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教你挑選優(yōu)質(zhì)的山竹
山竹是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷乃�，山竹的營養(yǎng)非常豐富，口感清爽，為熱帶果樹中珍品，有果后之稱，可是我們怎么樣怎么挑選優(yōu)質(zhì)的山竹呢?，小編今天來告訴大家挑選山竹的小方法，還有山竹的食用和保存的方法希望大家喜歡。
山竹怎么挑
1、買的時候先看看那個連著果的徑是不是還是綠的，看上去越新鮮越好，然后呢，用手一個一個的捏外殼，捏起來外殼比較軟，有彈性，證明新鮮，而且皮薄肉多，但是要注意沒有被擠壓癟了的才好。如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了。
2、瓣那里如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。
3、看它的`屁股，看有多少瓣，外面有多少里面的果肉就分多少個，一般來說7、8個瓣的果肉都沒核，或沒大核，當然也有一個大瓣里有核，其他小瓣很小的例外。
4、山竹外殼見風容易變干，建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式為主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放5日后風味每況愈下，最多只能貯藏10天。
山竹是種很不錯的水果，營養(yǎng)豐富，而且還能降火。不過不能多吃，尤其是脾胃虛寒的人，一天一個夠了。那怎么剝山竹呢?
1、首先摘去山竹上的葉子。
2、有些山竹葉子摘掉后，頂部會露出果肉，用菜刀，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開就好剝了，像這個沒有露出果肉的。拿刀在一側(cè)輕輕切下去。注意不要切到果肉，怎么控制這個度呢?放心，因為新鮮山竹的皮，你用刀切開是有感覺的。
3、然后從切開的口子，掰開果皮。
4、最后把整個果肉掏出來就好了，注意果肉在掏的時候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會澀澀的。
5、開始吃吧。
山竹的食用和保存方法
生食
每次1～2個，生食。先把山竹的葉子掰下來，再用小刀把外面的皮剝下來，便可食用。
它的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切開，也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。但應該注意的是，剝開果皮后，山竹里面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否則就很難洗凈。
山竹哈密瓜汁
功效：益智醒腦、改善健忘。
材料：山竹2個、哈密瓜300克。
制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機中，加冷開水200毫升，拌勻即可。
山竹生菜沙拉
功效：凈化血液、降低膽固醇。
材料：山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。
制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗凈。所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可。
山竹火龍果水果沙拉
食材主料
山竹3個，香蕉2根，火龍果半個，西瓜冰塊8格，輔料沙拉醬適量。
步驟
1.準備水果。
2.去皮切塊。
3.放入碗中冰塊取出。
4.擠上沙拉醬。
5.加入冰塊。
6.拌勻。
7.再擠上適量薩拉醬裝飾即可小貼士水果隨意搭配，喜歡就好。
山竹的`保存方法
1、山竹極易變質(zhì)，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。由于低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱里冷藏。
2、盡量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個要訣。把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口系緊，放進冰箱冷藏，就可以多放幾天了。
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