如何選購(gòu)鮮棗
鮮棗也在這個(gè)時(shí)候上市了,而且很多人都是喜歡吃鮮棗的,但是其實(shí)對(duì)于鮮棗的挑選也是有一定的方法。如何選購(gòu)鮮棗?下文為大家簡(jiǎn)單介紹!
1、看棗的表皮顏色
好的大棗皮色呈紫紅或深紅，顆粒大小均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺，皮薄核小，肉質(zhì)厚而細(xì)實(shí)。
如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，皮略泛綠，則是未成熟的鮮棗。
2、看鮮棗的蒂端
蒂端有紅色或深紅色的圈眼進(jìn)一步的延伸，說明是受太陽光線的照射比較充足。顏色呈自然色沒有明顯的紅綠交界線是自然成熟的鮮棗。
如果紅色鮮棗的蒂端為青色，并且口感并不脆甜，則有可能并不是自然成熟的鮮棗，而是放熟的，放置時(shí)間較舊的鮮棗里面的維生素C含量損失較大。
3、嘗味道
盡量挑選八成熟的棗品嘗，如口感松脆香甜，可判定為較好的品種。如果不甜且澀口的鮮棗可定為生棗�？诟邪l(fā)苦且發(fā)艮(音gn，形容食物口感堅(jiān)韌而不脆)，同時(shí)缺少水分或有綿軟感的鮮棗為質(zhì)次棗。
成熟度和新鮮度較高的鮮棗，皮色紫紅，顆粒飽滿且有光澤，如皮色青綠又沒有光澤，則為生棗。糖精棗極甜，甚至發(fā)苦，果皮甜比果肉。
4、泡
買回家后用少量的水泡洗時(shí)，洗棗水是甜的棗可能有問題，建議不要食用。
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