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教你怎么挑選西紅柿

時間:2022-06-04 12:49:43 購物 我要投稿
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教你怎么挑選西紅柿

  導(dǎo)語:現(xiàn)在無論什么季節(jié)總能買到鮮紅鮮紅的西紅柿,從外觀來看看,個個飽滿紅皮,色彩美麗,但是咬一口卻食之無味,沒有了鮮嫩多汁,吃起來還略感發(fā)澀,這樣的情況就很可能買到了催熟的西紅柿。如何辨別西紅柿是被催熟還是自然天成的呢?隨小編說可以從三個方面來辨別:

  教你怎么挑選西紅柿

  1. 從外觀上來分辨:

  通常,經(jīng)過催熟的西紅柿果實著色特別均勻,整個果實紅色較深,表皮沒有細微的白點,摸上去手感較硬。自然成熟的西紅柿果實頂部圓滑,不突出,蒂部較硬,略帶青色;未熟透的果實,用手拽出蒂部時,凹陷處明顯有細微果肉帶出狀,而非圓滑狀。

  2. 從果實內(nèi)部觀察:

  將西紅柿掰開后,催熟的西紅柿少汁,肉與汁一體,結(jié)構(gòu)不明顯;自然成熟的西紅柿多汁、籽粒完整、籽與果肉可明顯區(qū)分。

  3. 口感的.區(qū)別:

  催熟的西紅柿果肉硬而無味,口感發(fā)澀,做熟以后果肉基本保持原樣;自然成熟的吃起來稍硬但質(zhì)地比較“沙”,酸甜適中。

  挑選西紅柿的原則

  良質(zhì)番茄:表面光滑,著色均勻,有四分之三以上變成紅色,表皮上有均勻細微的白點,果實大而均勻飽滿,果形圓正,不破裂,只允許果肩上部有輕微的`環(huán)狀裂痕或放射性裂痕,果肉充實,味道酸甜適口。

  次質(zhì)番茄:果實著色不均或發(fā)青,成熟度不好,果實變形而不圓整,呈桃形或長橢圓形,果肉不飽滿,有空洞。

  劣質(zhì)番茄:果實有不規(guī)則的瘤狀突起(瘤狀果)或果臍處與果皮處開裂(臍裂果),果實破裂,有異味,有筋腐、臍腐、日燒等病害或蟲蛀孔洞。

  小編提醒:

  另外,現(xiàn)在很多蔬菜都打了激素,越硬的西紅柿植物激素使用越多,最好不要買。

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