怎樣挑選新鮮的三文魚(yú)

　　三文魚(yú)一定要挑到新鮮的才好吃，那么我們?cè)撛鯓犹暨x新鮮的三文魚(yú)呢，下面小編為大家介紹挑選三文魚(yú)的技巧，歡迎大家閱讀。

　　怎樣挑選新鮮的三文魚(yú)

　　1、鮮度鑒別一：看魚(yú)眼

　　質(zhì)量好的魚(yú)，眼球凸起,清亮，黑白分明，潔凈無(wú)污物。如眼球凹陷，無(wú)光澤的為次品。

　　2、鮮度鑒別二：看魚(yú)鰓

　　鰓鮮紅，揭開(kāi)鰓氣味新鮮。在鰓小片中有微血管，這里的'表皮很薄，所以能看到鮮紅的血液，如果魚(yú)被捕撈上來(lái)很長(zhǎng)時(shí)間的話，里面的血液基本就沒(méi)有了，所以腮絲呈現(xiàn)暗紅色或灰白色。

　　3、鮮度鑒別三：看魚(yú)鱗

　　新鮮的魚(yú)身體是有彈性和張力的，反之魚(yú)身僵硬無(wú)彈性。質(zhì)量好的魚(yú)，色澤鮮亮，魚(yú)鱗無(wú)缺，肌體完整。質(zhì)次的魚(yú)，皮色灰暗、無(wú)光澤，體表不整潔，鱗片不完整。

　　4、鮮度鑒別四：看彈性

　　除了外觀判別魚(yú)的新鮮程度，我們對(duì)每一條魚(yú)就行接觸檢測(cè)。一是用手指彈壓魚(yú)的肉身，新鮮的魚(yú)是很有彈性，手指一離開(kāi)即刻恢復(fù)不留印痕，另外魚(yú)腹部若柔軟無(wú)張力則表明魚(yú)不新鮮。

　　5、鮮度鑒別五：看魚(yú)肉

　　新鮮的三文魚(yú)肉色澤艷麗有新鮮感，有光澤，紋路清晰，肉質(zhì)緊實(shí)。反之不新鮮。

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