怎么挑選口感好的哈密瓜

　　哈密瓜風味獨特，富有營養(yǎng)。怎么挑選口感好的哈密瓜呢?下面小編來給大家解答，歡迎閱讀!

　　怎么挑選口感好的哈密瓜

　　第一，皮色觀察法：綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時頭部頂端會變成白色，黃皮的哈密瓜成熟時頂部會變成鮮黃色。不同品種的哈密瓜，根據(jù)頂端顏色就可以斷定成熟的程度。

　　第二，按壓法：哈密瓜雖然種類多，可是無論是哪種，它熟透的時候，頂端會變得很軟的，我們用手指輕壓它的頂部，看看是不是軟，軟的瓜，就說明它已經(jīng)熟透了。

　　第三，卷須觀察法：不論哪個品種的哈密瓜，成熟時瓜節(jié)位上的卷須都會明顯枯黃，如果在瓜田挑瓜，根據(jù)瓜須節(jié)位上的葉子即可辨別瓜是否成熟。

　　第四，果柄觀察法：有網(wǎng)紋的哈密瓜成熟時，瓜的后端果柄處略顯凹陷、光滑，網(wǎng)紋密布。無網(wǎng)紋或半網(wǎng)紋的哈密瓜，成熟時后端果柄處變得色澤鮮艷、花斑明顯，茸毛脫光、表面堅韌、手感光滑。有些品種的哈密瓜成熟到九成時，果柄部會產(chǎn)生離層，容易自然脫落。

　　第五，嗅味辨別法：凡是具有散發(fā)香味特性的哈密瓜，如黃口奇、熱瓜蛋、波斯特皮牙孜、老漢瓜等，成熟時果臍部會散發(fā)出濃烈的果香味。

　　第六，最后就是我們仔細的看看，哈密瓜的瓜皮是有沒有疤痕，哪種最甜的哈密瓜它的疤痕是最老的。

　　相關(guān)閱讀：哈密瓜的食譜

　　涼拌哈密瓜

　　李子(紅、青李子各100克)洗凈切塊，哈密瓜肉切塊，與冰塊100克攪打成冰沙，裝入盤中即成。

　　菜品口感:甜酸適口。

　　食譜營養(yǎng):哈密瓜風味獨特，富有營養(yǎng)。哈密瓜的干物質(zhì)中，含有4%~5%的糖份(萄糖、果糖、蔗糖)容易被人體吸收利用。適當多吃哈密瓜有益健康。哈密瓜性涼，不宜吃得過多，以免引起腹瀉。李子:李子是中國的傳統(tǒng)果品之一。鮮果中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種維生素和礦物質(zhì)，另含多種氨基酸、天門冬素等。李子對肝病有較好的保養(yǎng)作用。唐代名醫(yī)孫思邈評價李子時曾說:“肝病宜食之”。李子中的維生素B有促進血紅蛋白再生的作用，貧血者適度食用李子對健康大有益處。李子的悅面養(yǎng)容之功十分奇特，經(jīng)常食用鮮李子，能使顏面光潔如玉，實為現(xiàn)代美容養(yǎng)顏不可多得的天然精華。李子酒就有“駐色酒”之稱。李子易助濕生痰，不宜多食，尤其脾胃虛弱者應(yīng)少食。

　　雙層哈密瓜酸奶

　　原料:哈密瓜100克，酸奶250克，礦泉水少許。

　　做法:將哈密瓜切小塊，加少許礦泉水和少許酸奶倒進攪拌機中攪拌30秒。杯里先倒入半杯酸奶再倒入攪拌好的哈密瓜汁，然后在最上面一層再加少許酸奶，即可飲用。

　　哈密瓜盅

　　原料:小哈密瓜1/2個，豆腐2塊，胡蘿卜1/4只，圣女果2個，豆腐干2片，意粉適量。

　　做法:煮意粉到熟，瀝干撈出放在哈密瓜"碗"里。其他東西也可以一同清煮，自己根據(jù)每種食物的性質(zhì)掌握入鍋出鍋時間就好了。我沒有加別的原料(包括鹽)，只放了幾片蔥絲而已。澆上哈密瓜碎末和番茄醬就可以吃了，這個沒有什么規(guī)定，喜歡什么醬就澆什么吃吧，不過最好是偏甜口味的，和整體風格比較相稱。個人感覺涼拌口感更好。

　　哈密瓜炒蝦仁

　　原料:哈密瓜150克，鮮蝦仁80克，青椒1只，胡蘿卜20克，生姜10克。

　　調(diào)料:花生油500克(實耗油30克)，鹽5克，白糖1克，濕淀粉適量。

　　制作過程:

　　將哈密瓜去皮切丁;鮮蝦仁洗凈;青椒切丁;胡蘿卜去皮切丁;生姜切小片。鍋內(nèi)燒油，當油溫為50攝氏度時，加入蝦仁泡至九成熟時倒出備用。鍋內(nèi)留余油，加入姜片、青椒片、胡蘿卜丁、哈密瓜丁.用中火炒至快熟時，投入蝦仁，調(diào)入鹽、白糖炒透，用濕淀粉勾芡，入碟即可。

　　操作要點:此菜不宜放味粉，否則菜味不佳。泡蝦仁的油溫不能過高，否則蝦仁不滑嫩。

　　功效:哈密瓜果肉多為橙黃色，它富含蛋白質(zhì)、維生素和纖維素等，能治便秘，可作斷奶期的營養(yǎng)食譜。

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