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怎么選購海參
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。那么要如何選購優(yōu)質(zhì)的海參呢？以下僅供參考！
具體方法：
方法一：看海參的整體，這個(gè)整體指的是海參的足以及海參的個(gè)體，如果是野生海參的話，其個(gè)頭會(huì)比較大，并且整體看過去非常的具有質(zhì)感，海參的足也比較的厚實(shí)，并且比較筆挺，而如果是質(zhì)量不好的海參，那么海參的足看過去就是歪的，并且是扁的。
方法二：如果是質(zhì)量比較好的海參，看上去是鮮活的，而如果是劣質(zhì)的海參，可能就會(huì)出現(xiàn)溶解的現(xiàn)象，溶解的意思就是海參看上去非常的柔軟，幾乎就沒有整體性存在。
方法三：也可以通過聞味道來進(jìn)行區(qū)別，如果是質(zhì)量存在問題的海參，可能就會(huì)聞到異味存在。
海參的挑選技巧
首先要看海參的外觀，一般好的海參皮質(zhì)清晰，顏色自然，根據(jù)生長環(huán)境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，絕不是通體的黑色，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發(fā)泡效果了，好海參的肉質(zhì)勁道一些，吃起來有彈，海參一定要干燥，不干的海參容易變質(zhì)，而且因?yàn)楹写罅克謨r(jià)格實(shí)際高出了很多。
如何鑒別真假海參
1.顏色：真海參顏色棕褐色、棕黑色，色澤較均勻。人造海參顏色烏黑發(fā)亮，水中一泡就掉色；
2.外形：真海參參刺長短不一，無殘缺，表面無損傷。人造海參參刺摸起來彈性不大，太過整齊，容易損傷；
3.內(nèi)部：真海參即使將內(nèi)臟掏空，內(nèi)壁仍會(huì)殘留筋狀痕跡。人造海參內(nèi)部光滑無痕，兩端封閉，無開口。
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