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如何辨別南美白蝦的優(yōu)劣

時(shí)間:2022-06-03 20:05:26 購(gòu)物 我要投稿
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如何辨別南美白蝦的優(yōu)劣

  在購(gòu)買南美白蝦的時(shí)候,一定要懂得辨別南美白蝦的質(zhì)量,下面小編為大家介紹辨別南美白蝦的方法,歡迎大家閱讀。

  如何辨別南美白蝦的優(yōu)劣

  1、體表。

  鮮活的蝦體外表潔凈,用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí),甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解,大量黏液滲到體表,摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手,說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)。

  2、體形。

  新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。

  3、味道。

  新鮮的'蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則說(shuō)明蝦已變質(zhì)。

  4、肉殼。

  新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝?nèi)∥r肉時(shí),蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象,則表明蝦不新鮮。

  5、顏色。

  蝦的種類不同,其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青,海捕對(duì)蝦呈粉紅色,竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦,整只蝦顏色比較黑、不亮,也說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。

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