如何挑選黑芝麻

　　導(dǎo)語(yǔ)：中醫(yī)認(rèn)為黑芝麻作為一種日常食材，非常適合肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用，跟適合產(chǎn)后缺乏乳汁的產(chǎn)婦食用�，F(xiàn)在市面上的黑芝麻真假難辨，經(jīng)常聽到身邊人說(shuō)買到了假黑芝麻，今天教大家?guī)讉�(gè)辨別真假黑芝麻的小招數(shù)：

　　如何挑選黑芝麻

　　1、看表象。正常的黑芝麻經(jīng)水浸泡后會(huì)出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象，但顏色過深。這是因?yàn)楹谥ヂ橹械奶烊簧�素溶解于水有一個(gè)過程，不會(huì)立刻掉色，但是陳年黑芝麻除外。如果你購(gòu)買的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的話，很可能你購(gòu)買的是被染色的黑芝麻。

　　2、用刀切。由于黑芝麻只是種皮是黑色的，它的胚乳部分仍是白色，所以你可以用刀把黑芝麻切開，如果里面是白色的.，就說(shuō)明是真正的黑芝麻，否則就是染色黑芝麻。

　　3、放手心。抓一小把黑芝麻放到手心里，如果手心很快變黑，則說(shuō)明是染色黑芝麻。

　　4、看斷口。在需購(gòu)買的黑芝麻里找出一個(gè)斷口的黑芝麻，看其斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，則證明是經(jīng)過染色處理的黑芝麻。

　　5、用手絹或紙巾辨真?zhèn)�。抓少許黑芝麻放在濕手絹或濕紙巾上揉搓不掉色的為真正的黑芝麻。

　　6、嘗味道。真正的黑芝麻吃起來(lái)不苦，有輕微甜感，有香味。如果是染色的黑芝麻會(huì)有一種怪怪的機(jī)油味或不正常的味道，而且發(fā)苦。

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