如何選購不銹鋼炒鍋

　　導(dǎo)語：因?yàn)榧冧X炒鍋在使用中會有大量鋁元素溶解于菜肴中，被食用后嚴(yán)重影響人的健康。鐵鍋又容易生銹。所以這里介紹的是挑選不銹鋼炒鍋。

　　如何選購不銹鋼炒鍋

　　第一：觀顏色

　　看不銹鋼炒鍋內(nèi)部。要選光滑面的，不要選那種鍋底有魚鱗紋處理的炒鍋。因?yàn)樗㈠仌r，硬毛刷、鋼絲球都刷不到那個魚鱗紋的溝溝里，所以每次炒菜的殘渣被滯留在這些溝溝里了，經(jīng)過反復(fù)加熱和日積月累就成黑乎乎的油渣了。優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋具質(zhì)感強(qiáng)，呈亮銀色;而劣質(zhì)不銹鋼鍋具則呈灰白色。

　　第二：察細(xì)節(jié)

　　鍋邊要經(jīng)過翻卷處理。因?yàn)楝F(xiàn)在的不銹鋼炒鍋都是多層次的'。其中一層就是鋁層，鍋邊沒經(jīng)過翻卷處理的話，在鍋蓋經(jīng)常磕碰、摩擦鍋邊過程中，一些鋁就會被弄到鍋里、菜里。 優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋具鍋口邊緣拉升平滑，光潔無裂紋;而劣質(zhì)不銹鋼鍋具鍋口邊緣拉升粗糙，有明顯裂紋或修補(bǔ)痕跡。

　　第三：看工藝

　　不要選鍋蓋把手通過鉚釘與鍋蓋鉚合的。因?yàn)榘咽滞ㄟ^鉚釘與鍋蓋鉚合的這種鍋蓋，在使用時發(fā)現(xiàn)把手會很燙。優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋具采用鋼鋁鋼高溫高壓鍛打底，連接牢固，不掉底。特征：凹嘜標(biāo)識。

　　第四：選品牌

　　拒絕小品牌和半路出家的品牌，選擇知名度高、美譽(yù)度好、有實(shí)力的大型炊具制造商。

　　如何清洗不銹鋼炒鍋

　　首先把不銹鋼炒鍋用冷水浸泡10分鐘，這樣的作用是可以讓炒鍋表面的污垢被水充分浸泡透徹，這樣后期清洗就比較輕松了。

　　當(dāng)不銹鋼炒鍋使用的時間長了，容易出現(xiàn)黑斑，那么這個時候可以用晚上的一點(diǎn)米飯倒進(jìn)鍋里，加入一點(diǎn)點(diǎn)水，然后蓋上鍋蓋，讓它在里面發(fā)酵，發(fā)酸，第二天用抹布清洗鍋底，這時候黑斑容易被洗掉。

　　對于那些頑固污垢，用牙膏，酸醋進(jìn)行清洗也是沒多大效果的，這時可以用不銹鋼金屬球來對它進(jìn)行消除，記得用力要輕，因?yàn)榻饘俳佑|不銹鋼面層時，會破壞一定的鋼鍋內(nèi)的`表層物質(zhì)。這個方法不能經(jīng)常使用。

　　不銹鋼炒鍋每餐都最好記得要清洗，然后晾干，這樣能保證鍋表面跟水份的接觸，減少氧化。

　　小編在這里在提醒各位網(wǎng)友不銹鋼餐具使用時應(yīng)注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)與不銹鋼長期接觸會發(fā)生反應(yīng)，使有害物質(zhì)被溶解出來。

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