教你不開瓶，也能分辨紅酒的好壞

　　導語：大家一直都認為葡萄酒是健康的飲品。事實上，喝多了也未必。，因為葡萄酒水太深，今天小編就和大家一起分享一下個人見解，和⑨友們交換一下意見。。。

　　教你不開瓶，也能分辨紅酒的好壞

　　世界上有那么多葡萄酒，一般的消費者很難記住每個酒莊和酒款的名字，在面對一款完全陌生的酒的時候，如何從外觀來判斷這款酒的檔次，以及值不值這個價格呢?

　　雖然說，現(xiàn)代葡萄酒無論檔次高低，其包裝都是越做越精美，但我們還是可以從酒瓶的外包裝細節(jié)上看到些許關(guān)于酒品品質(zhì)的信息的。

　　酒帽

　　酒帽也稱為瓶封，是葡萄酒瓶口外面封住酒塞的一層外套。市面上最主要的酒帽材質(zhì)有塑料的、鋁箔的、 蠟封的。有的甚至是塑料和鋁箔混合雙層，或者雙層鋁箔的�；�本上，當我們看到鋁箔和蠟封的酒帽時，就可推斷此酒至少在陳年上要優(yōu)于塑料酒帽。一般來說，塑料酒帽常見于一些入門級別酒款，在法國來說，屬于餐酒級，或者大區(qū)級的葡萄酒。所以大家看到覆蓋塑料酒帽的酒，就大概可以判斷，這是一瓶適宜當下飲用，不可久藏的較基礎(chǔ)級的酒款。一般這種酒的適飲期也就是2-3 年，如果看到超過這一年限的，很有可能酒款已經(jīng)失去了新鮮度，過了適飲期。

　　酒塞

　　別看小小酒塞，其實透露了相當多的信息。現(xiàn)今的酒塞材質(zhì)比過去豐富得多，有塑料塞、木塞、金屬螺旋塞等。這些酒塞各有各的優(yōu)勢，所以釀酒廠會根據(jù)不同酒種及陳年的需要來選擇適合的酒塞。

　　1、塑 料 塞

　　具有不透氣性，且價格便宜。這種塞一般適用于不需陳年、可以新鮮飲用的葡萄酒。

　　2、金屬螺旋塞

　　這種塞越來越多地出現(xiàn)在市場上。它的優(yōu)點是不會有木塞味，且隔絕氧氣，延緩演化期。在一些新世界國家，如新西蘭、澳洲等，越來越多高端酒也采用螺旋塞。所以，對于許多地方的酒來說，它并不是判斷酒好壞的.一個標準。

　　3、木塞

　　木塞是一種廣為采用的傳統(tǒng)型葡萄酒塞。木塞也分許多種，比如聚合塞，是將橡木屑壓縮而成;微顆粒塞，是將軟木顆粒粉碎再進行粘合。這些木塞的特點是密度較高，價格便宜，也適用于一些基礎(chǔ)款的，適于新鮮飲用的葡萄酒。

　　最傳統(tǒng)的就是原質(zhì)軟木塞，這種橡木塞適用范圍非常廣，一般來說看橡木塞上的紋路可以判斷橡木塞的品質(zhì)，從而推測酒的檔次。一般質(zhì)地軟硬適中，木眼較少的，屬于高品質(zhì)的橡木塞。而且其長短也有講究。一般期望能經(jīng)過長時間陳年的酒，會選用較長的木塞。

　　DIAM塞，這是較新出現(xiàn)的木塞，是將軟木顆粒研成粉末，將其中引起木塞味的物質(zhì)提取出來，并且在透氧率上也有改進。這也將成為許多高端酒的選擇。

　　酒標

　　酒標是最能直觀展現(xiàn)葡萄酒信息的部分了。從酒標上展現(xiàn)的產(chǎn)區(qū)、級別、年份、酒莊名等都能體現(xiàn)該酒的檔次。對于一些分級系統(tǒng)縝密、產(chǎn)區(qū)標注細致的產(chǎn)酒國，如法國、意大利等，人們甚至能從酒標中猜出大致的價格。

　　怎么判斷紅酒的好壞：解 疑

　　酒瓶越厚重，酒的檔次就越高，價格就越貴?

　　酒瓶越重，酒就越高檔?這看似是個正確的邏輯，畢竟瓶子越重，其酒瓶本身的成本也越高。但現(xiàn)在也有許多生產(chǎn)商為了吸引消費者，在產(chǎn)品包裝上狠下成本，所以在市場上，高端酒和低端酒在酒瓶上來說，差別不大。但現(xiàn)在也有些酒商提出，廉價葡萄酒與精品葡萄酒所用的酒瓶相差無幾，這樣會使消費者的滿足感降低。建議實行“酒瓶重量分級制”—低價葡萄酒用輕質(zhì)酒瓶裝瓶，高檔葡萄酒用重質(zhì)酒瓶裝瓶。如果真的實行，這也許會成為未來評判葡萄酒檔次的重要指標呢。

　　瓶底深深的凹槽是好酒的標志嗎?

　　通常葡萄酒瓶瓶底都有一個或深或淺的凹槽，但也有些酒瓶底是平的，沒有凹槽。那么這也是酒品質(zhì)的判斷標準之一嗎? 這我們首先要從凹槽的作用說起。一般來說，酒瓶的凹槽有兩個作用，一個是使瓶身能穩(wěn)固地直立。因為以前的玻璃瓶是人工用嘴吹制的。瓶底凹進瓶身可以使瓶身穩(wěn)定地站立在桌面上。而現(xiàn)代工藝已經(jīng)能做到即使瓶底平坦，仍能穩(wěn)固站立了。二是對于一些陳年的酒，凹槽部位有匯集酒渣的功能，在倒酒時，酒渣能卡到凹槽部，不至于在底部酒液的沖擊下泛起蔓延到整瓶酒液中。另一方面，凹槽的大小與酒瓶本身的容積相關(guān)。一般正常的葡萄酒瓶能容750ML 的葡萄酒。所以，為了保證定量的容積，如果酒瓶瓶身越大，那么酒瓶底的凹槽就越深。所以，綜合以上幾點，凹槽的深淺并不能判斷酒的檔次高低。其中一個例子就是路易王妃香檳的高端酒CRISTAL，它的瓶底非但不深，反而完全是平的。

　　當然，以上所講的.葡萄酒外觀的一些判斷方法，是對于市面上大部分的葡萄酒外觀的經(jīng)驗總結(jié)。也有少部分標新立異的酒廠會做出特別的包裝，這就需要對酒進一步的了解和咨詢。總之，對酒的品質(zhì)的判斷，外觀只是一個輔助，最重要的還是要通過品嘗來做判斷。

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