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如何鑒別土蜂蜜的真假
現(xiàn)在市面上賣的蜂蜜眼花繚亂，各種各樣，什么槐花蜜、棗花蜜，，還有什么益母草蜜，總之讓大家挑花了眼。就是超市里賣的各種蜂蜜，便宜點(diǎn)的十幾塊，貴一點(diǎn)的上百塊。下面是小編收集整理的如何鑒別土蜂蜜的真假，希望對(duì)你有幫助。
我根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)以及查閱資料，為大家總結(jié)了鑒別土蜂蜜的方法。以便大家再購(gòu)買的時(shí)候參考。
在講區(qū)別土蜂蜜之前必須要講的是區(qū)別土蜂和意蜂：
據(jù)《本草綱目》中記載，正宗土蜂蜜是藥引的首選蜜，堪稱“蜜中精品”。大家在購(gòu)買蜂蜜的時(shí)候都想買到的是土蜂蜜，因?yàn)橥练涿鄣纳瞽h(huán)境跟一般的蜂不一樣，他們是在樹(shù)洞里或者巖壁的縫隙中棲息。抗病抗寒能力特強(qiáng)，對(duì)生存環(huán)境有特殊的要求，在遠(yuǎn)離污染空氣中的負(fù)離子含氧量高的山澗林中筑巢，像這種蜂在民間俗稱為土蜂，而這種土蜂生產(chǎn)出來(lái)的蜜就叫做土蜂蜜。這種蜂所采的蜜源是無(wú)污染的山區(qū)森林中的各種珍稀植物、山野間野生中藥材的花，故又名百花蜜。在現(xiàn)代的人們于是模仿土蜂的生活習(xí)慣用樹(shù)木把中間挖空，來(lái)讓土蜂在這種環(huán)境中產(chǎn)蜜。其蜜口感清香濃郁，有百花之香。色澤深，在攝氏13度以下結(jié)晶后為粘稠的淡黃色，富含有多種能被人體直接吸收的微量元素，由于釀蜜周期長(zhǎng)、蜜源稀少被譽(yù)為“蜜之珍品”。而土蜂蜜之所以具有比普通蜂蜜更高的價(jià)值，是因?yàn)橥练涿酆胸S富的有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、維生素、酶和生物活性物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成份，具有潤(rùn)腸、潤(rùn)肺、解毒、養(yǎng)顏、護(hù)肝、增強(qiáng)人體免疫力和抗衰老等功效，對(duì)保護(hù)心血管狀動(dòng)脈和營(yíng)養(yǎng)心肌的作用，改善心肌功能，對(duì)血壓有調(diào)節(jié)作用。
我們來(lái)了解下意蜂又是何種蜂，其實(shí)通常我們所說(shuō)的蜂蜜，即普通蜂蜜產(chǎn)自洋蜂（又稱家蜂，蜂種多來(lái)自意大利品種），這種蜂蜜就是早期從國(guó)外引進(jìn)的西洋蜂種采集的蜂蜜，最為有名的為意蜂，也是國(guó)內(nèi)目前蜂群的一個(gè)最主要的品種，由于不同時(shí)期采集的花蜜成分不同，所以又可分為椴樹(shù)蜜，槐樹(shù)蜜，荊條花蜜等。
下面來(lái)告訴大家怎么樣區(qū)別真的土蜂蜜。
第一、土蜂蜜在春、秋、冬都會(huì)結(jié)晶，半結(jié)晶，夏天則是上半部分呈液態(tài)，下半部分半結(jié)晶，在半結(jié)晶狀態(tài)時(shí)是沙沙的那種，顏色分為土黃色、橘黃色、深紅色這幾種，由于花粉地域不同，顏色有差異。
第二、土蜂蜜有淡淡的植物花香味；意蜂蜜聞起來(lái)氣味不是很明顯。
第三、取一小勺土蜂蜜放入口中品嘗，味道濃厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，有的潤(rùn)甜綿長(zhǎng)，有的辣嗓感明顯，有的入口10分鐘之內(nèi)都有余酸味，因?yàn)槭翘烊换鬯劊瑳](méi)有統(tǒng)一味道標(biāo)準(zhǔn)。
第四、土蜂蜜的結(jié)晶顆粒拿到手里一捏即融。
第五、如果是摻了水的土蜂蜜，在把蜂蜜放在紙巾上，紙巾吸水摻了水的假蜜會(huì)迅速暈開(kāi)。
真正的土蜂蜜滴在紙巾上是一坨。
以上就是我為大家總結(jié)的蜂蜜的鑒別方法。希望能幫到大家，以后不要再買到假蜜！
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