卷心菜該如何挑選

　　導(dǎo)語：卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用于治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍，與牛肚、蘿卜絲燉熟可治食欲不振、呃逆噯氣等癥，與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。需要注意的是，由于其利濕通便，故小便頻數(shù)、大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。

　　卷心菜該如何挑選

　　首先看外觀，外表光滑、無蟲眼、無傷疤的卷心菜比較好。

　　其次看顏色，顏色呈鮮綠色的卷心菜比較新鮮，這種卷心菜營養(yǎng)也更好。

　　再次看根部，如果是淡綠色或者是偏白色，說明卷心菜很新鮮，如果發(fā)現(xiàn)根部已經(jīng)開始萎縮、缺少水分了，那說明時間比較長了，不建議購買。

　　最后試一試手感，一般情況下，相同大小的卷心菜，分量重一些的'比較好，而且用手捏時，如果感覺卷心菜捏不動，很硬，表明這種卷心菜很新鮮。

　　需要提醒大家的是，卷心菜如果不能馬上吃完，最好先切成兩半，用菜刀將其內(nèi)部挖掉，然后塞入廚房專用紙，最后再將整個卷心菜用保鮮膜包好，放入冰箱內(nèi)冷藏。

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