中秋月餅如何挑選

　　馬上就要到中秋節(jié)了，大家都開始紛紛選購(gòu)中秋月餅，不過市面上的月餅無論是品牌還是口味，都是五花八門。中秋月餅如何挑選？成為了個(gè)難題，今天小編就為大家簡(jiǎn)單介紹下中秋月餅的挑選方法，一起來看看吧！

　　中秋月餅如何挑選1

　　一：品滋味與口感

　　新鮮、用料純正的月餅應(yīng)具有該品種的口感和風(fēng)味，沒有異味。保鮮：低溫、陰涼、通風(fēng)月餅含有豐富的油脂和糖分，放置時(shí)間稍長(zhǎng)會(huì)失去色、香、味，受熱受潮都極易發(fā)霉變質(zhì)，易發(fā)生食物中毒。

　　二：看形態(tài)、色澤、組織

　　質(zhì)量好的月餅外形應(yīng)完整豐滿、表面可略鼓，邊角分明，不凹底、不收縮，不露餡，不破裂。在購(gòu)買月餅時(shí)，不要過度追求產(chǎn)品的新鮮度，不要以為離生產(chǎn)日期越近就越好，甚至希望是當(dāng)天生產(chǎn)的，像廣式月餅等品種，剛剛生產(chǎn)出來的偏硬，所以一般都應(yīng)該有一個(gè)“返油期”才會(huì)更好吃。形狀上，優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整，薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡；組織上，優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質(zhì)；滋味上，優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng)，皮酥餡軟。餡料油潤(rùn)細(xì)膩、不發(fā)粘，氣味清香無異味。

　　三：查產(chǎn)品的標(biāo)簽及標(biāo)志

　　首先查看是否標(biāo)明生產(chǎn)廠家的.名稱、地址。還要細(xì)看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，另外還要看是否標(biāo)明產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、凈含量等。在選購(gòu)月餅時(shí)，無論是購(gòu)買盒裝月餅，還是散裝月餅，建議消費(fèi)者去正規(guī)商場(chǎng)、超市或者廠家購(gòu)買。

　　四：檢查包裝的完整性

　　觀察包裝盒的明顯位置是否標(biāo)明產(chǎn)品的真實(shí)屬性，是否按用量大小的順序標(biāo)明食用的所有原輔材料，標(biāo)明色素、香精、防腐劑、凈含量、配料表、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以免購(gòu)買到過期產(chǎn)品。

　　五：看月餅表面是否有明顯的油膩感

　　月餅形狀是否規(guī)范，色澤是否均勻，花紋是否清晰，并查看是否有焦糊和霉變現(xiàn)象。新制作的月餅色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟。陳舊劣質(zhì)月餅色澤不正，暗淡不亮，發(fā)污發(fā)干。另外，有的月餅看起來發(fā)污，原因是使用的油不好，可能使用了劣質(zhì)油。

　　六：聞氣味

　　質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時(shí)間較長(zhǎng)的月餅，則會(huì)聞到一股異味或哈喇味。

　　中秋月餅如何挑選2

　　蘇式月餅

　　蘇式月餅為蘇式糕點(diǎn)，皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。值得注意的是，蘇式月餅制作技藝已被列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄”了。

　　晉式月餅

　　是以山西地區(qū)制作工藝和漢族風(fēng)味中秋節(jié)食品為代表的月餅種類，配料上以油、糖、蛋為主，經(jīng)包餡、成型、烘烤等工藝加工而成的。具有悠久而深厚的文化價(jià)值，是北方食品文化傳統(tǒng)技藝的活化石。其性質(zhì)古樸，口味淳厚，酥綿爽口，甜而不膩，以“酥綿、利口、甜香、醇和”的口感特征著稱于世。

　　滇式月餅

　　滇式月餅屬于滇菜系，是漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)，其中的云腿月餅和鮮花餅是滇式月餅代表，滇式月餅主要起源并流行于云南及周邊地區(qū)，有別于其他地區(qū)的各式月餅，其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味。

　　潮式月餅

　　潮式月餅又稱朥餅，是廣東省潮汕地區(qū)漢族糕類名點(diǎn)，屬酥皮類餅食，是中國(guó)四大月餅流派之一。潮式月餅與其他月餅相比，從外形上很好區(qū)分，是圓形的，并且有的月餅可以無餡兒。

　　徽式月餅

　　是徽州漢族特色的月餅。主要特點(diǎn)是小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽�；帐皆嘛灥钠み�是油酥皮，餡十分有特色，用的是菜和油、糖，這款月餅的'膳食纖維和維生素含量無疑會(huì)稍多些。

　　廣式月餅

　　這是目前在祖國(guó)大江南北流傳最廣的一種月餅，以皮薄、餡足、松軟、香甜，上檔次的特點(diǎn)，贏得老少男女們的一致喜愛。威震四方的五仁月餅即是出自此派系。

　　秦式月餅

　　秦式月餅主要出自陜西的節(jié)日食品，其代表為西安的水晶月餅，特點(diǎn)以冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。陜西月餅是以鮑魚月餅、茶月餅、玉米月餅、無糖月餅等為主要特點(diǎn)，葷素兼?zhèn)洌�以素為主，糖、油、胎料比較突出，餡心多放青紅絲、玫瑰、桔餅等果脯。

【中秋月餅如何挑選】相關(guān)文章：

如何挑選菠蘿挑選菠蘿的方法03-10

如何挑選烏雞08-31

如何挑選蝦09-13

如何挑選燕麥09-08

如何挑選土豆07-20

輪滑鞋如何挑選07-20

干衣機(jī)如何挑選04-04

如何挑選芡實(shí)03-23

如何挑選海綿08-01