青口貝多少錢一斤

　　青口貝,即翡翠貽貝,又名海虹。干制后即為“淡菜”。分布 于東海南部和南海沿岸，那么你知道青口貝已經(jīng)多少錢嗎，下面我們一起來(lái)了解關(guān)于青口貝的價(jià)格吧，歡迎大家閱讀。

　　青口貝多少錢一斤

　　地區(qū)不一樣，價(jià)格就不一樣，煙臺(tái)的話是沿海就要12快一斤。

　　青口貝，即翡翠貽貝(Mussel)，渤海部分地區(qū)又稱其為“海虹”(但此詞在天津地區(qū)作為一種螃蟹的稱呼)。干制后即為“淡菜”。分布于東海南部和南海沿岸、渤海區(qū)域。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了巖礁的外，也可以在浮木、船底等地方發(fā)現(xiàn)。

　　海鮮青口貝怎么吃

　　焗烤青口貝

　　材料：青口貝10個(gè)、蛋黃沙拉醬2大勺、泰式甜辣醬1大勺、魚子醬2小勺(沒(méi)有不用也可以)、九層塔(或蔥花)少許。

　　做法：

　　1、冷凍青口貝自然解凍，拉出去除舌頭，用清水沖洗干凈，瀝干;

　　2、將蛋黃沙拉醬、泰式甜辣醬、魚子醬分別放入碗里，調(diào)勻;

　　3、調(diào)好的醬汁抹在青口貝上，排入烤盤;

　　4、放入預(yù)熱250度的烤箱中層，焗烤5分鐘，至表面起泡，撒上九層塔碎(或蔥花)即可。

　　青口貝蒸蛋

　　【主料】青口貝 (適量) 雞蛋 (3個(gè))蔥 (適量) 生姜 (適量) 洋蔥 (適量) 西芹 (適量)

　　【詳細(xì)做法】

　　1、將青口貝的肉取出留下殼，蔥切段，生姜切片，洋蔥和西芹切成絲。

　　2、熱鍋冷油，煎香青口貝的殼后和倒入其他輔料一并炒香，如同制作魚骨湯，如果魚骨沒(méi)有上色湯就會(huì)失去靈魂，青口貝的殼如同魚的骨頭，最好也略煎上色。以便蛋白質(zhì)乳化。

　　3、加入熱水，沸騰對(duì)就是沸騰才能把貝殼的蛋白質(zhì)逼出，然后轉(zhuǎn)到小火吊8分鐘，一鍋鮮甜的貝殼湯就華麗麗的呈現(xiàn)在大家眼前了。

　　4、其實(shí)我很不想告訴大家這個(gè)神秘的配方，雞蛋和湯汁最完美比例就是1: 2.5，調(diào)入少許海鹽。這個(gè)米其林等級(jí)的配方，最精髓的地方就是把高湯通過(guò)蛋液變成豆腐般的固態(tài)，卻又不失海鮮湯汁鮮美。

　　5、倒入容器蓋上保鮮膜(可以防止水蒸氣液化回落到蛋液里)。只需并插上幾個(gè)小洞就可以達(dá)到熱對(duì)流的效果，蒸5分鐘后蛋液基本凝固，放上青口貝的肉，再蒸2分鐘，便可將貝肉加熱成熟，貝肉的湯汁流淌在燉蛋的最最表面。

　　6、我在這道菜上點(diǎn)綴上2片云南黑松露片，和飛魚子醬。撒上蔥花，淋上少許熱油。一道華麗宮廷御膳就這樣完成了。

　　青口貝的吃法（做法）大全

　　1、清蒸青口貝

　　1.1、主料:青口貝10只 蒸魚豉油適量、鹽適量、生姜適量、小蔥適量、料酒適量,原料備用;

　　1.2、生姜切絲,蔥切小段;

　　1.3、取少量蔥、姜鋪入盤底;

　　1.4、青口貝解凍、洗凈;

　　1.5、擺入盤內(nèi);

　　1.6、鹽、料酒、蒸魚豉油調(diào)成汁;

　　1.7、淋入料汁;

　　1.8、撒上蔥、姜絲;

　　1.9、鍋開(kāi)后入鍋蒸;

　　1.10、十分鐘左右,青口貝熟即可出鍋,即可。

　　2、豉汁青口貝

　　2.1、主料:青口貝500g ,輔料:料酒適量、鹽適量、生姜適量、小蔥適量、大蒜適量、原料備用;

　　2.2、豆豉備用(這個(gè)是一個(gè)朋友自己家做的,味道非常好);

　　2.3、生姜切絲,蔥切小段、大蒜切末;

　　2.4、取少量蔥姜鋪入盤底;

　　2.5、青口貝洗凈,擺入盤內(nèi);

　　2.6、油鍋燒熱,下入蔥姜蒜,豆豉炒香;

　　2.7、淋入料酒、調(diào)入適量的鹽;

　　2.8、炒好的豉汁淋在青口貝上;

　　2.9、淋好的青口貝備用;

　　2.10、蒸鍋內(nèi)水燒開(kāi)后,放入青口貝;

　　2.11、蒸十分鐘左右;

　　2.12、青口貝熟即可出鍋,蒸制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),不然青口太老。

　　哪些人不能吃青口貝、青口貝的注意事項(xiàng)

　　1、哪些人不能吃青口貝

　　一般人群均可食用。

　　2、青口貝的適用人群

　　一般人群均可食用,青口貝非常適宜耳鳴眩暈之人食用。

　　3、青口貝的食用禁忌

　　一般沒(méi)有特殊食用禁忌。

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