如何科學(xué)鑒別真假蜂蜜

　　由于蜂蜜在養(yǎng)生保健、減肥美容、疾病防治等各個(gè)方面有著很大的功效，所以深受市民的青睞，部分不法分子為了牟利，摻假或造假，加入白糖、明礬熬制假蜂蜜，或者用飴糖、糖漿、果葡糖漿等充當(dāng)蜂蜜。為了迷惑市民，造假者還在假蜂蜜中加入增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學(xué)物質(zhì)，看似與真蜂蜜無(wú)疑，從而讓消費(fèi)者不能很好地辨別真假。假蜂蜜不僅損害消費(fèi)者的利益，也損害消費(fèi)者的健康。所以，小蜂呼吁大家，為了自己的健康和利益，要堅(jiān)決打擊假蜂蜜!下面是小編給大家?guī)��?lái)的如何科學(xué)鑒別真假蜂蜜，希望能幫到大家！

　　如何科學(xué)鑒別真假蜂蜜

　　1、假蜂蜜是如何生產(chǎn)出來(lái)的?

　　由于蜂蜜受到市民的青睞，部分不法分子摻假或造假，加入白糖、硫酸熬制假蜂蜜，或者用飴糖、糖漿、果葡糖漿等充當(dāng)蜂蜜。為了迷惑市民，造假者還在假蜂蜜中加入增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學(xué)物質(zhì)。假蜂蜜不僅損害消費(fèi)者的利益，也損害消費(fèi)者的健康。

　　市場(chǎng)上的假蜂蜜大都是用糖加水、添加劑等勾兌出來(lái)的。目前市場(chǎng)上制造假蜂蜜最常見(jiàn)的是用低聚果糖、糖稀等進(jìn)行調(diào)配，還有的用糧食加工成糖漿來(lái)冒充蜂蜜。另外，有的還用香精、色素和其他化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行勾兌，做成假蜂蜜。

　　專(zhuān)家表示，很多市民喜歡購(gòu)買(mǎi)蜂蜜攤點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)搖的蜜，但很多時(shí)候眼見(jiàn)并不一定為實(shí)。售賣(mài)者經(jīng)常會(huì)在蜜桶上做手腳，消費(fèi)者買(mǎi)的蜂蜜其實(shí)是賣(mài)蜜者早就準(zhǔn)備好的劣質(zhì)蜜。

　　雖然市場(chǎng)上假蜂蜜多種多樣，但蜂蜜造假的手段大體上有三種。一是用白糖加水和硫酸進(jìn)行熬制，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜。二是用飴糖、糖漿等來(lái)冒充蜂蜜。三是利用糧食作物加工成糖漿充當(dāng)蜂蜜。為了讓假蜂蜜看起來(lái)更加逼真，一些制假者會(huì)添加增稠劑、甜味劑、防腐劑等化學(xué)物質(zhì)。

　　以第一種造假手段為例，造假者先將水燒開(kāi)，然后放入白糖熬制成糖稀，再加入一瓶真蜂蜜。等糖稀涼了后外觀上比真正的蜂蜜還要清亮、好看，普通人用肉眼很難分辨真假。

　　2、如何辨別真假蜂蜜?

　　專(zhuān)家說(shuō)，根據(jù)季節(jié)和蜂群的放養(yǎng)條件不同，蜂蜜的選購(gòu)也有季節(jié)性。在北方，四五月份百花盛開(kāi)，百花蜜比較多。目前正是槐花盛開(kāi)的季節(jié)，槐花蜜開(kāi)始熱賣(mài)。由于蜂群的放養(yǎng)半徑只有5公里，不同地區(qū)有不同的鮮花，蜂蜜品種相對(duì)也比較多。再加上假蜂蜜橫行，市民如何辨別就成了難題。

　　專(zhuān)家還表示，假蜂蜜雖然足以亂真，但還是可以通過(guò)望、聞、品等方法鑒別出來(lái)的。其中最簡(jiǎn)單的方法就是用筷子將蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成細(xì)長(zhǎng)的絲，且絲斷后會(huì)自動(dòng)回縮呈球狀者為上品。市民還可以將買(mǎi)來(lái)的蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜逐漸滲透散開(kāi)，就說(shuō)明蜂蜜中摻有蔗糖和水。另外，將少量蜂蜜加適量水煮沸，冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果變成藍(lán)色或紅色、紫色，就說(shuō)明摻有淀粉類(lèi)物質(zhì)。

