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選購(gòu)豬蹄的技巧
豬蹄不僅美味,還富含蛋白質(zhì),那么你知道該如何選購(gòu)豬蹄嗎,下面小編為大家介紹關(guān)于選購(gòu)豬蹄的技巧,歡迎大家閱讀。
選購(gòu)豬蹄的技巧有哪些
1.看顏色,察蹄子。
正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的,所以見到白白凈凈的豬蹄,就要提高警惕。不過(guò),藥水浸泡過(guò)的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色,也有的顏色發(fā)紅。
浸泡過(guò)的豬蹄通常要比沒浸泡過(guò)的大,買豬蹄時(shí)不能一味地?fù)齑蟮奶。有的人很少買豬蹄,對(duì)豬蹄的大小沒有概念。這時(shí)還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過(guò)的豬蹄因?yàn)闈q大的緣故,蹄瓣會(huì)分開,沒浸泡過(guò)的豬蹄則正好相反,蹄瓣是合在一起的。
2.摸一摸,黏不黏。
被藥水浸泡過(guò)的豬蹄摸起來(lái)發(fā)黏;沒浸泡過(guò)的,則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過(guò)的豬蹄手感較硬,沒浸泡過(guò)的按起來(lái)較松軟。
3.湊近點(diǎn),聞氣味。
浸泡過(guò)的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過(guò)的則聞不出藥味。
4.仔細(xì)看,看毛孔。
看豬腳上的毛孔,若是不明顯或者毛孔細(xì)小,可能沒問(wèn)題。但是若是毛孔粗大或者比較明顯,建議不要買。
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