuán)結(jié)拼搏、真抓實干，營業(yè)額突破560萬元，是歷史上最好的成績，并且取得了良好的社會效益，為省局填寫了一份較為滿意的答卷�，F(xiàn)將中心一年來工作情況簡要歸納如下：
一、經(jīng)營情況
中心接待賓客人次，營業(yè)收入為萬元，營業(yè)成本為萬元，核定營業(yè)費用與管理費用406萬元后，盈利4萬元。再從實際出發(fā)，減去歷史上沉積未繳的公積金萬元，減去年末已記入成本的商品價值萬元，與已經(jīng)支出但尚未取得發(fā)票的水電費5.3萬元，中心實際盈利應(yīng)為40.7萬元，成績是可喜的。
、客房出租率日平均達(dá)50%以上，與當(dāng)?shù)赝袠I(yè)相比，盡管客房a型間、b型間、別墅設(shè)施都是高檔次的，但我們?nèi)圆扇 暗蛢r位、多薄利”的定位，為的是吸納新客戶，留住老客戶。客房、游泳等年收入為343萬元，經(jīng)營利潤為50.7萬元，中心的盈利主要靠客房這塊。
、作為支柱產(chǎn)業(yè)的餐飲部，年收入（不含酒水、飲料）萬元，收入比重占22%，幾乎與原材料成本等同，因此虧損萬元，其主要集中在管理費用與經(jīng)營費用上。產(chǎn)生虧損的直接原因，主要是食品原材料和燃料（液化氣）價格持續(xù)上漲，而我們餐飲部經(jīng)營的策略是“飯菜要保質(zhì)保量，價格持同行業(yè)中等以下”，以質(zhì)美價廉的宗旨接待會議與散客。
、商品銷售收入（含餐廳的酒水飲料）為萬元，收入比重為％，實現(xiàn)銷售毛利27萬元，是中心經(jīng)營利潤的重要補充。其中，煙、酒、飲料都是太原與資質(zhì)深、證件齊的國營廠家。一年來，沒有出現(xiàn)絲毫的質(zhì)量差錯。
二、用制度強化管理，措施又是保證服務(wù)的手段。
理念指配行動，制度約束理念，制度建設(shè)是開展各項工作的重要保證，也是推進(jìn)整體工作的重要基礎(chǔ)。在加強每周一次政治理論學(xué)習(xí)的同時，中心每半月召開一次部門經(jīng)理匯報會，不斷完善各自崗位上新出現(xiàn)的問題與漏洞。
《崗前員工學(xué)習(xí)制度》首要解決新員工的思想動態(tài)，在儀容儀表，禮貌用語的基礎(chǔ)上，放大膽子干工作，要敢于同生疏的客人問寒問暖，敢于在領(lǐng)導(dǎo)面前從容講話，不能畏縮不前。
《采購、存貨管理制度》，力求做到先有計劃，部門經(jīng)理核實審批，財務(wù)部門制定資金計劃，最后總經(jīng)理審批。采購員要抓質(zhì)保量，貨比三家，對定點送貨上門的要留存保質(zhì)金，時間上必須保證及時到位，如蔬菜、水產(chǎn)品等要征得多位師傅的意見并認(rèn)同方可留用。一年來，從客房、餐飲到后勤部門，都嚴(yán)格按制度辦事，這一新的模式措施，經(jīng)過一年來運轉(zhuǎn)，確實是有效可行的。
《衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》要求每位在崗員工，對所屬衛(wèi)生區(qū)域認(rèn)真檢查，不留死角�？头坎砍闪⒘诵l(wèi)生質(zhì)量檢查小組，組長由樓層領(lǐng)班擔(dān)任，每日小組內(nèi)自查，每周進(jìn)行一次巡回檢查，每月進(jìn)行一次大規(guī)模的檢查，檢查結(jié)果要通報到每位員工手里，獎罰分明。
餐飲部出臺的制度，嚴(yán)格要求服務(wù)員班前檢查所有的餐具、桌椅、地面、工作臺是否干凈整齊，開餐前小時領(lǐng)班檢查，開餐前30分鐘主管、經(jīng)理檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，他們采取逐日考核，逐周小結(jié)，逐月總結(jié)，一年來收到了良好的效果。
《保安人員崗位責(zé)任制》管理嚴(yán)格，措施跟得上，對員工早出晚歸毫不留情，外來人員詳細(xì)登記，車輛存放井然有序，并對社會閑雜人員嚴(yán)加查問，并敢于同惡勢力作斗爭。12月日晚九點，保安員郝還根把醉酒的社會上的幾個小混混無情地攆走，為此中心開除了兩名違紀(jì)的員工。既然有制度在前，就要有嚴(yán)格執(zhí)行在后，而且各項制度、措施要不斷加以充實和完善，為我們中心經(jīng)營與服務(wù)提供有力的保證。
其次，我們在開源節(jié)流、減少成本浪費、控制費用方面采取的`措施是：
嚴(yán)格控制一次性用品的投放，保管、服務(wù)員、領(lǐng)班、主管、部門經(jīng)理層層審批，盡量減少浪費。
對空調(diào)、照明、燃煤方面加強了控制并對使用情況進(jìn)行檢查，做到了離客即關(guān)，從而節(jié)約能源、降低費用。
煤氣管理、量斤稱兩，熱水窖池底、水籠頭、閥門等及時檢查處理，決不無謂地漏掉一滴水，最大限度地減少經(jīng)營費用。
后廚操作間，職工食堂，盡量合理采用邊角料。如蘿卜皮洗凈后淹咸菜絲，剩余的蘿卜葉則加工成素菜羹；豬皮洗凈后煮皮凍等等，盡量降低原材料成本。
等等，通過完善各項內(nèi)部管理制度，配合各項相應(yīng)的措施，使中心的工作步入了制度化的軌道，為提高服務(wù)質(zhì)量，加大管理力度，增收節(jié)支，加強職工紀(jì)律性觀念，促進(jìn)工作熱情，形成了勤儉、高效、自律的工作作風(fēng)，有力地推動了各項工作的邁進(jìn)。
三、以求實的態(tài)度育人，員工精神造了中心形象。
一個單位有精誠團(tuán)結(jié)的領(lǐng)導(dǎo)集體，有高素質(zhì)的員工，工作起來無疑是高效的，而要持之以恒，必須先從學(xué)習(xí),培訓(xùn)、思想上抓起。一年來，中心 上下心往一處想，勁往一處使，從總經(jīng)理到部門經(jīng)理，沒有節(jié)假日，沒有星期天，以中心為家，為了中心的一草一木、一磚一瓦、一度電甚至一滴水，都與當(dāng)?shù)厝≠M部門不卑不亢、有情有節(jié)地拒理力爭……這都給工作在一線的服務(wù)員與師傅們留下了“愛家、守家”的美好形象。
9月6日、9日我院組織全體員工分批去五臺山旅游、參觀、學(xué)習(xí)，既要讓員工舒心避署，又要讓她們學(xué)習(xí)兄弟單位新的東西，讓她們感到我們這個大家庭的溫暖而有度。
員工因突發(fā)性腦積水壓迫視網(wǎng)神經(jīng)導(dǎo)致視力模糊，需要手術(shù)治療，中心上下積極捐款獻(xiàn)愛心，一雙雙溫暖的手把3350元送到馬潤花手里。在中心工作近十年的員工趙躍臻，家庭困難，三十大幾了才處了個對象，為此中心大力支持，接濟(jì)錢、接濟(jì)物，部門經(jīng)理無私地派出自己的車，擠出空閑時間，數(shù)次去車站、跑外地，并幫助給其對象找工作，最近趙師傅喜結(jié)良緣，前些日子才有了個溫暖的家，安安心心地工作。說起此事，趙師傅家人，愛人以及家鄉(xiāng)的親戚、當(dāng)?shù)卮謇锶耍瑹o不為我中心領(lǐng)導(dǎo)有方、愛護(hù)員工贊不絕口。
作為賓館飯店性質(zhì)的工作，本來就是鐵打的營盤，流水的兵。針對服務(wù)員流動性較為普遍，中心積極采取健康、穩(wěn)健的辦法，在改善生活環(huán)境與提高工資福利的基礎(chǔ)上，舉辦演講活動、歌詠比賽、網(wǎng)上qq群交流、外出學(xué)習(xí)旅游等，引導(dǎo)他們積極向上，珍愛自己的工作，安心、團(tuán)結(jié)地工作在我們這個和睦的大家庭里。
員工們也是好樣的，一年來沒有辜負(fù)中心領(lǐng)導(dǎo)的期望，餐廳包廚的趙小兵師傅等人，對菜肴精工細(xì)做，推陳出新，省局大型會議在此近一個星期，幾乎沒有出現(xiàn)重復(fù)的菜肴�？禈凡砍厮疂崈羟宄�，為了迎接第二天的會議，服務(wù)員們在前一天晚上加班加點，退盡舊水，換上新水，從未耽誤過一次。
還有值得我們驕傲和稱贊的是員工們拾金不昧的高尚品德已蔚然成風(fēng)。法制辦的客人用餐時喝了點酒，走后把裝有數(shù)萬元現(xiàn)金、手機、各種證件的皮包丟在餐桌下，服務(wù)員打掃衛(wèi)生發(fā)現(xiàn)后及時交回吧臺，根據(jù)證件交還了失主�？头糠⻊�(wù)員整床時拾到了手機，康樂部員工在包廂發(fā)現(xiàn)了客人丟失的皮包等等，都及時聯(lián)系上失主并交回。好人好事層出不窮，在這就不一一列舉了。
總之，員工們這種帶病上崗、拾金不昧、忘我的工作風(fēng)貌塑造了我們中心良好的社會形象，從而帶來了無形的社會效益。
四、搞好后勤保障，服務(wù)一線工作。
1、中心配合施工隊對帳，監(jiān)理簽證，審計復(fù)核，在建工程的決算審計圓滿結(jié)束。
2、配合療養(yǎng)區(qū)管委會幾項收費項目的核定，所有衛(wèi)生費，排污設(shè)施費等按規(guī)定合理交納并驗收合格，在同行業(yè)中受到了表彰。
3、工商執(zhí)照年檢、電費規(guī)費許可證變更、醫(yī)療執(zhí)業(yè)證復(fù)核、消防設(shè)施合格證等全部如期檢驗合格。
4、稅務(wù)部應(yīng)提的稅金已提交并足額交納。
5、勞動保障及勞動監(jiān)察部門，在冊登記與費用交納工作全部完成，新勞動法的執(zhí)行及相關(guān)文書正在辦理交涉中。
