如何挑選生姜

　　生姜的功效很多，在我們做菜中起到很多的作用，那么我們該如何挑選生姜呢，下面小編為大家介紹挑選生姜的技巧，歡迎大家閱讀。

　　如何挑選生姜

　　聞

　　正常的生姜辛辣味強，有香味，如果姜味不濃或有其他異味，建議不要購買。

　　看

　　正常的姜表面較干、顏色發(fā)暗，農(nóng)藥姜或者化工姜會較為水嫩，用手搓一下，姜皮很容易剝落，這種姜也要謹慎選購。此外還要掰開看，如果里面的`絲狀物是白亮的，就是好的，絲狀物是暗黃的不要購買。

　　嘗

　　如果前兩項都沒問題的話，那么你可以掰下一小塊嘗一嘗，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是說姜味很淡，或者有其他的雜味

　　聞

　　硫磺生姜或者農(nóng)藥姜暴露在空氣中后，過幾天就會變質(zhì)發(fā)霉;而一般的生姜在家中保存的時間較長。

　　提示：買到生姜后，如果擔心有殘留，可以拿堿水浸泡半個小時，以降低毒性

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