如何挑選白牛肝菌

　　白牛肝菌又稱為大腳菇，那么你知道該如何挑選白牛肝菌嗎，下面小編為大家介紹關(guān)于挑選白牛肝菌的技巧，歡迎大家閱讀。

　　如何挑選白牛肝菌

　　看生長(zhǎng)地帶：

　　可食用的無(wú)毒蘑菇多生長(zhǎng)在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。

　　看形狀：

　　毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長(zhǎng)一些像補(bǔ)丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)(像穿了超短裙一樣)。無(wú)毒蘑菇很少有菌環(huán)。

　　觀顏色：

　　毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無(wú)毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

　　聞氣味：

　　毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無(wú)毒蘑菇為杏仁或水果味。

　　看分泌物：

　　將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無(wú)毒的分泌物清亮如水，個(gè)別為白色，菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃，呈紅褐色，撕斷后在空氣中易變色。

　　化學(xué)鑒別：

　　取采集或買回的'可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕后立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍(lán)色的則有毒。

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