6、全體正式工、師傅、服務(wù)員年末召開了座談會，對過去一年來的工作暢所欲言，對新一年工作做出了各自的打算。并于31日下午舉行了慶元旦聯(lián)歡，表演節(jié)目,晚上會餐，中心上下樂觀、自信，決心為新一年的工作發(fā)奮圖強。
綜上所述，中心工作取得了較好的成績，為的工作開了一個好頭，但還有不少問題和困難需要解決和克服。
1、職工的政治思想教育與理論學(xué)習(xí)、素質(zhì)培養(yǎng)要更進(jìn)一步提高。
2、新老服務(wù)員的交替工作，新服務(wù)員上崗要加強規(guī)范，如普通話、行為等要達(dá)標(biāo)。
3、原材料與勞動成本上要更細(xì)、更深地精打細(xì)算，盡量減少浪費，節(jié)約開支。
4、除現(xiàn)有的電業(yè)系統(tǒng)、移動公司、兄弟稅務(wù)系統(tǒng)等大客戶外，要進(jìn)一步拓展客源。
5、在餐飲上再加大力度、增強創(chuàng)新意識，不斷出新菜，留住老顧客，招回回頭客，吸引新顧客。
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)7
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：
大家上午好！
首先非常感謝賓館領(lǐng)導(dǎo)和夏經(jīng)理對我的信任和關(guān)愛，在四月份安排我去南京進(jìn)行餐飲經(jīng)理班培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)。自從在學(xué)校接受了酒店管理的學(xué)習(xí)之后，在思想上和理論上一直沒有太多的進(jìn)展，眾所周知，現(xiàn)代酒店發(fā)展的非常迅速，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了品牌餐飲階段，如果沒有新理念、新思想、新的經(jīng)營模式，那么我們就會落后。在南京學(xué)習(xí)的這段時間，感受特別深，授課的老師也是全國知名的酒店專家，期間也參觀了一些酒店，更是和來自全國各地的酒店經(jīng)理進(jìn)行了交流，每個酒店都有自己成功的經(jīng)營理念�？傮w來說，這次學(xué)習(xí)使我在思想上、理論上和專業(yè)知識上有了很大提高�，F(xiàn)在很榮幸有機會向大家匯報一下學(xué)習(xí)的一些心得，可能在認(rèn)識上還不夠深刻，還望大家見諒。
下面對匡家慶老師和鄭曦老師所講到的關(guān)于培訓(xùn)這一科目，我談一下自己的一些認(rèn)識和想法：
關(guān)于培訓(xùn)，我們大家經(jīng)常聽到和接觸到這個詞語，可自己仔細(xì)一想，什么叫培訓(xùn)？培訓(xùn)的含義是什么呢？如果在去南京之前問我的話，我還真給不了大家一個準(zhǔn)確的答案。所謂培訓(xùn)就是一種培養(yǎng)和訓(xùn)練的活動，是一個有系統(tǒng)的連續(xù)不斷的過程，它的目的和目標(biāo)是改善和提高受訓(xùn)者的知識、技能、態(tài)度和行為，以保證組織的績效和個人的發(fā)展。我以前也接受過培訓(xùn)，也培訓(xùn)過別人，但我始終沒有找到有效培訓(xùn)的切口。我們夏經(jīng)理特別重視培訓(xùn)，以前每當(dāng)安排培訓(xùn)時，我心里就犯愁，因為我不知道怎么培訓(xùn)才能讓員工從內(nèi)心里接受培訓(xùn)，怎么才能讓員工有效的吸收培訓(xùn)的內(nèi)容。通過在南京的學(xué)習(xí)和交流，在對于培訓(xùn)的認(rèn)識上有了更大的提高。培訓(xùn)者有四個等次，
1、盲目式——不知何為培訓(xùn)，不知道培訓(xùn)什么。
2、嘗試式——知道培訓(xùn)什么，不知如何培訓(xùn)3、因循式——知道如何培訓(xùn)，不能有效培訓(xùn)4、策略式——注意有效性并強調(diào)變通創(chuàng)造性。我想我以前應(yīng)該介于嘗試式和因循式之間吧！
以前培訓(xùn)效果不好的原因有很多，這也可以說是培訓(xùn)無效果的弊端，通過和老師以及同學(xué)的交流，許多酒店包括我們有以下幾點弊端：
1、培訓(xùn)選擇不恰當(dāng)?shù)臅r間。比如在班前會時培訓(xùn)員工，或者選擇在下午，中午大家經(jīng)過對客服務(wù)的疲勞活動，下午本來想休息，卻又被我們強行拉出來接受培訓(xùn)，怎么會有結(jié)果呢？
2、內(nèi)容有偏差。太多的強調(diào)技能和程序的培訓(xùn)，但忽略了態(tài)度和理念上的培訓(xùn)。
3、培訓(xùn)的方式太原始、太陳舊。只是一味的講，卻少了問員工需要什么，少了和員工之間的互動。這么多的弊端，怎么會收到很好的`效果呢？
同時通過和老師、同學(xué)的交流，我們又總結(jié)了針對培訓(xùn)弊端找出了對策。
1、班前會解決核心問題（控制在15分鐘左右）指令濃縮為5分鐘，10分鐘培訓(xùn)。培訓(xùn)只講一個問題，重點不超過三個，因為專家認(rèn)為，員工在站立時精力只有2分鐘的集中時間。講完之后要求反饋，讓員工重復(fù)。
2、案例討論解決共性問題，找到問題和員工一塊討論，共同尋求解決問題的方法，但是一定要控制話題，以免跑題，既浪費時間，又找不到解決問題的方法。
3、個別指導(dǎo)解決個別問題，一定要結(jié)合實際，因為不同的問題需要不同的解決方法，有些問題并不是必須一個團(tuán)隊共同解決，要看問題的特殊性。掌握好時機、場合和方法。
我們餐飲前臺，最重要的是服務(wù)，餐飲服務(wù)其實是由有形實物和無形勞務(wù)組成的一種特殊的飯店產(chǎn)品，餐飲服務(wù)還是一次性的。它的一次性是不能被儲存，只能當(dāng)次使用，當(dāng)場享受。所以每天面對不同的客人，我們就會出現(xiàn)不同的問題。所以我們就必須制訂部門培訓(xùn)計劃，我們部門經(jīng)理夏經(jīng)理制訂了專題性的培訓(xùn)計劃，并制訂培訓(xùn)目標(biāo)。按照夏經(jīng)理的指令，我們重點進(jìn)行專業(yè)性和業(yè)務(wù)性進(jìn)行培訓(xùn)，逐步開展復(fù)合型、交叉型的培訓(xùn)，定期進(jìn)行考核并評估培訓(xùn)效果，及時溝通和反饋。我們每次進(jìn)行培訓(xùn)夏經(jīng)理都參加進(jìn)行督導(dǎo)，及時糾正我們培訓(xùn)的不足。
大家知道，我們餐飲服務(wù)員都是成年人，而我們成人學(xué)員又有他固有的心理和特點，比如：
1、學(xué)習(xí)動機和他的需求息息相關(guān)
2、注重實效和應(yīng)用3、肯定自我，很難接受他人
3、聽覺類型——背景音樂，輔助錄音占34%。
4、固守經(jīng)驗，難以接受新事物。還有注意力時間短，遺忘速度快等特征。成人的溝通交流方式又有一定的比例性，文字占7%，語言占38%，55%的情感交流。這就說明，成年人以非文字形為主。另外員工包括我們的認(rèn)知渠道的方式又有許多種，1觸覺類型——指是親身運動，體驗實踐。這占37%。
5、視覺類型——指閱讀文字，觀看圖象又占29%。這些數(shù)據(jù)就給我們提出了問題。我們員工接受培訓(xùn)，學(xué)習(xí)的途徑在哪兒？我們學(xué)習(xí)一般通過5+1學(xué)習(xí)，5+1就是五個感官加上思維。而五個感官是指視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺。
綜合以上的問題，我認(rèn)為以后培訓(xùn)要進(jìn)行深入化，具體化和切實化。在培訓(xùn)活動中，應(yīng)該分為六大部分，觀察與分析、設(shè)計與計劃、激勵與調(diào)動、實施培訓(xùn)、評估和認(rèn)證。
1、觀察與分析
員工的管理者就是員工的培訓(xùn)師。培訓(xùn)師在日常的工作和服務(wù)中，要隨時進(jìn)行觀察和分析，其重點內(nèi)容包括：目前的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做得如何？餐廳服務(wù)員的知識、技能怎樣？服務(wù)的持續(xù)性是否令人滿意？客人反饋意見是否達(dá)到餐廳的質(zhì)量要求？餐廳服務(wù)員情緒、工作熱情符合工作要求嗎？培訓(xùn)師通過這樣的觀察和分析，才能準(zhǔn)確了解培訓(xùn)需求，制定出有效的培訓(xùn)計劃。
2、培訓(xùn)的設(shè)計與計劃
培訓(xùn)活動的設(shè)計與計劃職能包括三部分內(nèi)容，即：預(yù)測培訓(xùn)結(jié)果與擬訂培訓(xùn)目標(biāo)，安排地點、時間、人員、設(shè)備等，根據(jù)輕重緩急安排培訓(xùn)課程。
3、培訓(xùn)中的激勵與調(diào)動
培訓(xùn)師要解釋培訓(xùn)的原因和重要性，帶領(lǐng)員工共同描繪出參加培訓(xùn)對他們自己和賓館分別有哪些好處。在整個培訓(xùn)過程中要尊重員工，并適時提出對他們的挑戰(zhàn)與鼓勵。要為員工提供成功的機會，如鼓勵發(fā)言、鼓勵展示等。當(dāng)員工體會到成功的喜悅后，他們將更樂于參加培訓(xùn)。
4、培訓(xùn)中的問題與處理
