教你幾招健康選購(gòu)速凍食品

　　導(dǎo)語(yǔ)：忙碌了一天回到家，不愿洗菜做飯，但又饑腸轆轆，這時(shí)候速凍食品無(wú)疑是個(gè)不錯(cuò)的選擇。在超市里，我們往往能買到各式各樣的速凍食品，如餃子、包、點(diǎn)心、丸子，還有魚、肉、蝦，以及這些年興起的速凍蔬果等，琳瑯滿目。不過(guò)，在滿足了方便和口欲之外，很多人又開始發(fā)愁，超市里的速凍食品這么多，怎樣才能挑到又好吃又安全的呢?速凍食品買回家后，該如何解凍最好?今天，小編就為大家一一揭曉。

　　如何挑選速凍食品

　　注意品牌和保質(zhì)期

　　一般來(lái)說(shuō)，無(wú)論在冷鏈運(yùn)輸還是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，大品牌在質(zhì)量方面都更有保障。雖然速凍食品的保質(zhì)期較長(zhǎng)，但還是要盡量挑選那些離生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品購(gòu)買，吃的時(shí)候也盡量先把最臨近保質(zhì)期的速凍食品吃完。

　　在冷凍條件完善、靠譜的超市購(gòu)買

　　最影響速凍食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，不是速凍本身，而是銷售鏈條中的冷鏈保存。一般速凍要求全程保存過(guò)程中不能解凍，但是很多地方的冷鏈都無(wú)法保障，容易導(dǎo)致速凍食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存的過(guò)程中部分解凍，從而使微生物大量繁殖，影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性。所以，在購(gòu)買速凍食品時(shí)，首先應(yīng)該看看冰柜、冰箱是否完好。如果沒(méi)有完好的冷凍條件(特別是有些超市晚上會(huì)關(guān)閉冷柜的電源)，就不建議購(gòu)買。

　　選擇包裝完好、沒(méi)有冰塊和冰晶的產(chǎn)品

　　盡量不要買散裝的速凍食品，尤其是各種肉丸、火鍋丸子等。雖然有包裝的速凍食品其價(jià)格會(huì)稍貴一些，但相對(duì)而言也更加安全衛(wèi)生。新鮮的速凍魚、肉、蝦、餃子或蔬菜等商品，質(zhì)地應(yīng)該是均勻的，包裝內(nèi)沒(méi)有冰塊和冰晶。但如果在運(yùn)輸或儲(chǔ)存的過(guò)程中發(fā)生了溫度的波動(dòng)，就會(huì)形成大冰晶和冰塊，包裝內(nèi)的商品可能會(huì)發(fā)生粘連，并出現(xiàn)越來(lái)越多的.冰晶和冰塊。這時(shí)候，食物的品質(zhì)已經(jīng)明顯下降，口感風(fēng)味也會(huì)大打折扣。因此，在挑選速凍食品時(shí)還應(yīng)仔細(xì)查看商品的狀態(tài)，看到有冰晶和粘連的，建議謹(jǐn)慎購(gòu)買。如果買回家，一定要盡快吃掉，不要存放太長(zhǎng)時(shí)間。

　　逛超市時(shí)，最后再買速凍食品

　　不少人一到超市就把速凍食品往購(gòu)物籃里放，接著又逛了1~2個(gè)小時(shí)才結(jié)賬離開。殊不知，超市里的氣溫并不低，從速凍食品離開冷凍柜，到您回家放進(jìn)冰箱，這幾個(gè)小時(shí)里，細(xì)菌早已在速凍食品中大量繁殖了。所以，逛超市時(shí)，建議最后再購(gòu)買速凍食品。買回家后，如果不準(zhǔn)備馬上吃，要立即放入冰箱冷凍室。

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