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如何挑選威士忌
面對(duì)著貨架上琳瑯滿(mǎn)目的威士忌，你是否常�；搜�?這么多精心包裝的威士忌的酒瓶出現(xiàn)在眼前時(shí)，要做出挑選的決定并不容易。如何挑選威士忌?快來(lái)了解看看吧!
一看原料
大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米……如此多的谷物都可以用來(lái)制造釀造威士忌，這也成就了由調(diào)和型性威士忌、谷物威士忌、麥芽威士忌等眾多類(lèi)別構(gòu)成的威士忌世界。
要如何迅速識(shí)別眼前這瓶威士忌的原料呢?請(qǐng)把眼光投到酒標(biāo)上來(lái)。如果在酒標(biāo)上出現(xiàn)了“Single Malt Scotch”的字樣，那就意味著這是一款單一麥芽蘇格蘭威士忌;如果是“Single Grain Scotch”，那便是單一谷物蘇格蘭威士忌;而“Blended Scotch”字樣則告訴你這是一瓶調(diào)和型蘇格蘭威士忌。下圖中的這瓶單一谷物蘇格蘭威士忌翰格藍(lán)爵(Haig Club)，其酒標(biāo)上就標(biāo)明了“Single Grain Scotch”，一看到它，你就知道了那清新醇凈、極致絲滑的甘釀已經(jīng)觸手可及。
二看產(chǎn)區(qū)
要是說(shuō)起出產(chǎn)威士忌的國(guó)家和地區(qū)，你能脫口而出的有哪些?蘇格蘭、愛(ài)爾蘭、美國(guó)、加拿大、日本，這都是常見(jiàn)的威士忌產(chǎn)區(qū)。想知道一瓶威士忌的誕生地嗎?酒標(biāo)可以告訴你。
你看，單一谷物蘇格蘭威士忌翰格藍(lán)爵(Haig Club)的酒標(biāo)上就有“Scotch”字樣，你便能由此了解到它誕生于蘇格蘭。要知道，只有在蘇格蘭貯存三年以上的威士忌才有資格在酒標(biāo)上標(biāo)示出“Scotch”，如果不加“Scotch”一詞，那么這款威士忌可能來(lái)自美國(guó)和日本等國(guó)家。當(dāng)你于酒標(biāo)上看到了這個(gè)詞，會(huì)不會(huì)很快聯(lián)想起蘇格蘭威士忌誘人的金黃色且不乏獨(dú)具特色的散發(fā)濃烈煙熏風(fēng)味的酒液呢?
三看年份
知道了一瓶威士忌的誕生地后，腦海里可能還有一個(gè)問(wèn)號(hào)：那么它的年份呢?
因?yàn)橥考傻闹圃彀殡S著時(shí)間的點(diǎn)滴沉淀，隨著陳年時(shí)間的累積，酒液的口感也愈發(fā)馥郁和飽滿(mǎn)，所以我們常常會(huì)關(guān)注一瓶威士忌的陳年時(shí)間。信息量充足的酒標(biāo)就可以滿(mǎn)足我們這份好奇心，但需要指出的是，酒標(biāo)上所標(biāo)示出來(lái)的陳年時(shí)間是指裝瓶時(shí)這瓶威士忌中最年輕的基酒的陳年時(shí)間。單一麥芽蘇格蘭威士忌可能包含不同陳年時(shí)間的基酒，但是這些基酒都是來(lái)自于同一個(gè)酒廠。
成立于1823年的慕赫酒廠就是蘇格蘭斯佩塞地區(qū)達(dá)夫鎮(zhèn)第一家合法運(yùn)營(yíng)的酒廠，它誕生了被譽(yù)為“達(dá)夫鎮(zhèn)的野獸”的慕赫(Mortlach)單一麥芽蘇格蘭威士忌。下圖所示的這款慕赫單一麥芽蘇格蘭威士忌，其酒標(biāo)上顯示陳年時(shí)間為25年，可以想見(jiàn)25年光陰賦予了它強(qiáng)勁、厚重且飽滿(mǎn)的口感。
這里還有個(gè)貼心的提示，在挑選威士忌的時(shí)候除了年份，還要考慮橡木桶的類(lèi)型和大小，不同類(lèi)型和不同尺寸的橡木桶所賦予的威士忌酒液風(fēng)味也會(huì)不盡相同。
四看酒精含量
在購(gòu)買(mǎi)威士忌的過(guò)程中，酒精含量是愛(ài)酒人士可能會(huì)關(guān)注的一個(gè)數(shù)據(jù)。威士忌的酒精度通常在40%-60%的范圍內(nèi)，其中蘇格蘭威士忌因《蘇格蘭威士忌法案》規(guī)定，在裝瓶后酒精度不得低于40度。下圖中，你能清晰地看到蘇格登單一麥芽蘇格蘭威士忌(The Singleton)的酒標(biāo)上就標(biāo)明了其酒精度為40%。當(dāng)你拿到這樣一瓶酒精度不低于40度的單一麥芽蘇格蘭威士忌后，你可以選擇純飲，感受這款單一麥芽蘇格蘭威士忌的圓潤(rùn)滑順卻又層次豐富的平衡口感，也可以加水稀釋?zhuān)@樣可以讓這款單一麥芽蘇格蘭威士忌更加可口，更有助于釋放其香氣和風(fēng)味。
五看容量
威士忌的容量在酒標(biāo)上可以有不同的展現(xiàn)方式，同樣是700毫升的容量，既可以用“70cl”，也可以用“0.7 litres”來(lái)表示。另外，有的威士忌容量數(shù)據(jù)后可能還會(huì)帶有一個(gè)字母“e”，這是英文單詞“estimated”的縮寫(xiě)，意味著標(biāo)注出的容量并非精準(zhǔn)數(shù)字，而是大致容量。
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