白茶的好壞怎樣辨別

　　白茶有兩個產(chǎn)地，一個是福建(主產(chǎn))福鼎，另一個是浙江安吉。白茶的好壞怎樣辨別我們因該從如下五個方面去了解，希望對大家有所幫助。

　　白茶的好壞怎樣辨別

　　(1) 觀色：白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強(qiáng)，制成的干茶越顯金黃，品質(zhì)越高,越顯尊貴。

　　(2) 聞香：嫩香是大山塢白茶的特色之一,無論是干茶還是沖泡后的茶湯,嫩香越濃,越持久,品質(zhì)越高。

　　(3) 賞奇：用95攝氏度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘后，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時，白茶的獨(dú)特性狀達(dá)到至純至美。

　　(4) 品評：待茶湯涼至可入口時，細(xì)細(xì)品味，滋味鮮爽，甘味生津，唇齒留香，進(jìn)入最高境界。

　　(5) 添水：待茶湯飲至茶杯的三分之一時，添加開水再飲，一般沖飲三次為宜白茶。

　　市場主要白茶是福建產(chǎn)的：白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉

　　白毫銀針：一芽白牡丹：采摘一芽二葉為原料，攤吉萎凋后直接烘干。成茶芽頭挺直，吉緣垂卷，葉背披滿白毫，葉面銀綠色。芽葉連枝，形似牡丹而得名。貢眉：采摘一芽二、三葉為原料，經(jīng)萎凋、烘干制成。

　　壽眉：采來的芽葉，將芽抽摘下制銀針，摘下葉片萎凋后烘干，每張葉乍的葉緣微卷曲，葉背披滿白毫，酷似老壽星的眉毛而得名。

　　綜上所述，我們了解了白茶的好壞怎樣辨別，首先要看的是茶葉的外型，芽葉破損少的為好;其次香氣是否甜香明顯，則發(fā)酵相對重，品質(zhì)會差一些;第三從湯色上看，湯色金黃的為上，暗橙不亮的差，清者為佳，混濁的差。

　　白茶的沖泡方式

　　1.杯泡法

　　如果是一個人喝白茶的話，可以用杯子沖泡，用200ml大玻璃杯，取5g白茶，用90度的開水，先溫潤聞香，再用開水直接沖泡，一分鐘后就可飲用。

　　2.蓋碗法

　　如果是兩個人對喝白茶，可以用蓋碗，取3g的白茶投入中蓋碗，用90度開水溫潤聞香，然后像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒，這樣就能品到十分清新的口味。

　　3.壺泡法

　　如果是三到五個人喝白茶，可以用壺泡，用中品的大肚紫砂壺是白茶泡具的最佳選擇。取7-10g的白茶投入壺中，用90度開水溫潤后用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。

　　4.大壺法

　　如果是很多人喝白茶，那就用大壺沖泡白茶，大肚高身的大品瓷壺是最佳選擇。取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡，喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。這種方法也可供一家大小共享，特別是夏天，因為白茶的冷飲更好喝，并且決不傷害身體。

　　5.煮飲法

　　煮飲法是最特殊保健的一種喝白茶的方法，也是民間一直沿用的秘方。用清水加15g老白茶，煮3分鐘成濃汁后過濾出茶水，待涼到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘熱飲用，頓感體輕神寧其中妙用自能體會，其口感神韻更是醇厚奇特。

　　白茶有什么功效

　　1.治療糖尿病

　　白茶中的多酚類和酯類、有促進(jìn)胰島素合成的作用，兒茶素中的多糖類物質(zhì)，有去除血液中過多糖分的作用。茶多酚對人體的糖代謝障礙具有調(diào)節(jié)作用，能降低血糖水平，從而有效地預(yù)防和治療糖尿病。

　　2.預(yù)防腦血管病

　　某中醫(yī)研究所曾對白茶進(jìn)行研究并證實，白茶能降低血液粘度。白茶飲服2-3周后，全血粘度從4.77降至4.31(P《0.01);血漿粘度從1.66降至1.58(P《0.01);全血還原粘度從8.58降至7.97(P《0.01)。三項血液粘度全面下降，表明白茶能降低血液粘滯性，降低血液高凝狀態(tài)，增加血液流動性，改善循環(huán)，并防止血栓形成。因為白茶還能防止紅細(xì)胞聚集，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。

　　3.降血壓

　　白茶含有豐富的茶多酚、維生素C和維生素P。茶多酚能促進(jìn)維生素C的吸收。維生素C可使膽固醇從動脈壁移至肝臟，降低血液中的膽固醇濃度，同時可以增強(qiáng)血管的彈性和滲透能力。白茶還可通過利尿、排鈉的作用，間接引起降壓。

　　4.抗病毒提高免疫力

　　最新的研究表明，白茶提取物可能對導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎和齲齒的細(xì)菌生長具有預(yù)防作用。白茶提取物可能對人類致命病毒具有抵抗效果，這不是古老的傳說，而是事實。添加了白茶提取物的各種牙膏，殺菌效果得到增強(qiáng)。

　　5.利尿解毒

　　白茶中高含量的茶多酚中黃烷醇類化合物能夠刺激腎血管舒張，增加腎臟的血流量，從而增加腎小球的濾過率，使尿液中的乳酸獲得排除，達(dá)到利尿排毒作用。

　　白茶的美容功效：

　　1. 白茶自由基含量最低多余的自由基是人體衰老病變的重要原因，其他茶類的自由基是白茶的1.6143倍

　　2. 白茶黃酮含量最高黃酮具有極強(qiáng)的抗氧化效果，白茶在加工過程黃酮含量提高16.2倍，是其他茶類工藝的14.221.4倍

　　3. 白茶殺菌效果比綠茶好白茶提取物能對導(dǎo)致葡萄球感菌，鏈球菌感染肺炎等細(xì)菌生長具良好的抑制作用

　　4. 白茶具有良好的抗氧化抗衰老抑制皮膚癌的作用

　　5. 白茶能顯著降低四氯化碳肝損傷小鼠的轉(zhuǎn)氨酶和丙二醛含量，降低幅度分別為21.8%和38.5%

　　6. 白茶能顯著提高實驗小鼠血清EPO水平，提高幅度是5%西洋參的1.41.8倍，對紅細(xì)胞生成起關(guān)鍵作用

　　7. 白茶能延長細(xì)胞壽命增加RNA和蛋白質(zhì)合成

　　白茶具高效抗氧化功能，可強(qiáng)化肌膚抵抗力，防止外界環(huán)境對肌膚所引發(fā)的不適與提前出現(xiàn)老化問題，讓肌膚保持持久光滑。白茶當(dāng)中的多酚成分有效壓制游離基活動，能改善人體排毒和防御功效，具有美白排毒的功效。

　　白茶除了含有其它茶葉固有的營養(yǎng)成份外，還含有人體所必需的活性酶，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明，長期飲用白茶可以顯著提高人體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內(nèi)血液中多余的糖份，促進(jìn)血糖平衡。白茶含有豐富的多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功效。

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