　　此外，假蜂蜜也可以通過(guò)觀察進(jìn)行辨別，摻有糖的蜂蜜透明度較差，混濁;摻有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜;摻有紅糖的蜂蜜顏色較深，摻白糖的蜂蜜顏色淺白。

　　辨別真假蜂蜜，聞也是一個(gè)重要手段。假蜂蜜有化學(xué)品的氣味，聞起來(lái)刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜的氣味純正自然，有淡淡的花香。

　　在味道上，假蜂蜜口感甜味單一，有的還有苦澀味或怪味，而真蜂蜜的口味醇厚，嘗起來(lái)略帶麻辣，或有極輕微的淡酸味。

　　市民購(gòu)買(mǎi)的蜂蜜是否有結(jié)晶也是辨別真假蜂蜜的一個(gè)重要方法。借助于蜂蜜的這一特性，市民可取一點(diǎn)結(jié)晶體，用手捻一下，真蜂蜜的結(jié)晶體很軟，一捻就碎，像油一樣融化在手上，而假蜂蜜的結(jié)晶體有顆粒感，不易融化。

　　3、蜂蜜如何食用更健康?

　　作為一種老少皆宜的產(chǎn)品，蜂蜜的食用方法多樣，但沖水飲用受到很多人的歡迎。

　　飲用蜂蜜要用45℃以下的溫水才行，開(kāi)水容易破壞蜂蜜本身的營(yíng)養(yǎng)。蜂蜜水只需略顯甜味即可，不用太甜，早晚各一次飲用蜂蜜比較適宜。早上可快速恢復(fù)體力、精神加倍，晚上有安眠的作用，但血糖較高者要適量飲用。

　　據(jù)悉，夏天來(lái)臨，年輕人適合飲用一些可以排毒降火的蜂蜜，將沉積一個(gè)冬天的毒素排出體外。老年人適合一些補(bǔ)血養(yǎng)腎的蜂蜜。洋槐蜂蜜適合年輕男性飲用，具有降火排毒通便的作用，枇杷蜂蜜可以止咳化痰，棗花蜂蜜美容養(yǎng)顏效果好，老年人適合丹參蜂蜜，補(bǔ)血養(yǎng)腎效果好。

　　專(zhuān)家表示，除了食用方法，老人和兒童選用的蜂蜜也不相同。兒童最好選擇使用槐花蜜，因?yàn)榛被óa(chǎn)自春天，槐花蜜含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多。槐花蜜熱量小，很濕潤(rùn)，清熱解毒，孩子食用不易上火。中老年人最好選用棗花蜜，棗花“火大”，對(duì)中老年人的中期提升有幫助。

　　4、相關(guān)知識(shí)

　　1.槐花蜜、棗花蜜更有保障：市場(chǎng)上有些新鮮的蜜種，如枸杞蜜、金銀花蜜、蘆薈蜜，可能是經(jīng)過(guò)調(diào)配的。因?yàn)檫@些作物很少有大規(guī)模種植的，蜂友最好選擇大眾化的蜂蜜。

　　2.蜂蜜抹在面包上，營(yíng)養(yǎng)不損失：把蜂蜜抹在面包或者饅頭上吃，能完全保留蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)，加在牛奶里代替糖來(lái)調(diào)味更健康。

　　3.存放時(shí)避免接觸金屬物品：蜂蜜呈酸性，保存不要使用金屬容器，也不要把金屬勺長(zhǎng)期放在蜂蜜瓶里，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

　　蜂蜜美容功效

　　1、（祛痘）

　　配方：蜂王漿5克，甘油10克制作與用法：將蜂王漿研磨細(xì)，與甘油混合，充分?jǐn)噭�，早晚�?次涂抹于患處。作用：適用于面部痤瘡（青春痘）患者。

　　2、（粉刺）

　　蜂王漿5克，甘油5克，姜汁、奶粉適量制作與用法：將鮮王漿與甘油和姜汁、奶粉混勻，調(diào)制成軟膏，裝入瓶中備用。早晚洗臉后，取2克涂抹于臉面及患處，個(gè)別患處也可涂抹數(shù)次。作用：滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮膚，消除面部痤瘡等。

　　3、蜂蜜檸檬面膜（防曬）

　　生雞蛋一個(gè)，蜂蜜一小匙，檸檬半個(gè)，面粉適量，混合后攪拌成膏狀，敷面后入睡，第二天用溫水洗凈。堅(jiān)持使用有較顯著的防曬作用。

　　4、蜂蜜甘油面膜（補(bǔ)水）

　　蜂蜜一勺，甘油一勺，對(duì)兩勺水，充分混合，即成面膜膏，使用時(shí)輕輕涂于臉部和頸部，形成薄膜，20－25分鐘后小心將面膜去掉即可，這種面膜可用于普通、干燥性衰萎皮膚，每周1-2次，30－45天一個(gè)療程。

