祁門紅茶的選購技巧

　　喜歡喝茶的朋友對(duì)祁門紅茶肯定不陌生，祁門紅茶是非常著名的紅茶，那么大家知道祁門紅茶的選購有什么技巧嗎?

　　祁門紅茶的選購

　　選購祁門紅茶，可以用這么一句話來總結(jié)，就是一看、二聞、三摸，四品。即看茶的外形，聞茶的香氣，摸茶的“身形”，和品茶的味道。

　　看茶

　　分兩種情況，一種是購買散茶，一種是購買包裝茶。如果是購買散茶，要看干茶勻不勻整，茶的色澤等。一般比較好的祁門紅茶，茶葉大小比較均勻，色澤烏潤，就像烏黑有光澤的頭發(fā)一樣;還有茶梗和碎茶比較少。如果是購買有包裝茶，除了剛剛所說的，還應(yīng)該注意一下茶的包裝日期、包裝是否完好，有無受潮等。

　　聞茶

　　有聞干茶和濕茶兩個(gè)步驟。好的祁門紅茶干聞的香氣非常濃厚，而濕聞，即沖泡后香味應(yīng)該是濃厚且非常持久的。而一般或者比較差的祁紅，茶的香氣就沒有那么馥郁濃厚了。

　　摸茶

　　就是摸茶的松緊、粗細(xì)，和掂量茶的輕重。祁門紅茶的茶葉相對(duì)比較重實(shí)的為較好的茶，而掂量的時(shí)候感覺輕飄且比較松散的則是不太好的茶。

　　品茶

　　一般我們?nèi)ベI茶，老板都會(huì)說可以坐下來先嘗以下這款茶的口感如何，那么你就可以乘這個(gè)機(jī)會(huì)好好判斷了。好的祁紅茶湯紅亮、口感鮮爽、醇厚，回味無窮;而茶湯味比較寡淡，飲后沒什么感覺的則是不太好的茶。

　　以上，就是小編要教大家的四個(gè)購茶小技巧。拋開一些極其專業(yè)的茶葉術(shù)語，運(yùn)用通俗易懂的小知識(shí)，相信大家以后再去買茶的時(shí)候，肯定能輕松識(shí)別茶的好壞，將好茶“拿下”。當(dāng)然，買茶還是得去一些正規(guī)的品牌店面，這樣才有保障。

　　祁門紅茶的沖泡

　　茶葉最重要的功能和目的是供人飲用，因此沖泡的方法尤其重要。沖泡得當(dāng)，不僅能使得茶葉的色香味充分的展現(xiàn)，而且會(huì)升華為一種境界。祁紅，紅茶中的翹楚，泡飲必然有獨(dú)特的要求。因此，學(xué)會(huì)和掌握科學(xué)、規(guī)范的泡茶方法，是很有必要的。下面，就從用水、器具、飲法3個(gè)方面去說明沖泡一款祁門紅茶的講究。

　　用水

　　《茶經(jīng)》里就論述過水質(zhì)的重要性，他總結(jié)出活水、凈水比較好，并說明山泉水最好，最難能可貴了。

　　祁紅用水雖然沒有特別的講究，但是還應(yīng)該嚴(yán)格要求。比如，水源沒有被污染，水的感官性良好，即無色、無異味、透明、無沉淀物，無懸浮物，總硬度不能超過25℃，煮沸后永久硬度不超過8℃。

　　現(xiàn)代人很多人喜歡用自來水沖泡，但是可知道，家用自來水添加有氯，需要擱置一夜后，才能飲用。所以用家里的自來水泡茶，需要擱置一段時(shí)間用是最好的了。

　　器具

　　祁紅重在表現(xiàn)香氣和湯色，所以選用茶具要有所講究。如果是沖泡高檔紅茶，建議最好選用白色瓷杯為最好。因?yàn)槠罴t湯色紅艷，選用白瓷杯最能表現(xiàn)湯色的特點(diǎn)，波光蕩漾，杯沿周邊映像出的一圈金色的光環(huán)，人稱“金圈”。所以，在器具的選擇上，白瓷是比較好的選擇。

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