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如何分辨牛排的真假
很佩服那些不法商家,什么東西都可以偽造,就連牛排也可以,下面我們就來了解一下分別牛排真假的措施吧,歡迎大家閱讀。
如何分辨牛排的真假
正宗的真牛排是按照肉牛的各個(gè)部位,經(jīng)過精細(xì)分割而成的牛排,原肉原切,比如牛里脊肉可做成菲力牛排,牛外脊肉可做成西冷牛排,牛脊骨肉可做成T骨牛排等。
假牛排根據(jù)加工原料及加工方法的不同,又可分為原肉重組的假牛排和其它雜肉浸跑牛肉香精的假牛排。很顯然,假牛排的定義就是經(jīng)過加工過,重新塑形的牛排,不管是不是用牛肉去做的,都可以說是假牛排。
因此,我們完全可以從價(jià)格、外觀和口感這三個(gè)方面來分辨真假牛排。
一、看價(jià)格
分辨真假牛排的第一招就是看價(jià)格,100克一塊的正宗牛排價(jià)格在50元左右,如果低于50元肯定買不到正宗的好牛排,必為假牛排無疑。
二、看配料表
有些成品牛排的包裝上面有配料表,如果配料表中出現(xiàn)谷氨酰胺酶、大豆分離蛋白、食用膠或卡拉膠等配料,很明顯就是用碎肉拼接而成的.假牛排。但是,并不是所有的奸商都會在包裝上展示配料表,對沒有配料表的牛排,我們還必須掌握如下的分辨技巧。
三、看外觀
假牛排最明顯的特征就是很有規(guī)則,因?yàn)榻^大多數(shù)假牛排都是用機(jī)器統(tǒng)一壓制出來的餅狀壓制肉,外觀看起來整齊且圓潤,比較規(guī)則,也很均勻。但是,假牛排沒有真牛排所具有的肌肉自然紋理,有的牛排甚至上面一丁點(diǎn)肥肉都沒有,這種牛排必為假牛排無疑。
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