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夏季瓜果怎么挑
導語:眼下,又到了一年中水果品種最多的“黃金時節(jié)”,水果市場也進入了銷售旺季,香瓜、西瓜、桃子等,價格親民,很受歡迎。但在購買的過程中,一些市民也遇到了點困惑,不知道什么樣的瓜果好,怕花錢買到不好吃的瓜果。這里記者就請有10多年經(jīng)驗的水果經(jīng)銷商劉果先生,為市民介紹怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的瓜果。
香瓜:看顏色看兩頭靠手感
香氣撲鼻、甜爽可口的香瓜是很多人的最愛,但催熟劑等讓人哭笑不得的發(fā)明,使香瓜的味道大打折扣。到底怎樣的香瓜才值得購買呢?劉果總結(jié)了三種挑香瓜的經(jīng)驗。
其一是看顏色,香瓜有很多品種,白色的要挑皮好的,果皮光滑的,色澤越白越好。豐田瓜要挑小的,色澤黃的,聞著有香味的;黃皮香瓜也是要挑果皮色澤鮮艷,黃得發(fā)紅、發(fā)紫的.最好;伊麗莎白瓜要挑聞著有香味的,色澤黃的。5月份時可以挑十成熟的,6月份時就不要挑十成熟的(“十成熟”是指香瓜自然從瓜秧上脫落的)。
其二是看兩頭,一看瓜蒂,用手一揪,根莖就掉下來,留下一個圓圓的坑,就是好瓜。所謂瓜熟蒂落,就是這個道理!二看瓜頂,又圓又大的一個臍印,就是好瓜,要是這個瓜頂臍印很小,就說明瓜還沒長開,再大的瓜也不甜!三要看瓜身有沒有傷痕,手感是否夠脆。如果很軟,千萬別買,肯定熟過了!吃了拉肚子。還要看瓜藤,瓜藤細細的,一般是好瓜。關(guān)于瓜的形狀,一般來說,形狀規(guī)格的瓜要好點,還有就是要大點的哦。
其三是靠手感,用手彈,稍有點顫音的才好吃。香瓜有兩頭,用手指略用力壓一下大頭這面,如果感覺略軟些,應(yīng)該就是熟瓜。但個別品種大頭很小且硬,這個方法就不太適合。一般情況下,如果是熟瓜,在大頭這里可以聞到比較濃郁的、自然的香氣。香氣很淡或沒味道,可能是水瓜。
西瓜:眼觀耳聽手摸嘴問
劉果說,市民在挑選西瓜時,應(yīng)先用眼觀。首先是看西瓜的瓜形和表皮。以麒麟瓜為例,瓜形圓整一點的,表皮顯青綠色且花紋清晰的,表示這是好瓜;如果顏色較白且紋路有瑕疵的,表示這個瓜的甜度不夠,而且西瓜籽大而多。
其次應(yīng)該用耳聽。市民可用手指彈西瓜表皮,如果聲音是清脆的,代表西瓜的熟度剛剛好;如果是悶聲,這個西瓜就有問題了。
再次是用手摸,主要看西瓜的新鮮度。以麒麟瓜為例,要看西瓜表皮上是否有一層白色的“霜”,如果有,表示瓜是新鮮的.。
最后是用嘴問。劉果強調(diào),便宜沒有好瓜。“目前市面上的西瓜一般要1.5元/斤以上,低于這個價格的瓜就要慎選了。”
另外,劉果還給市民提個醒,買西瓜要到固定的地點買。還有很多市民在買瓜時有個習慣,就是喜歡切個小口看看西瓜好不好,其實這樣很影響西瓜的顏色和口感,“西瓜要么不切,要么一切兩半”。
桃子——以看為主
劉果告訴記者,無論什么品種的桃子,挑選的時候都可以遵循下面的原則:
第一,看果型大小、著色程度,以果個兒大,形狀端正,色澤鮮艷者為佳。
第二看果肉,果肉白凈,粗纖維少,肉質(zhì)柔軟并與果核粘連,皮薄易剝離者為優(yōu)。反之,果肉色澤灰暗,粗纖維多,果肉硬,果核易剝離者為次。
劉果還向記者介紹了其它幾種瓜果的挑選原則:
獼猴桃:選獼猴桃一定要選頭兒尖尖的,不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。像鴨嘴巴的是用了激素的,像雞嘴巴的那咱是沒用過激素或少用激素的。真正熟的獼猴桃整個果實都很軟,挑選時買顏色接近土黃色的,這是日照充足的表現(xiàn),也更甜。
櫻桃:要看果柄是否新鮮,新鮮的果柄綠綠的,放置時間長的果柄發(fā)黑,然后看果皮是否起皺,起皺說明果實摘下來放得太久,失去了水分。
火龍果:越重越好,重的汁多,果肉豐滿;越紅越好,表面紅色的地方越紅越好,綠色的部分也是越綠的越新鮮,若是綠色部分變得枯黃,就表示已經(jīng)不新鮮了;越胖越好,不要挑選瘦長型的.,越胖代表越成熟,清甜而不會有生澀的味道。
哈密瓜:要挑網(wǎng)紋粗且密的,聞到較濃的香氣的。
柚、橘、橙:要撿沉手的,外皮要撿潤滑的像寶寶的皮膚一樣的。但也有例外,像冬天流行的砂糖橘就是皮很粗糙的,光滑的反而不好。
山竹:屁股上7或8個瓣的比較好,還有上面的柄要新鮮顏色要嫩,不要干枯,如果外殼都硬了那說明壞掉了。
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