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怎么挑選好的陳皮

時間:2022-06-04 10:47:14 購物 我要投稿
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怎么挑選好的陳皮

  導(dǎo)語:“一兩陳皮一兩金”、“百年陳皮勝黃金”——新會陳皮聲名遠播,價值不菲,市場發(fā)展?jié)摿薮。如何挑選好陳品?還真是一門學(xué)問呢!新會陳皮呈整齊3瓣,基部相連,裂片向外反卷,露出淡黃色內(nèi)表面,有許多均勻細小的圓形油點。果皮厚不及1毫米。外表面色褐黃、色澤棕紅、皺縮,有許多凹入的油點。質(zhì)輕,容易折斷。氣味芳香濃郁,味微辛,甘而略苦。

  怎么挑選好的陳皮

  一、從手感區(qū)分:

  特別在霉雨天時就是用手去感觸陳皮,年份越短皮身就越軟,因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。

  二、從氣味區(qū)分:

  陳皮具有三種氣味(香、陳、醇)。3至8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣,并且?guī)Ч嵛,甜中帶?9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻,醒神怡人,沒有果酸味;而20至40年的陳皮聞下去是純香味,甘香醇厚;50年以上的陳皮更是彌足珍貴,隨手拈起一片陳皮一觀一聞,陳化脫囊,超凡脫俗。

  三、從顏色區(qū)分:

  年份短的陳皮內(nèi)表面雪白色、黃白色,外表面鮮紅色、暗紅色;年份高的陳皮內(nèi)表面古紅或棕紅色,外表面棕褐色或黑色。

  四、從口感區(qū)分:

  年份短的陳皮口味苦、酸、澀,而年份高的陳皮口味是甘、醇、陳;

  五、從茶色區(qū)分:

  年份短的陳皮茶色是青黃色(甚至青色),其味酸中帶苦澀,而年份高的陳皮茶色黃紅色(甚至紅色),氣味清香,入口甘香醇厚。

  “當(dāng)年柑果皮,今日黃金貴”!年份高的.新會陳皮價值連城,媲美黃金。因此,購買新會陳皮除了從色、香、味等方面細心鑒別之外,還需認準有“國家地理標志”原產(chǎn)地認證、選擇品牌信譽好的陳皮企業(yè),方能買得放心,珍藏的新會陳皮的價值才有保證!

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