如何挑選購買新鮮好吃的蝦爬子

　　引導(dǎo)語：蝦爬子又叫皮皮蝦，是一種常見的蝦類，以下是小編整理的如何挑選購買新鮮好吃的蝦爬子，歡迎參考!

　　什么時(shí)候是吃蝦爬的最好季節(jié)?

　　蝦爬子，學(xué)名蝦蛄，別名又稱螳螂蝦、皮皮蝦等。蝦爬子，是大連人的一種獨(dú)特的稱呼，海對(duì)面的青島成為蝦爬。每年的4月-6月是吃蝦爬子的最好季節(jié)，公的肉多味道鮮美，母的有子，吃起來口感很香!而過了這個(gè)季節(jié)，下一個(gè)吃蝦爬子的時(shí)間就要在9月以后了。

　　教你如何分辨蝦爬子的公母：

　　1、母的，脖子上帶白色“王”字，不過這個(gè)有時(shí)候不是很明顯。

　　2、公的蝦爬子，在第三對(duì)足后各有一只小腿，簡單的看是8條腿，而母的沒有;

　　3、母的形體較小，脖子也較細(xì)。

　　另外，在挑選時(shí)，和挑魚一樣，選顏色發(fā)亮、發(fā)青的蝦爬子，這是新鮮的，如果顏色比較黑，不亮，那么就是不新鮮的。除此，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，看似快掉的樣子，那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看，爪子發(fā)紅的蝦也是不新鮮的，發(fā)青才是好蝦。下次你在挑選的時(shí)候，就會(huì)挑選了吧。

　　怎么做蝦爬子好吃?

　　清蒸蝦爬子，可以最大程度保留蝦爬子的鮮香，原汁原味，比水煮的做法更要美味許多。老公看到蝦爬子，很害怕，做好后是打死也不吃一口，美其名曰不吃稀奇古怪的東西，我看是害怕不敢吃吧所以每次，我都買很少量的一人份，用以解決我這個(gè)饞貓的問題。

　　原料：蝦爬子，料酒，姜片，蔥花。

　　步驟：

　　1、將蝦爬子沖洗干凈，控干，裝盤。

　　2、加入適量料酒，將蔥花，姜片灑在蝦爬子上面。

　　3、上蒸鍋，大火燒開，再蒸10分鐘即可出鍋。

　　4、出鍋了。還可以配上一碗醋和姜末的蘸料一起吃。

　　蝦爬子不能和什么一起吃?

　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

　　蝦不能與果汁同食：同食會(huì)腹瀉。

　　蝦不能與南瓜同食：同食會(huì)引起痢疾。

　　蝦皮不能與紅棗同食：同食會(huì)中毒。

　　蝦皮不能與黃豆同食：同食會(huì)影響消化。

　　蝦爬子有哪些營養(yǎng)：

　　1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

　　2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

　　3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

　　生活習(xí)性

　　蝦蛄多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為“U”字形。口足類動(dòng)物為肉食性，多捕食小型無脊椎動(dòng)物。此類動(dòng)物能以尾肢摩擦尾節(jié)腹面或以掠肢打擊而發(fā)聲。

　　蝦蛄性情兇猛，視力十分銳利。由于善于游泳，因此其獵物大部分為底棲性不善于游泳的生物，包括各種貝類、螃蟹、海膽等。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，享用內(nèi)里的肉。

　　螳螂蝦非常善于打埋伏。強(qiáng)烈的攻擊可將敵人置于死地。披著鈣化裝甲的龍蝦、立著腳尖悄然路過的螃蟹也常成為螳螂蝦的攻擊對(duì)象。螳螂蝦兩個(gè)錘節(jié)的猛烈打擊可以毀壞蟹的神經(jīng)系統(tǒng)并使它當(dāng)場(chǎng)斃命。用它頭下帶倒刺的臂飛快地刺向食物，這一點(diǎn)頗像螳螂。有一種有掌節(jié)的螳螂蝦更是厲害。有掌節(jié)的螳螂蝦體重較輕，其保護(hù)裝置已進(jìn)化得能夠抵御連續(xù)不斷的打擊，像古羅馬的角斗，它們戰(zhàn)斗時(shí)躲在由卷曲的尾巴做成的盾牌后面，以躲避敵人的攻擊。螳螂蝦極為好斗，而且常常表現(xiàn)得無所畏懼，它能抓住比它身體大10倍、重10倍的頭足類動(dòng)物。章魚等頭足類動(dòng)物找到一個(gè)裂縫藏起來，三思后才敢接近螳螂蝦的巢。魚類是螳螂蝦的主要敵人。在露天地帶被抓住后，它們總要進(jìn)行斗爭，在獵手嘴里掙扎的螳螂蝦很難咽下去，許多又被原封不動(dòng)地吐了出來。

　　這種聰明的海洋生物長著一對(duì)兒強(qiáng)大的夾子，在發(fā)動(dòng)攻擊時(shí)相當(dāng)有力，可擊碎玻璃，甚至夾斷人的指頭。生物學(xué)家表示，螳螂蝦在動(dòng)物攻擊速度排行榜上名列第二，僅次于兵蟻的大顎。部分品種的螳螂蝦甚至在身體下面藏有的一對(duì)兒能以60公里速度出擊的“錘”。當(dāng)它攻擊獵物時(shí)可以在10萬分之一秒內(nèi)將錘彈射出去，彈射的沖擊力度最高竟能達(dá)到60kg，瞬間由摩擦產(chǎn)生的高溫甚至能讓周圍的水冒出電火花。

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