　　5、（保濕滋潤(rùn)）

　　配方:破壁蜂花粉、白色蜂蜜。方法：蜂花粉與兩倍白色蜂蜜混合，調(diào)制成漿狀，溫水洗臉后，均勻涂抹到面部，保持30分鐘后洗去。每隔1~2天一次。作用：長(zhǎng)期堅(jiān)持可養(yǎng)膚潤(rùn)膚，使皮膚柔嫩、細(xì)膩、健美。

　　6、（皮膚粗糙者）

　　蜂蜜20克，醋20毫升，將兩者混合加溫開(kāi)水沖服，每日2～3次，此方有養(yǎng)顏嫩膚作用，適用于皮膚粗糙者。

　　7, (祛斑 )

　　蜂蜜、蜂王漿、花粉、雞蛋清、水混合調(diào)配成糊狀，涂于面部，30分鐘后用溫開(kāi)水洗去，再用鮮蜂王獎(jiǎng)少許少許甘油調(diào)勻涂于面部功效：對(duì)清除臉部黑斑及暗瘡特別有效。

　　8、（老年斑）

　　可輸入內(nèi)容，標(biāo)題的背景可以更換顏色，素材邊框可以更換顏色，背景為白色。

　　9、 (美白)

　　蜂蜜雞蛋面膜取雞蛋清1個(gè)放碗中攪動(dòng)至起泡，然后加入蜂蜜20克調(diào)勻。洗浴后將其均勻涂抹在面部和手上，使其自然風(fēng)干，30分鐘后用清水洗凈，每周2次。此面膜能潤(rùn)膚除皺，駐顏美容，有營(yíng)養(yǎng)增白皮膚功效。

　　10、（減肥）

　　很難想象韓國(guó)第一美女金喜善在進(jìn)入演藝界前，是一個(gè)毫不起眼的“小胖妹”。其實(shí)她的食量并不大，但喜歡吃甜食的她，就是戒不了甜品的誘惑，是朋友介紹的“蜂蜜減肥法”，讓她保持迷人的好身材.雖然蜂蜜的糖分確實(shí)不少，但是它含有豐富的維他命，對(duì)于身材變胖、身體不好的人，最適合用蜂蜜來(lái)代替正餐。（先喝混合的蜂蜜水再吃飯）她介紹說(shuō)，其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，只要用30克的蜂蜜加入一升的水混合，也可以加兩大湯匙的蘋(píng)果醋來(lái)調(diào)味，連續(xù)喝個(gè)兩三天，就會(huì)有令人意想不到的效果，平均大概會(huì)瘦三至四公斤呢。

　　11、蜂蜜洗浴美容法、皮膚光潔細(xì)膩、美容、香身的作用

　　將蜂蜜直接加入溫水中，配成 1% 左右的蜂蜜水溶液，洗臉或洗澡，特別是“蜂蜜浴”對(duì)消除疲勞功效明顯，還可以使皮膚變得光潔潤(rùn)滑。也可以在沐浴之前，用蜂蜜涂抹全身，尤其是腳底、膝蓋、手肘等部位要多涂一點(diǎn)， 10 分鐘后，進(jìn)入浴缸浸泡，然后再用香皂洗一遍，洗完澡后，會(huì)覺(jué)得全身滑膩如凝脂。此外，還可用蜂蜜 500 克，鮮菊花 100 克（干品 25 克），先將菊花加水煎煮，二沸后去渣取汁，與蜂蜜一同加入到洗澡水中，浸泡全身約 20 分鐘后用清水沖洗，每 3 ～ 5 日沐浴 1 次，可使皮膚光潔細(xì)膩，，并有美容、香身的作用。

　　12、（能使頭發(fā)油黑發(fā)亮）

　　蜂蜜1湯匙，牛奶半杯。將其混合均勻，洗完后用該混合液在頭上摩擦，過(guò)15分鐘后洗凈，能使頭發(fā)油黑發(fā)亮、祛頭屑。

　　13、（頭發(fā)早白者）蜂蜜

　　蜂蜜、桑椹各300克。將桑椹擠汁，用紗布濾于陶瓷器皿中，文火熬成膏，加入蜂蜜調(diào)勻，日服1次，每次1～2湯匙，開(kāi)水調(diào)服。此方能烏發(fā)養(yǎng)顏，適用于頭發(fā)早白者。

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