怎樣挑選五花肉

　　導(dǎo)語：好的五花肉肥瘦適中，口感也非常好，不過于油膩，這是美味的五花肉料理的前提之一，今天就和大家分享怎樣挑選好的五花肉，希望對大家有幫助。

　　怎樣挑選五花肉

　　一、看肥肉部分的分布是否均勻：

　　優(yōu)質(zhì)的五花肉層層肥瘦相間，肥瘦適當(dāng)。油脂分布在五花肉的位置要適當(dāng)，最好一層一層。不好的五花肉，肥膩部位不均勻，容易造成口感過分油膩;

　　二、看五花肉是否有彈性：

　　用手輕輕按壓，好的五花肉質(zhì)彈性佳，不會松跨。選購五花肉的時(shí)候，對于松軟無彈性，選購時(shí)一定要小心;

　　三、看五花肉的`顏色：

　　看五花肉的顏色是否鮮紅，好的五花肉呈現(xiàn)鮮紅色。如果色澤蒼白或暗紅過于蒼白，則這個五花肉不是優(yōu)質(zhì)的肉;

　　四、用手指觸摸五花肉：

　　用手摸下五花肉表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的五花肉。摸起來濕濕的都不是好的五花肉，避免選購。還有好的五花肉豬皮表面細(xì)致，不會過干或過油;

　　五、聞五花肉的味道：

　　正常的五花肉，不應(yīng)該很腥臭的，若產(chǎn)生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經(jīng)腐敗了。

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