如何挑選新鮮蔬菜

　　導(dǎo)語：新鮮蔬菜富含營養(yǎng)，那么我們應(yīng)該如何挑選新鮮蔬菜呢？一起了解一下吧！

　　1、【茄子】

　　表皮明亮，摸起來手滑的茄子反而籽多，比較老；買茄子要買表皮暗黑色，摸起來有些澀手的，這樣的茄子反而比較嫩！

　　2、【西紅柿】

　　頂上出尖，顏色不均勻，摸起來有些硬的西紅柿多半抹了藥和激素的，最好不要買；顏色均勻鮮亮，摸起來緊實有彈性的是成熟度適中的；顏色深紅，摸起來發(fā)軟的西紅柿，熟過了。

　　3、【冬瓜】

　　買冬瓜要買表皮帶霜的，買倭瓜要買瓜蒂用指甲掐不動的，買黃瓜要買瓜條順直，瓜把短，頂花帶刺的。

　　4、【蘿卜】

　　不管是哪種品種的蘿卜，以根形圓整，表皮光滑，顏色鮮亮，手感沉重的為優(yōu)；手感沉重說明水分足，無糠心！

　　5、【圓白菜】

　　圓白菜要選葉球緊實，葉梗窄，牛心形的，這樣的圓白菜口感脆嫩。

　　6【土豆】

　　土豆要買外形圓整，表皮完好，芽眼淺且少的，這樣的土豆新鮮，保存時間長；表皮出現(xiàn)綠色，長芽的土豆不能吃！

　　7、【豆芽】

　　豆芽色白，粗壯，無根的，肯定是用了激素的。如果聞起來有氨氣味和過于潔白的豆芽，就更不要購買和食用了！

　　8、【芹菜】

　　新鮮的芹菜是平直的，存放時間較長的芹菜葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑！

　　9、【山藥】

　　通常選擇表皮光潔無異常斑點的，如果表皮有斑點則千萬不要購買，因為這樣的山藥已經(jīng)感染病害，沒有了食用價值！

　　10、【花菜】

　　其一看花球的成熟度，以花球周邊未散開的最好；其二看顏色，以花球潔白微黃，無異色，無毛花的為最好！

　　11、【青菜】

　　一般矮小的青菜品質(zhì)好，口感較鮮軟，另外顏色呈淺綠色為好！

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