如何鑒別西湖龍井茶的好壞

　　導(dǎo)語：對于西湖龍井的定價(jià)，有專業(yè)評審，專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。但對于普通消費(fèi)者來說，太過枯燥，不夠直觀。茶親微信號作者阿甘，設(shè)計(jì)了西湖龍井四維定價(jià)法——看時(shí)間(明前、雨前)、看產(chǎn)區(qū)(獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢)、看炒制方式(機(jī)器炒制、手工)、看茶葉品種(群體種、龍井43)。

　　如何鑒別西湖龍井茶的好壞

　　一、采摘時(shí)間

　　1、清明前購買的新茶，一定為明前茶;

　　2、清明后購買的明前茶，價(jià)格也會下降;

　　3、明前龍井雨前龍井最大的區(qū)別：

　　明前茶：嫩，外形優(yōu)美，滋味鮮爽甘醇，苦味較少;

　　雨前茶：滋味鮮濃而耐泡，苦味較重;

　　二、產(chǎn)區(qū)

　　這需要專業(yè)人士的分辨能力。

　　作為一般消費(fèi)者，你可以用杯泡法，泡五泡以上，當(dāng)茶湯色淡如水，而滋味猶存的`，為獅峰龍井。其次為梅家塢，龍塢龍井。

　　另外，龍井以蘭香為上，豆香次之。獅峰龍井上品者為蘭香。

　　三、制作方法

　　這個辨別比較直觀：

　　1、沖泡時(shí)1分鐘內(nèi)快速下沉的，為手工龍井;

　　2、浮在上面很久不沉的，為機(jī)制龍井。

　　3、介于兩者之間的，為半手工龍井，景區(qū)所謂現(xiàn)炒的，就是此類為主。

　　四、品種

　　1、干茶

　　龍井43芽葉纖細(xì)，春梢芽葉末有一淡紅點(diǎn)。群體種者芽葉粗獷，沒有龍井43那么秀氣。

　　2、聞香

　　龍井43一般出炒豆花香還有板栗香。而群體種的香味除了濃郁的炒豆花香以外還帶一股悠悠的花果香。

　　3、葉底

　　龍井43的葉底更加秀麗挺立;而群體種卻有點(diǎn)卷曲。

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