培訓(xùn)活動中總是會有不同的問題發(fā)生，訓(xùn)導(dǎo)師要有能力隨時解決問題，排除培訓(xùn)中的障礙，傾聽員工的反饋并做出回答。培訓(xùn)師反饋的首要目的是使員工了解及自己的行為產(chǎn)生的效果，給出有價值的信息。信息必須是建設(shè)性和沒有威脅成分的。培訓(xùn)師給出反饋信息時，要將注意力放在被反饋人身上，反饋內(nèi)容要具體而不能籠統(tǒng)。反饋應(yīng)針對行為表現(xiàn)，而不是個性，應(yīng)基于培訓(xùn)師的觀察，而非推斷。建設(shè)性的反饋強調(diào)長處，而非弱點。反饋要針對可以改正的表現(xiàn)，要在適當(dāng)?shù)臅r間、適當(dāng)?shù)牡攸c，適量提供。反饋的目的在與幫助員工，要求對方改進(jìn)表現(xiàn)。因此，正確評價餐廳員工的學(xué)習(xí)狀況，有助于增強培訓(xùn)效果。
5、培訓(xùn)工作的實施
實施培訓(xùn)是為了增加部門中的技術(shù)人員人數(shù)，提高餐廳服務(wù)員的自信心和工作滿意度，提高服務(wù)和產(chǎn)品水平，建立餐廳服務(wù)員的榮譽感。
6、評估和認(rèn)證
培訓(xùn)師要隨時評估與認(rèn)證餐廳服務(wù)員的學(xué)習(xí)效果，以保持餐廳服務(wù)員工作的趣味性。要展示和承認(rèn)餐廳服務(wù)員的進(jìn)步。培訓(xùn)結(jié)束前，要針對餐廳服務(wù)員工作進(jìn)行總結(jié)。
以上是在學(xué)習(xí)后對培訓(xùn)工作的認(rèn)識和一些心得，我相信我們在夏經(jīng)理和郭經(jīng)理的支持和指導(dǎo)下，餐飲部的培訓(xùn)工作會做的更好。我們有信心，我們的員工就更會有信心。
在南京學(xué)習(xí)過程中還學(xué)習(xí)了餐飲品牌建設(shè)、高效餐飲運作管理、餐飲生產(chǎn)與廚政管理、餐飲成本控制、管理藝術(shù)與技巧等十二門課程，從中也學(xué)到許多的知識。培訓(xùn)班結(jié)束后，我們餐飲班還建立了qq群，經(jīng)常在網(wǎng)上交流經(jīng)驗，互相幫助，互相支持，和許多酒店成為好朋友。
以上是我在南京學(xué)習(xí)的一些心得體會和學(xué)習(xí)成果，在此向大家簡單的匯報了一下，有認(rèn)識不足之處，還希望大家能夠諒解
謝謝大家！
餐飲部：xx
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)8
20xx年2月13日，我幸運的成為公司一員。轉(zhuǎn)瞬之間，我在公司已經(jīng)工作一個月。在這緊張而忙碌的一個月里，我得到了公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助。我一邊工作，一邊學(xué)習(xí)，有進(jìn)步也有不足。下面就我入職一個月以來的工作，做出如下總結(jié)：
1、本職工作
入職后，主要負(fù)責(zé)公司各項酒店培訓(xùn)工作。其中包括擬定20xx年上半年培訓(xùn)計劃，新員工入職培訓(xùn)，柜組長以上管理人員、D班、軍校課程安排及培訓(xùn)、酒店、超市一線員工重點技能培訓(xùn)（包括服務(wù)禮儀、化妝技巧、普通話推廣學(xué)習(xí)等）、梳理公司各崗位技能與工作流程、連鎖店長選拔方案、制定五四青年節(jié)活動方案等。除了自己的本職工作外，還參與了公司的三八節(jié)活動、到超市服務(wù)臺幫工一周、巡店等工作。
2、初期學(xué)習(xí)
入職前我一直從事酒店管理工作，對于人事工作的了解相對較少。但是我很喜歡人事工作，很愿意在人事工作方面有所發(fā)展。到公司后，我盡快調(diào)整自己，迅速的投入到人事工作的學(xué)習(xí)當(dāng)中，以期在最短的時間里熟悉公司的組織結(jié)構(gòu)、人員分配等基礎(chǔ)信息。再通過與部門同事和公司員工的溝通交流，獲取培訓(xùn)需求。根據(jù)員工及各部門各崗位需求，制定新的培訓(xùn)計劃。在部門同事及領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，制定出一系列培訓(xùn)計劃、活動方案并將一一付諸于實際。
3、工作心得
上班時間我立足做好我的本職工作、自覺遵守公司的各項規(guī)章制度、團(tuán)結(jié)同事、對自己嚴(yán)格要求。下班時間充實自己，加強學(xué)習(xí)。我時常感嘆自己很幸運加入了聯(lián)民這么好的'一個大家庭，和同事們在一起工作的時間非常的開心，我很享受在這里度過的每一天。同時也很感謝公司對我的認(rèn)可與信任，給我機會為我提供了這么好的學(xué)習(xí)平臺。我在工作中獲得了鍛煉機會、通過不斷地學(xué)習(xí)總結(jié)，培訓(xùn)工作越來越得心應(yīng)手，我的職業(yè)目標(biāo)也隨之變得越來越清晰具體。
在這一個月的時間里我學(xué)到了很多，也進(jìn)步了很多。在取得進(jìn)步的同時，我認(rèn)識到自身還是有很多的缺點與不足。工作中還是不夠仔細(xì)，容易犯一些小錯誤，在人力資源專業(yè)知識方面相對缺乏等等。在以后的工作中我會更加謹(jǐn)慎的對待每一項工作，建立危機意識，提高自己的執(zhí)行力。在工作過程中出現(xiàn)的不足與問題，將逐步克服和加以完善。我相信自己會在以后的工作過程中，充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢，積極、主動、高效地完成各項工作，盡努力，完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的一切任務(wù)。
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)9
一、角色認(rèn)知
明確認(rèn)知管理的最終目的：通過他人達(dá)到目標(biāo)，這樣就必須認(rèn)清3H理論的精髓：Hand(管事)、Head(管人)、Heart(管心)。
職業(yè)經(jīng)理人群需要面對如何理解公司的戰(zhàn)略，從而獲得支持;主動發(fā)掘了解顧客的需求，真誠服務(wù)賓客;換位思考爭取與其他團(tuán)隊間的配合，達(dá)成共識;有效的引領(lǐng)團(tuán)隊成員，形成團(tuán)隊積極向上的氛圍。管理者基于以上的角色認(rèn)知才能最終完成企業(yè)及個人的目標(biāo)。
明白自身角色定位的情況下，如何建立對上、對下、平行部門及外部系統(tǒng)的信任是管理者踏上成功之道的基礎(chǔ)。理清哪些行為是建立信任的正能量，哪些行為是破壞信任的負(fù)能量，管理者只有真正把握好尺度才能處理好這些行為方式。簡單舉例說明對下級，員工能分好、壞嗎?不能，事實上企業(yè)不存在有問題的員工，一定是管理者沒有讀懂員工的需求。
管理者如何取得企業(yè)的支持從而營造“家”的感覺給予下屬?一定要以身作則、樂于付出，具有一定的奉獻(xiàn)精神，員工才會認(rèn)可自己的上司、信任上司。對于這方面我作為一名管理者有深刻的認(rèn)識：至誠贏得信任。在實際工作生活中，如何建立良好的人際關(guān)系應(yīng)該從兩個方面思考和入手：一方面欠人情是值得的，另一方面如何還應(yīng)該還的人情，從而打造自己在事業(yè)圈、朋友圈的“個人影響力”。
二、溝通
關(guān)于溝通對于職業(yè)經(jīng)理人來說并不陌生，可嚴(yán)格意義上來說這一塊相當(dāng)一部分同仁理解不夠、實際做的也并不出色。由此我引用印度偉人甘地先生的名言“如果我們換上對手的鞋子并理解他們的立場，世界上四分之三的痛苦和誤會將消失”;美國管理大師柯維博士的“知彼解己”“先去主動理解對方，再尋求對方理解自己”。
溝通是合作共贏的手段和基礎(chǔ)，職業(yè)經(jīng)理人需要把握好兩條原則：一、己所不欲勿施于人;二、己所欲，亦勿施于人(吾之蜜糖、彼之砒霜)。在此基礎(chǔ)上我們職業(yè)經(jīng)理人才能更好、更深的領(lǐng)悟到溝通的內(nèi)在含義及精髓。首先心態(tài)上我們要用開放的思維=空杯心態(tài)，其次關(guān)注聽、說，溝通是雙向的信息傳遞，聽的環(huán)節(jié)注意高度概括內(nèi)容，聽明白對方要表達(dá)的深層次內(nèi)容，要聽明白對方的情緒，最后聽明白對方真正的意圖，唯如此才能說雙方溝通有了很好的基礎(chǔ)，否則會陷入雞同鴨講的'尷尬局面。聽明白了，“說”是溝通的回應(yīng)方式，說要一用陳述、二用問的方式進(jìn)行，切記避免自傳式回應(yīng)，注意溝通雙方肢體表現(xiàn)是重點。
職業(yè)經(jīng)理人對于溝通技巧需要掌握五個方針：一、維護(hù)尊嚴(yán);二、同理心回應(yīng);三、探尋他人;四、分享自我;五、給予支持。
三、激勵因素
職業(yè)經(jīng)理人帶團(tuán)隊用好激勵是一門學(xué)問，也是能否取得成功的重要組成部分。傳統(tǒng)觀點對于激勵的對象評判結(jié)果無非就是兩種：滿意、不滿意，缺乏科學(xué)理論分析依據(jù)。一個成功的需要學(xué)習(xí)相關(guān)的一些理論知識，結(jié)合實際與時俱進(jìn)，理論結(jié)合實踐，運用激勵手段達(dá)到管理目標(biāo)。由此必須學(xué)習(xí)亞當(dāng)斯的公平理論：用公平理論解釋人“不患寡而患不均”的現(xiàn)象。公平理論認(rèn)為，公平是激勵的動力。人能否受到激勵，不但受到他們得到了什么而定，還要受到他們所得與別人所得是否公平而定。
