怎樣挑選新鮮豬肉

　　我們吃的最多肉類食物應(yīng)該就是豬肉了，想要吃到新鮮的豬肉，在挑選的時(shí)候要下一番功夫，要懂得如果鑒別死豬肉、灌水豬肉，那么，我們?cè)撊绾翁暨x新鮮的豬肉？下面是小編為大家整理的怎樣挑選新鮮豬肉，歡迎參考。

　　怎樣挑選新鮮豬肉1

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　　看顏色

　　新鮮豬肉的豬皮一般是白色，豬肉部分多是淡紅色或鮮紅色，表面還有光澤，脂肪部分為白色且比較厚實(shí)。而放的時(shí)間久一點(diǎn)的肉顏色偏暗紅色，肉皮也不是純白色，肉的表面沒(méi)有光澤。

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　　看紋理

　　新鮮豬肉有明顯的`紋理，這個(gè)紋理就相當(dāng)于我們掌心里手紋，是一條一條的。新鮮的豬肉我們可以很清楚的看清紋理，不是新鮮的一般紋理會(huì)隨時(shí)間流逝而慢慢的變模糊。

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　　聞味道

　　一般新鮮豬肉有一股鮮香的味道，這是因?yàn)樗鼪](méi)有經(jīng)過(guò)冷凍運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程。而經(jīng)過(guò)這些過(guò)程的豬肉一般不會(huì)有鮮香味，它們聞起來(lái)通常會(huì)有一股氨水的味道。還有一些死豬肉聞起來(lái)有一種血腥味，甚至有的還有腐臭等其它一些怪味。

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　　摸表面

　　購(gòu)買時(shí)不要忘了摸一摸豬肉的表面，新鮮的豬肉表面沒(méi)有粘性，不粘手，摸上去會(huì)感到有點(diǎn)發(fā)干。而不新鮮的豬肉，由于凍過(guò)等原因，表面會(huì)有一些水，摸上去水水、粘粘的感覺(jué)。

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　　按壓

　　我們?cè)谔暨x時(shí)，也可以按壓一下豬肉的表面，一般新鮮的豬肉彈性較好一些，用手壓下去后不一會(huì)就會(huì)反彈回來(lái)，不會(huì)出現(xiàn)坑狀。如果按下去回不來(lái)了出現(xiàn)坑狀，那么這塊豬肉很可能不新鮮了。

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　　買時(shí)要看好標(biāo)簽

　　在集市或是小市場(chǎng)購(gòu)買豬肉時(shí)，要看看相關(guān)的食品檢查。一般檢查合格的豬肉上都會(huì)有印章的，所以我們?cè)谶x購(gòu)時(shí)一定要看一看豬肉上有沒(méi)有標(biāo)簽。

　　怎樣挑選新鮮豬肉2

　　1、觀察肉的顏色

　　健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅(jiān)硬。

　　2、觀察肉皮

　　健康的豬的豬肉，肉皮上面應(yīng)該沒(méi)有任何斑點(diǎn)。

　　3、聞氣味

　　新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且?guī)в形⑽⑿任丁２粫?huì)有其他異味和臭味。

　　4、觀察淋巴結(jié)

　　健康正常的.豬肉的淋巴結(jié)的大小和數(shù)量上都應(yīng)該是正常的，而且淋巴結(jié)橫切面的顏色應(yīng)該是淡黃色或者偏灰的顏色。

　　5、看彈性

　　正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產(chǎn)生的坑會(huì)很快彈回來(lái)，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會(huì)下降。

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