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買蓮蓬怎么選
采摘下來的新鮮蓮蓬,是一種常見的夏令零食,新鮮的蓮蓬外形好看,營養(yǎng)豐富,可是要怎么去買好的蓮蓬呢?以下僅供參考!
挑選方法:
看顏色
新鮮的蓮蓬,表皮顏色一般是鮮綠(嫩綠)的,這樣的蓮蓬中的蓮子才是甜的。而儲存已久的或是太老的'蓮蓬,顏色一般呈黃色或黑色(青苔色),其蓮子口感是苦的,這種不要選。
用手摸
新鮮的蓮蓬,其中的蓮子一般都很硬,所以,用手按一按,掐一掐就能知道蓮蓬的新鮮程度啦。那種不硬,比較軟的就不要了。
看個頭
大個的蓮蓬一般是比較老的蓮蓬,雖然果實較多,但口感不佳。而個頭小的蓮蓬則反而比較嫩,果實清甜。
看形狀
盡量挑蓮心下陷的,這種果實一般比較甜。嫩綠的蓮子心,夾在蓮子中間。蓮心即蓮子中央的青綠色胚芽。
食療營養(yǎng)價值:
蓮房
蓮房即蓮蓬包裹蓮子的部分。煮茶可預防糖尿病,味苦性澀濕,曬干取出種子的蓮蓬,還可以熬湯加冰糖喝,味苦性澀濕,為散瘀治帶藥,能治產后胎衣不下、止流鼻血、瘀血腹痛、白帶過多等癥。
蓮子
蓮子除了營養(yǎng)豐富,香美可口,并具清血、散瘀、益胃、安神的功用,被作為珍貴的滋補食品外,蓮子、蓮蕊都是良好的中藥。蓮子甘澀性平,有補脾止瀉,清心養(yǎng)神益腎的作用,常用來治療心悸失眠,男子遺精、滑精,婦女月經過多、白帶過多,及脾胃虛弱的泄瀉等癥。據本草綱目記載,蓮子有「交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損,利耳目,除寒濕」等功能。可有補脾止瀉,清心養(yǎng)神益腎的.作用,并常用于治療心悸失眠。但消化不良與大便燥節(jié)者不宜食!
蓮子芯
蓮子芯屬睡蓮科植物的蓮蓬上蓮子中央的清嫩胚芽。
蓮子芯味道雖苦澀,卻有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓、去心火的功效,可以治療口舌生瘡,并有助于睡眠。腦力勞動者經常沖飲,可以健腦、增強記憶力、提高工作效率。
用蓮子芯沖水喝,清肝火、泄脾火、降肝火,清暑除煩,生津止渴、治目洪鐘。有史料記載,乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮制蓮子芯茶,以養(yǎng)心益智,調整元氣,清心火與解毒。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,除可以構成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血、使某些酶活化,維持神經傳導性,鎮(zhèn)靜神經,維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要成分,幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝,并維持酸堿平衡。
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