這種理論的心理學(xué)依據(jù)，就是人的知覺對于人的動機的影響。他們指出，一個人不僅關(guān)心自己所得所失本身，而且還關(guān)心與別人所得所失的關(guān)系。他們是以相對付出和相對報酬全面衡量自己的得失。如果得失比例和他人相比大致相當(dāng)時，就會心理平靜，認(rèn)為公平合理心情舒暢。比別人高則令其興奮，是最有效的激勵，但有時過高會帶來心虛，不安全感激增。低于別人時產(chǎn)生不安全感，心理不平靜，甚至滿腹怨氣，工作不努力、消極怠工。孔子所謂“不患寡而患不均”便是因為“不均”即“不安”，朱熹對此句的解釋是：“均，謂各得其分;安，謂上下相安�！比绻毟徊罹噙^于懸殊，社會便有可能分崩離析。當(dāng)人們感到不公平待遇時，在心里會產(chǎn)生苦惱，呈現(xiàn)緊張不安，導(dǎo)致行為動機下降，工作效率下降，甚至出現(xiàn)逆反行為。
個體為了消除不安，一般會出現(xiàn)以下一些行為措施：通過自我解釋達(dá)到自我安慰，更換對比對象，以獲得主觀的公平;采取一定行為，改變自己或他人的得失狀況;發(fā)泄怨氣，制造矛盾;暫時忍耐或逃避。因此可以說，公平理論所詮釋的正是“不患寡而患不均”所體現(xiàn)的公平與正義的思想。
第二種觀點：赫茨伯格理論;首先我們看一看激勵因素具體包括哪些方面a、獎金、b、培訓(xùn)、c、休假福利、d、晉升;保健因素又包括哪些方面：a、工資、b、福利等、c、人文關(guān)懷(這方面早期歸結(jié)到激勵因素，新時期的員工基本來自獨生子女家庭，從一出生就受到家庭成員方方面面的照顧，很自然將人文關(guān)懷當(dāng)作一種保健因素，職業(yè)經(jīng)理人必須轉(zhuǎn)換思想適應(yīng)新新人類的思維方式，管理實踐中調(diào)整思路才能滿足當(dāng)下員工對激勵的理解)。
他的理論主要體現(xiàn)出激勵因素：有=滿意，沒有激勵在其他基本需求得到滿足的情況下=滿意，對于保健因素，企業(yè)沒有提供=一定不滿意，有=正常，不會產(chǎn)生激勵所帶來的額外滿意度。鑒于此，他人激勵運用收入加薪、升值、贊美表揚、認(rèn)同表揚等手段，職業(yè)經(jīng)理人結(jié)合自身的管理實踐自然明白切入點。對不同的工作、不同的人、不同情況下要有不同的領(lǐng)導(dǎo)方式及激勵方式，具體可分為：
1、高能力低意愿的員工，激勵方法要點歸結(jié)：幫而不卸，加強雙向溝通，以聽為主;尋找對方的關(guān)鍵心理需求點;交流中不能放棄對任務(wù)的要求，交流不能成為“談判”的狀態(tài)，目的在于心的溝通。
2、高意愿低能力的員工，激勵方法要點歸結(jié):上級主導(dǎo)，提問—反饋—鼓勵—叮囑的談話方式
交流過程不刻意關(guān)注對方的心態(tài)和情緒，而是通過問答啟發(fā)特色強化對方的獨立思考能力，交出工作重點，在保護(hù)熱情的基礎(chǔ)上把關(guān)。
最后作為職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)該學(xué)會情緒管理，管理實踐中產(chǎn)生負(fù)面情緒并不可怕，也是被允許的。表達(dá)情緒沒有正確和錯誤之分，關(guān)鍵在于如何選擇表達(dá)方式。作為管理者可以選取幾種調(diào)節(jié)情緒的方式：控制沖動、保持豁達(dá)、自信、樂觀、包容的心態(tài)，如此才能化解管理中產(chǎn)生的情緒。
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)10
20xx年11月，按照酒店的整體工作部署，結(jié)合各部門的培訓(xùn)需求，牢固樹立“培訓(xùn)是公司的長效投入，是發(fā)展的最大后勁，是員工的最大福利”，總辦以及各部門有條不紊地開展了員工培訓(xùn)工作�，F(xiàn)就本月培訓(xùn)工作總結(jié)如下：
一、培訓(xùn)概況（總辦和部門培訓(xùn)）
截止11月30日，總辦組織的9至11月新員工培訓(xùn)，共有89人次參加，參加的部門有：茶餐廳、房務(wù)部、財務(wù)部、綜合部、銷售部等，共計10天。培訓(xùn)的內(nèi)容為五個階段：酒店概況；酒店意識；服務(wù)禮儀規(guī)范；酒店英語；消防與安全。培訓(xùn)方式為理論講解和現(xiàn)場操作演練，培訓(xùn)課時共計10*2=20小時。財務(wù)部本月組織專業(yè)技能培訓(xùn)共計9項，其中酒店基礎(chǔ)知識培訓(xùn)1項，收銀員工作流程（專業(yè)技能培訓(xùn)）7項，財務(wù)部崗位職責(zé)手冊1項。培訓(xùn)參與人員為收銀員和辦公室人員，培訓(xùn)的方式為在崗培訓(xùn)，共有24人次參與培訓(xùn)，培訓(xùn)課時為8小時。
綜合部本月組織培訓(xùn)共計5項，其中消防與安全培訓(xùn)2項，鍋爐安全1項，站姿、車輛指揮手勢1項，酒店規(guī)章制度培訓(xùn)1項，培訓(xùn)方式為在崗培訓(xùn)以及現(xiàn)場講解演練。培訓(xùn)的參與人員為酒店保安。培訓(xùn)課時為5小時，共計5天，15人次。茶餐廳本月組織培訓(xùn)共計12項，其中酒店基礎(chǔ)知識和企業(yè)文化培訓(xùn)2項，儀容儀表等服務(wù)禮儀培訓(xùn)2項，服務(wù)具體流程7項，菜品知識1項，培訓(xùn)參與人員為茶餐廳所有員工（含3位主管），培訓(xùn)方式為理論講解和現(xiàn)場演練，共計72人次參加。培訓(xùn)共計12天，合計24小時。
房務(wù)部本月組織培訓(xùn)共計16項，其中PA保潔類4項，文員中心辦服務(wù)類4項，衛(wèi)生班服務(wù)4項，前臺接待程序4項，參與人員為房務(wù)部員工，培訓(xùn)方式為理論講解和現(xiàn)場操作演練，共計45人次參與培訓(xùn),合計6課時。
銷售部本月組織培訓(xùn)共3項，其中網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂以及后臺處理12項，值班預(yù)定處理1項，共計3人次，合計3課時，培訓(xùn)對象是銷售部員工，培訓(xùn)方式為在崗理論培訓(xùn)和現(xiàn)場實際操作。
二、培訓(xùn)分析
�。�1）取得的成績：
1）11月的培訓(xùn)工作與前面月份相比，從培訓(xùn)項目數(shù)、舉辦培訓(xùn)課程次數(shù)、接受訓(xùn)練的人次等方面，取得了一定的增長。
2）建立制度性培訓(xùn)體系。酒店培訓(xùn)工作缺乏系統(tǒng)性制度，培訓(xùn)管理幅度和力度很弱，員工培訓(xùn)意識差，培訓(xùn)工作開展十分困難。本月的培訓(xùn)工作，情況有一定好轉(zhuǎn)，涌現(xiàn)出個別培訓(xùn)優(yōu)秀員工。
3）不斷改進(jìn)培訓(xùn)方式，積極探索新的培訓(xùn)模式，以現(xiàn)場實際操作，理論傳授，場景模擬等方式方法，取得了一定的成效。
�。�2）存在的問題
1）培訓(xùn)計劃完成率較低。
新員工：完成率為90%（計劃10課時，有1課時未完成）
未完成原因分析：部門經(jīng)理行政例會與培訓(xùn)時間沖突，培訓(xùn)實際參與人數(shù)較少（4人），因而培訓(xùn)改為改為員工溝通，了解員工生活工作情況。
財務(wù)部：完成率為66.67%（計劃9課時，其中3課時未完成）未完成原因分析：部門工作繁忙，培訓(xùn)改為下月進(jìn)行。綜合部：完成率為100%（計劃為5課時）
茶餐廳：完成率為63.15（計劃19課時，其中完成12課時）
未完成原因分析：未完成的7課時，因為與新員工培訓(xùn)時間沖突，以及部門服務(wù)員人數(shù)不夠，培訓(xùn)因而延期。
銷售部：完成率100%（計劃共3課時）
房務(wù)部：完成率為43.75（計劃16課時，實際完成7課時）未完成原因分析：部分培訓(xùn)計劃挪動到12月
2）培訓(xùn)考勤簽到率低
新員工培訓(xùn)平均簽到率為57.42部門無簽到統(tǒng)計。
3）培訓(xùn)效果一般，培訓(xùn)的考核未及時跟進(jìn)
總辦組織的新員工培訓(xùn)考核改在12月進(jìn)行。部門的培訓(xùn)基本沒有考核的記錄，造成培訓(xùn)“參加與不參加一個樣，學(xué)好學(xué)孬一個樣”的消極局面，導(dǎo)致培訓(xùn)工作的被動。
培訓(xùn)效果，經(jīng)由總辦抽查存在許多問題，經(jīng)部門培訓(xùn)過后，仍然存在不清楚、不知道的情況。
4）培訓(xùn)形式缺乏創(chuàng)新
許多培訓(xùn)只是一味的采用“上面講、下面聽”的形式，呆板、枯燥，提不起學(xué)員的興趣，導(dǎo)致學(xué)員注意力不集中，影響了培訓(xùn)效果。
5）原則性不強
不能嚴(yán)格執(zhí)行培訓(xùn)紀(jì)律和有關(guān)規(guī)定，對違反者睜一只眼閉一只眼，不能按章辦事，這是導(dǎo)致培訓(xùn)紀(jì)律松懈、秩序較亂的主要原因。
