如何選購新鮮的豬血

　　導語：豬血(豬紅)又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。那市場上應該如何選購新鮮的豬血呢?下面就和小編一起去看看吧!

　　如何選購新鮮的豬血

　　1、如何選購新鮮的豬血——看顏色：

　　放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。

　　2、如何選購新鮮的豬血——用手摸：

　　放心豬血較硬、易碎;假豬血由于添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。

　　3、如何選購新鮮的豬血——看切面：

　　切開豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。

　　4、如何選購新鮮的豬血——聞氣味：

　　放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。

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　　一、豬血去腥味的妙招

　　1、買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水里燙一下，能去除豬血特有的`味道。

　　2、炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。

　　二、豬血食物相克

　　1、豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良。

　　2、豬血忌于海帶同食，會導致便秘。

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