- 相關(guān)推薦
如何辨別葡萄酒的好壞
葡萄酒，相信大家都喝過(guò)，但有好有壞，你知道怎么分辨嗎？以下是小編為大家整理的如何辨別葡萄酒的好壞，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
如何辨別葡萄酒的好壞 1
首先，是軟木塞的學(xué)問(wèn)。理想的軟木塞狀態(tài)應(yīng)該是只有底部是濕的，而其它的部份保持干燥，太干或太濕的軟木塞都表示空氣已經(jīng)進(jìn)入酒內(nèi)，也就影響了酒的品質(zhì)。
其次，要檢查顏色。也就是在品嘗之前，將少量的酒倒入酒杯，觀察酒的顏色。酒的色澤，無(wú)論是白酒或是紅酒都應(yīng)該是清澈的。有些紅酒顏色較深，但是也不至于混濁不清。同時(shí)，顏色的色度也很重要，就像紫色通常是年份較輕的酒，深紅色是較成熟的酒，磚紅色或褐色則是代表更成熟的酒齡。一般說(shuō)來(lái)，不管是白酒還是紅酒，較深的酒色品質(zhì)也相對(duì)的比較好。
多數(shù)不懂酒的人在喝葡萄酒時(shí)也會(huì)有樣學(xué)樣的晃動(dòng)著酒杯，卻不知道這是為什幺。
事實(shí)上，這是品酒的基本動(dòng)作，好的酒尤其是紅酒在輕晃后會(huì)留下酒痕，輕晃酒杯，讓酒形成漩渦繞著酒杯打轉(zhuǎn)，然后舉起酒杯，保持穩(wěn)定，讓酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品質(zhì)不錯(cuò)。
輕晃酒杯的另一目的是要讓酒的芳香散發(fā)出來(lái)，使品酒者能由聞酒的過(guò)程判斷酒的好壞。一般人的嗅覺(jué)能區(qū)別超過(guò)100種以上不同的'氣味，湊近酒杯，深吸一口，好的酒會(huì)有其特殊的香氣。酒的香氣是品酒時(shí)非常好的指標(biāo)，好的紅酒有頗為復(fù)雜的氣味，不會(huì)攙雜壞的氣味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由聞酒的過(guò)程中區(qū)別出包括橡木桶、黑櫻桃、紫羅蘭、肉豆寇，或其它種種不同的香味。
聞過(guò)之后，你就可以開(kāi)始品嘗了。輕輕啜一口酒，讓它在空腔前方停留，并含上幾秒。細(xì)細(xì)品嘗，想想這酒像什么味道?是木香還是果香味，甜的還是酸的?趕緊現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣(mài)起來(lái)!
如何辨別葡萄酒的好壞 2
一、看
1、顏色
好的葡萄酒顏色會(huì)呈現(xiàn)出自然的寶石紅、淡金等，且酒體十分清澈，如果發(fā)現(xiàn)酒體顏色不自然，有渾濁感，甚至出現(xiàn)了不明懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量較差。
2、掛杯情況
將一些葡萄酒倒進(jìn)杯中，將杯子傾斜45度角，輕輕旋轉(zhuǎn)酒杯，之后可以觀察葡萄酒的掛杯情況。葡萄酒掛杯受許多因素的影響，比如酒精濃度、糖的含量等等，一般而言，越濃郁的酒，其掛杯現(xiàn)象越明顯，但這不能作為判斷葡萄酒好壞的'唯一標(biāo)準(zhǔn)，還需要結(jié)合其他方面進(jìn)行判斷。
3、是否有中文標(biāo)識(shí)
可以觀察一下酒標(biāo)上有沒(méi)有中文標(biāo)識(shí)，我國(guó)法律規(guī)定了進(jìn)口食品應(yīng)有中文標(biāo)識(shí)，如果沒(méi)有，則很可能是走私產(chǎn)品，其品質(zhì)無(wú)法保證。
4、瓶底
葡萄酒酒瓶底部是設(shè)計(jì)成凹凸的，這樣的瓶底設(shè)計(jì)主要是用于存放沉淀的酒渣，一般品質(zhì)較好的葡萄酒都可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，因此瓶底的凹凸會(huì)設(shè)計(jì)得更深一些。
二、聞
葡萄酒的好壞也可以通過(guò)聞它的香氣來(lái)辨別，正常來(lái)說(shuō)，好的葡萄酒擁有芳香、純正的氣味，當(dāng)一瓶葡萄酒被打開(kāi)之后，細(xì)細(xì)一聞，可以聞到醇厚的植物香氣或花香、果香等，并且這類(lèi)香氣令人十分舒適，但如果聞到的氣味比較刺鼻、嗆人，或出現(xiàn)醋酸味，則這瓶酒很可能已經(jīng)變質(zhì)，不建議再飲用了。
三、嘗
要看葡萄酒的品質(zhì)好壞，最終還是要通過(guò)親自品嘗才能確定，先品嘗一小口葡萄酒，讓酒液充滿(mǎn)口腔，之后吞下，在這一過(guò)程中細(xì)細(xì)感受葡萄酒，如果是品質(zhì)比較好的葡萄酒，經(jīng)過(guò)喉嚨時(shí)會(huì)感覺(jué)十分平順，但如果葡萄酒品質(zhì)不佳，那么在入口后會(huì)出現(xiàn)明顯的刺激感，甚至有明顯的化學(xué)氣味殘留在口腔內(nèi)。
【如何辨別葡萄酒的好壞】相關(guān)文章：
紅茶如何辨別好壞10-29
如何辨別月餅的質(zhì)量好壞11-21
如何辨別紅酒杯的好壞09-27
如何辨別牛仔褲的好壞02-01
如何辨別散裝白酒的好壞08-09
如何辨別變色近視眼鏡的好壞08-10
怎樣辨別海米好壞03-07
白茶的好壞怎樣辨別08-17