怎么分辨蓮子的好壞

　　導(dǎo)語(yǔ)：蓮子是很好，很營(yíng)養(yǎng)，但吃到二氧化硫超標(biāo)的蓮子，你還敢吃嗎?對(duì)肝臟損傷很大的有毒的蓮子還補(bǔ)身體嗎?讓我們一起來(lái)看看怎么分辨蓮子的好壞吧?

　　怎么分辨蓮子的好壞呢?我們一起來(lái)看看：

　　1、看外觀及顏色

　　優(yōu)質(zhì)的蓮子顏色為淡淡的黃色，有明顯的光澤，純手工做的蓮子表面上會(huì)有一些蓮膜沒(méi)有剝干凈的殘留，烘下會(huì)有點(diǎn)發(fā)黃發(fā)皺會(huì)難看，但不影響食用。機(jī)器做的蓮子，膜用水泡發(fā)后脫掉，蓮子會(huì)很均勻的干凈，發(fā)白，那就是不正常。

　　2、口感

　　一般質(zhì)量較好的蓮子比較容易煮熟，味道清香，放一顆到嘴里嚼會(huì)聽(tīng)到嘎嘎的脆響聲，吃完后滿口留有香味。而市面上一些質(zhì)量較差的白蓮，煮熟后一般都粘到一塊了，放進(jìn)嘴里香味不是很明顯，也聽(tīng)不到脆響聲，一般都是放進(jìn)嘴里就碎了。

　　3、工藝

　　這個(gè)工藝主要指的是白蓮的去皮工藝，優(yōu)質(zhì)的'蓮子采用的是手工去皮，不使用任何機(jī)器，手工白蓮曬干后表面會(huì)有一些比較自然的褶皺。市場(chǎng)上選擇機(jī)器磨皮的白蓮?fù)ǔＪ怯捎谌斯こ杀靖撸�用機(jī)器替代，或者是蓮子的采摘時(shí)間過(guò)晚，導(dǎo)致蓮蓬成熟過(guò)老而無(wú)法人工去皮。才選用的機(jī)器去皮。機(jī)器磨皮的白蓮表面會(huì)有殘留的紅皮，而化學(xué)去皮的蓮子刀痕處會(huì)有膨脹，這樣的蓮子多數(shù)為純白色。

　　4、產(chǎn)地

　　蓮子產(chǎn)地很多，一般來(lái)說(shuō)，蓮子產(chǎn)地較好的有福建省武夷山市五夫鎮(zhèn)，那里山青水秀，沒(méi)有工業(yè)，沒(méi)有污染，水土特別適合種蓮子，種植出的白蓮顆粒較大，采用的是人工去皮，沒(méi)有添加物，安全健康。武夷山五夫白蓮稍煮即熟，口感松軟，品質(zhì)上，市面上的好多蓮子沒(méi)有什么可比性!

　　5、聞味道

　　開(kāi)袋子大家可以聞下，或者抓一把來(lái)聞下，是不是有一股蓮子的清香，超市的散裝或袋裝的蓮子，常久放那里賣，也不會(huì)壞，你去聞聞看，沒(méi)有香味不說(shuō)，還有一股硫熏味。

　　6、看飽和度

　　無(wú)需泡發(fā)，洗洗直接煮，煮出來(lái)的蓮子飽滿圓潤(rùn)香糯，市面上的好多蓮子，煮出來(lái)的蓮子飽和度不夠，還怎么煮都不糯!

　　最后，想說(shuō)一句：想吃無(wú)毒放心的好蓮子，找(吃出健康來(lái))，用心做好自己的綠色品牌，吃出健康，不會(huì)讓你失望。

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