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三招教你如何挑選好皮蛋

時(shí)間:2022-03-30 19:45:51 購(gòu)物 我要投稿
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三招教你如何挑選好皮蛋

  導(dǎo)語(yǔ):皮蛋具有清熱下火的作用,所以特別適合在夏天食用,而且皮蛋口感清涼,香味獨(dú)特,不僅可以即食,也是制作美味佳肴的好食材,但是大家都知道,沒(méi)有捂成熟的皮蛋口感生澀,不但不好吃,還會(huì)灼傷口腔,下面就教大家三個(gè)挑選皮蛋的方法吧。

  三招教你如何挑選好皮蛋

  一、看

  質(zhì)量好的皮蛋,蛋殼呈茶青色,外殼上的涂料泥身應(yīng)該完整,而且有撲鼻的堿味,如果泥身嚴(yán)重脫落或有異味,就是不好的了。

  二、敲

  一手拿住皮蛋,另一手用食指和中指的背面敲擊,有彈性為好蛋,如果硬得像石頭,就不太好了。還可以將皮蛋上下?lián)u動(dòng),無(wú)響聲為好蛋,要是發(fā)出咕嚕的.聲響就是壞的了。

  三、切

  最后用刀切蛋黃,不沾刀或少許沾在刀刃上,而且蛋黃的剖面光潔,就是好皮蛋。

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