6）內(nèi)部講師授課技巧普遍不高，有待提高，制作課件水平不足，自主研發(fā)課程能力有所欠缺，所以，以上需要改善，進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部講師管理，提升內(nèi)部講師授課水平，推行內(nèi)部講師認(rèn)證，真正打造一支合格稱職的內(nèi)訓(xùn)師隊伍。
三、改進(jìn)措施
（1）新員工培訓(xùn)改進(jìn)的措施
1）總辦組織的新員工培訓(xùn)，培訓(xùn)課件需要補充（增加酒店老總和部門經(jīng)理的照片，方便新員工熟悉認(rèn)識），增加酒店功能布局圖，以及其他酒店展示圖。
2）新員工培訓(xùn)過程中，增加互動游戲和情節(jié)，增加一些培訓(xùn)的.視頻。
3）新員工培訓(xùn)的服務(wù)禮儀和酒店意識兩課，可以根據(jù)情況調(diào)整順序。
4）新員工培訓(xùn)的講師注意控制時間和把握培訓(xùn)的重點、目的，強調(diào)服務(wù)的意識。
�。�2）對部門培訓(xùn)計劃的意見
財務(wù)部：在收銀員到位的情況下，盡量組織多種培訓(xùn)方式，加強對收銀員操作流程培訓(xùn)和案例分析，防微杜漸，減少各種錯誤的出現(xiàn)。
綜合部：11月的培訓(xùn)對象基本為保安，工程技工沒有培訓(xùn)，12月綜合部需要加強工程方面的專業(yè)培訓(xùn)。
茶餐廳：加強茶餐廳員工培訓(xùn)效果的考核，要有獎懲處罰措施。對于培訓(xùn)過的服務(wù)禮儀，茶餐廳員工在質(zhì)檢時，仍然未按要求做到位，部門應(yīng)限期整改，并加強培訓(xùn)力度和考核。
房務(wù)部：11月房務(wù)部培訓(xùn)計劃完成率較低，下月應(yīng)該加強計劃的執(zhí)行力度，以及培訓(xùn)考核，做到數(shù)據(jù)的量化。改進(jìn)11月培訓(xùn)過程中，培訓(xùn)過后，依然存在的質(zhì)量問題，如PA部在11月17日質(zhì)檢中存在的清潔問題；房間物品擺放不符合標(biāo)準(zhǔn)；房間的衛(wèi)生清潔問題；同時部門應(yīng)該根據(jù)每月質(zhì)檢報告中，存在的其他問題，做好專項培訓(xùn)及考核。
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)11
本學(xué)期之后，我很幸運地被學(xué)校推薦參加了江蘇省辦的網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)。這對于我——一個教齡和“班主任齡”還不到半年的青年教師來說，無疑是雪中送炭。成為老師以來最大的感受，就是恨自己學(xué)識太少，雖然在師范大學(xué)里也學(xué)過很多管理的專業(yè)知識，但是一旦運用到實踐，碰到千變?nèi)f化、實實在在的問題時，才意識到那實在是杯水車薪。所以一直期盼有機會能給自己在充充電，然而苦于類似的培訓(xùn)很少，實在是可遇不可求。這次班主任培訓(xùn)開辦讓我感覺非常高興，所以我非常珍惜這次機會。
在這個網(wǎng)絡(luò)的世界里，會聚了全國知名的學(xué)者和專家，為我們提供了寶貴的經(jīng)驗，指引著我們在今后的工作中以更加飽滿的熱情，全身心的投入，以更加創(chuàng)新的方法，在基層崗位中，盡心盡責(zé)，開拓創(chuàng)新，爭取更大的發(fā)展舞臺�，F(xiàn)把近期所學(xué)所感總結(jié)如下：
本次培訓(xùn)是一種嶄新的學(xué)習(xí)方式—網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)，這解決了因空間、時間帶來的一些問題，使得老師們無需出遠(yuǎn)門，就可以享受到高質(zhì)量的教育。培訓(xùn)的老師們當(dāng)中有很有威望的專家學(xué)者，也不乏奮戰(zhàn)在教育一線的經(jīng)驗豐富的老師，他們可以說是知無不言，言無不盡，為了江蘇的教育事業(yè)，為了把班主任培訓(xùn)工作做好，他們在中下了很多功夫，做出來的視頻和課程都堪稱精品，更重要的是，普通的培訓(xùn)我們教師聽一遍就過去了，筆記再怎么全也會有疏漏。而通過網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)，給我們充分的時間自己消化其中的精華，給我們保留下了最大的自由學(xué)習(xí)和思考的空間。再比如專家在線交流，提前我們專家在線時間，讓我們可以有足夠的時間和精力去整理困擾自己的問題，然后在與專家的交流中豁然開朗，在先進(jìn)的理念引領(lǐng)下不知不覺提升自己的管理境界和思想理念。
世界的主流就是交流，因為在交流中可以激發(fā)思考，迸發(fā)思維的火花。這點我在本次培訓(xùn)中深有感觸，比如每個模塊的，剛拿到手的時候都很盲目，不過在課程討論區(qū)，通過學(xué)習(xí)其他老師的觀點，我的眼界開闊了許多。各位老師的回答可以說是見仁見智，從他們自己的角度進(jìn)行了獨特的理解和剖析，一條一條翻閱下去，老師們思維的結(jié)晶讓我對各個話題有了更全面的認(rèn)識，給了我很大的啟發(fā)。類似的例子舉不勝舉，論壇中既有各種各樣引人深思的問題提出，也有老師們從自己的獨到視角提出自己在班級管理中的各種經(jīng)驗，各種看法，給我的啟迪非常大，讓我覺得受益匪淺。
通過這次的培訓(xùn)，最大的感受就是要關(guān)注學(xué)心理健康，走進(jìn)學(xué)生的心靈世界。教育要實現(xiàn)“面向現(xiàn)代化，面向世界，面向未來”，就必須研究學(xué)生，只有用心走進(jìn)學(xué)生的心靈，講究育人方法，尊重學(xué)生人格，民主平等對待全體學(xué)生，關(guān)心他們的學(xué)習(xí)、生活，聽取他們的意見，耐心細(xì)致解答學(xué)生提出的問題，，以關(guān)心、耐心、誠心、精心喚醒學(xué)生，才能使學(xué)生更好的發(fā)展，成為合格的，對社會有“實用”的優(yōu)秀人才。作為一名心理健康教育老師，我認(rèn)為開展心理健康教育，不只是一兩位專業(yè)教師的事，它還需要全體教師的重視和參與。我認(rèn)為為了學(xué)生的心理健康，教師要做到以下幾方面：
1、教師要尊重學(xué)生�！霸撋欠褡鹬貛熼L”是班主任評定一個學(xué)生品行的首要條件，而作為班主任是否問過自己“我尊重學(xué)生了嗎？”尊重學(xué)生包括尊重學(xué)生的人格，尊重學(xué)生的勞動，尊重學(xué)生的`成績，尊重學(xué)生的隱私……
2、教師不可有私心。這“私心”指的是班主任對待學(xué)生要公平、公正，不能用事。成績好的學(xué)生都受老師的青睞，但是我們教師不能因為某某學(xué)生成績好而偏心偏愛他，甚至做出不公平的決定。
3、教師要講�！罢\信”這詞不只是適用于商品社會，也是教師要做到的。有些教師在向?qū)W生情況時，會無意地把情況夸大或縮小；應(yīng)承了學(xué)生某些事情，過后又不認(rèn)帳；有時在學(xué)生面前和同事無所顧忌地亂扯……這些微小的事兒都會讓學(xué)生覺得，教師都可撒謊，我們怎么不可以呢？
4、寓心理健康教育于各學(xué)科教學(xué)中，是開展心理健康教育的根本。每一位教師在上課時都應(yīng)該時刻記得幫助學(xué)生保持良好的情緒。對學(xué)生要和藹可親，以誘發(fā)其良好情緒；善于觀察學(xué)生情緒變化，及時排除不良情緒的干擾；減輕學(xué)生過重的課業(yè)負(fù)擔(dān)，創(chuàng)造生動活潑的教育教學(xué)情境，使學(xué)生樂于學(xué)習(xí)；發(fā)現(xiàn)并表揚學(xué)生的優(yōu)點，尤其是"弱視群體"，更應(yīng)及時發(fā)現(xiàn)他們的閃光點，抓住教育契機給予不同方式的贊許，鼓勵他們進(jìn)取。
5、建立師生之間，生生之間良好的人際關(guān)系，是開展小學(xué)心理健康教育的重要保證。教師應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生建立良好的人際關(guān)系，保持心理相容。一個學(xué)生能與周圍人保持一種融洽，正常的交往，才能在心理上產(chǎn)生安全感，歸屬感和自信心。
在這次學(xué)習(xí)活動中，我自認(rèn)為是合格的，該做的事都認(rèn)真去做了。需要批評的是起先熱情較高，后來有些松懈，未能始終如一。對照培訓(xùn)各專題的內(nèi)容，覺得自己很多方面做得還不夠。例如自己的工作還有不規(guī)范的地方；對學(xué)生的心理健康方面關(guān)注過少，與學(xué)生的單獨交流不夠；心理上或上還未徹底改變，使學(xué)生對自己還有畏懼感，交流時不夠平等，師生間還有隔膜；班級活動開展較少，豐富學(xué)生的生活做的很不足；家訪工作做的比較少，與家長交流溝通的時間不多······
綜上所述，在今后的班主任工作中，這次經(jīng)歷一定會發(fā)揮出它的效力。我會繼續(xù)在實踐中去總結(jié)去反思，不斷提高自己的能力，爭做一名優(yōu)秀班主任，至少是合格的班主任！
