如何挑選正宗杏仁

　　導(dǎo)語：巴旦木又名巴旦杏，是新疆維吾爾人民最珍視的干果，而杏仁屬薔薇科，原產(chǎn)于中亞，西亞、地中海地區(qū)，引種于暖溫帶地區(qū)。杏仁果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁。那么巴旦木和杏仁的區(qū)別是什么呢?如何正確挑選杏仁呢?讓我們一起去看看吧。

　　如何挑選正宗杏仁

　　外貌區(qū)別

　　巴旦木又名巴旦杏俗稱薄殼杏仁，是新疆維吾爾人民最珍視的干果，主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。杏仁屬薔薇科，原產(chǎn)于中亞，西亞、地中海地區(qū)，引種于暖溫帶地區(qū)。杏仁果長在短距上，具有未成熟的外觀。當(dāng)果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁。

　　產(chǎn)地區(qū)別

　　巴旦杏是新疆維吾爾人民最珍視的干果，主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。每逢初秋，當(dāng)果園里的巴旦杏由綠變黃微帶紅暈，開始千裂成熟的時節(jié)，人們就絡(luò)繹不絕地前去選購采摘，迅速將成熟的巴旦杏爭購一空。

　　按植物分類學(xué)，巴旦杏不是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，巴旦杏果小，扁圓，果肉干澀無汁不能食，主要吃發(fā)達(dá)的仁。仁味超過核桃和杏仁，有特殊的甜香風(fēng)味，巴旦木的仁通常被稱之為巴旦木。

　　功效區(qū)別

　　巴旦木營養(yǎng)價值比同重量的牛肉高6倍，餅含有少量胡蘿卜素，維生素B1，B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同事含有鐵鈷等18種微量元素。巴旦木仁是維吾爾族人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，有人每日睡覺前細(xì)嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵睡熟無夢，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，報紙身強(qiáng)體壯。

　　巴旦木可以安神，開竅，健腦，明目益腎，潤肺，潤腸，生精，健身，健胃等。主治心悸喘咳，腎氣不足，腰膝酸軟，尿頻等病癥。除與漢族用藥的相同之處外，維藥甜巴旦木更具其獨(dú)特的功效。

　　對于孕婦，巴旦木不但可以滋補(bǔ)身體還有健腦作用，對胎兒發(fā)育很有好處。

　　杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養(yǎng)價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。

　　杏仁不同于巴旦木，杏仁有名杏核，分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、細(xì)膩，多用于使用，還可作為原料加入蛋糕，曲奇和菜肴中;北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁(又名北杏仁)，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效。

　　杏仁的營養(yǎng)價值很高，而杏仁的營養(yǎng)價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。

　　雖然杏仁有許多的藥用，食用價值，但不可以大量使用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸，過量服用可致中毒。所以，使用前必須現(xiàn)在水中浸泡多次，餅加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)。

　　對于孕婦忌食杏和杏仁，行有熱性及其滑胎的特性，是孕婦的大忌。

　　如果你留意觀察就會發(fā)現(xiàn)，市場上的杏仁有大有小，有圓有扁。雖然都叫杏仁，但是來源卻是多種多樣的。主要品種有山杏、西伯利亞杏、東北杏以及栽培杏。

　　如今，除了少數(shù)商品杏仁來源于栽培的甜仁杏樹外，大多還是采自野生杏樹，它們杏仁有苦與甜之分。那些苦的杏仁被稱為“北杏”，而甜的則被稱為“南杏”，在很多粵菜靚湯中的“南北杏”配料，其實就是杏仁。

　　杏仁有什么作用和功效

　　1.降低膽固醇

　　杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。

　　2.抗腫瘤

　　杏仁中含有一種活性物質(zhì)叫做苦杏仁苷，這種物質(zhì)進(jìn)入血液中，可以幫助殺死癌細(xì)胞，對于患有腫瘤的病人而言，適當(dāng)?shù)某孕尤剩�可以幫助維持生命的延續(xù)。

　　3.減肥

　　杏仁富含不致發(fā)胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細(xì)胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。

　　4.止咳平喘

　　杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補(bǔ)肺作用。

　　5.補(bǔ)肺潤肺

　　杏仁中含有的豐富營養(yǎng)物質(zhì)，非常有利于補(bǔ)肺潤肺，起到滋養(yǎng)的作用，無論是男女老少，都可以吃杏仁進(jìn)行養(yǎng)生，保證肺部的滋潤，幫助肺部更好的運(yùn)作。

　　6.養(yǎng)顏美容

　　杏仁雖然說有一些苦，但是里面的營養(yǎng)卻是非常的豐富的揮發(fā)油、維生素B1、B2等，能夠很好的幫助滋潤肌膚，促進(jìn)我們皮膚血液更好的循環(huán)，讓我我們的皮膚能夠更加的紅潤有光澤，減少皺紋的出現(xiàn)，延緩皮膚的衰老，很適合女性朋友食用。

　　上面就是為大家介紹的杏仁有什么作用和功效相關(guān)知識，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。

　　杏仁和巴旦木的區(qū)別

　　外觀區(qū)別

　　我們一般不去實體店購買，杏仁和巴旦木都是在網(wǎng)上購買。三只松鼠的杏仁和巴旦木是的最愛。經(jīng)常購買杏仁和巴旦木的，閉著眼睛觸摸都知道哪一個是杏仁，那一個是巴旦木。因為它們的外觀差別很大，形狀差別也很大。杏仁的形狀是又扁又平的，另一端是圓的另一端很尖，其次它的果實表面非常的光滑。巴旦木的果實又扁又長，像橢圓的形狀。巴旦木的果實表面不平滑，有凹凸?fàn)�。根�?jù)杏仁和巴旦木的形狀和外觀都可以很簡單的區(qū)別它們。

　　營養(yǎng)價值區(qū)別

　　大家都說干果的營養(yǎng)價值很高，這不是道聽途說的，這是有科學(xué)依據(jù)的。巴旦木的實用價值和醫(yī)療價值都非常高。巴旦木富含人體不可缺少的18種微量元素，像蛋白質(zhì)，淀粉等少量的維生素。巴旦木還有很高的醫(yī)療價值，巴旦木有健腦的神奇功效，特別適合學(xué)生吃。如果你的身體機(jī)能出現(xiàn)了毛病，可以買一些巴旦木吃。杏仁也是一種非常受歡迎的食品，喜歡吃杏仁的人一般沒有心臟病，因為杏仁當(dāng)中的元素可以降低心臟病的發(fā)病率。有一些素食者非常喜歡吃杏仁，因為這些人不能吃肉，所以他們必須找食物來補(bǔ)充蛋白質(zhì)維生素。杏兒可以及時的補(bǔ)充蛋白質(zhì)維生素，所以成為了素食主義者的寵兒。很多女性朋友在健身的時候，教練會建議你多吃一些干果，因為干果的熱量非常低，有利于你減肥塑身。

　　吃法區(qū)別

　　杏仁和巴旦木都是非常健康的食品，它們都是干果。市場上賣的杏仁和巴旦木是可以直接吃的，我們只需要把它的外殼剝掉，里面的果實就可以直接吃了。杏仁的果實果殼非常的堅硬，非常不容易剝開這個時候我們需要借助外力。巴旦木的果殼非常薄，我們只需要輕輕用一點力就可以了。

　　隨著經(jīng)濟(jì)生活的提高，很多人越來越熱衷減肥。這個時候強(qiáng)烈安利你杏仁和巴旦木，因為它們是不可多得的減肥產(chǎn)品。

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