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如何挑選一款好啤酒

時(shí)間:2022-06-04 10:54:20 購(gòu)物 我要投稿
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如何挑選一款好啤酒

  導(dǎo)語(yǔ):盡管和精釀啤酒不需要像葡萄酒那樣正襟危坐,不過(guò)當(dāng)你決定要接觸精釀啤酒時(shí)。你還是應(yīng)該要了解什么樣的啤酒城市好的。精釀啤酒的細(xì)分種類比較多,要徹底了解它們,你需要花上一定功夫。我們這里先學(xué)習(xí)一下一些基本的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn),為你買入精釀啤酒世界打下基礎(chǔ)。

  如何挑選一款好啤酒

  .氣味.

  精釀啤酒的香氣有很多種,啤酒花香、水果香、麥芽香、香料氣息等你都可以從啤酒中感受到。不同種類的啤酒在香氣上的側(cè)重不同,并沒(méi)有說(shuō)哪種香氣更優(yōu)質(zhì)。不過(guò),干凈的香氣是好啤酒的重要特征。如果你從啤酒中聞到如煮白菜、硫、鐵銹、酸味(除了以酸為特征的啤酒)等氣息時(shí),你應(yīng)該要遠(yuǎn)離這杯啤酒,因?yàn)檫@些被稱為 Off Flavor 的氣味都告訴你:這啤酒被污染了。

  .酒液.

  酒液的澄清度可以告訴你一些加工細(xì)節(jié)。如果它十分清澈,那它要么就是經(jīng)過(guò)過(guò)濾,要么其使用的酵母陳釀性特別好。

  .泡沫.

  理論上來(lái)說(shuō),好的啤酒都會(huì)有持久細(xì)膩的泡沫。但你不能用泡沫的多少來(lái)評(píng)判一款啤酒的好壞,因?yàn)椴⒉皇撬械钠【贫紩?huì)有豐富的泡沫。那些在酒桶中進(jìn)行二次發(fā)酵的啤酒以及酒精度相對(duì)高的啤酒,它們的泡沫會(huì)相對(duì)少。

  .口感.

  畢竟啤酒是用來(lái)喝的.,它給你的味覺(jué)感受是最重要的。盡管每個(gè)人對(duì)味道有主觀差異,但好的精釀啤酒往往是能給你一種飽滿而平衡的感覺(jué)。所謂飽滿就是你喝進(jìn)去后,酒液不應(yīng)該有過(guò)稀或過(guò)厚重的感覺(jué)。而平衡就是啤酒的甜和苦兩種味道之間的融合,一般而言,任何一種味道過(guò)分突出都不是好啤酒的表現(xiàn)。此外,啤酒的二氧化碳?xì)馀輹?huì)對(duì)口腔有刺激作用,產(chǎn)生一種被稱為“殺口感”的感覺(jué)。不同類型啤酒的“殺口感”不一樣,例如一些小麥啤酒的“殺口感”就會(huì)比較明顯。

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