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)12
為進(jìn)一步提高員工熟知酒店知識，全面強化員工酒店行業(yè)意識，努力打造學(xué)習(xí)發(fā)展型企業(yè)，酒店人力資源部去年對一線部門員工、銷售部員工、新入職員工以及中層干部進(jìn)行了一系統(tǒng)培訓(xùn)，現(xiàn)針對過去一年培訓(xùn)工作總結(jié)：
一、去年年度完成的培訓(xùn)工作
1、由匯浩集團(tuán)人力資源部牽頭組織，分別在20xx年7月和12月開展了新員工入職培訓(xùn)，并對新員工以卷面的形式進(jìn)行考核，考試成績歸入轉(zhuǎn)正依據(jù)、組織領(lǐng)班以上干部觀看李強老師視頻演講集，并要求部門寫心得體會，共5次、20xx年10月至12月期間組織銷售人員系列培訓(xùn)共7次，提高了銷售人員銷售、溝通技巧、20xx年9月至11月期間開展了“服務(wù)由心開始”主題培訓(xùn)，其中我們共參與了“服務(wù)由心開始”授課式培訓(xùn)，重點培訓(xùn)服務(wù)人員的服務(wù)意識、服務(wù)心理和服務(wù)態(tài)度、“從微笑到品牌服務(wù)”的主題培訓(xùn)，重點培訓(xùn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)禮儀、服務(wù)藝術(shù)、服務(wù)技能、服務(wù)質(zhì)量以及組織開展“假如我是客人”互動式培訓(xùn)、“酒店店訓(xùn)、服務(wù)口號以及服務(wù)格言”甄選活動，并舉辦了酒店培訓(xùn)成果發(fā)布會。去年年末，我們又開展了儲備干部人員培訓(xùn)班，說明集團(tuán)重視人才培養(yǎng)，為酒店的基層部門培養(yǎng)適合于本酒店發(fā)展的人才。
2、每部門定時安排培訓(xùn)，酒店一線部門客房部、安保部、前廳部、餐飲部中餐廳、西餐廳、宴會廳每周培訓(xùn)一次，工程部、銷售部、餐飲部的廚房部、管事部、員工餐廳每兩周培訓(xùn)一次，而人事部、財務(wù)部每月培訓(xùn)一次。各部門根據(jù)實際情況，組織員工培訓(xùn)，培訓(xùn)主題也豐富多彩，例如：去年客房部以例會形式培訓(xùn)共75多次，其中每周全員全部到場參加培訓(xùn)有36次。針對工作中發(fā)現(xiàn)的不足，安排專題培訓(xùn)。工作中發(fā)現(xiàn)物品擺放不規(guī)范的情況，由主管組織員工進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)與指導(dǎo);針對鋪床不平整的情況，部門根據(jù)理論學(xué)習(xí)內(nèi)容現(xiàn)場演練給員工看，并讓員工親自操作，現(xiàn)場指導(dǎo)，讓員工掌握基本的操作技能。另外，也組織客房人員去金煦酒店，進(jìn)行大理石拋光及鋪床的培訓(xùn)，提高了服務(wù)人員的工作技能。為了參加區(qū)旅游局的技能大賽，組織員工利用工作之余進(jìn)行鋪床模擬比賽，在正式比賽中，有兩位員工分別取得了第二、第三名個人獎項。常規(guī)培訓(xùn)主要以員工禮貌禮儀、對客服務(wù)、業(yè)務(wù)技能以及臨場應(yīng)變方面。通過案例的培訓(xùn)，提高員工解決問題和處理問題的能力。同時，每次培訓(xùn)的結(jié)果進(jìn)行考核并嚴(yán)格要求員工，做到獎罰分明，避免案例的再次發(fā)生，加強、提高服務(wù)質(zhì)量。
二、酒店培訓(xùn)不足以及努力方向
1、開展員工酒店的目的是學(xué)以致用。實踐中，理論性課堂培訓(xùn)安排得較多，而現(xiàn)場性技能培訓(xùn)、體驗式崗位培訓(xùn)則安排較少，導(dǎo)致酒店培訓(xùn)與實際工作難以形成有機聯(lián)系，起不到提升酒店服務(wù)水準(zhǔn)的作用。
2、培訓(xùn)成果的運用基本沒有。酒店質(zhì)檢小組應(yīng)與培訓(xùn)工作有機結(jié)合，做到從質(zhì)檢中要求到培訓(xùn)中，通過培訓(xùn)再到質(zhì)檢中的考驗。使在質(zhì)檢中發(fā)現(xiàn)的問題通過培訓(xùn)來教育員工。周而復(fù)始，這樣就達(dá)到了培訓(xùn)的目的。
3、提高培訓(xùn)者積極性。培訓(xùn)是為了能給客人提供更好、更專業(yè)的服務(wù)。而不是將培訓(xùn)看作是一種負(fù)擔(dān)，對于集團(tuán)開辦的培訓(xùn)工作，各部門應(yīng)積極響應(yīng)，不得敷衍了事。部門內(nèi)部應(yīng)營造互動學(xué)習(xí)型組織，相互學(xué)習(xí)，相互分享，相互提高。
4、建立酒店核心價值體系，培養(yǎng)員工對企業(yè)的.認(rèn)同感、信任感、榮譽感;
5、加強培訓(xùn)的針對性、實用性和有效性，讓培訓(xùn)向現(xiàn)實工作能力轉(zhuǎn)化的效率，促進(jìn)個人工作效率提高，從而帶動酒店整體人員素質(zhì)地提高。
6、我們應(yīng)在實施中高層管理者“領(lǐng)導(dǎo)型”工程，培養(yǎng)中高層管理者應(yīng)對酒店市場變化、帶好團(tuán)隊、處理突發(fā)時間、科學(xué)管理、拒腐防變五種能力，是提升酒店管理水平的基礎(chǔ)工程。
三、20xx年酒店培訓(xùn)工作重點
人事部：
1、加強對新員工入職培訓(xùn)，新員工上崗前，規(guī)章制度及禮貌禮節(jié)的專項培訓(xùn)。重點灌輸酒店經(jīng)營宗旨與服務(wù)理念，使服務(wù)理念能更快速地傳承。
2、跟蹤、紀(jì)要各部門培訓(xùn)進(jìn)度，關(guān)心集團(tuán)對酒店培訓(xùn)進(jìn)度，掌握員工培訓(xùn)情況。及時與各部門培訓(xùn)主管溝通，了解各部門培訓(xùn)需求。
前廳部：
1、加強預(yù)訂技巧的培訓(xùn)，不斷提高房間的入住率;
2、強化對住店客人進(jìn)行拜訪，爭取更多的回頭率;
3、開展各崗位的標(biāo)準(zhǔn)化、程序化培訓(xùn);
4、部門內(nèi)部進(jìn)行業(yè)務(wù)知識的交叉培訓(xùn);
5、每月對各崗位的案例進(jìn)行總結(jié)、分析、討論;
6、對員工進(jìn)行“怎樣留住客人”的專題培訓(xùn);
7、加強員工的服務(wù)意識、禮節(jié)禮貌、熱情及主動服務(wù)的培訓(xùn)。
安保部：
1、保安員熟練使用消防器材及組織人員疏散能力、檢查安全隱患能力;
2、加強監(jiān)控室操作流程培訓(xùn)、巡邏人員職責(zé)培訓(xùn)、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及各崗位接火警處置程序。
財務(wù)部：
繼續(xù)對收銀組多方面的實操培訓(xùn)、成本組業(yè)務(wù)強化培訓(xùn)、收貨及倉管組業(yè)務(wù)重點培訓(xùn)、禮貌禮儀培訓(xùn)、微笑服務(wù)培訓(xùn)、總賬業(yè)務(wù)培訓(xùn)、會計檔案管理等。工程部：加強對設(shè)備操作流程宣講、安全知識操作培訓(xùn)、酒店一線公共區(qū)域維修時禮儀禮貌培訓(xùn)。
銷售部：
戰(zhàn)略營銷、搞定客戶的六脈神劍、如何準(zhǔn)確掌握酒店預(yù)測方法、如何促成雙方達(dá)成一致、如何深入探究和迎合客戶需求、消除銷售中的客戶顧慮、如何創(chuàng)造客戶需求、如何實施收入管理的策略、收入管理的重要公式解讀、全新營銷理念，打造一流銷售、收入管理的應(yīng)用等培訓(xùn)課程。
客房部：
1、酒店禮儀禮貌、服務(wù)意識及行為規(guī)范培訓(xùn);
2、清潔機械的使用及保養(yǎng)培訓(xùn);
3、對客投訴及意外事件的處理培訓(xùn);
4、強化大堂保潔的標(biāo)準(zhǔn)及要求的培訓(xùn);
5、制服間及倉庫的規(guī)范管理培訓(xùn);
6、地毯保養(yǎng)及各種污漬的清潔培訓(xùn);
7、大理石、木制、不銹鋼清潔及保養(yǎng)培訓(xùn);
8、酒店客房服務(wù)質(zhì)量及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn);
9、節(jié)約水電的使用、低值易耗品的使用等培訓(xùn);
10、客房做房程序及要求培訓(xùn)。
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)13
非常感謝酒店管理層給予我們一個良好的學(xué)習(xí)機會，于3月份參加了由酒店組織的《酒店管理案例》培訓(xùn)。
學(xué)習(xí)時間雖然很短，但我感覺確實是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺。
在酒店管理上，我們常說客人永遠(yuǎn)是對的！但實事并非如此，當(dāng)有出入時，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護(hù)酒店的利益。
