挑選西紅柿的小訣竅

　　西紅柿是一種美味又健康的蔬菜，而且還有美容的效果呢，那么該如何挑選西紅柿呢，接下來(lái)小編為大家介紹一下挑選西紅柿的小訣竅，歡迎大家閱讀。

　　挑選西紅柿的小訣竅

　　1、顏色

　　顏色越紅越好，這里意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因?yàn)槲骷t柿越紅說(shuō)明越成熟，發(fā)育比較充分，所以比較好吃。

　　2、著色均勻

　　健康的番茄應(yīng)該。著色均勻，有四分之三變成紅色或黃色，果形圓正飽滿。

　　提示：當(dāng)果實(shí)呈現(xiàn)特別均勻的紅色，連果蒂部也很少看到綠色時(shí)就應(yīng)小心，番茄可能打過(guò)催熟劑。

　　3、識(shí)別人工催熟的紅西紅柿

　　識(shí)別人工催熟的`紅西紅柿，為了盡早上市，或是為了賣的好，一些商家會(huì)對(duì)西紅柿進(jìn)行人工催熟，這樣西紅柿發(fā)育不充分，就不好吃�？刹捎脦追N方法辨別催熟西紅柿，一是外形，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈棱形。二是內(nèi)部結(jié)構(gòu)，掰開西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無(wú)籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色�？诟械膮^(qū)別。三是口感，催熟的西紅柿果肉硬無(wú)味，口感發(fā)澀，自然成熟的吃起來(lái)酸甜適中。

　　4、外形

　　外形圓潤(rùn)皮薄有彈力的較好吃，可以先挑選外形圓潤(rùn)的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點(diǎn)的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結(jié)實(shí)不松軟的是好西紅柿。

　　5、底部

　　底部(果蒂)圓圈小的好吃，現(xiàn)在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部(果蒂)，如果圓圈較小，則說(shuō)明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。

　　6、不宜吃全青色的西紅柿

　　不宜吃全青色的西紅柿，完全青的西紅柿還沒(méi)有成熟，含有番茄堿，如果大量吃，人體會(huì)出現(xiàn)惡心等不舒服癥狀，但如果西紅柿表面大部分都紅了，只一小部分有點(diǎn)青則沒(méi)有關(guān)系。

　　7、從果實(shí)內(nèi)部觀察

　　將西紅柿掰開后，催熟的西紅柿少汁，肉與汁一體，結(jié)構(gòu)不明顯;自然成熟的西紅柿多汁、籽粒完整、籽與果肉可明顯區(qū)分。

　　8、手感

　　好的西紅柿，手感有點(diǎn)軟硬適中。硬一點(diǎn)為好，如果太軟的西紅柿，可能被擠壓過(guò)，就算現(xiàn)在沒(méi)問(wèn)題，也會(huì)容易出問(wèn)題。