如何辨別劣質(zhì)油

　　長期使用劣質(zhì)油，對我們身體的危害可想而知，那么我們該如何辨別劣質(zhì)油呢，下面小編為大家介紹辨別劣質(zhì)油的真假，歡迎大家閱讀。

　　如何辨別劣質(zhì)油

　　1、看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

　　就是要仔細(xì)觀察所出售的食油是否合乎要求。要認(rèn)真看包裝上的商標(biāo)，注意保質(zhì)期和出廠日期;注意有無保質(zhì)期和出產(chǎn)日期以及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號，保質(zhì)期大于一年以上的，都要加抗氧化劑，最好不要選購一兩個月就到期的油，因?yàn)榻?jīng)過長期被光照射的油脂，品種在保質(zhì)期內(nèi)已下降許多。

　　2、看顏色

　　注意觀看油的成色，一般合格的油顏色較淺，透明度較高，無沉淀和懸浮物。香油除外，低質(zhì)油顏色一般較深;品質(zhì)正常的油脂，肉眼觀察應(yīng)該是完全透明的，如果油脂中含有堿脂、類脂、蠟質(zhì)或含水量較大時，油中會出現(xiàn)渾濁或沉淀物。

　　3、聞氣味

　　不同品種的食油都有不同的氣味，一般都有油的香味，但都無酸味、異味，如聞到油中有異味，即是劣質(zhì)油;也有一些不同種類的.劣質(zhì)油中會摻雜香精，將油滴一滴在掌心搓勻，首先有油香，后面香味越來越淡，則不是正宗的食油。

　　4、加熱或冷藏后判別

　　加熱：將購買的油加熱到150℃，倒出后仍無雜質(zhì)和沉淀則可判定是優(yōu)質(zhì)油，否則就是劣質(zhì)油。

　　冷藏：將買回來的植物油放進(jìn)冰箱冷藏室，半個小時后看有無凍結(jié)，若有凍結(jié)，買回的植物油里很可能含有質(zhì)量低的棕櫚油。

　　5、看桶口

　　買桶裝油時首先要看瓶口，有油渣怎表面封口不嚴(yán)，將導(dǎo)致油在停放過程中被氧化，再看桶底有無沉淀，加工精密度低的油放置一段時間后，必然會有不同程度的沉淀。

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