所以必須認(rèn)定每個客人的要求、意見和抱怨都是對的，都是真實的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問題解決掉。
在管理案例多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查！無疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實踐訓(xùn)練、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對的、通過實踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查告訴我們怎樣把事情做對！也就是說培訓(xùn)教育只能改變觀念，通過實踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查規(guī)范才能提高員工的能力！才能改變知到不等于做到的問題！
我更堅信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點一滴的小事上，節(jié)約時間從一分一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。
每個人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的，因此，對工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付，很多時候，一件看起來微不足道的小事，或者一個毫不起眼的變化，卻能實現(xiàn)工作中的突破，所以在工作中，
對每一個變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時刻保持自己的臉上永遠(yuǎn)充滿微笑，這樣才會受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的.問候，
贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無論什么樣的小事，我們都應(yīng)該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅固的的，用小事堆積起來的工作，才是真正有質(zhì)量的工作。
勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細(xì)微之處見精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。
做為淮安的五星級酒店——淮安國信大酒店，xxxx年也將是一場激烈的競爭戰(zhàn)。
怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為淮安地方區(qū)域的龍頭酒店呢？下面我?guī)讉�方面談幾點看法。
1、樹立酒店的知名度、提高信譽。
在短時間內(nèi)，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。
但要想做到你沒我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。
所以，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目；組織一些活動；贊助一些事業(yè)，來擴大自己的知名度。
看起來是費些人力財力，但只要組織得力，安排恰當(dāng)，一定能收到效益和影響的。
2、員工的整體形象與素質(zhì)；員工在紀(jì)律、條件、環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作。
經(jīng)過一段時間適應(yīng)后，會開始工作懶散、紀(jì)律松懈，對工作的開展有一定的阻力。
所以，在員工的整體紀(jì)律與心理素質(zhì)上還要加強培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的集體榮譽感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。
走出店門后能自豪地說"我是淮安國信大酒店的員工"。
這樣我們酒店的形象會更好！
3、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來上班做一翻事業(yè)，一大部分是來掙錢的。
怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。
我想用意見卡這種方法比較好，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開，使每個人都有危機感，同時也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。
4、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說從整體，就是每一個角落，都要使客人覺得賞心悅目。
在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛，使人覺得物有所值。
例如，花卉品種定期更換、維修及時。
通過這次學(xué)習(xí)，讓我對酒店有了更深刻的認(rèn)識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認(rèn)識到作為一個五星級酒店員工的應(yīng)盡的義務(wù)和服務(wù)意識！在今后的工作當(dāng)中，我將通過所學(xué)的知識靈活運用到酒店工作中，真正做到是五星級酒店的滿意員工。
我堅信淮安國信大酒店在我們大家的共同努力下，一定會創(chuàng)造新的輝煌！
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)14
20xx年09月23日
光陰似箭、日月如梭，在有序、緊張、忙碌中我們度過了20xx年。
回顧20xx，有成績也有不足。在此，本人特將20xx年度酒店培訓(xùn)質(zhì)檢工作作如下總結(jié)：
一、培訓(xùn)目標(biāo)：
以酒店經(jīng)營宗旨為主導(dǎo)方向；以貫徹、落實人力資源部經(jīng)理的指示和各
項制度為總體思想；以滿足酒店廣大員工積極向上、自我完善的愿望為主要目標(biāo)；以實現(xiàn)酒店和員工雙贏的績效為最終目的
二、培訓(xùn)對象及培訓(xùn)內(nèi)容：
1、的入職培訓(xùn)。
針對酒店業(yè)人員流動量大、新員工上手慢、培訓(xùn)需及時的特點，本年度本部根據(jù)酒店經(jīng)營狀況和人員編制情況，共進(jìn)行11次入職培訓(xùn)，總計88小時，172人次。
2、一線部門的英語、日語培訓(xùn)。
為了更好地提升酒店服務(wù)人員的自身素質(zhì)，一線部門的培訓(xùn)主要以酒店日常英語、日語的聽、說為主，分部門進(jìn)行長期、持續(xù)培訓(xùn)，本年度共計進(jìn)行語言培訓(xùn)如下：
日語培訓(xùn)：35課時，274人次；
部英語培訓(xùn)：49課時，314人次；
管家部英語培訓(xùn)：30課時，465人次；
英語培訓(xùn)：32課時，281人次。
3、級、主任級、級人員的層級培訓(xùn)。
領(lǐng)班級、主任級、主管級人員是酒店第一線的管理者，也是酒店的中堅力量和骨干力量，在酒店經(jīng)營中起監(jiān)督、指導(dǎo)作用，是基層員工的技能傳授者和能力開發(fā)者，也是酒店基層集體的領(lǐng)導(dǎo)組織者、部門經(jīng)理的助手。他們不僅要很好地執(zhí)行上級的指令，更要在自己判斷能力的基礎(chǔ)上，提出改進(jìn)和創(chuàng)新的建議。由于這一層級人員的.水平，直接決定了酒店服務(wù)的質(zhì)量，所以，本年度對酒店這一中堅力量進(jìn)行了一次針對性的培訓(xùn)—管理心理學(xué)培訓(xùn)，共計六小時，45人次；
4、健康講座培訓(xùn)。
因酒店行業(yè)是一個年輕化的行業(yè)，為體現(xiàn)酒店對員工的人文關(guān)懷，針對酒店員工普遍年輕而心理素質(zhì)還未完全成熟的現(xiàn)狀，本年度本部門特邀福山計生協(xié)會的幾位健康顧問來酒店對年齡在24周歲以下的未婚員工進(jìn)行了一次青春健康專題講座，共計兩場，三小時，參加人數(shù)為70人次；
5、20xx年度酒店各部門二級培訓(xùn)體系的崗位培訓(xùn)情況總結(jié)。
前廳部：共計進(jìn)行培訓(xùn)102課時，參訓(xùn)人數(shù)507人；
管家部：共計進(jìn)行培訓(xùn)1585次，1094課時，參訓(xùn)人數(shù)821人；
西餐廳：共計進(jìn)行培訓(xùn)76次，96小時，參訓(xùn)人數(shù)641人；
財務(wù)收銀：共計進(jìn)行培訓(xùn)127次，72小時，參訓(xùn)人數(shù)355人。
6、其他工作及活動組織。
清遠(yuǎn)一日游活動：三月份，參加人數(shù)：186人，時間：4天；
戶外拓展訓(xùn)練活動：十月份，參加人數(shù)：146人，4天；
宣傳欄制作：共計6期；
