番荔枝的挑選技巧

　　導(dǎo)語(yǔ)：潮汕話(huà)所稱(chēng)“林檎”的水果，在學(xué)名上應(yīng)稱(chēng)番荔枝，學(xué)名上“林檎”另有所指，為薔薇科的蘋(píng)果。但潮汕話(huà)習(xí)慣把番荔枝叫林檎。

　　中秋林檎的挑選技巧

　　硬梆梆的林檎，在稻谷里埋個(gè)三天，就會(huì)變得熟軟，拿在手里還有一種微微的溫?zé)岣�。吃林檎的感覺(jué)是有一點(diǎn)神圣的，這水果的形象就有點(diǎn)神圣，像佛像上的佛頭，所以又有俗稱(chēng)“釋迦”，我們吃的時(shí)候一個(gè)疙瘩一個(gè)疙瘩掰下來(lái)，先吃疙瘩上綿密的果肉，直到口感沙沙味道發(fā)澀的部分，才把疙瘩扔了。

　　林檎果肉雪白，口感非常的綿密潤(rùn)糯，味道甜蜜，有一種非常高貴的甜香氣。小時(shí)候總讓人聯(lián)想到小說(shuō)里描寫(xiě)的宮廷高級(jí)糕點(diǎn)，雍容華貴。罕吃奇巧水果的父母聞到香氣，應(yīng)該也想嘗一點(diǎn)吧?但記憶中父母從來(lái)沒(méi)有和我們分食林檎。

　　林檎對(duì)氣候土壤的要求比較高，只能生長(zhǎng)在年平均氣溫22℃以上的地區(qū)，適于肥沃排水良好的砂土。在我國(guó)只有氣溫較高的南部地區(qū)有零星種植。

　　林檎以汕頭澄海樟林的為上品，樟林林檎又以荖巷一帶為最佳，荖巷依山面海，黃土細(xì)砂，松軟疏水，下面有海蟲(chóng)習(xí)層，風(fēng)日俱佳，非常適合林檎的生長(zhǎng)。樟林林檎原產(chǎn)澳大利亞，200多年前樟林旅泰華僑從南洋帶來(lái)樹(shù)種，由于氣候地理適宜，遂成為國(guó)內(nèi)名果。

　　林檎不但甜蜜可口，更有極強(qiáng)的抗氧化作用，延緩肌膚衰老，美白皮膚。林檎具有激活腦細(xì)胞和降低血糖的效用，雖然甜如蜜，糖尿病患者卻無(wú)須忌口。它具有抗癌防癌作用，且能調(diào)節(jié)血壓、抗抑郁，還是一種天然廣譜抗生素。林檎具有這么多正能量的.效用，難怪我從小就覺(jué)得它的形象很高大上。

　　林檎從樹(shù)上剪下來(lái)后，需經(jīng)三天，果實(shí)才熟，如果把它埋在稻谷里兩三天，取出來(lái)的時(shí)候更是甜香四溢，柔潤(rùn)非常。如果吃法不當(dāng)，也會(huì)鬧出笑話(huà)。有一些來(lái)潮汕公務(wù)的，當(dāng)?shù)厝怂退麄冋亮至珠�，他們�(cè)诨厝サ穆飞�，把變軟的林檎扔了，以為是爛了，把硬的留下，回家用水煮來(lái)吃。真真是暴殄天物啊!

　　林檎即使在潮汕也是珍稀之物，有多少潮汕人也不知道呢?看了這篇文章，您也是半個(gè)專(zhuān)家了，下次有機(jī)會(huì)吃林檎的時(shí)候，可要以正確的方法，優(yōu)雅地吃!

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