如何識別真假羊肉

　　現(xiàn)在市面上已經(jīng)出現(xiàn)假的羊肉了，因此在購買羊肉的時候一定要注意，下面小編教幾招辨別羊肉真假的方法，歡迎大家閱讀。

　　如何識別真假羊肉

　　看紋理

　　注意假羊肉的紅肉和白肉是一塊塊分開的，白是白，紅是紅，互不相侵。真羊肉的白肉和紅肉是相互粘連的，有相對清晰、自然的紋理。

　　看色澤

　　真羊肉的紅肉色澤潮紅或者粉紅，白肉乳白色，有亮度，紅肉和白肉顏色均一。假羊肉的白肉呈慘白或者白里泛黃，沒有亮度，紅肉為不正常的'紅色，紅色偏暗，且顏色不均一。

　　聞氣味

　　即便是經(jīng)過反復(fù)沖洗，真羊肉里還是有股羊膻味，而假羊肉里很難聞到這種氣味或者氣味很不自然。有的假羊肉里面添加了羊肉精，羊肉精是香精的一種，能夠提鮮羊肉，所以鮮味太濃的羊肉不建議買，

　　摸黏度

　　真羊肉表面微干或微濕潤，不粘手。假羊肉表面濕潤粘手。注意這一項只能作為參考，有些時候真羊肉也粘手，因此需要綜合考慮。

　　有無彈性

　　用指頭按壓羊肉，真羊肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，假羊肉彈性差甚至無彈性，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)。

　　手撕

　　可以用手撕一下試試，如果是真羊肉，撕開以后白肉和紅肉自然的粘連，如果是假羊肉，則手撕后有部分紅肉和白肉不自然的脫離。

　　建議去農(nóng)村買

　　市場上的羊肉經(jīng)過好幾道商販，不但真假難辨，且價格更貴。如果是需求量多的話，建議到農(nóng)村買活羊，特別是逢年過節(jié)期間�，F(xiàn)在不少農(nóng)村養(yǎng)殖羊，價格也公道，買了以后甚至可以當場宰殺。

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