生日會活動：共計6次，225人；
宿舍質(zhì)檢：突擊徹查7次，不定時檢查，每月一次；
制作書面每周質(zhì)檢報告52份，平時不定時檢查未作記錄；
電話質(zhì)檢：制作書面每周質(zhì)檢報告52份，平時不定時檢查未做記錄；
各部門崗位培訓(xùn)跟蹤檢查：根據(jù)各部門培訓(xùn)安排，每月不定時抽查。
三、培訓(xùn)方法：
根據(jù)部門工作實際，采取課堂講授、幻燈片放映、實際操練或會議討論
方式進(jìn)行多樣有效的培訓(xùn)。
四、對年度培訓(xùn)的綜合分析與評價。
總的來說，在人力資源部經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的大力支持下，酒店20xx年度的培訓(xùn)工作進(jìn)行的相當(dāng)順利，也達(dá)到了員工與酒店共同成長的目的；但不足也在所難免。首先，我們必須明確：培訓(xùn)是一項對酒期有效的投資，其受益者不僅僅是受訓(xùn)者個人，也是酒店長期發(fā)展的無形資本；其次，酒店業(yè)的激烈競爭同時推動了酒店培訓(xùn)業(yè)務(wù)日新月異的發(fā)展，“閉門造車”只會使我們“固步自封”、停止不前，要跟上酒店業(yè)更先進(jìn)的管理體系和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)步伐，我們除了加強自有資源的利用外，也有必要到一些兄弟單位去學(xué)習(xí)或請酒店服務(wù)領(lǐng)域的專家來我酒店“傳經(jīng)”，想必這樣的效果當(dāng)更加可喜。
五、結(jié)論和建議
“萬丈高樓平地起”，的提高，離不開培訓(xùn)；酒店培訓(xùn)的發(fā)展，離不開酒店領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和倡導(dǎo)，更離不開酒店每位員工的配合和堅持。相信只要大家都以“振興酒店”作為共同目標(biāo)，各部門同心同德、精誠協(xié)作，我酒店的培訓(xùn)工作來年必將“百尺竿頭，更進(jìn)一步”！
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)15
一、 培訓(xùn)工作
培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性工作。在20xx年，我部培訓(xùn)主要做了以下工作：
上半年：
春季消防知識培訓(xùn)及演練 2. 組織酒店網(wǎng)絡(luò)安全講座 3. 組織酒店客房技能大賽 4. 組織彩妝培訓(xùn)
下半年：
1. 企業(yè)文化學(xué)習(xí)
酒店聘請趙志惠老師為酒店的企業(yè)文化顧問，每月為酒店講授3天的課程，自20xx年7月開始已經(jīng)開課5次，共培訓(xùn)1494人次，對酒店企業(yè)文化建設(shè)起到了積極的作用。
2. 各部門組織培訓(xùn)
要求各部門每月組織培訓(xùn)工作，并與每月25日送交培訓(xùn)計劃，本部門根據(jù)各部門送交培訓(xùn)計劃，實施檢查，提高部門服務(wù)技能水平。
3. 宿舍評優(yōu)
8月下發(fā)了宿舍先進(jìn)評優(yōu)規(guī)定，對各宿舍選派了舍長，通過宿舍評優(yōu)和舍長的共同努力，宿舍面貌發(fā)生了極大的變化，涌現(xiàn)
出了大量的樣板宿舍和優(yōu)秀個人，宿舍管理工作上了一個新的臺階。
4. 飯店外語考試
今年共組織2次飯店外語考試，今年我酒店外語考試通過率不斷上升。
5. 組織技能比賽
在飯店內(nèi)開展部門技能比賽，在9月份開展了中西餐擺臺比賽、客房鋪床比賽，10月份進(jìn)行了前廳接待技能比賽、餐飲托盤比賽，11月份進(jìn)行了全店消防知識競賽、餐飲刀工比賽。酒店組織在10月份參加了城陽區(qū)餐飲業(yè)青年服務(wù)技能比武，通過這些比賽增強員工的服務(wù)意識、鼓勵員工努力提升自己的崗位水平，在酒店范圍內(nèi)形成良好的學(xué)習(xí)氛圍。
6. 組織各類文化娛樂活動
11月份組織冬季運動會，進(jìn)行了越野賽、拔河比賽、跳繩比賽，12月份組織進(jìn)行了籃球比賽還進(jìn)行了圣誕卡拉OK比賽。通過各種文娛活動的開展，使酒店員工團(tuán)結(jié)互助，樂于溝通，也豐富了員工的業(yè)余生活。
7. 舍長溝通會
從11月開始組織各部門員工召開溝通會，就員工關(guān)心的熱點問題及建議意見在會議上提出，通過員工溝通會酒店各部門員工的建議和呼聲得到了酒店的回應(yīng)，減少部門之間，各不同職位之間的矛盾，起到了積極的作用。
8. 抓好抓新員工的培訓(xùn)
確定新員工入職培訓(xùn)資料，規(guī)范培訓(xùn)內(nèi)容，把好酒店人員素質(zhì)的第一關(guān)，使新員工在剛進(jìn)店就對自己的崗位知識有所了解，并且能很快地進(jìn)入角色，為以后的.待客服務(wù)打下良好的基礎(chǔ)。全年共培訓(xùn)新員工1106人次。
9. 建立員工培訓(xùn)檔案：以便向領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門提供資料。xx年的這項由于體制不完善，缺乏人手，這項工作進(jìn)行的還不細(xì)致，在20xx年必然在這方面下功夫，建立一套完善的員工培訓(xùn)檔案。
二、 質(zhì)檢工作
20xx年是不尋常的一年，他記載著我們的努力，承載了我們的汗水。20xx年我們做了大量的工作，雖然取得了一些工作成績，但與酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展，與酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求還有差距，工作當(dāng)中還存在不少的問題，主要有以下幾個方面：
1、思想工作不到位。在日常工作當(dāng)中，質(zhì)檢部查出的問題部門認(rèn)為都是基層工作人員直接造成的，有的管理人員抱著“事不關(guān)已，高高掛起”的工作態(tài)度，對發(fā)生的問題只知道處罰員工，不分析員工犯錯的根源，進(jìn)行及時有效的溝通。工作責(zé)任心還有待于加強。
2、制度的執(zhí)行力還不夠，導(dǎo)致處理問題出現(xiàn)負(fù)面影響。 這種現(xiàn)象主要源于部門不能客觀地分析所發(fā)生的問題，往往在實際的處罰中，一旦涉及到經(jīng)濟(jì)利益和感情方面，很多管理人員都不情愿執(zhí)行，或只是執(zhí)行不能使被罰員工心服口服。
3、質(zhì)檢部人員不能全面有效地進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督。 檢查人員對現(xiàn)場所存在的問題意識不到或檢查不夠深入，對所存在的問題不能及時進(jìn)行現(xiàn)場糾正，不能及時地進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)。主要原因是20xx年質(zhì)檢部的剛剛成立，部門缺員。
4、質(zhì)檢部在表格化、規(guī)范化管理方面還有待于完善。 質(zhì)檢部對發(fā)現(xiàn)的問題分析匯總方面還比較單一，層次不夠深，內(nèi)容搜集不完整，合理化建議少。
5、培訓(xùn)工作的計劃性、系統(tǒng)性、整體性不夠到位。
根據(jù)目前的服務(wù)質(zhì)量現(xiàn)狀分析，員工距離規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化操作還有些差距。
6、部門之間的溝通能力與協(xié)作能力方面還需加強。
作為質(zhì)檢部在開展各項工作的同時，應(yīng)加強溝通與合作，創(chuàng)造一個良好的、融洽的工作環(huán)境。
三、 下一年工作計劃
一年來雖然我們的各項工作取得了一定的成績，但離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求還有不少的差距，培訓(xùn)工作也還存在著一些問題和不足。如：
1、是培訓(xùn)的效果不明顯；
2、是教育培訓(xùn)的方式方法缺乏特色和手段相對落后；3、是培訓(xùn)制度不夠完善，日常考核評估的力度不夠。明年我們將在以下方面下功夫：
1、制定階段性的培訓(xùn)計劃，對計劃和效果進(jìn)行評價。2、展開大學(xué)習(xí)、大練兵。針對不同的崗位制定不同的要求，對員工的理論知識、服務(wù)知識和服務(wù)技能進(jìn)行全方位的培訓(xùn)，將應(yīng)知應(yīng)會考核和技能比賽相結(jié)合，提高培訓(xùn)效果。
3、要創(chuàng)新培訓(xùn)，激發(fā)個人參與培訓(xùn)的積極性。在教學(xué)手段上也要創(chuàng)新，計劃在20xx年完善培訓(xùn)的方式方法，改變單一的指導(dǎo)性、言傳性教學(xué)。制作光盤、課件，使員工可視化、自學(xué)性學(xué)習(xí)，提高培訓(xùn)效率，這也是20xx年培訓(xùn)工作的重點。
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